Как приготовить цветную капусту с чесноком
Доброго времени суток всем, кто читает мой блог. Знаете ли вы вкусные, но при этом низкокалорийные продукты? Ведь многие диетические блюда готовят либо отваривая, либо пассируя. А ведь так хочется иногда побаловать себя чем-нибудь жареным на сковородочке. Вот и захотелось найти диетический продукт, который при жарке остается низкокалорийным. А ведь такой продукт есть – это цветная капуста. Поговорим сегодня о том, как приготовить цветную капусту на сковороде вкусно.
Существует много сортов этого замечательного продукта. Но среди всего этого многообразия, цветную капусту считают одной из самых полезных. Ее рекомендуют для многих диет. При минимуме калорий она несет огромную пользу для организма. Даже при жарке она сохраняет весь свой минеральный и витаминный комплекс.
Калорийность данного продукта при термической обработке всего 120 калорий на 100 г. Содержание белков 3 гр, жиров 10 гр, а углеводов всего 5,7 гр.
В ее составе есть калий, магний, а также железо и кальций. Она содержит фтор, марганец. Данные элементы необходимы нашему организму для усвоения аскорбиновой кислоты. А также витаминов B6, B1, B2, которые содержатся здесь в большом количестве. Отварной овощ, как мне кажется, на любителя. А вот жаренный придется по вкусу многим. Особенно, если его приготовить правильно.
Как подготовить цветную капусту, сколько ее жарить
Сначала овощ нужно подготовить: его чистят и моют. Затем делят на соцветия. Размер кусочков выбирайте таким образом, чтобы было удобно их обжаривать, а потом есть. Если вы собираетесь жарить капусту в кляре, стебелек не срезайте. Очень удобно держать за него кусочек, окуная в кляр.
Перед тем как жарить, цветную капусту следует отварить. Если вам попался овощ с большими соцветиями их можно разрезать пополам. Воду следует вскипятить, а также подсолить по вкусу. Нарезанные кусочки капусты кладут в кипящую воду, варят буквально 5 минут. Это делается для того, чтобы она смягчилась. Важно ее не переварить иначе развалится на сковородке. После варки нужно положить в дуршлаг и дать немного остыть.
Жарят её на среднем огне, около четверти часа. Сначала крышкой не накрывают, затем огонь ставят на минимум. Далее накрывают сковородку крышкой, готовят продукт еще 10 минут. В процессе жарки на кусочках образуется корочка. Именно она защищает данный овощ от потери полезных свойств. Замороженную капусту размораживать не нужно. Она, как и свежая, перед жаркой должна быть отварена в подсоленной воде. Для этого достаточно пары минут подержать ее в кипящей воде.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Как пожарить с чесноком и зеленью
Самый простой способ приготовить данный овощ – поджарить его со свежей зеленью и чесночком. Для этого соцветия разделяют. Лучше, чтобы кусочки были небольшими, затем отваривают.
Запах при варке цветной капусты довольно специфический. Поэтому многие готовят ее реже, чем хотелось бы.
Поделюсь секретом: чтобы от запаха избавиться добавьте в воду пару щепоток сухого розмарина. А также кусочек лимонной цедры — ¼ лимона. Неприятных ароматов не будет, а капуста получится нежной и вкусной
Затем отваренные кусочки нужно поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Можно их обвалять в муке. Муку не забудьте посолить, приправить перцем, а также другими специями по вкусу. Когда цветная капуста будет практически готова, можно полить ее заправкой.
Для этого следует взять 1 ст.л. оливкового масла, выдавить туда пару зубчиков чеснока. А также добавить по вкусу укроп или петрушку. Когда блюдо будет почти готово, вылить соус, перемешать, дать потомиться еще пару минут.
Как приготовить капусту с яйцом
Зажарка данного продукта с яйцом готовится довольно быстро. Это вкусное блюдо на каждый день. Подавать его можно со сметанной заправкой. Для приготовления нам понадобится:
- цветная капуста – 500 г;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- специи, соль – по вкусу.
- сыр – 100 г
Вилок капусты разделите и отварите. Когда она будет готова с помощью шумовки сцедите жидкость. Просушите отваренные овощи.
Затем разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. А можете сделать часть растительного и столько же сливочного. Я сейчас так больше люблю готовить.
Кусочки выложите на сковородку, слегка обжарьте со всех сторон. Должен появиться характерный золотистый цвет. Пока овощи подрумяниваются взбейте яйца.
Затем вылейте их в сковородку, перемешайте с капустой. Обжаривать смесь следует на среднем огне. Цвет зажарки должен быть светло-коричневым. Затем нужно все присыпать заранее натертым сыром. Накрыть содержимое сковородки крышкой, дать постоять еще пару минут. После этого капустку с яйцами и сыром выкладывается на блюдо, украшается зеленью.
Можно кусочки оставить крупными. Все содержимое сковородки не заливать яйцами, а макать соцветия в них. Выкладывать по одному на сковородку. Вкус блюда от этого не изменится.
