Салат для диабетиков рецепт на праздник
Салат с баклажанами и брынзой
Многие люди любят баклажаны и не зря. Они вкусные, питательные, сытные, полезные. С ними можно приготовить множество разнообразных блюд – салаты, горячие и холодные закуски, полноценные вторые блюда. Есть где разгуляться и выбрать что-то по своему вкусу.
В конце лета — начале осени я всегда стараюсь готовить баклажаны почаще, зимой они стоят довольно дорого, поэтому в сезон их созревания на нашем столе часто присутствуют блюда из этих овощей. Они никогда не приедаются, так как при добавлении разных дополнительных ингредиентов, получаются разные блюда с ярким вкусом.
Баклажаны хороши в любом виде – жареном, тушеном, запеченном.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного салата с баклажанами и другими овощами. Этот салат может выступить как самостоятельное блюдо, а может быть дополнением к мясу или курице. Далее…
Салат из моркови с орехами
Про полезные свойства моркови знает каждый, говорить о них нет смысла. Но при этом многие не любят этот овощ и не включают его в свой рацион. И абсолютно зря! Ведь из моркови можно приготовить много разных и вкусных блюд, которые не только принесут пользу организму, но и порадуют своим вкусом.
Из моркови можно приготовить десятки салатов, каждый день можно готовить что-нибудь новенькое.
Салат из моркови с орехами один из моих любимых. Он готовится очень быстро. Все продукты для его приготовления всегда есть под рукой. А получается он очень сочным и вкусным. Его можно есть как отдельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира к мясу или курице. Далее…
Легкий овощной салат
Говорить про то, что овощи очень полезны, думаю, нет никакого смысла. Это и так всем известно. Но не все любят эти полезные овощи, да и надоедает есть каждый день одно и то же. Поэтому предлагаю Вашему вниманию это овощной салатик. Он легкий, свежий, хрустящий.
Этим салатом хорошо перекусить, его можно съесть на ужин, чтобы уменьшить съеденные на ночь калории, а можно подать его в качестве гарнира к мясному, рыбному или куриному блюду.
Далее…
Салат мясной с солеными огурцами
Мясной салат с солеными огурцами очень вкусный и сочный. Его можно рассматривать как самостоятельное блюдо, так как он довольно сытный. А можно дополнить им основное блюдо. Возможно, этот салат найдет себе место на праздничном столе.
Для приготовления салат нужна мякоть говядины. При желании ее можно заменить куриной грудкой, но вкус, конечно, будет другой.
Мне больше нравится, когда в салат идут соленые огурцы, не маринованные, не малосольные, а именно соленые. Попробуйте разные варианты и выберете тот, который Вам понравится больше всего.
Иногда мне нравится все ингредиенты мелко порезать и подать салат в вафельных тарталетках. Далее…
Салат с ветчиной
Мне нравится этот салат тем, что ингредиенты для его приготовления почти всегда есть под рукой, да и готовится он быстро. А вкус, несмотря на простоту его составляющих, изысканный и нежный.
Такой салат можно съесть просто так, его можно взять с собой на работу в качестве полезного перекуса, а можно дополнить им основное горячее блюдо.
Блюдо смотрится красиво за счет разных цветов входящих в него продуктов, он красиво смотрится на праздничном столе.
Салат с ветчиной хорош тем, что его можно приготовить и зимой, и летом. Далее…
Салат с капустой кольраби и сельдереем
Продукты:
- Кольраби – 200г
- Морковь – 100г
- Горошек зеленый – 100г
- Стебель сельдерея – 100г
- Яйцо – 2
- Соль
- Перец красный сладкий молотый
- Перец красный острый молотый
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло растительное
Приготовление:
Яйца отварить, остудить и мелко порубить или натереть на крупной терке.
Далее…
Салат с куриным филе и мандаринами
Скоро наступят праздничные дни, когда мы будем ходить в гости, и сами будем принимать гостей. Конечно, у каждого из нас есть любимые блюда, которые мы готовим из года в год. Можно назвать такие блюда основой праздничного стола. Но иногда хочется чем-то удивить гостей, приготовить что-то новенькое, побаловать себя чем-то вкусным и необычным. Ну и, конечно, желательно, чтобы и праздничные блюда были не очень калорийными, ведь в праздники мы и так едим намного больше, чем в обычные дни, поэтому и набрать пару лишних килограмм за праздники, привычное дело, хоть и нежелательное.
