Пудинг рисовый рецепт с фото пошагово
Рисовый пудинг готовится на основе риса и молока. Также туда могут добавлять сливочное масло, яйца и сахар, а в качестве пряностей используют лимонную цедру, ваниль, корицу или мускатный орех. Такой пудинг можно варить на плите или запекать в духовке, а подается это блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
В этой статье я расскажу, как приготовить невероятно нежный и вкусный рисовый пудинг в домашних условиях.
Рецепт рисового пудинга с изюмом в духовке
Ингредиенты
| рис | 230 г |
| яйца | 4 шт. |
| молоко | 460 мл |
| сахар | 190 г |
| сливочное масло | 85 г |
| вода | 1 л |
| лимон | ½ шт. |
| изюм | 70 г |
| ванильный сахар | 10-15 г |
| сахарная пудра | 20 г |
Пошаговое приготовление
- В первую очередь заливаем 70 г изюма горячей водой и даем ему немного настояться.
- Берем 4 куриных яйца и отделяем белки от желтков.
- Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Затем тщательно промываем 230 г риса и отправляем его в кипящую воду. Варим рис около 10 минут. Для приготовления сладких пудингов подходит любой вид риса, но наиболее кремовая текстура у готового блюда получается из круглозернистого риса.
- Полуготовый рис откидываем на сито, а затем снова выкладываем в кастрюлю.
- Разводим его молоком (460 мл) и на медленном огне доводим до готовности.
- Далее отправляем в кастрюлю цедру половины лимона, перемешиваем и отставляем в сторону.
- В отдельной миске взбиваем миксером желтки.
- Когда они немного посветлеют, начинаем добавлять сахар, чтобы масса получилась пышной и светлой. Всего понадобится 190 г сахара, но вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
- Белки также взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.
- В глубокую посуду выкладываем рисовую кашу и смешиваем ее со взбитыми желтками.
- В полученную массу добавляем 10-15 г ванильного сахара и 75 г сливочного масла, а затем снова все перемешиваем.
- Воду, в которой замачивался изюм, необходимо слить. С оставшегося лимона выжимаем немного сока и поливаем им изюм.
- Добавляем изюм вместе с соком к рису и перемешиваем.
- В два приема вмешиваем белки в образовавшуюся массу. Белки нужно перемешивать аккуратно, чтобы они не осели.
- Оставшимся маслом смазываем форму для выпечки и выкладываем туда готовую смесь.
- Выпекаем десерт при 170 градусах в горячей духовке приблизительно 50 минут, но все зависит от вашей духовки.
- В качестве украшения будем использовать сахарную пудру. Даем пудингу немного остыть, а затем присыпаем его сахарной пудрой.
По этому рецепту вы можете приготовить рисовый пудинг в мультиварке, в таком случае выпекайте его в режиме «Печь» около 1 часа.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга в духовке
Все нюансы приготовления этого блюда можете посмотреть на видео.
Рецепт рисового пудинга с яблоками
Ингредиенты
| рис | 240 г |
| молоко | 490 мл |
| сахар | 110 г |
| яблоки | 220 г |
| молотая корица | 7 г |
Пошаговое приготовление
- Промываем 240 г риса в холодной воде.
- Затем оправляем его в кастрюлю и добавляем туда 490 мл молока.
- Также сыплем 85 г сахара.
- Все перемешиваем и варим на маленьком огне до полной готовности риса 40 минут. В итоге должна получиться достаточно густая каша из риса.
- Нарезаем мелкими кубиками 220 г яблок. Яблоки должны быть спелыми, кисло-сладких сортов. Высыпаем измельченные яблоки на сковороду или в сотейник с толстым дном.
- Добавляем туда 25 г сахарного песка и 7 г молотой корицы.
- Помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне, чтобы они стали мягкими, а сахар полностью растворился.
- Выкладываем в тарелку готовый пудинг из риса, а сверху добавляем карамелизованные яблоки. Такой пудинг можно подавать на завтрак или полдник.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга с яблоками
Посмотрите, как просто можно приготовить пудинг из рисовой каши.
Очень часто дети отказываются есть каши, в таком случае я стараюсь приготовить на ее основе какое-нибудь блюдо. Следующий рецепт хорош тем, что в нем используется уже готовый рис, который у вас может остаться от завтрака или ужина.
Рецепт рисового пудинга для детей
Ингредиенты
| отварной рис | 190 г |
| молоко | 460 мл |
| яичные желтки | 2 шт. |
| коричневый сахар | 110 г |
| соль | 1 щепотка |
| ванильный сахар | 5 г |
| сливочное масло | 25 г |
| корица | 1 палочка |
Пошаговое приготовление
- Берем 190 г отваренного риса и выкладываем его в кастрюлю.
- Добавляем туда 340-350 мл молока.
- Также отправляем туда 1 палочку корицы.
- Ставим кастрюлю на огонь и варим рис до загустения около 25 минут.
Видеорецепт приготовления рисового пудинга для детей
Не пропустите видеорецепт приготовления этого замечательного десерта.
Если вы любите легкие и полезные домашние десерты, советую посмотреть, как приготовить пудинг из манки или более диетический из тыквы. А еще специально для вас есть отличный рецепт творожного пудинга.
Рисовый пудинг – один из традиционных английских завтраков. Его можно приготовить двумя способами: варки или выпекания. Пудинг из рисовой кашиподойдет для взрослых и малышей, это достаточно легкий завтрак, но он зарядит вас хорошим настроением на весь грядущий день.
Представляю вам некоторые варианты приготовления такого вкусного сладкого блюда – добавьте вашим близким хорошего настроения!
