Рецепты первых блюд при диабете 2 типа
Сахарный диабет 2 типа достаточно распространен. Его терапия заключается в приеме сахароснижающих препаратов, коррекции образа жизни и рациона. Какие рецепты для диабетиков рекомендованы и от каких привычек в питании лучше отказаться?
Основные принципы питания для диабетиков 2 типа
Больным сахарным диабетом 2 типа показана низкоуглеводная диета №9.
В основе Стола №9 лежат следующие принципы:
- Снижение энергетических свойств пищи за счет исключения жиров, сахара и легкоусвояемых углеводов. Сведение к минимуму потребления соли, специй.
- Употребление множества растительных белков и жиров.
- Введение в рацион вареной, печеной, приготовленной на пару пищи.
- Употребление блюд температурой +30 … +40 о С, но не слишком горячих или холодных.
- Питание 5 раз в день: 3 основных приема пищи, 2 перекуса.
- Употребление 1,5–2 л воды в сутки.
- Тщательный контроль гликемического индекса продуктов.
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| Нежирная рыба и мясо: курятина, индейка без кожи | Жирное мясо: свинина, баранина, говяжий фарш |
| Обезжиренные кисломолочные продукты | Копчености, сосиски, колбасы, маринады |
| Яйца (белок) | Жирные соусы, сметана, майонез, полуфабрикаты |
| Хлеб и макароны из муки грубого помола, отруби | Свежая выпечка и крупы быстрого приготовления, манка, рис |
| Кукуруза, неочищенный рис, овсяные хлопья, мюсли из твердых злаков | Мед, сахар, шоколад, печенье, халва, изюм и прочие сладости |
| Богатые клетчаткой продукты: листья салата, брокколи, толокно, зелень, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры | Жирные молочные продукты и сыры |
| Кислые яблоки, черника, клюква | Алкоголь |
Первые блюда
Рецепт овощного супа с грибами для диабетиков
- 0,5 кочана небольшой капусты;
- 2 кабачка;
- 3 моркови;
- 200 г шампиньонов или белых грибов;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и петрушка – по вкусу.
- Промойте и нарежьте ломтиками грибы. Сварите их до полуготовности, бульон слейте.
- В кастрюле доведите до кипения чистую воду и добавьте отварные грибы, нашинкованную капусту, нарезанные кубиками кабачки и морковь.
- На сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте измельченный лук.
- Поджарку отправьте в посудину, посолите, варите суп около 10 минут.
- В готовое блюдо добавьте зелень.
Рецепт томатного супа с тыквой для диабетиков
- 700 мл воды, говяжьего или куриного бульона;
- 0,5 кг тыквы;
- 500 г пюре из перетертых через сито свежих помидоров;
- 3 зубчика чеснока;
- 30 мг оливкового или подсолнечного масла;
- около 1 ч. л. соли и черный молотый перец;
- 0,5 ст. л. листьев розмарина.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанную тыкву, измельченный чеснок, розмарин и томатное пюре.
- Протушите ингредиенты 5 минут и отправьте их в кипящий бульон.
- Через 1 минуту после закипания выключите огонь.
- Подавайте блюдо с зеленью.
Низкокалорийные овощные блюда
Рецепт кабачковой икры
- 2 кабачка;
- 1 крупная луковица;
- 2 средние моркови;
- пюре из 3 свежих помидоров;
- 2–3 зубчиков чеснока;
- растительное масло;
- соль и специи – по вкусу.
Рецепт икры для диабетиков:
- Очистите и натрите на мелкой терке овощи.
- Раскалите сковородку и добавьте немного масла.
- Томите подготовленные продукты 10 минут, затем отключите огонь.
- После остывания поджарку измельчите блендером, добавьте томатное пюре.
- Икру поместите в сковородку и тушите еще 15 минут.
- Подавайте блюдо охлажденным.
Рецепт овощной запеканки для диабетиков
- 200 г молодых кабачков;
- 200 г цветной капусты;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. пшеничной или овсяной муки грубого помола;
- 30 г 15%-ной сметаны;
- 10 г твердого сыра;
- соль – по вкусу.
- Нарежьте ломтиками очищенные кабачки.
- Цветную капусту опустите в кипяток на 7 минут, затем разберите на соцветия.
- Сложите овощи в форму для запекания.
- Соедините муку со сметаной и добавьте бульон, оставшийся после варки капусты.
- Получившейся смесью залейте овощи.
- Запеканку посыпьте натертым сыром, запекайте в духовке до мягкости капусты и кабачков.
Приготовление гарниров и мяса
Рецепт тушеной курицы с зеленой фасолью
- 400 г филе;
- 200 г стручковой фасоли;
- 2 помидора;
- 2 луковицы;
- 50 г кинзы или петрушки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль – по вкусу.
- Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на раскаленной сковороде на масле.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук.
- Фасоль сварите до полуготовности.
- В кастрюлю сложите поджаренное филе, лук, стручки, нарезанные кубиками помидоры.