Салат с куриным филе и мандаринами – легкое и сочное блюдо. Этот салат очень красочный, необычный, с ярко выраженным вкусом. Это лучшее новогоднее блюдо, так как мандарины по праву считаются символом Нового года.
Далее…
Салат со сладким перцем, курицей и морковью
Этот салат очень хорошо подходит для осенних и зимних ужинов. С одной стороны он легкий и не содержит большого количества калорий, а с другой стороны состоит из полезных сезонных овощей и питательных белков, которые насыщают организм всеми необходимыми питательными веществами, дают чувство сытости и стимулируют пищеварение, способствуя снижению веса.
Салат всегда получается очень ярким и нарядным, этот эффект можно усилить, если выбирать болгарский перец разных цветов.
Легкая кефирная заправка делает этот салат еще полезнее. Он может служить отличной альтернативой позднему ужину, а можно подавать его как дополнение к основному блюду.
Салат с болгарским перцем и курицей однозначно придется по вкусу всем – и детям, и мужу. А это значит, что не придется готовить два разных блюда на ужин – для себя и для остальных членов семьи.
Далее…
Салат мясной с грибами
Это сытный и вкусный мясной салат, который можно подать к столу и который придется по вкусу не только диабетику, но всем гостям.
Продукты:
- Говядина или постная свинина
- Грибы
- Огурец соленый
- Лук репчатый
- Перец болгарский
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
Грибы почистить и отварить до готовности.
Остудить и порезать тонкими пластинками.
Грибной бульон оставить для соуса.
Мясо отварить, остудить и порезать тонкими брусочками.
Огурец порезать соломкой.
Далее…
Салат с ананасом
Продукты:
- Куриное филе
- Ананас
- Капуста пекинская
- Редис
- Лук зеленый
- Яйцо куриное
- Йогурт
- Чеснок
- Соль
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности, остудить и порезать мелкими кубиками.
Капусту мелко порезать.
Ананас (свежий ил консервированный) порезать мелкими кубиками.
Яйца отварить, остудить, почистить и измельчить.
Зеленый лук помыть, осушить и мелко порезать.
Далее…
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 13223 | комментариев:
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 12112 | комментариев:
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 19039 | комментариев:
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 20948 | комментариев:
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 10518 | комментариев:
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 23551 | комментариев:
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 21586 | комментариев:
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 15558 | комментариев:
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 20597 | комментариев:
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 19200 | комментариев:
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 41908 | комментариев:
просмотров: 29472 | комментариев:
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 121351 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 39815 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 31779 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 41992 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 43205 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 40804 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 46448 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 12520 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 63362 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.
просмотров: 45466 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 35669 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 20387 | комментариев:
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 35439 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 29608 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 47724 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 76288 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 22910 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 12823 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 56081 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 54004 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 64365 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 32186 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 20084 | комментариев:
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 10758 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 24095 | комментариев:
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 10478 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 30280 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 20821 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 36150 | комментариев:
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 16389 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 55353 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 71555 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 13502 | комментариев:
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 17075 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 12446 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 17934 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 14394 | комментариев:
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 16092 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 20240 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 12738 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 29055 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 18997 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 19659 | комментариев:
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 26022 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 8729 | комментариев:
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 13129 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 11809 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 16725 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 15893 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 16679 | комментариев:
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 22458 | комментариев:
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 19602 | комментариев:
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 11125 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 10239 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 28708 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 11866 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 14024 | комментариев:
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 23900 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 11863 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 9943 | комментариев:
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 10972 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 24168 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 11384 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 19908 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 25494 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 9334 | комментариев: 1
| рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Для диабетика правильно подобранный рацион питания является гарантом контроля уровня сахара в крови. При втором типе – это главная лечебная терапия, а при первом, снижение риска гипергликемии.
Пища больному должна подбираться согласно гликемического индекса (ГИ), ее выбор довольно обширный. Из перечня допустимых продуктов можно без труда приготовить праздничные блюда для диабетиков, например, салаты.
