Мясное суфле из отварного мяса
—Цитатник
Безумно вкусный тортик за полчаса. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. Эт.
Нет никакой разницы, сколько вам лет, есть ли у вас муж, дети, где вы работаете и сколько зарабат.
Интересный вкус, удивительный аромат, аппетитный цвет и совершенно нет характерного привкуса л.
Суперские пончики с начинкой от которых будет без ума вся ваша семья Молоко с водой смеш.
—Метки
—Музыка
—Рубрики
- Новый год (442)
- Меню к новогоднему столу (93)
- Снежинки (50)
- Поделки к Новому году (297)
- Аудио+кино+мульти+библиотека (400)
- Аудиокниги (104)
- Учимся вместе (81)
- Вечерний сеанс (67)
- Читалка (17)
- Энциклопедии (11)
- Детская библиотечка (9)
- Мульти-пульти для наших внуков (47)
- Немного музыки (29)
- Другие виды вязания (15)
- В ожидании чуда. (22)
- Записки эмбриона (3)
- Сказка про аиста (2)
- Всяко-разно-интересно (329)
- Вышивалочка (1002)
- Вязание крючком (1718)
- Для самых маленьких (7)
- Шапочки для мальчика (6)
- Кофточки, маечки (42)
- Крошке на ножки (77)
- Модели для взрослых (161)
- Платьица-сарафанчики-юбочки (125)
- Салфетки, скатерти, пледы (158)
- Сумочки для маленьких леди (17)
- Схемы, мотивы и узоры крючком (421)
- Умелый крючок (239)
- Учимся: Крючок от А до . (174)
- Шапки, шляпки и панамки (351)
- Вязание спицами (1353)
- Для малышки (392)
- Узорная корзинка (330)
- Модели для дам и не дам (256)
- Учимся вязать на спицах (347)
- Готовимся к Пасхе (105)
- Давайте поиграем (119)
- Домашнее ателье (631)
- Аксессуары (81)
- Красота! Для настроения и вдохновения (29)
- Маленькие секреты портных (123)
- Одежки для больших девочек (64)
- Сам себе закройщик (148)
- Шьем одежки для крошки (46)
- И в саду, и в огороде (271)
- Красавицы ОРХИДЕИ (19)
- Маленький розарий (18)
- Молодец-ОГУРЕЦ (33)
- Синьор-ПОМИДОР (43)
- Картинки (33)
- Книги и журналы по рукоделию (162)
- Красота и здоровье (288)
- Прически для принцессы (102)
- Фитнес (29)
- Мы за рулем (20)
- Поделки для дома (124)
- Компьютерный ликбез (119)
- Полезности (260)
- Попробуем приготовить? (3354)
- Тесто (120)
- Кексы и маффины (99)
- Блины, блинчики, оладьи (88)
- Хлебная выпечка — лепешки, лаваши, багеты (62)
- Советы Поварешки (43)
- Соусы (30)
- Запеканки (25)
- Вегетарианские блюда (15)
- Мороженое домашнее (9)
- Первые блюда (1)
- Блюда из рыбы (69)
- Вареники и пельмени (70)
- Варенье (36)
- Грибное (22)
- Салаты, закуски, бутерброды (357)
- Печенье и пряники (118)
- Молочное и яичное (105)
- Мясо и птица (356)
- Напитки (75)
- Овощные истории (211)
- Оформление и украшение (242)
- Пироги, пирожки, булочки (585)
- Посолим и замаринуем (57)
- Рецепты для мультиварки (44)
- Торты без выпечки и десерты (192)
- Торты и пирожные (413)
- Чтобы такого съесть, чтобы похудеть? (47)
- Про подарки (80)
- Банты (16)
- Упаковка (62)
- РукоТВОРЧЕСТВО (1496)
- Бумажное творчество (195)
- Валентинки (101)
- Филигрань (8)
- Айрис фолдинг (2)
- Игрушки вязаные (192)
- Игрушки сшитые (146)
- Коробочки-шкатулочки-игольнички (81)
- Милые дамские штучки (64)
- Открытки объемные и простые (161)
- Плетение из газет (169)
- Поделки из палочек для мороженого и других деревяш (12)
- Различные поделки (204)
- Цветы из бумаги, ткани, лент (159)
- С праздником, к дате и просто стихи (163)
- Улыбайтесь, господа! Улыбайтесь! (118)