- Добавьте немного бульона, оставшегося после варки фасоли, и зелень.
- Тушите продукты 15 минут на медленном огне.
Рецепт блюда в горшочках для диабетиков
- 300 г говядины;
- 3 баклажана;
- 80 г грецких орехов;
- 2 зубчика чеснок;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- базилик, кинза, петрушка, соль и перец – по вкусу.
- Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
- Мясо порежьте кусочками 1 × 1 см, обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон.
- В ступке или блендером измельчите орехи, добавьте соль, лимонный сок, перец. Смешайте все до однородной консистенции.
- Баклажаны и мясо разложите в горшочки, посыпьте измельченным чесноком, залейте соусом.
- Накройте посудины крышками и поставьте в холодную духовку.
- Тушите блюдо 40 минут при температуре +200 о С.
Из мяса или рыбы можно приготовить диетические котлеты и поджарить их на небольшом количестве масла.
Рецепты десертов
Рецепт клюквенного мусса для диабетиков
- 50 г клюквы;
- 1 ч. л. желатина;
- 30 г ксилита;
- 1 стакан воды.
- Желатин залейте 50 мл теплой воды и оставьте на 1 час.
- Клюкву тщательно перетрите с ксилитом, добавьте ставшуюся жидкость, прокипятите и процедите.
- Теплый ягодный отвар соедините с желатином, подогрейте, не доводя до кипения.
- Остудите смесь и взбейте миксером.
- Разлейте мусс в формы, поставьте в холодильник для застывания.
Рецепт шоколадного мороженого «Тропикано»
- 2 апельсина;
- 2 авокадо;
- 2 ст. л. стевии;
- 2 ст. л. какао-бобов;
- 4 ст. л. какао-порошка.
- Натрите цедру апельсина через терку и выдавите сок.
- Добавьте мякоть авокадо и измельчите продукты блендером.
- Полученную смесь соедините с порошком стевии и какао.
- Все перемешайте и переложите в стаканы. Посыпьте кусочками какао-бобов и цедрой апельсина.
- Поставьте десерт в холодильник на 1 час.
Существует множество простых и доступных рецептов для диабетиков. Это могут быть вегетарианские, низкокалорийные, мясные или рыбные блюда. Используя разные продукты, можно приготовить не только повседневные блюда, но и вкусный десерт, праздничный ужин.
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 13223 | комментариев:
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 12112 | комментариев:
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 19037 | комментариев:
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 20947 | комментариев:
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 10518 | комментариев:
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 23551 | комментариев:
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 21586 | комментариев:
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 15558 | комментариев:
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 20596 | комментариев:
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 19199 | комментариев:
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 41908 | комментариев:
просмотров: 29472 | комментариев:
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 121351 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 39815 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 31779 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 41992 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 43205 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 40804 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 46448 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 12520 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 63362 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.
просмотров: 45464 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 35669 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 20387 | комментариев:
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 35439 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 29608 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 47723 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 76288 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 22910 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 12823 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 56081 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 54004 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 64365 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 32186 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 20084 | комментариев:
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 10758 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 24095 | комментариев:
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 10478 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 30280 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 20821 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 36150 | комментариев:
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 16389 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 55353 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 71555 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 13502 | комментариев:
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 17075 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 12445 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 17934 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 14393 | комментариев:
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 16092 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 20240 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 12738 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 29055 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 18997 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 19659 | комментариев:
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 26022 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 8729 | комментариев:
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 13129 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 11809 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 16725 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 15893 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 16678 | комментариев:
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 22458 | комментариев:
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 19602 | комментариев:
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 11125 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 10239 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 28708 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 11866 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 14023 | комментариев:
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 23900 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 11863 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 9943 | комментариев:
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 10972 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 24168 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 11384 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 19908 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 25494 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 9334 | комментариев: 1
| рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Сахарный диабет – эндокринная патология, которая требует от пациента ежедневного контроля над показателями гликемии (сахара в крови). Удерживать нормальный уровень глюкозы можно при помощи коррекции питания. Это считается основой лечения «сладкой болезни».
Диабетики должны знать! Сахар держать в норме под силу каждому, достаточно каждый день принимать по две капсулы до еды… Подробнее >>
Требуется полноценный и сбалансированный рацион, употребление большого количества витаминов и микроэлементов. Важно, чтобы в меню больного человека присутствовали первые блюда (супы, борщи), причем они должны быть не только полезными, но и иметь низкие показатели калорийности и гликемических индексов. Подсказать, какие супы для диабетиков стоит готовить, а также подобрать полезные рецепты помогут диетологи или лечащие эндокринологи.
Каким супам стоит отдать предпочтение при сахарном диабете
Стандартный обед обязательно включает в себя горячие первые блюда. Диабетикам рекомендуют добавлять в индивидуальное меню супы без круп (исключением считается гречка) и мучного. Оптимальный вариант – блюда на овощном бульоне, поскольку они имеют достаточное количество клетчатки и витаминизированных веществ, способствуют снижению патологической массы тела. Для получения более сытного варианта можно использовать нежирные сорта мяса, рыбы, грибы.