Салаты могут быть овощными, фруктовыми и содержащие продукты животного происхождения. Чтобы блюда получились не только вкусными, но еще и полезными, следует учитывать таблицу ГИ продуктов.
Гликемический индекс
Понятие ГИ – это цифровой показатель поступления глюкозы в кровь после употребления того или иного продукта питания. Кстати, чем он меньше, тем ниже хлебных единиц в пище. При составлении диетотерапии, выбор еды основан на ГИ.
Помимо гликемического показателя, следует учитывать и то, что при некоторой обработке продуктов, значение может увеличиваться – это относится к пюре. Так же, из допустимых фруктов запрещено готовить соки, так как они могут вызвать гипергликемию. Все это обусловлено тем, что при такой обработке фрукта, он теряет клетчатку, которая исполняет роль равномерного поступления глюкозы в кровь.
Так же существуют и исключения, например, морковь. В сыром виде ГИ овоща составляет 35 ЕД, а вот в вареном 85 ЕД.
ГИ делится на три категории, а именно:
- до 50 ЕД – низкий;
- 50 – 70 ЕД – средний;
- От 70 ЕД и выше – высокий.
Еда со средним показателем разрешена в рационе диабетика лишь изредка, это скорее исключение, нежели правило. А вот продукты с показателем от 70 ЕД и выше способны вызвать гипергликемию, которая приведет к дополнительной инъекции инсулином.
Необходимо учитывать и само приготовление продуктов, разрешена такая термическая обработка:
- отваривать;
- на пару;
- на гриле;
- в микроволновой печи;
- в духовом шкафу;
- в мультиварке, кроме режима «жарить».
Соблюдая все эти правила, можно без труда приготовить праздничные блюда для диабетиков 2 типа.
«Безопасные» продукты для салатов
Готовить салаты можно из фруктов, овощей и продуктов животного происхождения. Вся эта пища должна присутствовать в рационе больного ежедневно. Такое блюдо, как салат, может стать полноценным обедом или ужином, если его дополнить мясным продуктом.
Заправлять салаты запрещается майонезом. Многие магазинные соусы хоть и имеют низкий ГИ, но они довольно калорийны и содержат повышенной количество холестерина, что негативно сказывается ан здоровье диабетика.
Лучше всего заправлять салаты небольшим количеством растительного масла, лимонным соком, кефиром или же несладким йогуртом. Вкусовые качества йогурта и кефира можно обогатить, добавив молотый перец, разнообразную свежую и сушеную зелень или же чеснок.
Диабетический салат может готовиться из таких овощей с низким ГИ:
- помидор;
- баклажан;
- репчатый лук;
- чеснок;
- капуста – все виды;
- фасоль;
- свежий горошек;
- перец – зеленый, красный, сладкий;
- патиссон;
- огурец.
Часто в праздничных салатах используют продукты животного происхождения. Получается такое блюдо довольно сытным и может служить полноценным приемом пищи. Из продуктов разрешены следующие:
- курятина;
- индюшка;
- говядина;
- крольчатина;
- яйца (не более одного в день);
- рыба нежирных сортов – хек, минтай, щука;
- говяжий язык;
- говяжья печень;
- куриная печень.
Из мясных продуктов удаляется весь жир и шкура, которая не содержит питательных веществ, а только повышенное количество холестерин.
Праздничный стол для диабетиков можно разнообразить таким десертом, как фруктовый салат. Заправляется он несладким йогуртом или же другим кисломолочным продуктом (кефиром, ряженкой, простоквашей). Съесть его лучше на завтрак, дабы поступившая с фруктами глюкоза в кровь быстрее усвоилась.
Фрукты с низким ГИ:
- клубника;
- черника;
- цитрусовые – все виды;
- малина;
- яблоко;
- груша;
- нектарин;
- персик;
- абрикос;
- гранат.
В общем, праздничное меню для диабетиков может составляться из всех вышеуказанных продуктов.
Рецепты
Салаты для диабетиков 2 типа и рецепты праздничные могут стать изюминкой любого стола. Первый рецепт имеет довольно изысканный вкус, благодаря грамотно подобранным ингредиентам.
