Диета по столам у больных
Современный темп жизни приучил нас лечиться быстро, практически на бегу. Чаще всего основным лекарством являются таблетки. Но они не панацея. Лечение любого заболевания, тем более хронического или вялотекущего, требует более серьезного и тщательного подхода.
Комплексное лечение должно включать в себя не только лекарства, но также режим дня и правильное питание. Именно поэтому лечебная диета является очень важным моментом при любой болезни. Часто это даже способствует более быстрому достижению эффекта, чем от применения лекарственных препаратов.
При лечении многих болезней очень важно исключить вредные продукты и ввести в рацион то, что поможет быстрее добиться выздоровления. Некоторые заболевания, например, такие как гастрит, в обязательном порядке требуют строжайшего соблюдения диеты. А диабетикам противопоказаны все продукты с высоким содержанием сахара. Неправильное или даже вредное питание может в кратчайшие сроки привести к новому витку болезни.
Система питания по номерам
Уже много лет назад врачами была разработана специальная система лечебного питания по номерам или так называемым столам. Те, кто бывали в санаториях, наверняка сталкивались с этим. Каждый пациент получает номер стола в соответствии со своим заболеванием. Такой стол включает в себя только те продукты питания, которые не противопоказаны, а наоборот полезны при конкретной болезни.
Лечебная диета по номерам столов учитывает все аспекты лечения: что есть можно, а что вредно; какие витамины наиболее важны для ослабленного болезнью организма; насколько калорийной должна быть пища. Всего существует 15 диетических столов, разделенных по заболеваниям. Некоторые из них имеют несколько вариантов исполнения.
Лечебные диетические столы
Диетический стол №1 предназначен для больных с обострениями гастритов, язвы желудка и 12-перстной кишки в стадии выздоровления. Если это первые дни лечения острого гастрита или язвы, то тогда направление выпишут на диетический стол 1А. Также существует стол 1Б, который обычно является завершающим аккордом в лечебном питании при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Диетический стол №2 назначается при хроническом колите и энтерите в любой стадии заболевания, но только если нет сопутствующих заболеваний.
При хронических заболеваниях кишечника без обострения применяют диетический стол №3. А вот с обострениями, сопровождаемыми поносами, поможет справиться лечебный стол №4. Его вариация 4Б является следующей ступенью, когда болезнь уже пошла на спад. Он также может использоваться при сопутствующих заболеваниях органов пищеварения. Стол №4В нацелен на плавный переход от диетического питания к обычному.
Лечебный стол №5 показан при циррозах печени, а также острых и вялотекущих формах таких заболеваний, как гепатит, холецистит и желчекаменная болезнь. Стол № 5А назначают в начальной стадии этих заболеваний, а 5П — исключительно при панкреатите.
При мочекаменной болезни и подагре идеально подойдет питание за столом №6.
Столы с №7 делятся на 5 видов. Сам номер седьмой поможет больным нефритом в хронической форме или на стадии выздоровления при условии отсутствия обострений и почечной недостаточности. №7А поможет при более тяжелых формах нефрита и почечной недостаточности. На диетический стол №7Б переходят либо после стола 7А, либо при хроническом нефрите с сопутствующими заболеваниями. Почечная недостаточность в хронической форме лечится с использованием стола № 7В, а в терминальной стадии — 7Г.
Диетический стол №8 предназначен для больных ожирением.
Для больных диабетом с подбором точных доз инсулина предусмотрен стол №9.
Диета №10 показана больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями со степенью недостаточности кровообращения не выше IIА. №10А — при том же заболевании с недостаточностью кровообращения IIБ-III. Для больных, перенесших инфаркт миокарда, выделен специальный стол под номером 10И. А для пациентов с ишемической болезнью и гипертонией с сопутствующим атеросклерозом — лечебный стол №10С.
Предусмотрено также специальное питание для людей с истощенным состоянием после травм и операций, а также различных форм туберкулеза — это стол №11.
При заболеваниях нервной системы функционального типа рекомендуется лечебная диета с номером 12.
Врачи не обошли стороной и инфекционные заболевания. Для их лечения предусмотрен стол №13.
Диетический стол №14 применяется при мочекаменной болезни.
И, наконец, заключительный стол №15 рекомендуется либо при заболеваниях, не требующих специального питания, либо для перехода к нормальному питанию после лечебных диет на конечной стадии выздоровления.
При одной и той же болезни по решению врача могут назначаться совершенно разные столы. По сути, диагноз — это не главное в определении лечебной диеты, нужно рассматривать состояние больного в комплексе: сопутствующие болезни, степень обострения, общее состояние организма. Даже время года может повлиять на этот выбор, так как, к примеру, весна сопряжена с сильным авитаминозом.
Не стоит пренебрегать строгой диетой во время болезни, ведь не зря врачи долгие годы разрабатывали и оттачивали эту систему. Правильное питание — это залог здоровья.