Пациенты должны научиться правильно подбирать продукты, используемые в рецептах подобных супов.
- Продукты должны обладать низкими показателями гликемических индексов, чтобы не произошло патологического скачка глюкозы в крови больного. Существуют специальные таблицы для диабетиков, в которых указываются такие индексы. Таблицы должны быть в арсенале каждого пациента.
- Применение свежих овощей более полезно, чем замороженных или консервированных.
- Специалисты рекомендуют готовить супы-пюре на основе брокколи, кабачков, цветной капусты, моркови и тыквы.
- Следует отказаться от «зажарки». Можно немного припустить овощи на сливочном масле.
- Суп из фасоли, соленых огурцов и окрошку необходимо включать в рацион питания не чаще одного раза в неделю.
Далее представлены рецепты супов, которые будут полезными при диабете 1 и 2 типа.
Гороховый суп
Одно из самых известных всем блюд. Диабетикам разрешено готовить его часто, поэтому стоит подробнее рассказать о рецепте. Для приготовления первого блюда на основе гороха необходимо использовать только свежий зеленый продукт. В зимний сезон подойдет замороженный, но не сушеный.
Для горохового супа используют говядину, но по желанию первое блюдо возможно приготовить на курином мясе. Бульон должен быть «второй», «первый» просто сливают. В такой суп добавляют овощи: лук и морковь, обжаренные на сливочном масле, картофель.
Гороховый суп при диабете интересен тем, что он способен:
- обеспечить организм необходимыми полезными веществами;
- активировать процессы метаболизма;
- укрепить сосудистые стенки;
- снизить риск развития злокачественных новообразований;
- нормализовать показатели артериального давления;
- предотвратить развитие инфаркта.
Кроме того, горох обладает антиоксидантными свойствами, то есть связывает и выводит свободные радикалы из организма, продлевает состояние молодости.
Супы на овощных бульонах
Супы при диабете можно варить из следующих овощей:
Рецепт заключается в следующем. Все выбранные овощи следует тщательно промыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками (кубиками или соломкой). Отправить овощи на сковороду, добавить небольшой кусочек сливочного масла и тушить на маленьком огне до полуготовности. Далее следует переложить ингредиенты в кастрюлю и залить кипятком. Еще 10-15 минут, и суп готов. Такие блюда хороши своими широкими возможностями по поводу сочетания овощных ингредиентов и быстротой приготовления.
Томатный суп
Рецепты супов для диабетиков могут соединять в блюде и овощные, и мясные основы.
- Подготовить бульон на основе нежирного мяса (говядина, курица, кролик, индейка).
- В духовке подсушить маленькие сухарики из ржаного хлеба.
- Несколько больших помидоров следует отварить до готовности в мясном бульоне.
- Далее достать томаты, измельчить при помощи блендера или перетереть через сито (во втором случае консистенция будет более нежной).
- При помощи добавления бульона можно сделать блюдо более или менее густым.
- Ввести в суп-пюре сухарики, приправить ложкой сметаны и мелко нарубленной зеленью.
- По желанию можно присыпать небольшим количеством твердого сыра.
Такое блюдо можно есть самостоятельно, а также угощать своих друзей. Суп порадует кремовой структурой, легкостью и пикантным вкусом.
Грибные первые блюда
Для диабетиков 2 типа можно включить в рацион питания грибной суп. Грибы являются низкокалорийным продуктом, обладающим низкими цифрами гликемического индекса. Положительное влияние на организм диабетика проявляется в следующем:
- предотвращение развития анемии;
- укрепление потенции у мужчин;
- профилактика новообразований молочной железы;
- поддержка защитных сил организма;
- стабилизация уровня гликемии;
- антибактериальное действие.
Рецепт приготовления грибного первого блюда:
- Главный продукт следует тщательно вымыть, очистить, положить в емкость и залить кипятком.
- Через четверть часа грибы нужно мелко нарезать и отправить на сковороду вместе с измельченным репчатым луком. Для тушения используют сливочное масло.
- Отдельно поставить на огонь воду, после закипания добавить нарезанные кубиками картофель и морковь.
- Когда все ингредиенты будут доведены до полуготовности, нужно грибы с луком отправить к картофелю. Добавить соль, специи. Через 10-15 минут суп будет готов.
- Снять, немного остудить и использовать блендер для получения супа-пюре.
Важно! Грибной суп можно подавать с чесночными тостами на основе ржаного хлеба.
Рыбный суп
Раздумывая о том, какие супы можно включить в индивидуальное меню при сахарном диабете первого и второго типа, не стоит забывать о блюдах на основе рыбного бульона. Рыба также является низкокалорийным продуктом. Она насыщает организм качественным белком, рядом жизненно необходимых микро- и макроэлементов.