- Хочу научиться (481)
- Возьму я в руки карандаш (38)
- Декупаж (14)
- Лепим из глины. полимерной (73)
- Лепим из соленого теста (129)
- Папье-маше. Что и как (12)
- Прелестную куколку сделаем сами (62)
- Холодный фарфор (100)
- Текстильная кукла (87)
- Я живу в РОССИИ! (138)
- Как хорошо мы плохо жили (12)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Статистика
Четверг, 15 Мая 2014 г. 14:53 + в цитатник
Мясо в жизни практически каждого человека занимает существенное место. Оно должно обязательно входить в рацион ежедневного питания для правильного насыщения организма полезными микроэлементами. Но есть люди, которые не хотят есть жареное мясо, преследуя различные причины: переход к здоровому образу жизни или лечение желудочных заболеваний. Но и тут ест выход! Предлагаем вам попробовать приготовить восхитительно нежное, вкусное и полезное суфле из говядины, которое прекрасно подойдет даже для детского питания.
Рецепт суфле из говядины
- говядина – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука – 1 ч. ложка;
- сливочное масло;
- соль – щепотка;
- морковь – 1 шт.
Предлагаем простой способ, как приготовить суфле из говядины. Мясо измельчаем до получения однородной массы в блендере. Затем добавляем куриное яйцо, сливочное масло, очищенную морковь, вливаем молоко, всыпаем муку и все тщательно взбиваем. После этого смазываем форму мультиварки маслом и переливаем в нее всю массу. Готовим мясное суфле, выставив режим «Выпечка» в течение 40 минут. По истечении времени, суфле из говядины в мультиварке готово!
Суфле из говядины в духовке
- филе говядины – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 3 ч. ложки;
- соль – щепотка.
Мясо хорошенько промываем, обсушиваем, отвариваем в подсоленной воде и перекручиваем через мясорубку. Муку поджариваем слегка на сухой сковороде, добавляем половину порции сливочного масла и продолжаем обжаривать постоянно при этом, помешивая, чтобы она не подгорела. Потом тонкой струйкой вливаем молоко и варим еще около 5 минут. Далее соединяем мясной фарш с соусом, яичными желтками, оставшимся кусочком сливочного масла и щепоткой соли. Отдельно взбиваем, как следует, в крепкую пену яичные белки и аккуратно вводим их к фаршу. Затем выкладываем массу в смазанную форму и запекаем суфле из вареной говядины в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Паровое суфле из говядины
- филе говядины – 250 г;
- творог – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- белый хлеб – 1 кусочек;
- молоко – 1 ст. ложка;
- сыр – 20 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по желанию.
Для приготовления суфле из говядины на пару белый хлеб замачиваем заранее в молоке. Белок аккуратно отделяем от желтка и взбиваем его с солью. Творог и филе говядины перекручиваем через мясорубку, или измельчаем в блендере. Затем к мясной массе добавляем вымоченный и отжатый хлеб, и яичный желток. Форму мультиварки смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем ложкой всю массу, посыпая сверху тертым сыром и зеленью. В другую чашу мультиварки наливаем немного воды и ставим в него контейнер для варки на пару, а в этот контейнер нашу форму с готовой массой. Готовим примерно 25 минут, выставив программу «Варка на пару». Все, мясное суфле в мультиварке готово, можно подавать к столу.
