Диетическое безе рецепт с фото

Содержание

• 1 Безе для атаки
• 2 Шоколадно-кофейное безе
• 3 Меренга с добавками
• 4 Безе с изомальтом
• 5 Безе с ягодами годжи
• 6 Меренги в микроволновке
  • 6.1 Чтобы сладость была в радость
• 7 Безе диетическое в духовке — рецепт с фото
• 8 ПП безе: рецепт с фитпарадом
• 9 Безе со стевией
• 10 Безе без сахара

Диета — это ведь не только поедание сырых овощей, подсчет калорий, строгое соблюдение режима приема пищи. Такая диета не приносит радости, а значит и результат от нее не будет сверхъестественным. А ведь душа просит праздника! Куда приятнее побаловать себя сладостями, которые не отразятся на фигуре.

И диета по Дюкану яркое подтверждение того, что худеть можно вкусно. Безе (или меренга) относиться к такому блюду, которое можно употреблять на любом этапе диеты, придерживаясь определенных правил.

Безе для атаки

Этот рецепт безе очень прост и хорош тем, что заядлые сладкоежки могут приготовить его себе уже на этапе “Атака”. В его состав входят только разрешенные продукты:

1. 2 белка взбить в пышную пену постепенно добавляя сахарозаменитель.
2. Подсластить меренгу нужно по своему вкусу. Ложкой выложить безе на бумагу и поставить в духовку. Выпекать при 1200 45 минут.

к содержанию ↑

Шоколадно-кофейное безе

Рецепт этой меренги порадует заядлых любителей шоколада.

1. 3 яичных белка взбить в густую пену. При взбивании добавлять постепенно 6 ст.ложек подсластителя, предварительно смешанного с 2 ч.ложками какао и 2 ст. ложками растворимого кофе.
2. Белки должны получиться пышными и устойчивыми.
3. Выложить безе на форму и выпекать минимум 20 минут при 1500.

к содержанию ↑

Меренга с добавками

Чтобы разнообразить вкус меренг, в белки рекомендуется добавлять сок лимона (или лимонную кислоту), ванилин, корицу.

1. Растворить в 1-1,5 ч.ложке лимонного сока 6 таблеток сахарозаменителя.
2. Во взбитые белки (2-3 шт.) влить тонкой струйкой сок и ваниль из 1 стручка.
3. Довести белки до состояния тугой пены. Сформировать безе и выпекать 45-60 минут при 1000-1100.

к содержанию ↑

Безе с изомальтом

Несмотря на то что изомальт имеет калорийность, он не усваивается организмом. Поэтому такой рецепт вполне вписывается в диету Дюкана.

1. В 2 белка добавить изомальт и на водяной бане очень осторожно растопить его. Нельзя перегревать, иначе белки свернутся.
2. Взбить яйца до состояния устойчивых пиков. На силиконовый коврик или пергаментную бумагу выложить безе любой формы.
3. В разогретую до 1000 духовку поставить безе и выпекать около часа.

к содержанию ↑

Безе с ягодами годжи

Можно сказать, что рецепт такого десерта убьет двух зайцев: наедаемся сладкого, а в сознании останется сигнал о том, что годжи нам помогу нейтрализовать “обжорство”.

1. На 3 яичных белка берется на кончике ножа ванилин или 1,5 ч. ложки лимонного сока. Эти добавки помогут перебить яичный запах. Подсластителя можно взять по своему вкусу. Если ягоды годжи используются в сухом виде, то перед использованием их следует замочить в теплой воде.
2. Духовку разогреть до 1800. Взбивая белки в пену, постепенно добавляя подсластитель и любую добавку (ванили или лимонный сок).
3. Полученную крепкую пену выложить на противень. В серединку каждой “печенюшки” положить по ягодке годжи.
4. Выпекается безе 30 минут. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу, а противень оставить в середине до полного остывания безе.

к содержанию ↑

Меренги в микроволновке

Такой рецепт приготовления только для тех, у кого в микроволновке есть режим “конвекция”.

1. 3 яичных белка взбить в высокой миске с добавлением желаемого количества подсластителя и лимонной кислоты на кончике ножа.
2. Полученную пышную шапку выложить на фольгу ложкой или выдавить из кондитерского мешка.
3. На режиме конвекция при 1300 безе выпекается за 30 минут.

Чтобы сладость была в радость

Рецептов безе по Дюкану множество, благодаря чему можно всегда сделать десерт на свой вкус. Несколько полезных советов помогут разнообразить меню и подскажут, как правильно приготовить.

• Нельзя экономить на себе. Поэтому все продукты (яйца в первую очередь) должны быть свежими.
• При выпекании безе по Дюкану надо иметь в виду, что из-за оно получается более рассыпчатым, т.к. отсутствует закрепитель — сахар.
• Чтобы безе получались всегда, белки и используемая посуда для взбивания всегда должны быть охлажденными.
• Взбиваются белки миксером на большой скорости.
• Чтобы получить разнообразные сладости под одним общим название “безе” необходимо проявить фантазию. Например, очень красиво будут смотреться меренги “зебра”, приготовленные по обычному и шоколоадно-кофейному рецепту. А еще на бисквитах и печеньях при их выпечке всегда можно сделать шапку из безе.
• Если готовиться безе с изомальтом, то следует знать, что этот продукт имеет слабительный эффект. Так что не особо налегайте на такой десерт.
• Даже заядлым сладкоежкам не рекомендуется употреблять такой десерт ежедневно. Лучше порадуйте себя другими сладостями.

Если имеется аллергия на яйца, то от меренги следует отказаться.

Возможно вас также заинтересуют:

Этот простой и легкий десерт вы смело можете включать в свое меню для похудения. Калорийность диетического безе настолько мала, что вы можете есть этот десерт даже на ужин.