Лечебные медицинские диеты
Некоторые болезни, к примеру, сахарный диабет 2-го типа, ожирение, пищевые аллергии и пр., требуют соблюдения определенной диеты, как единственного способа лечения.
Лечебное питание отличается не только грамотным составлением рациона, но и способами тепловой обработки, режимом приема пищи, температурой ее подачи к столу. Отклонения от назначенного диетического питания, зачастую вызывают обострения различных хронических заболеваний или развитию острых форм болезней. К примеру, при употреблении жирной, жареной, острой пищи развивается приступ панкреатита либо гастрита. Нарушения в питании больных сахарным диабетом, вызывает повышения сахара в крови, а употребление соленой еды приводит к повышению артериального давления у гипертоников. При этом лекарственные препараты оказываются малоэффективными. Вот почему так важно четко знать способ вашего питания, выделять рекомендуемые и запрещенные продукты и следовать предписаниям вашего лечащего врача, не отклоняясь от назначенной вам диеты.
Номерная система диет является общепринятой в лечебно-профилактических учреждениях и назначается в соответствии с различными недугами. Такой способ удобен тем, что каждая диета имеет четкое описание показаний к ее применению, перечень исключаемых, допустимых и рекомендуемых продуктов.
Таким образом, пациенты могут всегда свериться с правильностью своего пищевого поведения и составить из включенных в рацион продуктов индивидуальное меню.
На основании медицинских обследований и рекомендаций врача-диетолога, подбирается номер диетического стола, даются советы, и в дальнейшем, пациент может самостоятельно осуществлять свое питание.
Для вашего удобства мы составили перечень и подробные описания лечебных диетических столов.
Медицинские диеты являются очень действенными методами лечения, а в некоторых случаях и единственными при многих заболеваниях, включая сахарный диабет и ожирение. Лечебное питание подразумевает под собой подбор правильных продуктов, соблюдение правил кулинарной обработки и температуры потребляемой пищи, кратность и время ее приема.
Нумерация столовых диет
Если у пациента наблюдаются сразу два заболевания и оба требуют столовой диеты, врач назначает такой рацион, который будет совмещать в себе принципы обеих диет. К примеру, при сочетании сахарного диабета с язвенной болезнью врач назначит ниже описанную диету 1, но с учетом исключения тех продуктов, которые запрещены при сахарном диабете. Все медицинские лечебные учреждения, специализирующиеся на диет столах, пользуются номерной системой для разделения диет, соответствующих заболеваниям, которые при помощи них лечатся, а именно:
- Диета 1 – язвенная болезнь 12-персной кишки и желудка;
- Диета 2 – острый и хронический гастрит, колит, энтерит и хронический энтероколит;
- Диета 3 – запоры;
- Диета 4 – болезни кишечника, сопровождаемые запорами;
- Диета 5 – болезни желчных путей и печени;
- Диета 6 – мочекаменная болезнь и подагра;
- Диета 7 – хронический и острый пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;
- Диета 8 – ожирение;
- Диета 9 – сахарный диабет;
- Диета 10 – болезни сердечно-сосудистой системы;
- Диета 11 – туберкулез;
- Диета 12 – функциональные заболевания центральной нервной системы;
- Диета 13 – острые инфекционные заболевания;
- Диета 14 – почечнокаменная болезнь;
- Диета 15 – заболевания, не требующие специальных диет.
Медицинская диета 1
Данный диет стол соблюдается от полугода до года, при нем разрешено употреблять в пищу протертые овощные, молочные и крупяные супы и вареные измельченные овощи (в виде пюре или паровых пудингов). Также при данном диет столе разрешены протертые молочные каши с маслом, вареное постное мясо и нежирная рыба, некислая молочная продукция, паровые омлеты и вареные яйца (всмятку), сухари и черствый белый хлеб, варенье, сладкие ягоды и фрукты. Пить при данном диет столе разрешено свежевыжатые ягодные, овощные и фруктовые соки и компоты, настой шиповника и различные кисели, чай, какао и молоко.
Медицинская диета 2
Меню для данного диет стола таково:
- Овощные протертые супы с крупами, основанные на мясном, грибном или рыбном бульоне;
- Нежирное мясо, вареная курица, паровые или обжаренные котлеты, нежирная ветчина, отварная нежирная рыба и черная икра;
- Омлет и яйца всмятку;
- Вареные и сырые овощи и фрукты;
- Хлеб черствый белый и серый;
- Протертые каши;
- Чай, кофе и какао;
- Мучные блюда (кроме сдобы);
- Молоко, сливочное масло, сливки, кефир, некислая сметана, простокваша, некислый творог и неострый сыр;
- Фруктовые и овощные соки;
- Мармелад и сахар.
Медицинская диета 3
Меню для данного диет стола таково:
- Сырые или вареные овощи и фрукты;
- Овощные и фруктовые соки;
- Овощные пюре;
- Черный хлеб;
- Ягоды;
- Кисломолочные продукты;
- Мед;
- Компоты;
- Каша гречневая и перловая;
- Мясо и рыба;
- Газированные минеральные воды.