Ингредиенты для приготовления вкусного и легкого рыбного блюда:
- вода – 2 л;
- треска (филе) – 0,5 кг;
- сельдерей – 0,1 кг;
- морковь и лук;
- масло оливы – 1 ст.л.;
- зелень и специи.
Для начала следует приготовить бульон на основе рыбного продукта. Филе следует порезать на части, отправить в холодную подсоленную воду и поставить на огонь. Варить на протяжении 7-10 минут. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца. Далее следует снять сотейник с огня, отделить рыбный продукт от жидкой части.
Морковь и лук нужно тщательно промыть, очистить, измельчить и отправить в сковороду для тушения на масле оливы. Позже добавить в «зажарку» натертый на терке сельдерей. Рыбный бульон следует вновь поставить на огонь, а когда «зажарка» будет готова, ввести ее в кастрюлю. За пару минут до готовности нужно опустить рыбу в суп. Добавить специи, приправить зеленью.
Куриный бульон
Прекрасное блюдо, используемое для восстановления организма после оперативных вмешательств, простудных заболеваний и просто для насыщения питательными веществами. Идеально выбирать курицу-несушку в возрасте от 2 до 4 лет. Для приготовления ароматного и вкусного бульона хорошо использовать целую тушку, но в целях экономии ее можно разделить на несколько частей.
После закипания воду следует слить, заменить на новую. Следить за появлением пены, периодически ее снимая. Нужно варить куриный бульон не менее 3 часов. Далее его можно использовать для приготовления супов, гарниров, употреблять в виде жидкого блюда, приправленного зеленью и ржаными сухариками.
Меню при сахарном диабете должно быть полноценным, поэтому следует распределить первые блюда на протяжении недели так, чтоб на 1-2 дня приходился новый суп, борщ или бульон.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Добавить комментарий
Рецепты первых блюд при диабете 2 типа
Сахарный диабет 2 типа достаточно распространен. Его терапия заключается в приеме сахароснижающих препаратов, коррекции образа жизни и рациона. Какие рецепты для диабетиков рекомендованы и от каких привычек в питании лучше отказаться?
Основные принципы питания для диабетиков 2 типа
Больным сахарным диабетом 2 типа показана низкоуглеводная диета №9.
В основе Стола №9 лежат следующие принципы:
- Снижение энергетических свойств пищи за счет исключения жиров, сахара и легкоусвояемых углеводов. Сведение к минимуму потребления соли, специй.
- Употребление множества растительных белков и жиров.
- Введение в рацион вареной, печеной, приготовленной на пару пищи.
- Употребление блюд температурой +30 … +40 о С, но не слишком горячих или холодных.
- Питание 5 раз в день: 3 основных приема пищи, 2 перекуса.
- Употребление 1,5–2 л воды в сутки.
- Тщательный контроль гликемического индекса продуктов.
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| Нежирная рыба и мясо: курятина, индейка без кожи | Жирное мясо: свинина, баранина, говяжий фарш |
| Обезжиренные кисломолочные продукты | Копчености, сосиски, колбасы, маринады |
| Яйца (белок) | Жирные соусы, сметана, майонез, полуфабрикаты |
| Хлеб и макароны из муки грубого помола, отруби | Свежая выпечка и крупы быстрого приготовления, манка, рис |
| Кукуруза, неочищенный рис, овсяные хлопья, мюсли из твердых злаков | Мед, сахар, шоколад, печенье, халва, изюм и прочие сладости |
| Богатые клетчаткой продукты: листья салата, брокколи, толокно, зелень, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры | Жирные молочные продукты и сыры |
| Кислые яблоки, черника, клюква | Алкоголь |
Первые блюда
Рецепт овощного супа с грибами для диабетиков
- 0,5 кочана небольшой капусты;
- 2 кабачка;
- 3 моркови;
- 200 г шампиньонов или белых грибов;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и петрушка – по вкусу.
- Промойте и нарежьте ломтиками грибы. Сварите их до полуготовности, бульон слейте.
- В кастрюле доведите до кипения чистую воду и добавьте отварные грибы, нашинкованную капусту, нарезанные кубиками кабачки и морковь.
- На сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте измельченный лук.
- Поджарку отправьте в посудину, посолите, варите суп около 10 минут.
- В готовое блюдо добавьте зелень.
Рецепт томатного супа с тыквой для диабетиков
- 700 мл воды, говяжьего или куриного бульона;
- 0,5 кг тыквы;
- 500 г пюре из перетертых через сито свежих помидоров;
- 3 зубчика чеснока;
- 30 мг оливкового или подсолнечного масла;
- около 1 ч. л. соли и черный молотый перец;
- 0,5 ст. л. листьев розмарина.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанную тыкву, измельченный чеснок, розмарин и томатное пюре.
- Протушите ингредиенты 5 минут и отправьте их в кипящий бульон.
- Через 1 минуту после закипания выключите огонь.