Как правильно выбрать ингредиенты
Считается, что наиболее нежной текстура пудинга получится именно из круглозернистого риса. Различные дополнительные добавки вроде фруктов, изюма и т. п. избирайте согласно своим предпочтениям.
Также вы самостоятельно можете отрегулировать жирность данного десерта путем выбора молока или другого молочного продукта с определенным процентом жирности, а также добавлением в пудинг сливочного масла или же его исключением из рецепта.
Рецепт рисового пудинга в духовке или мультиварке
Ингредиенты
| рис | 300 г |
| сахар | 6-7 ст. л. |
| яйца | 3 шт. |
| молоко | 3 стак. |
| масло сливочное | 1,5 ст. л. |
| изюм | по вкусу |
| корица или другие пряности | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте рис и, помешивая, обжарьте до блестящей корочки.
Влейте к рису вскипяченное горячее молоко и немного потомите на слабом огне, затем выключите огонь.
Отделите желтки яиц от белков, желтки хорошо взбейте с сахаром, а отдельно – белки до образования пены, как будто делаете гоголь-моголь.
Соедините все яичные заготовки и изюм с молочно-рисовой смесью, перемешайте.
Приготовление в духовке
Форму для выпекания необходимо смазать сливочным маслом, после чего выложить пудинг. Выпекайте в духовке при 170-180 °C в течение 50-60 минут до образования корочки.
Приготовление в мультиварке
Смажьте маслом чашу мультиварки, выложите в нее тесто пудинга и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.
Видеорецепт
Чтобы изюм стал мягче, его можно залить кипятком и оставить так до востребования. Посмотрите короткое видео с пошаговым исполнением данного рецепта.
Мы в интернете:
http://gubernia.com/
https://twitter.com/GuberniaTV
http://www.youtube.com/GuberniaTV
https://vk.com/gubernia6tv
https://www.facebook.com/6TVkhv
http://odnoklassniki.ru/budetvkusno
http://instagram.com/6tv_khv GuberniaTV — YouTube-канал медиахолдинга «Губерния» (г. Хабаровск). Новости края и региона, криминальная хроника, утреннее шоу, актуальные интервью, программа о здоровье, рецепты, кулинарное шоу, садоводство.
Мы в интернете:
http://gubernia.com/
https://twitter.com/GuberniaTV
http://www.youtube.com/GuberniaTV
https://vk.com/guberniacom
https://www.facebook.com/GuberniaTV/
https://www.ok.ru/guberniatv
http://instagram.com/guberniatv/
Рецепт отварного рисового пудинга
- Общее время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 5.
- Кухонная техника: кухонная плита.
Ингредиенты
| рис | 300 г |
| вода | для варки риса |
| сахар | 6-7 ст. л. |
| яйца (желток) | 3 шт. |
| молоко | 3 стак. |
| масло сливочное | 1,5 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Рис промойте и отварите до готовности.
- В отваренный рис добавьте 2-2,5 стакана молока и варите, постоянно помешивая, около 20-30 минут до тех пор, пока рисово-молочная масса не загустеет.
Отделите желтки яиц от белка, желтки взбейте и вмешайте в рис с молоком.
Добавьте оставшееся количество молока и сахар, все перемешайте.
Видеорецепт
Такой рисовый пудинг станет любимым блюдом для детей и подойдет даже для самых маленьких! Видеорецепт его приготовления смотрите ниже:
ПАБЛИК В ВК КухняШоу → http://vk.com/kuhnyashow
МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ Настя Рубик → https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Пости фото своего десерта в Instagram с хэштегом: #КухняШоу
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ КУХНЯ → https://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9g?sub_confirmation=1
Ингредиенты на 3 порции:
↝ Неотварной рис 180-200 г (варить в соответствии с инструкцией на упаковке)
↝ Молоко, 450 мл (350 мл влить в вареный рис и довести до загустения, на втором этапе добавить еще 100 мл)
↝ Два желтка
↝ Сахар, 4 ст.л.
↝ Соль, 1/4 ч.л.
↝ Корица
↝ Сливочное масло, 1 ст.л.
↝ Ванилин
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:
Второй канал со мной: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Instagram: http://instagram.com/nastyarubik
Twitter:https://twitter.com/Nastya_Rubik
Мой блог: http://nastyarubik.ru
Композиция «Italian Morning» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Как подавать
Если пудинг выпекался в большой форме, его разрезают на кусочки и подают порциями на плоских тарелках. Можно облить пудинг сиропом по вкусу. Также очень удобно и красиво выпекать пудинг в специальных керамических формах, рассчитанных на одну порцию. Жидкий отварной пудинг подают в глубоких пиалах, сверху его можно украсить ягодкой или кусочком фрукта и присыпать корицей.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
В пудинг можно добавлять кусочки различных фруктов по вкусу, сухофрукты, орехи и многое другое. Пряности для выпечки вроде корицы придадут вашему блюду чарующий аромат, а цитрусовая цедра еще и насытит необычным вкусом и придаст красивый оттенок!
Заключение
Теперь и вы знаете, как приготовить рисовый пудинг в домашних условиях. Непременно расскажите о своих впечатлениях и опыте в приготовлении этого блюда в комментариях, а также поинтересуйтесь и другими рецептами пудинга!
Для его приготовления можно использовать не только рисовую крупу – пудинг из манки прямое тому доказательство. Очень нежным и вкусным получается творожный пудинг. А так как я и моя семья очень любим тыквенную кашу, то для меня рецепт пудинга с тыквой стал настоящей находкой. Теперь наше меню во главе с любимым компонентом стало еще разнообразнее!
Рецепты вторых блюд → Пудинг 
Блюда из риса
| ← Предыдущая | Следующая → |
| ← Предыдущая | Следующая → |
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