Исключениями данного диет стола являются крепкий чай, какао, кисели и слизистые супы.
Медицинская диета 4
Меню данной медицинской диеты таково:
- Крепкий чай, какао и крепкий кофе;
- Свежий протертый творог;
- Одно яйцо всмятку в день;
- Слизистые супы на воде;
- Отвар сушеной черной смородины и черники;
- Черствые белые сухари;
- Нежирный трехдневный кефир;
- Протертая рисовая и манная каша на воде;
- Отварное мясо и рыба;
- Паровые котлеты в рубленом виде с добавлением риса вместо хлеба в фарш;
- Кисели и желе из черники.
Медицинская диета 5
Меню данной медицинской диеты таково:
- Вегетарианские фруктовые и молочные, крупяные супы на овощном отваре;
- Молоко, кефир, свежая простокваша, творог до 200 г в день и ацидофильное молоко;
- Отварное мясо, птица и нежирная рыба;
- Спелые фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде;
- Каши и мучные блюда;
- Овощи и зелень;
- Овощные и фруктовые соки;
- Мед;
- Одно яйцо в день;
- 70 г сахара в день;
- Варенье;
- Чай с молоком.
Медицинская диета 6
В состав меню данного диет стола входят:
- Молочные продукты;
- Фруктовые и ягодные соки;
- Мед;
- Овощные супы;
- Молочные и фруктовые крупяные изделия;
- Варенье;
- Сахар;
- Морковь и огурцы;
- Листья салата;
- Хлеб белый и черный;
- Сладкие фрукты;
- Лимон, уксус и лавровый лист;
- Яйца;
- Нежирное мясо и рыба.
Медицинская диета 7
В состав меню данного диет стола входят:
- Овощные супы;
- Каши и макароны;
- Нежирное мясо, птица и рыба;
- Пудинги;
- Кисломолочные продукты;
- Одно яйцо в день;
- Жиры;
- Сырые и отварные овощи;
- Зелень;
- Хлеб белый, серый и отрубной;
- Ягоды и фрукты;
- Сахар, мед и варенье.
Медицинская диета 8
Основной задачей данного диет стола является уменьшение потребления углеводов и жиров, в рекомендуемый рацион включены следующие продукты и блюда:
- 100-150 г ржаного, белково-пшеничного и белково-отрубного хлеба;
- Кисломолочные продукты;
- Овощные супы, окрошка, щи, свекольник и борщи;
- Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;
- Морепродукты;
- Овощи и фрукты.
Исключениями при данной столовой диете являются изделия из пшеничной муки и сдобного теста, картофель, сыры, бобы, макароны, жирное мясо, сливки, колбасы, копчености, консервы, жирный творог, рис, манная и овсяная каша, сладкие ягоды, сладости, мед, соки, какао, жирные и острые закуски, соусы, майонез, пряности и специи.
Медицинская диета 9
В состав меню данного диет стола входят:
- Хлеб;
- Нежирное мясо, птица и рыба;
- Овощные супы;
- Кисломолочная продукция;
- Крупы;
- Бобы;
- Овощи, ягоды и фрукты.
Запрещены бульоны, сдобное тесто, колбасы, соленая рыба, макароны, сладости, кулинарные жиры и виноград.
Медицинская диета 10
При диет столе 10 употребляются любые продукты и блюда, кроме свежего хлеба, сдобного теста, бобовых, жирного мяса и рыбы, почек, копченостей, колбас, маринованных и квашеных овощей, шоколада, крепкого чая, кофе и какао.
Медицинская диета 11
При данном диет столе употребляются любые продукты и блюда, кроме жирных сортов мяса и птицы, сладостей и кондитерских жиров.
Медицинская диета 12
При данном диет столе разрешено употреблять все продукты, кроме копченостей, острых специй, жареного, алкоголя, кофе и наваристых супов.
Медицинская диета 13
При диете 13 разрешено употреблять пшеничный хлеб, нежирное мясо и рыбу, кисломолочную продукцию, каши, овощи, фрукты и ягоды, супы, варенье, сахар и мед.
Запрещенными продуктами диеты 13 являются свежий хлеб и сдоба, жирные супы, мясо и рыба, копчености, консервы, сыры, сливки, макароны и пшено, шоколад, пирожные и какао.
Медицинская диета 14
На данном диет столе запрещены овощи, соленая рыба, фруктовые и молочные супы, молочная продукция, копчености, картофель, кулинарные жиры и фруктово-ягодные соки.
Медицинская диета 15
При диете 15 употребляются любые продукты и блюда. Запрещенными продуктами при диете 15 являются перец, горчица, жирные сорта мяса и птицы.
При полном восстановлении и возвращении пациента к обычному образу жизни общие принципы медицинской диеты должны соблюдаться и далее, в особенности это касается исключения запрещенных на столовой диете продуктов, а также ограничения или полного исключения алкогольных напитков.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