- Подавайте блюдо с зеленью.
Низкокалорийные овощные блюда
Рецепт кабачковой икры
- 2 кабачка;
- 1 крупная луковица;
- 2 средние моркови;
- пюре из 3 свежих помидоров;
- 2–3 зубчиков чеснока;
- растительное масло;
- соль и специи – по вкусу.
Рецепт икры для диабетиков:
- Очистите и натрите на мелкой терке овощи.
- Раскалите сковородку и добавьте немного масла.
- Томите подготовленные продукты 10 минут, затем отключите огонь.
- После остывания поджарку измельчите блендером, добавьте томатное пюре.
- Икру поместите в сковородку и тушите еще 15 минут.
- Подавайте блюдо охлажденным.
Рецепт овощной запеканки для диабетиков
- 200 г молодых кабачков;
- 200 г цветной капусты;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. пшеничной или овсяной муки грубого помола;
- 30 г 15%-ной сметаны;
- 10 г твердого сыра;
- соль – по вкусу.
- Нарежьте ломтиками очищенные кабачки.
- Цветную капусту опустите в кипяток на 7 минут, затем разберите на соцветия.
- Сложите овощи в форму для запекания.
- Соедините муку со сметаной и добавьте бульон, оставшийся после варки капусты.
- Получившейся смесью залейте овощи.
- Запеканку посыпьте натертым сыром, запекайте в духовке до мягкости капусты и кабачков.
Приготовление гарниров и мяса
Рецепт тушеной курицы с зеленой фасолью
- 400 г филе;
- 200 г стручковой фасоли;
- 2 помидора;
- 2 луковицы;
- 50 г кинзы или петрушки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль – по вкусу.
- Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обжарьте на раскаленной сковороде на масле.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук.
- Фасоль сварите до полуготовности.
- В кастрюлю сложите поджаренное филе, лук, стручки, нарезанные кубиками помидоры.
- Добавьте немного бульона, оставшегося после варки фасоли, и зелень.
- Тушите продукты 15 минут на медленном огне.
Рецепт блюда в горшочках для диабетиков
- 300 г говядины;
- 3 баклажана;
- 80 г грецких орехов;
- 2 зубчика чеснок;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- базилик, кинза, петрушка, соль и перец – по вкусу.
- Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
- Мясо порежьте кусочками 1 × 1 см, обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон.
- В ступке или блендером измельчите орехи, добавьте соль, лимонный сок, перец. Смешайте все до однородной консистенции.
- Баклажаны и мясо разложите в горшочки, посыпьте измельченным чесноком, залейте соусом.
- Накройте посудины крышками и поставьте в холодную духовку.
- Тушите блюдо 40 минут при температуре +200 о С.
Из мяса или рыбы можно приготовить диетические котлеты и поджарить их на небольшом количестве масла.
Рецепты десертов
Рецепт клюквенного мусса для диабетиков
- 50 г клюквы;
- 1 ч. л. желатина;
- 30 г ксилита;
- 1 стакан воды.
- Желатин залейте 50 мл теплой воды и оставьте на 1 час.
- Клюкву тщательно перетрите с ксилитом, добавьте ставшуюся жидкость, прокипятите и процедите.
- Теплый ягодный отвар соедините с желатином, подогрейте, не доводя до кипения.
- Остудите смесь и взбейте миксером.
- Разлейте мусс в формы, поставьте в холодильник для застывания.
Рецепт шоколадного мороженого «Тропикано»
- 2 апельсина;
- 2 авокадо;
- 2 ст. л. стевии;
- 2 ст. л. какао-бобов;
- 4 ст. л. какао-порошка.
- Натрите цедру апельсина через терку и выдавите сок.
- Добавьте мякоть авокадо и измельчите продукты блендером.
- Полученную смесь соедините с порошком стевии и какао.
- Все перемешайте и переложите в стаканы. Посыпьте кусочками какао-бобов и цедрой апельсина.
- Поставьте десерт в холодильник на 1 час.
Существует множество простых и доступных рецептов для диабетиков. Это могут быть вегетарианские, низкокалорийные, мясные или рыбные блюда. Используя разные продукты, можно приготовить не только повседневные блюда, но и вкусный десерт, праздничный ужин.
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 13223 | комментариев:
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл.
просмотров: 12112 | комментариев:
Сырники с томатами — вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ.
просмотров: 19037 | комментариев:
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах.
просмотров: 20947 | комментариев:
Тыквенный крем-суп не только согреет в осеннюю стужу и поднимет настроение, но и является.
просмотров: 10518 | комментариев:
Сочная пицца на кабачковом тесте
просмотров: 23551 | комментариев:
Рецепт сочных куриных котлет, которые понравятся не только диабетикам, но и всем, кто следит за свои.
просмотров: 21586 | комментариев:
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 15558 | комментариев:
Рецепт оладьев из кабачка, которые придутся по вкусу не только тем, кто страдает диабетом, но и тем.