Суфле из отварной говядины
- говядина отварная – 350 г;
- яйцо –1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука пшеничная – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 1 ч. ложка;
- зелень – для украшения;
- соль – по вкусу.
К отварной говядине добавляем молоко, яичные желтки и сливочное масло. Смешаем все и измельчаем до однородной массы при помощи блендера. Этим временем хорошенько взбиваем белки с солью, до образования пышной пены и соединяем с мясным фаршем. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него ровным слоем белково-мясную массу и запекаем при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Наше мясное суфле готово! Перед подачей на стол украшаем блюдо измельченной зеленью.
Суфле из говядины с рисом
Дорогие хозяйки, начинающие и со стажем. Хочу предложить Вашему вниманию нехитрый и полезный рецепт приготовления суфле из говядины. Этот рецепт легок в приготовлении. Более того, он весьма и весьма полезен. Нежное суфле из говядины, сваренное на пару идеально подходит для диетического питания, благодаря своей однородной консистенции и щадящему способу приготовления. А также для детей от года, это упрощает задачу молодым мамам, тем, что не требует отдельного приготовления. Ну что приступим?
Ингредиенты для приготовления суфле из говядины:
- Говядина – 400 грамм
- Рис длиннозерный — 0, 5 стакана
- Яйца куриные — 1-3 штуки
- Масло сливочное — 1-2 чайные ложки
- Соль — по своему вкусу
Инвентарь для приготовления суфле из говядины:
- Небольшой котелок
- Кастрюля
- Разделочная доска
- Мясорубка
- Форма для запекания (сковорода)
- Нож разделочный
- Мерный стакан
- Чайная ложка
- Кухонная плита
- Духовка
- Сервировочное блюдо
Приготовление суфле из говядины:
Шаг 1: Отвариваем мясо и рис.
Шаг 2: Готовим фарш.
Теперь, когда наше мясо готово нужно взять разделочную доску, положить на неё слегка остывшее мясо. Затем зачищаем его от ненужного жира и сухожилий. Потом нарезаем на кусочки и смешиваем с вязкой рисовой кашей. После того, как смешали нужно пропустить через мясорубку говядину вместе с рисом, желательно три раза для того чтобы масса была, как можно нежнее.
Шаг 3: Добавляем яйца к фаршу
В фарш положите отделённые от белка желтки и половину нормы масла. Добавив всё выше перечисленное нужно хорошенько взбить фарш и смешать с белками. Теперь нужно взять смазанную сливочным маслом форму для выпекания, выложить туда приготовленную смесь, примерно до половины. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут. Дверцу духовки при этом не открывайте, иначе суфле осядет.
Шаг 4: Подаём суфле из говядины
Советы:
— Суфле из говядины прекрасно сочетается со сметаной. Её можно подать в отдельной посуде, например в пиале.
— Гарниром может быть любая приготовленная каша, либо картофельное пюре.
— Украсить блюдо можно веточкой зелёного укропа и петрушки.
| Рубрики: | Попробуем приготовить?/Мясо и птица |
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Мясное суфле – идеальное блюдо для здорового диетического и детского питания. Его сбалансированный состав и правильная термическая обработка без излишков жира и канцерогенов принесет организму только пользу, способствуя умеренному насыщению без тяжести для желудка и каких-либо негативных последствий.
Как приготовить мясное суфле?
Для тех, кто не знает, как приготовить мясное суфле в домашних условиях, для начала будет интересно ознакомиться с базовыми этапами создания яства, которые зачастую применяются во всех его вариациях и рецептурах:
- Кусочки мяса изначально отваривают на пару или в емкости с водой до мягкости.
- Продукт измельчают с применением соответствующей кухонной техники и смешивают со связующими компонентами и теми, что регулируют вкусовые качества блюда.
- Полученную смесь подвергают обработке сухим теплом в духовом шкафу и остужают, получая желаемый вкус мясного суфле.