Потребуется сельдерей, пекинская капуста, свежая морковь и грейпфрут. Овощи нарезаются тонкой соломкой, грейпфрут следует очистить от кожуры и шкуры, нарезать кубиками. Осторожно смешать все ингредиенты. Подавать салат вместе с масленкой, в которую налить оливковое масло, предварительно настоянное на травах.
Настаивается масло так: в стеклянную емкость налить 100 мл масла и добавить по желанию травы и другие специи, убрать в темное место на два – три дня. Можно использовать розмарин, тимьян, чеснок и перец чили. Все зависит лишь от личных вкусовых предпочтений. Такую оливковую заправку можно использовать для любых салатов.
Второй рецепт – салат с кальмарами и креветками. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:
- кальмар – 2 тушки;
- креветки – 100 грамм;
- один свежий огурец;
- отварные яйца – 2 шт.;
- несладкий йогурт – 150 мл;
- укроп – несколько веточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
С кальмара удалить пленку, отварить вместе с креветками в подсоленной воде в течение трех минут. Креветки очистить, кальмар нарезать соломкой. С огурца снять кожуру, нарезать вместе с яйцами крупными кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом (йогурт, измельченный чеснок и зелень).
Подавать салат, украсив его несколькими креветками и веточками укропа.
Не менее полезным и вкусным будет салат из краснокочанной капусты. Благодаря ее цветовому пигменту, печень, используемая в салате, приобретет слегка зеленоватый цвет, что сделает блюда изюминкой любого стола.
- краснокочанная капуста – 400 грамм;
- фасоль отварная – 200 грамм;
- печень куриная – 300 грамм;
- сладкий перец – 2 шт.;
- несладкий йогурт – 200 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Печень отварить до готовности в подсоленной воде. Капусту мелко нашинковать, яйца и печень порезать кубиками по два – три сантиметра, перец соломкой. Смешать ингредиенты, посолить и поперчить. Заправить салат йогуртом и чесноком, пропущенным через пресс.
При наличии диабета не рекомендовано употреблять в пищу сыры, но это не относится к сыру тофу, у которого низкая калорийность и ГИ. Все дело в том, что он готовится не из цельного молока, а из соевого. Тофу прекрасно сочетается с грибами, ниже представлен рецепт праздничного салата с этими ингредиентами.
Для салата необходимо:
- сыр тофу – 300 грамм;
- шампиньоны – 300 грамм;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- отварная фасоль – 250 грамм;
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- петрушка и укроп – несколько веточек;
- смесь сушеного тархуна и тимьяна – 0,5 чайной ложки;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Лук и чеснок порезать и обжарить на медленном огне в небольшом количестве масла в течении одной минуты, добавить порезанные дольками шампиньоны, томить на медленном огне до готовности. Дать остыть.
Все ингредиенты смешать, заправить салат растительным маслом, можно оливковым, настоянным на травах, добавить соевый соус. Дать настояться салату не менее получаса.
Праздничный стол
Невозможно представить праздник без его «сладкого» завершения. Диабетикам можно готовить полезные десерты без сахара например, мармелад или желе. Не стоит опасаться использовать желатин, так как он состоит из белка, который не влияет на повышение уровня сахара в крови.
Разрешенная порция такого десерта до 200 грамм в день, желательно не употреблять его в вечернее время. В рецептах мармелада можно заменять фрукты по личным вкусовым предпочтениям.
На четыре порции потребуется:
- быстрорастворимый желатин – одна столовая ложка;
- вода очищенная – 400 мл;
- сахарозаменитель – по вкусу.
- малина – 100 грамм;
- черная смородина – 100 грамм.
Фрукты измельчить до состояния пюре при помощи блендера или сита, добавить сахарозаменитель и 200 мл воды. Если же фрукты сладкие, то можно обойтись и без него. В 200 мл холодной воды размешать желатин и оставить до набухания.
Желатин томить на водяной бане до получения однородной консистенции, пока не исчезнут все комочки. Когда желатин начнет закипать, тонкой струей ввести фруктовую смесь, перемешать и снять с огня.
Полученную смесь разлить по маленьким формочкам, или залить в одну большую, предварительно застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодное место на восемь часов.
Так же десертом может быть и выпечка с медом без сахара которая готовится на основе ржаной или овсяной муки.