просмотров: 20596 | комментариев:
Отличная основа для гарниров, салатов, соуса
просмотров: 19199 | комментариев:
Диабетический салат из брюссельской капусты, стручковой фасоли и моркови
просмотров: 41908 | комментариев:
просмотров: 29472 | комментариев:
Диабетическое блюдо из мяса и овощей
просмотров: 121351 | комментариев: 8
Диабетическое блюдо из цветной капусты, зеленого горошка и фасоли
просмотров: 39815 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из стручковой фасоли и зеленого горошка
просмотров: 31779 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из молодых кабачков и цветной капусты
просмотров: 41992 | комментариев: 9
Диабетическое блюдо из молодых кабачков
просмотров: 43205 | комментариев: 2
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта и тыквой
просмотров: 40804 | комментариев: 3
Диабетическое блюдо из мясного фарша с мукой амаранта с начинкой из яйца и зеленого лука
просмотров: 46448 | комментариев: 7
Диабетический салат с цветной капустой и жимолостью
просмотров: 12520 | комментариев: 1
Этот рецепт нашла на одном из интернет-сайтов. Очень понравилось это блюдо. Только пришлось немного .
просмотров: 63362 | комментариев: 3
Из кальмаров можно приготовить десятки вкусных блюд. Этот шницель — одно из них.
просмотров: 45464 | комментариев: 3
Рецепт приготовления настоя стевии для диабетиков
просмотров: 35669 | комментариев: 4
Диабетический замороженный десерт из клубники со стевией
просмотров: 20387 | комментариев:
Новый вкус знакомого грейпфрута
просмотров: 35439 | комментариев: 6
Диабетическое второе блюдо из гречневой вермишели
просмотров: 29608 | комментариев: 3
Рецепт диабетических оладий с черникой из ржаной муки
просмотров: 47723 | комментариев: 5
Рецепт диабетического яблочного пирога с черникой
просмотров: 76288 | комментариев: 3
Суп молочный с капустой и другими овощами.
просмотров: 22910 | комментариев: 2
Диабетический суп из свежих фруктов и ягод.
просмотров: 12823 | комментариев: 3
Низкокалорийное холодное блюдо из творога
просмотров: 56081 | комментариев: 2
Диабетические зразы из цветной капусты с рисовой мукой
просмотров: 54004 | комментариев: 7
Легкое диабетическое блюдо из кабачков с сыром, чесноком и другими овощами
просмотров: 64365 | комментариев: 4
Диабетические рисовые блины с яблоками
просмотров: 32186 | комментариев: 3
Легкая закуска из капусты, моркови и огурцов с луком и чесноком для диабетиков
просмотров: 20084 | комментариев:
Диабетический салат из цветной капусты и капусты брокколи с сыром брынза и орехами
просмотров: 10758 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из филе трески со сметаной, с грибами и с белым вином
просмотров: 24095 | комментариев:
Диабетический низкокалорийный салат из цветной капусты с килькой, маслинами и каперсами
просмотров: 10478 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из баклажанов с мясом
просмотров: 30280 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты, перца, лука и зелени
просмотров: 20821 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из кальмаров с помидорами, с луком, с перцем и с морковью
просмотров: 36150 | комментариев:
Диабетический салат из лосося с фруктами, овощами и орехами
просмотров: 16389 | комментариев: 1
Диабетическая запеканка из творога с грушей и с рисовой мукой
просмотров: 55353 | комментариев: 5
Диабетический суп из курицы и овощей с перловкой
просмотров: 71555 | комментариев: 7
Диабетическая закуска из паровой рыбы тилапии с паровой цветной капустой, яблоками и базиликом
просмотров: 13502 | комментариев:
Диабетический простой салат из помидор, яблок и сыра моццарелла
просмотров: 17075 | комментариев: 2
Диабетический салат из топинамбура, из капусты белокочанной и из капусты морской
просмотров: 12445 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из радужной форели с помидорами, кабачками, перцем и лимоном
просмотров: 17934 | комментариев: 1
Диабетический салат из грибов, капусты брокколи, цветной капусты и топинамбура
просмотров: 14393 | комментариев:
Диабетический тыквенный суп с яблоками
просмотров: 16092 | комментариев: 3
Диабетическое второе блюдо из филе курицы и топинамбура с болгарским соусом
просмотров: 20240 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из капусты, грибов, топинамбура и других овощей
просмотров: 12738 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из филе курицы с яблоками
просмотров: 29055 | комментариев: 1
Диабетический десерт из тыквы и яблок
просмотров: 18997 | комментариев: 3
Диабетический салат из огурцов, сладкого перца, яблок и креветок
просмотров: 19659 | комментариев:
Диабетическая закуска свекольная икра с морковью, с яблоками, с помидорами, с луком
просмотров: 26022 | комментариев: 1
Диабетический салат из морепродуктов с ананасами и редькой
просмотров: 8729 | комментариев:
Диабетический салат из краснокочанной капусты и киви с орешками
просмотров: 13129 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из топинамбура с грибами и луком
просмотров: 11809 | комментариев: 1