Мясное суфле – рецепт
Мясное суфле в духовке, рецепт которого изложен далее, максимально соответствует классической вариации кушанья. Гармоничное сочетание мясного компонента со сливками, молоком и яйцами не запрещается дополнять овощами, приправами и по желанию зеленью.
- мясо – 0,6 кг;
- молоко – 200 мл;
- сливки жирные – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 20 г;
- соль, смесь перцев.
- Подготовленную мякоть разрезают на небольшие порции и отваривают на пару или в воде до готовности.
- Помещают ломтики в чашу блендера и измельчают, добавив в процессе молоко, сливки, желтки, посолив и поперчив.
- Белки превращают в пену и вмешивают бережно в основу блюда.
- Перекладывают массу в промасленную форму и запекают мясное суфле 25 минут при 200 градусах.
Мясное суфле — рецепт для детей
Удивительно нежное и пышное мясное суфле как в детском саду, рецепт которого мечтают найти многие современные мамочки, с целью накормить лакомством из детства и свое чадо, на деле готовится очень просто. Зачастую в качестве основы кушанья используется телятина, но можно взять филе кролика или индейки, что повлияет на вкус, но не испортит его.
- телятина – 0,5 кг;
- бульон – 140 мл;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- яйца свежие – 2 шт.;
- мука – 1 ст. ложка с горкой;
- соль.
- Отваренный ломоть телятины пробивают в блендере, добавив в процессе бульон, соль, масло, муку и желтки.
- Вмешивают далее взбитые до пены белки и выкладывают массу бережно и аккуратно в промасленную емкость.
- Отправляют для запекания детское мясное суфле на полчаса в прогретую до 190 градусов духовку.
Мясное суфле из фарша – рецепт
Нет блендера, и вы не знаете, как сделать мясное суфле без его участия? Следующий рецепт поможет справиться с задачей. За основу кушанья в данном случае взят мясной фарш, что несколько меняет структуру блюда, но заметно упрощает и ускоряет процесс его готовки. Предпочтительнее подготовить основу самостоятельно из филейного куска без кости, перекрутив его на мясорубке.
- мясо – 500 г;
- сметана домашняя – 100 г;
- яйца – 3-4 шт.;
- мускатный орех – щепотка;
- масло сливочное – 20 г;
- смесь перцев, специи, соль.
- Мякоть перекручивают три раза через мясорубку.
- Добавляют желтки, сметану, мускатный орех, масло, подсаливают, сдабривают мускатным орехом и по возможности перчат.
- Взбивают смесь миксером или венчиком, после чего вводят взбитые отдельно до плотной пены белки.
- Заполняют полученной смесью промасленную щедро форму и отправляют минут на тридцать в прогретую до 195 градусов духовку.
Мясное суфле из говядины
Простое и легкое в приготовлении мясное суфле с яйцом содержит минимум дополнительных компонентов, но удается удивительно насыщенным и ароматным. Можно просто несколько раз перекрутить основу блюда через мясорубку, но для пущей пышности лучше все же воспользоваться блендером и взбить составляющие тщательным образом. Лук придаст кушанью дополнительной сочности и пикантности, но не стоит превышать рекомендуемое его количество, чтобы не перебить нежный мягкий вкус яства.
- говядина – 700 г;
- лук – 100 г;
- яйца отборные – 3 шт.;
- растительный жир – 20 мл;
- перец, соль.
- Говядину подготавливают и измельчают вместе с луковицами любым доступным способом.
- Добавляют желтки с солью и специями, растирают и вмешивают бережно ложкой предварительно взбитые до плотной пены белки.
- Выкладывают основу мясного суфле в промасленную форму и готовят при 185 градусов в течение сорока пяти минут.
Мясное суфле из курицы – рецепт
Максимально полезным и одновременно безумно вкусным получается мясное суфле с овощами или творогом, особенно если взять за основу куриное филе или мясо индейки. Предложенный ниже базовый вариант можно видоизменять, варьируя видом основы и дополнительными составляющими, а также добавляя другие на свой вкус и сдабривая их дополнительными приправами.