В видео в этой статье представлены праздничные рецепты блюд для диабетиков.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Добавить комментарий
Салат для диабетиков рецепт на праздник
Салат с баклажанами и брынзой
Многие люди любят баклажаны и не зря. Они вкусные, питательные, сытные, полезные. С ними можно приготовить множество разнообразных блюд – салаты, горячие и холодные закуски, полноценные вторые блюда. Есть где разгуляться и выбрать что-то по своему вкусу.
В конце лета — начале осени я всегда стараюсь готовить баклажаны почаще, зимой они стоят довольно дорого, поэтому в сезон их созревания на нашем столе часто присутствуют блюда из этих овощей. Они никогда не приедаются, так как при добавлении разных дополнительных ингредиентов, получаются разные блюда с ярким вкусом.
Баклажаны хороши в любом виде – жареном, тушеном, запеченном.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного салата с баклажанами и другими овощами. Этот салат может выступить как самостоятельное блюдо, а может быть дополнением к мясу или курице. Далее…
Салат из моркови с орехами
Про полезные свойства моркови знает каждый, говорить о них нет смысла. Но при этом многие не любят этот овощ и не включают его в свой рацион. И абсолютно зря! Ведь из моркови можно приготовить много разных и вкусных блюд, которые не только принесут пользу организму, но и порадуют своим вкусом.
Из моркови можно приготовить десятки салатов, каждый день можно готовить что-нибудь новенькое.
Салат из моркови с орехами один из моих любимых. Он готовится очень быстро. Все продукты для его приготовления всегда есть под рукой. А получается он очень сочным и вкусным. Его можно есть как отдельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира к мясу или курице. Далее…
Легкий овощной салат
Говорить про то, что овощи очень полезны, думаю, нет никакого смысла. Это и так всем известно. Но не все любят эти полезные овощи, да и надоедает есть каждый день одно и то же. Поэтому предлагаю Вашему вниманию это овощной салатик. Он легкий, свежий, хрустящий.
Этим салатом хорошо перекусить, его можно съесть на ужин, чтобы уменьшить съеденные на ночь калории, а можно подать его в качестве гарнира к мясному, рыбному или куриному блюду.
Далее…
Салат мясной с солеными огурцами
Мясной салат с солеными огурцами очень вкусный и сочный. Его можно рассматривать как самостоятельное блюдо, так как он довольно сытный. А можно дополнить им основное блюдо. Возможно, этот салат найдет себе место на праздничном столе.
Для приготовления салат нужна мякоть говядины. При желании ее можно заменить куриной грудкой, но вкус, конечно, будет другой.
Мне больше нравится, когда в салат идут соленые огурцы, не маринованные, не малосольные, а именно соленые. Попробуйте разные варианты и выберете тот, который Вам понравится больше всего.
Иногда мне нравится все ингредиенты мелко порезать и подать салат в вафельных тарталетках. Далее…
Салат с ветчиной
Мне нравится этот салат тем, что ингредиенты для его приготовления почти всегда есть под рукой, да и готовится он быстро. А вкус, несмотря на простоту его составляющих, изысканный и нежный.
Такой салат можно съесть просто так, его можно взять с собой на работу в качестве полезного перекуса, а можно дополнить им основное горячее блюдо.
Блюдо смотрится красиво за счет разных цветов входящих в него продуктов, он красиво смотрится на праздничном столе.
Салат с ветчиной хорош тем, что его можно приготовить и зимой, и летом. Далее…
Салат с капустой кольраби и сельдереем
Продукты:
- Кольраби – 200г
- Морковь – 100г
- Горошек зеленый – 100г
- Стебель сельдерея – 100г
- Яйцо – 2
- Соль
- Перец красный сладкий молотый
- Перец красный острый молотый
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло растительное
Приготовление:
Яйца отварить, остудить и мелко порубить или натереть на крупной терке.
Далее…
Салат с куриным филе и мандаринами
Скоро наступят праздничные дни, когда мы будем ходить в гости, и сами будем принимать гостей. Конечно, у каждого из нас есть любимые блюда, которые мы готовим из года в год. Можно назвать такие блюда основой праздничного стола. Но иногда хочется чем-то удивить гостей, приготовить что-то новенькое, побаловать себя чем-то вкусным и необычным. Ну и, конечно, желательно, чтобы и праздничные блюда были не очень калорийными, ведь в праздники мы и так едим намного больше, чем в обычные дни, поэтому и набрать пару лишних килограмм за праздники, привычное дело, хоть и нежелательное.