Диабетический салат из кальмаров, креветок и икры с яблоками
просмотров: 16725 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из тыквы, чечевицы и грибов
просмотров: 15893 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из щуки с соусом из овощей
просмотров: 16678 | комментариев:
Диабетическая закуска из селедки
просмотров: 22458 | комментариев:
Диабетическое первое блюдо из пикши
просмотров: 19602 | комментариев:
Диабетический салат из топинамбура с помидорами и огурцами
просмотров: 11125 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из гречневой лапши с тыквой
просмотров: 10239 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из куриных грудок
просмотров: 28708 | комментариев: 2
Диабетическое второе блюдо из лука-порея с мясом
просмотров: 11866 | комментариев: 3
Диабетический салат из свеклы с селедкой, яблоками и баклажанами
просмотров: 14023 | комментариев:
Диабетический салат из шампиньонов с куриной печенью
просмотров: 23900 | комментариев: 2
Диабетический салат с авокадо, сельдереем и креветками
просмотров: 11863 | комментариев: 2
Диабетический десерт из батата, тыквы, яблок и корицы
просмотров: 9943 | комментариев:
Диабетический салат с цветной капустой, топинамбуром и другими овощами
просмотров: 10972 | комментариев: 1
Диабетическое второе блюдо из трески с помидорами и болгарским перцем
просмотров: 24168 | комментариев: 1
Диабетическая закуска из куриной печени, грейпфрута, киви и груши
просмотров: 11384 | комментариев:
Диабетическое второе блюдо из цветной капусты и шампиньонов
просмотров: 19908 | комментариев: 1
Диабетическое блюдо из камбалы, запеченной в духовке
просмотров: 25494 | комментариев: 3
Диабетический салат из авокадо с креветками, ананасом и перцем
просмотров: 9334 | комментариев: 1
| рецепты 1 — 78 из 78 Начало | Пред. | 1 | След. | Конец | Все |
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (. ) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».
Сахарный диабет – эндокринная патология, которая требует от пациента ежедневного контроля над показателями гликемии (сахара в крови). Удерживать нормальный уровень глюкозы можно при помощи коррекции питания. Это считается основой лечения «сладкой болезни».
Диабетики должны знать! Сахар держать в норме под силу каждому, достаточно каждый день принимать по две капсулы до еды… Подробнее >>
Требуется полноценный и сбалансированный рацион, употребление большого количества витаминов и микроэлементов. Важно, чтобы в меню больного человека присутствовали первые блюда (супы, борщи), причем они должны быть не только полезными, но и иметь низкие показатели калорийности и гликемических индексов. Подсказать, какие супы для диабетиков стоит готовить, а также подобрать полезные рецепты помогут диетологи или лечащие эндокринологи.
Каким супам стоит отдать предпочтение при сахарном диабете
Стандартный обед обязательно включает в себя горячие первые блюда. Диабетикам рекомендуют добавлять в индивидуальное меню супы без круп (исключением считается гречка) и мучного. Оптимальный вариант – блюда на овощном бульоне, поскольку они имеют достаточное количество клетчатки и витаминизированных веществ, способствуют снижению патологической массы тела. Для получения более сытного варианта можно использовать нежирные сорта мяса, рыбы, грибы.
Пациенты должны научиться правильно подбирать продукты, используемые в рецептах подобных супов.
- Продукты должны обладать низкими показателями гликемических индексов, чтобы не произошло патологического скачка глюкозы в крови больного. Существуют специальные таблицы для диабетиков, в которых указываются такие индексы. Таблицы должны быть в арсенале каждого пациента.
- Применение свежих овощей более полезно, чем замороженных или консервированных.
- Специалисты рекомендуют готовить супы-пюре на основе брокколи, кабачков, цветной капусты, моркови и тыквы.
- Следует отказаться от «зажарки». Можно немного припустить овощи на сливочном масле.
- Суп из фасоли, соленых огурцов и окрошку необходимо включать в рацион питания не чаще одного раза в неделю.
Далее представлены рецепты супов, которые будут полезными при диабете 1 и 2 типа.
Гороховый суп
Одно из самых известных всем блюд. Диабетикам разрешено готовить его часто, поэтому стоит подробнее рассказать о рецепте. Для приготовления первого блюда на основе гороха необходимо использовать только свежий зеленый продукт. В зимний сезон подойдет замороженный, но не сушеный.
Для горохового супа используют говядину, но по желанию первое блюдо возможно приготовить на курином мясе. Бульон должен быть «второй», «первый» просто сливают. В такой суп добавляют овощи: лук и морковь, обжаренные на сливочном масле, картофель.
Гороховый суп при диабете интересен тем, что он способен:
- обеспечить организм необходимыми полезными веществами;
- активировать процессы метаболизма;
- укрепить сосудистые стенки;
- снизить риск развития злокачественных новообразований;
- нормализовать показатели артериального давления;
- предотвратить развитие инфаркта.
