Овсянка при панкреатите поджелудочной железы
Полезные свойства
Овсяная каша относится к числу ценных и питательных диетических блюд. Овес по сравнению со всеми другими злаковыми является несомненным лидером по содержанию витамина В1. Порция овсяной каши, съеденная на завтрак, зарядит энергией и поднимет настроение, и все это благодаря присутствующему в ее составе серотонину.
Кроме того, овсяная каша способствует нормализации концентрации в крови уровня холестерина, оказывает благотворное воздействие на функционирование поджелудочной железы и печени. Ферменты, присутствующие в составе овсяной каши, по своему действию и химическому составу очень близки с теми, которые естественным образом вырабатываются поджелудочной железой. Они способствуют лучшему усвоению организмом жиров и углеводов. Именно поэтому этот продукт незаменим для больных панкреатитом.
Особенности употребления
Употребляя овсяную кашу при панкреатите, больным необходимо всегда помнить следующее:
- В составе овсяной каши отмечается повышенное содержание клетчатки и пищевых волокон, а потому ее не стоит включать в рацион в первые несколько дней после обострения заболевания.
- При приготовлении каши овсяные зерна следует довести до мукоподобного состояния (измельчить их в кофемолке, например) для того, чтобы готовый продукт был представлен единой жидкостью.
- Готовить овсяную кашу при панкреатите рекомендуется на воде, а для улучшения вкусовых качеств блюда можно добавить в него чернослив.
Предостережения
При проявлении после употребления овсяной каши любого рода негативных симптомов необходимо исключить продукт из меню больного. Так, это следует сделать в том случае, если:
- возникли желудочные боли или иные симптомы панкреатита;
- имеется индивидуальная непереносимость блюда или же появляются аллергические реакции;
- овсяная каша готовилась из цельных овсяных зерен или частично обработанных хлопьев (практически необработанных продуктов).
Рецепт овсяной каши при панкреатите
Очищенную воду (1 л) довести до кипения. Измельчить овсяные хлопья (1 ст.) и всыпать в кипящую жидкость. Варить на медленном огне, не забывая помешивать содержимое кастрюльки каждые пару минут.
Время приготовления зависит от выбранного вида овсяных хлопьев. Так, обычные хлопья варятся минут 20, хлопья быстрого приготовления – порядка 10 минут, а хлопьям, не требующим варки, для готовности будет достаточно повариться 5 минут.
Снять овсяную кашу с плиты, накрыть крышкой и оставить для настаивания на 5-7 минут. В период ремиссии при приготовлении каши можно немного подсолить или подсластить ее, а также добавить в нее незначительное количество сливочного масла.
Панкреатит, воспаление поджелудочной железы, требует особого лечения. Основу терапии составляет диетическое питание. Каши — основная и полезная пища при панкреатите, что обуславливается их лёгкой усваиваемостью и нормализацией процесса пищеварения. Однако в выборе каш следует быть крайне избирательными, поскольку некоторые виды круп провоцируют усугубление течения патологического процесса. У многих людей, страдающих этим недугом, возникает вопрос: не навредит ли овсянка при панкреатите?
Принципы употребления каш
В период обострения панкреатита в рацион допускается добавлять только разрешенные каши. Одной из первых используется рисовая, которую кушают с наступлением 2 дня лечения. На протяжении первой недели вводятся другие виды каш из гречневой, овсяной, перловой или манной круп.
При остром течении заболевания консистенция каш должна быть вязкой и полужидкой. Приготовление должно производиться посредством воды или разбавлением воды с молоком. При этом запрещается добавлять соль, сахар и сливочное масло. Каша готовится до полного разваривания, после чего она растирается или взбивается до достижения имя однородной структуры.
В периоды затихания болезни приходит время диетического питания без механического щажения, что подразумевает употребление каш без предварительного перетирания. Таким образом, блюда сохраняют большее количество полезных веществ. Допускается кушать каши рассыпчатой консистенции с добавлением в них соли, сахара и небольшого количества сливочного масла.
«>
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