Салат с куриным филе и мандаринами – легкое и сочное блюдо. Этот салат очень красочный, необычный, с ярко выраженным вкусом. Это лучшее новогоднее блюдо, так как мандарины по праву считаются символом Нового года.
Далее…
Салат со сладким перцем, курицей и морковью
Этот салат очень хорошо подходит для осенних и зимних ужинов. С одной стороны он легкий и не содержит большого количества калорий, а с другой стороны состоит из полезных сезонных овощей и питательных белков, которые насыщают организм всеми необходимыми питательными веществами, дают чувство сытости и стимулируют пищеварение, способствуя снижению веса.
Салат всегда получается очень ярким и нарядным, этот эффект можно усилить, если выбирать болгарский перец разных цветов.
Легкая кефирная заправка делает этот салат еще полезнее. Он может служить отличной альтернативой позднему ужину, а можно подавать его как дополнение к основному блюду.
Салат с болгарским перцем и курицей однозначно придется по вкусу всем – и детям, и мужу. А это значит, что не придется готовить два разных блюда на ужин – для себя и для остальных членов семьи.
Далее…
Салат мясной с грибами
Это сытный и вкусный мясной салат, который можно подать к столу и который придется по вкусу не только диабетику, но всем гостям.
Продукты:
- Говядина или постная свинина
- Грибы
- Огурец соленый
- Лук репчатый
- Перец болгарский
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
Грибы почистить и отварить до готовности.
Остудить и порезать тонкими пластинками.
Грибной бульон оставить для соуса.
Мясо отварить, остудить и порезать тонкими брусочками.
Огурец порезать соломкой.
Далее…
Салат с ананасом
Продукты:
- Куриное филе
- Ананас
- Капуста пекинская
- Редис
- Лук зеленый
- Яйцо куриное
- Йогурт
- Чеснок
- Соль
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности, остудить и порезать мелкими кубиками.
Капусту мелко порезать.
Ананас (свежий ил консервированный) порезать мелкими кубиками.
Яйца отварить, остудить, почистить и измельчить.
Зеленый лук помыть, осушить и мелко порезать.
Далее…
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 13223 | комментариев:
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 12112 | комментариев:
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 19039 | комментариев:
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 20948 | комментариев:
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 10518 | комментариев:
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 23551 | комментариев:
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 21586 | комментариев:
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 15558 | комментариев:
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 20597 | комментариев:
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 19200 | комментариев:
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 41908 | комментариев:
просмотров: 29472 | комментариев:
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 121351 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 39815 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 31779 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 41992 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 43205 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 40804 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 46448 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 12520 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 63362 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.
просмотров: 45466 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 35669 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 20387 | комментариев:
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 35439 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 29608 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 47724 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 76288 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 22910 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 12823 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 56081 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 54004 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 64365 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 32186 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 20084 | комментариев:
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 10758 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 24095 | комментариев:
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 10478 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 30280 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 20821 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 36150 | комментариев:
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 16389 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 55353 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 71555 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 13502 | комментариев:
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 17075 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 12446 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 17934 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 14394 | комментариев:
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 16092 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 20240 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 12738 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 29055 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 18997 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 19659 | комментариев:
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 26022 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 8729 | комментариев:
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 13129 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 11809 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 16725 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 15893 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 16679 | комментариев:
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 22458 | комментариев:
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 19602 | комментариев:
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 11125 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 10239 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 28708 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 11866 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 14024 | комментариев:
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 23900 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 11863 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 9943 | комментариев:
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 10972 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 24168 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 11384 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 19908 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 25494 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 9334 | комментариев: 1
| рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Для диабетика правильно подобранный рацион питания является гарантом контроля уровня сахара в крови. При втором типе – это главная лечебная терапия, а при первом, снижение риска гипергликемии.
Пища больному должна подбираться согласно гликемического индекса (ГИ), ее выбор довольно обширный. Из перечня допустимых продуктов можно без труда приготовить праздничные блюда для диабетиков, например, салаты.