В 100 граммах ПП безе содержится всего 52 калории! БЖУ составляет 10/0,1/0,7.

Для сравнения, в обычном безе содержится целых 235 калорий на 100 грамм! Но если в обычном рецепте безе используется сахар или сахарная пудра, то диетическое безе готовится на основе сахарозаменителя. Зачастую в рецептах пп безе используется стевия, фитапарад. Но вы можете использовать и сироп агавы или топинамбура при желании.

Готовится пп безе быстро, а нужные ингредиенты у вас всегда под рукой! Основа пп безе — это яичный белок, так что помимо любимого лакомства, вы также получите порцию белка для ваших мышц!

Сколько весит одно безе? В среднем вес обычного безе составляет всего 10 грамм! Так что вы с легкостью можете съесть 10 штук любимого пп десерта, даже если вы придерживаетесь правильного питания!

Как сделать пп безе? Несмотря на то, что сам рецепт крайне прост, здесь все же есть свои тонкости и секреты. Итак, что нужно знать при приготовлении пп безе?

• Посуда, в которой вы будете взбивать белки, должна быть сухой. Это же касается и венчика!
• Не забывайте тщательно отделять белки от желтков. Очень часто не удается взбить белки до густых белых пиков. В большинстве случаев это происходит из-за плохого отделения белков от желтков.
• Используйте только свежие яйца для приготовления пп безе. Они быстрее и легче взбиваются.
• Отделять белки от желтков нужно холодными. А вот когда белки уже отделены, можно дать им немного времени постоять при комнатной температуре. Достаточно будет 30 минут. Вы также можете накрыть их пищевой пленкой.
• Также помните, что взбивать сначала следует чистую белковую массу. Любые добавки класть нужно после того, как уже хорошенько взбили белки.
• Главный секрет идеальных пп безе — это правильное запекание в духовке. Выпекать пп безе следует при температуре не более 100 градусов. Все дело в том, что на самом деле мы будем не выпекать, а слегка подсушивать пп безе. Поэтому так важно соблюдать правильный температурный режим. Но тут важно и учитывать мощность вашей духовки. В некоторых случаях можно выставить и 80 градусов, при этом увеличив время приготовления до 2−3 часов.
• Время готовки пп безе будет зависеть от толщины вашего десерта. В среднем процесс подсушивания занимает около 60 минут.
• Не доставайте ваш десерт сразу же из духовки. Дайте ему немного остыть. Лучше всего доставать безе, когда ваша духовка полностью остынет.

Безе диетическое в духовке — рецепт с фото

• 3 белка
• Любой сахарозаменитель. Добавляйте по своему вкусу.
• Несколько капель лимонного сока.

Как приготовить пп безе? Взбейте белки, добавьте к ним любой сахарозаменитель и лимонный сок (можно также использовать немного лимонной цедры). С помощью кондитерского мешка или шприца формируем диетические безе и выпекаем 60−90 минут при температуре 100 градусов.

ПП безе: рецепт с фитпарадом

Один из самых популярных рецептов — это диетическое безе с фитпарадом. Такое безе можно смело включать в правильное питание.

• 3 белка
• 2−3 пакетика фитпарада
• При желании можно добавить немного корицы

Взбить белки до пиков, затем постепенно вводим фитпарад, снова взбиваем. Выкладываем на противень и выпекаем 60 минут при температуре 100 градусов.

Безе со стевией

Приготовить диетическое безе можно и с органическим сахарозаменителем. В данном рецепте мы будем использовать стевию.

• 3 белка
• 1 чайная ложка стевии
• Немного соли

Взбиваем все ингредиенты до густой пены и выпекаем 60 минут в духовке, разогретой до 100 градусов. После приготовления дать постоять в духовке немного.

Использовать пп безе можно не только в качестве десерта, но также при украшении других сладких блюд, например, пп тортов. Добавлять пп безе можно и во фруктовые салаты.

Эти простые и легкие диетические десерты вы можете готовить хоть каждый день! Обязательно пробуйте пп безе и делитесь своими впечатлениями! Давайте худеть вместе!

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления безе без сахара. Классический рецепт меренг подразумевает под собой использование сахарного песка. Ведь без этого ингредиента белки не смогут стать воздушными.

Если вы планируете приготовить диетическое блюдо, то сахар следует заменить природными подсластителями: медом, стевией или ксилитом.
Заменяя сахар ксилитом, или природным сахарозаменителем стевией, нельзя достичь такого же результата. Поэтому рекомендовано к белкам, добавить щепотку ванильного сахара.

Мед надо выбирать не засахаренный и с низким гликемическим уровнем: гречишный, акациевый, липовый. Если вы выберете темный мед, то и меренги будут иметь приятный кремовый цвет.

Безе без сахара – изысканный десерт, рецепт которого легко приготовить. Представленный ниже рецепт можно разнообразить, добавив к белкам корицу. Но это лишь дело личных вкусовых предпочтений, можно обойтись и без нее.

Безе без сахара

На 100 гр. — 44 ккал. белки — 7 жиры — 0 углеводы — 2

Идеальный десерт кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• яичные белки — 4 шт.;
• ваниль 1 ч.л.;
• лимонный сок — 3 ст.л.;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем яичные белки с лимонным соком, затем постепенно вводим экстракт ванили и подсластитель, продолжая взбивать. Вводить стоит небольшими порциями. Должна получится плотная густая пена.
3. Противень застилаем пекарской бумагой.
4. С помощью кондитерского мешка, выкладываем безе на противень.
5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 1-1,4 часа.
6. Готовность проверяется так, если верхушечка затвердела — все готово!