Кроме того, горох обладает антиоксидантными свойствами, то есть связывает и выводит свободные радикалы из организма, продлевает состояние молодости.
Супы на овощных бульонах
Супы при диабете можно варить из следующих овощей:
Рецепт заключается в следующем. Все выбранные овощи следует тщательно промыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками (кубиками или соломкой). Отправить овощи на сковороду, добавить небольшой кусочек сливочного масла и тушить на маленьком огне до полуготовности. Далее следует переложить ингредиенты в кастрюлю и залить кипятком. Еще 10-15 минут, и суп готов. Такие блюда хороши своими широкими возможностями по поводу сочетания овощных ингредиентов и быстротой приготовления.
Томатный суп
Рецепты супов для диабетиков могут соединять в блюде и овощные, и мясные основы.
- Подготовить бульон на основе нежирного мяса (говядина, курица, кролик, индейка).
- В духовке подсушить маленькие сухарики из ржаного хлеба.
- Несколько больших помидоров следует отварить до готовности в мясном бульоне.
- Далее достать томаты, измельчить при помощи блендера или перетереть через сито (во втором случае консистенция будет более нежной).
- При помощи добавления бульона можно сделать блюдо более или менее густым.
- Ввести в суп-пюре сухарики, приправить ложкой сметаны и мелко нарубленной зеленью.
- По желанию можно присыпать небольшим количеством твердого сыра.
Такое блюдо можно есть самостоятельно, а также угощать своих друзей. Суп порадует кремовой структурой, легкостью и пикантным вкусом.
Грибные первые блюда
Для диабетиков 2 типа можно включить в рацион питания грибной суп. Грибы являются низкокалорийным продуктом, обладающим низкими цифрами гликемического индекса. Положительное влияние на организм диабетика проявляется в следующем:
- предотвращение развития анемии;
- укрепление потенции у мужчин;
- профилактика новообразований молочной железы;
- поддержка защитных сил организма;
- стабилизация уровня гликемии;
- антибактериальное действие.
Рецепт приготовления грибного первого блюда:
- Главный продукт следует тщательно вымыть, очистить, положить в емкость и залить кипятком.
- Через четверть часа грибы нужно мелко нарезать и отправить на сковороду вместе с измельченным репчатым луком. Для тушения используют сливочное масло.
- Отдельно поставить на огонь воду, после закипания добавить нарезанные кубиками картофель и морковь.
- Когда все ингредиенты будут доведены до полуготовности, нужно грибы с луком отправить к картофелю. Добавить соль, специи. Через 10-15 минут суп будет готов.
- Снять, немного остудить и использовать блендер для получения супа-пюре.
Важно! Грибной суп можно подавать с чесночными тостами на основе ржаного хлеба.
Рыбный суп
Раздумывая о том, какие супы можно включить в индивидуальное меню при сахарном диабете первого и второго типа, не стоит забывать о блюдах на основе рыбного бульона. Рыба также является низкокалорийным продуктом. Она насыщает организм качественным белком, рядом жизненно необходимых микро- и макроэлементов.
Ингредиенты для приготовления вкусного и легкого рыбного блюда:
- вода – 2 л;
- треска (филе) – 0,5 кг;
- сельдерей – 0,1 кг;
- морковь и лук;
- масло оливы – 1 ст.л.;
- зелень и специи.
Для начала следует приготовить бульон на основе рыбного продукта. Филе следует порезать на части, отправить в холодную подсоленную воду и поставить на огонь. Варить на протяжении 7-10 минут. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца. Далее следует снять сотейник с огня, отделить рыбный продукт от жидкой части.
Морковь и лук нужно тщательно промыть, очистить, измельчить и отправить в сковороду для тушения на масле оливы. Позже добавить в «зажарку» натертый на терке сельдерей. Рыбный бульон следует вновь поставить на огонь, а когда «зажарка» будет готова, ввести ее в кастрюлю. За пару минут до готовности нужно опустить рыбу в суп. Добавить специи, приправить зеленью.
Куриный бульон
Прекрасное блюдо, используемое для восстановления организма после оперативных вмешательств, простудных заболеваний и просто для насыщения питательными веществами. Идеально выбирать курицу-несушку в возрасте от 2 до 4 лет. Для приготовления ароматного и вкусного бульона хорошо использовать целую тушку, но в целях экономии ее можно разделить на несколько частей.
После закипания воду следует слить, заменить на новую. Следить за появлением пены, периодически ее снимая. Нужно варить куриный бульон не менее 3 часов. Далее его можно использовать для приготовления супов, гарниров, употреблять в виде жидкого блюда, приправленного зеленью и ржаными сухариками.
Меню при сахарном диабете должно быть полноценным, поэтому следует распределить первые блюда на протяжении недели так, чтоб на 1-2 дня приходился новый суп, борщ или бульон.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.