Салаты могут быть овощными, фруктовыми и содержащие продукты животного происхождения. Чтобы блюда получились не только вкусными, но еще и полезными, следует учитывать таблицу ГИ продуктов.
Гликемический индекс
Понятие ГИ – это цифровой показатель поступления глюкозы в кровь после употребления того или иного продукта питания. Кстати, чем он меньше, тем ниже хлебных единиц в пище. При составлении диетотерапии, выбор еды основан на ГИ.
Помимо гликемического показателя, следует учитывать и то, что при некоторой обработке продуктов, значение может увеличиваться – это относится к пюре. Так же, из допустимых фруктов запрещено готовить соки, так как они могут вызвать гипергликемию. Все это обусловлено тем, что при такой обработке фрукта, он теряет клетчатку, которая исполняет роль равномерного поступления глюкозы в кровь.
Так же существуют и исключения, например, морковь. В сыром виде ГИ овоща составляет 35 ЕД, а вот в вареном 85 ЕД.
ГИ делится на три категории, а именно:
- до 50 ЕД – низкий;
- 50 – 70 ЕД – средний;
- От 70 ЕД и выше – высокий.
Еда со средним показателем разрешена в рационе диабетика лишь изредка, это скорее исключение, нежели правило. А вот продукты с показателем от 70 ЕД и выше способны вызвать гипергликемию, которая приведет к дополнительной инъекции инсулином.
Необходимо учитывать и само приготовление продуктов, разрешена такая термическая обработка:
- отваривать;
- на пару;
- на гриле;
- в микроволновой печи;
- в духовом шкафу;
- в мультиварке, кроме режима «жарить».
Соблюдая все эти правила, можно без труда приготовить праздничные блюда для диабетиков 2 типа.
«Безопасные» продукты для салатов
Готовить салаты можно из фруктов, овощей и продуктов животного происхождения. Вся эта пища должна присутствовать в рационе больного ежедневно. Такое блюдо, как салат, может стать полноценным обедом или ужином, если его дополнить мясным продуктом.
Заправлять салаты запрещается майонезом. Многие магазинные соусы хоть и имеют низкий ГИ, но они довольно калорийны и содержат повышенной количество холестерина, что негативно сказывается ан здоровье диабетика.
Лучше всего заправлять салаты небольшим количеством растительного масла, лимонным соком, кефиром или же несладким йогуртом. Вкусовые качества йогурта и кефира можно обогатить, добавив молотый перец, разнообразную свежую и сушеную зелень или же чеснок.
Диабетический салат может готовиться из таких овощей с низким ГИ:
- помидор;
- баклажан;
- репчатый лук;
- чеснок;
- капуста – все виды;
- фасоль;
- свежий горошек;
- перец – зеленый, красный, сладкий;
- патиссон;
- огурец.
Часто в праздничных салатах используют продукты животного происхождения. Получается такое блюдо довольно сытным и может служить полноценным приемом пищи. Из продуктов разрешены следующие:
- курятина;
- индюшка;
- говядина;
- крольчатина;
- яйца (не более одного в день);
- рыба нежирных сортов – хек, минтай, щука;
- говяжий язык;
- говяжья печень;
- куриная печень.
Из мясных продуктов удаляется весь жир и шкура, которая не содержит питательных веществ, а только повышенное количество холестерин.
Праздничный стол для диабетиков можно разнообразить таким десертом, как фруктовый салат. Заправляется он несладким йогуртом или же другим кисломолочным продуктом (кефиром, ряженкой, простоквашей). Съесть его лучше на завтрак, дабы поступившая с фруктами глюкоза в кровь быстрее усвоилась.
Фрукты с низким ГИ:
- клубника;
- черника;
- цитрусовые – все виды;
- малина;
- яблоко;
- груша;
- нектарин;
- персик;
- абрикос;
- гранат.
В общем, праздничное меню для диабетиков может составляться из всех вышеуказанных продуктов.
Рецепты
Салаты для диабетиков 2 типа и рецепты праздничные могут стать изюминкой любого стола. Первый рецепт имеет довольно изысканный вкус, благодаря грамотно подобранным ингредиентам.