- филе куриное – 700 г;
- творог – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- сливки жирные – 0,5 л;
- масло сливочное – 60 г;
- манка – 100 г;
- твердый сыр (по желанию) – 100 г;
- сухари для панировки – 40 г;
- микс специй для птицы – 2 щепотки;
- молотый перец, соль.
- Курятину перемалывают несколько раз в мясорубке или же пробивают в блендере вместе с творогом, желтками.
- Подсаливают массу, перчат, сдабривают приправами, закладывают ломтики мягкого масла, всыпают манку, вливают сливки и растирают все тщательно.
- В завершение вводят белковую плотную пену, стараясь сохранить ее пышность, бережно размешивая фарш ложкой или лопаткой.
- Осталось только выложить основу блюда в промасленную и обсыпанную сухарями форму, посыпать поверхность сырной стружкой и запечь мясное суфле при 185 градусах в течение сорока пяти минут.
Мясное суфле в мультиварке
Если нет желания запекать в духовке мясное суфле, рецепт в мультиварке станет прекрасной альтернативой. Причем, воспользовавшись режимом «Выпечка», можно получить тот же вкус лакомства, что и при классическом запекании. Кроме этого, устройство можно применить для получения максимально диетической вариации яства, оформив его на пару в соответствующей программе.
Суфле мясное паровое
Далее о том, как правильно приготовить мясное суфле в емкости пароварки устройства. Мясо можно взять любого сорта, но более полезным кушанье удается из кролика, индейки, курицы и телятины. Добавленные в основу овощи сделают блюдо нежнее и легче, снизив калорийность, а использование зелени и специй прибавят ему дополнительной пикантности. Если лакомство предназначается для ребенка или питания при заболеваниях ЖКТ, то следует избегать применения перца и острых составляющих.
- филе или вырезка – 700 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 400 мл;
- масло сливочное – 40 г;
- манка – 70 г;
- зелень, приправы, соль.
- Сырое филе или вырезку пробивают в блендере вместе с очищенной морковью.
- В полученную кашицу закладывают желтки, манную крупу, вливают молоко, бросают сливочное мягкое масло, соль, приправы и зелень и еще раз взбивают.
- Аккуратно вмешивают белковую пену и перекладывают смесь в порционные промасленные формочки.
- Готовят мясное суфле на пару на решетке устройства тридцать минут, выбрав соответствующий режим.
Рецепт Мясное суфле из отварного мяса с фото
Суфле из отварного мяса – это очень нежное блюдо, которое можно давать деткам уже с года. Если вы готовите для маленьких детей, то из приправ стоит остановиться на соли, если же для себя – то дело вкуса. Смело экспериментируйте!
- 500 г телятины
- 1/4 стакана мясного бульона
- 2 яйца
- 200 мл сливок (жирность 33%)
- 3 столовых ложки муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/3 чайной ложки полотого перца
- другие приправы по вкусу
- Мясо промыть, нарезать на кусочки и отварить до готовности без специй. В нашем рецепте мы используем телятину, так это очень нежное мясо, которое подойдет маленьким деткам, но вы можете выбрать любое другое или приготовить суфле из мяса птицы.
- Мясо остудить и взбить в блендере до однородной структуры. Бульон оставить для соуса.
- Приготовить соус. Для этого в мясной бульон добавляем муку, масло и сливки. Хорошо перемешиваем и варим до загустения на слабом огне.
- Полученный соус, желтки и специи добавляем к взбитому мясу.
- Белки хорошо взбиваем до густой пены и аккуратно добавляем к мясной массе.
- Аккуратно перемешиваем и раскладываем по формам.
- Запекать в разогретой духовке 25 минут при 200 градусах.
- Подавать со сметаной и овощами.
- Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт бефстроганов из отварного мяса.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