Потребуется сельдерей, пекинская капуста, свежая морковь и грейпфрут. Овощи нарезаются тонкой соломкой, грейпфрут следует очистить от кожуры и шкуры, нарезать кубиками. Осторожно смешать все ингредиенты. Подавать салат вместе с масленкой, в которую налить оливковое масло, предварительно настоянное на травах.
Настаивается масло так: в стеклянную емкость налить 100 мл масла и добавить по желанию травы и другие специи, убрать в темное место на два – три дня. Можно использовать розмарин, тимьян, чеснок и перец чили. Все зависит лишь от личных вкусовых предпочтений. Такую оливковую заправку можно использовать для любых салатов.
Второй рецепт – салат с кальмарами и креветками. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:
- кальмар – 2 тушки;
- креветки – 100 грамм;
- один свежий огурец;
- отварные яйца – 2 шт.;
- несладкий йогурт – 150 мл;
- укроп – несколько веточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
С кальмара удалить пленку, отварить вместе с креветками в подсоленной воде в течение трех минут. Креветки очистить, кальмар нарезать соломкой. С огурца снять кожуру, нарезать вместе с яйцами крупными кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом (йогурт, измельченный чеснок и зелень).
Подавать салат, украсив его несколькими креветками и веточками укропа.
Не менее полезным и вкусным будет салат из краснокочанной капусты. Благодаря ее цветовому пигменту, печень, используемая в салате, приобретет слегка зеленоватый цвет, что сделает блюда изюминкой любого стола.
- краснокочанная капуста – 400 грамм;
- фасоль отварная – 200 грамм;
- печень куриная – 300 грамм;
- сладкий перец – 2 шт.;
- несладкий йогурт – 200 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Печень отварить до готовности в подсоленной воде. Капусту мелко нашинковать, яйца и печень порезать кубиками по два – три сантиметра, перец соломкой. Смешать ингредиенты, посолить и поперчить. Заправить салат йогуртом и чесноком, пропущенным через пресс.
При наличии диабета не рекомендовано употреблять в пищу сыры, но это не относится к сыру тофу, у которого низкая калорийность и ГИ. Все дело в том, что он готовится не из цельного молока, а из соевого. Тофу прекрасно сочетается с грибами, ниже представлен рецепт праздничного салата с этими ингредиентами.
Для салата необходимо:
- сыр тофу – 300 грамм;
- шампиньоны – 300 грамм;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- отварная фасоль – 250 грамм;
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- петрушка и укроп – несколько веточек;
- смесь сушеного тархуна и тимьяна – 0,5 чайной ложки;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Лук и чеснок порезать и обжарить на медленном огне в небольшом количестве масла в течении одной минуты, добавить порезанные дольками шампиньоны, томить на медленном огне до готовности. Дать остыть.
Все ингредиенты смешать, заправить салат растительным маслом, можно оливковым, настоянным на травах, добавить соевый соус. Дать настояться салату не менее получаса.
Праздничный стол
Невозможно представить праздник без его «сладкого» завершения. Диабетикам можно готовить полезные десерты без сахара например, мармелад или желе. Не стоит опасаться использовать желатин, так как он состоит из белка, который не влияет на повышение уровня сахара в крови.
Разрешенная порция такого десерта до 200 грамм в день, желательно не употреблять его в вечернее время. В рецептах мармелада можно заменять фрукты по личным вкусовым предпочтениям.
На четыре порции потребуется:
- быстрорастворимый желатин – одна столовая ложка;
- вода очищенная – 400 мл;
- сахарозаменитель – по вкусу.
- малина – 100 грамм;
- черная смородина – 100 грамм.
Фрукты измельчить до состояния пюре при помощи блендера или сита, добавить сахарозаменитель и 200 мл воды. Если же фрукты сладкие, то можно обойтись и без него. В 200 мл холодной воды размешать желатин и оставить до набухания.
Желатин томить на водяной бане до получения однородной консистенции, пока не исчезнут все комочки. Когда желатин начнет закипать, тонкой струей ввести фруктовую смесь, перемешать и снять с огня.
Полученную смесь разлить по маленьким формочкам, или залить в одну большую, предварительно застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодное место на восемь часов.
Так же десертом может быть и выпечка с медом без сахара которая готовится на основе ржаной или овсяной муки.
В видео в этой статье представлены праздничные рецепты блюд для диабетиков.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.