Подавать капустку я люблю с молодой отварной картошкой в виде пюре. Или просто отвариваю свежие с кожурой или очищенные клубни. Потом чуть их приминаю, кладу немного сливочного масла, соли и свеже порубленной зелени. Ммм-мм-мм. Получается, как мне бабушка готовила в детстве.
Вкусная капуста в кляре
Небольшие сочные кусочки в золотистой корочке кляра, что может быть вкуснее? Помимо потрясающего вкуса, они еще и выглядят красиво. Такое блюдо можно смело подавать на стол гостям. Если оно еще не остыло, корочка приятно похрустывает. Если же блюдо подается теплым, кляр становится мягким.
Для этого блюда нам понадобится вилок капусты. Яйца – 4-5 шт, несколько ст.л. муки, соль, перец черный по вкусу. А также по 100-150г растительного и сливочного масла. Можно использовать только растительное масло.
Как обычно, капусту отвариваем. Для кляра взбиваются яйца, в них добавляют соль, специи. Затем постепенно вбивается мука. От консистенции кляра зависит будет ли слой хрустящим. Если он более жидкий, корочка будет хрустящая.
На заметку хозяйкам: пикантный вкус блюду можно придать, если сделать кляр с кумином. Слегка горьковатый с ореховыми нотками вкус этой приправы сделает простое блюдо еще вкуснее
В сковородке растопите масло, отваренные соцветия порежьте. Размер выбирайте такой, какой вам нравится. Соцветия следует обмакнуть в кляр и по одному выложить на сковородку. С каждой стороны они обжариваются примерно 3-5 минут. Подавать блюдо можно украшенным веточками петрушки или укропа.
Как пожарить цветную капусту на сковороде вкусно мы рассмотрели. Теперь давайте поговорим о соусах. С ними блюдо будет более вкусным и ароматным.
Приготовление соусов
Данные соусы подаются к готовому блюду в охлажденном виде. Лучше подавать их отдельно, а не поливать всю зажарку. Советую попробовать приготовить. Это намного вкуснее простого майонеза.
Сметанный соус. Возьмите 120 мл сметаны, пару зубчиков чеснока, петрушки и укропа. А также по вкусу соль и перец. Чеснок и зелень измельчите, добавьте сметану. Все тщательно перемешайте, подавайте охлажденным.
Сырная заправка. Смешайте 5 ст.л. сметаны с 3 ст.л. майонеза и 1 ст.л. яблочного уксуса. Измельчите в блендере 100 гр. мягкого сыра. Добавьте по вкусу соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике около 30 минут. Соусом можно полить обжаренный овощ, а можно подать его отдельно.
Соус с йогуртом. 150 мл несладкого густого йогурта смешиваем с 50 мл оливкового масла. К ним выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 1 ст.л. белого уксуса. Также в соус кладем измельченный укроп и ½ ч.л. соли. Все тщательно перемешиваем. Подавать лучше охлажденным.
Заправка с луком. 150 гр несладкого йогурта смешиваем с 6 ст.л. сметаны. К ним добавляем 3 ст.л. растительного масла и десертную ложку лимонного сока. Можно также выдавить один зубчик чеснока. Соль и перец добавляете по вкусу.
Мелко нарезаем 3-4 стрелки зеленого лука, несколько веточек укропа. Столько же петрушки, немного базилика, зеленого салата. Можно все хорошенько измельчить в блендере. По желанию добавляем мяту. Поджаренную капусту вначале следует немного полить растопленным сливочным маслом, а затем заправкой с луком.
Заправка из горчицы. 1ст.л. горчицы смешайте с чайной ложкой винного уксуса. К смеси добавьте пару столовых ложек оливкового масла. Немного соли и молотого черного перца. Данным соусом поливают готовое блюдо.
Как видите, это простое и полезное блюдо можно подавать под разными соусами. Так оно будет еще вкуснее. А у вас есть какие-то интересные рецепты? Буду рада вашим советам. Не забывайте делиться новостями с друзьями в социальных сетях. А также подписывайтесь на мои обновления. До новых встреч, всем пока.
Цветная капуста с чесноком — отличное блюдо для Великого Пасхального Поста. Скажу сразу, что для тех, кто строго придерживается церковных канонов в соблюдении поста, растительное масло нужно заменить на воду, для мирян же вполне подходит рецепт блюда, которое я сегодня хочу предложить читателям.
Блюдо чрезвычайно полезно! Ведь цветная капуста — это отличный поставщик витамина В для нашего организма: всего 50 гр цветной капусты в день — и вот вам суточная норма этого ценного витамина!
Кроме того, цветная капуста входит в число диетических продуктов питания и содержит в себе калий, кальций, магний, железо, витамин А, а если говорить о витамине С, то его в ней в 2 раза больше, чем в апельсинах! Хотите верьте, хотите нет!
Цветная капуста содержит растительный белок, который легко усваивается не только взрослым, но и детским организмом. Она способствует эффективной работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, иммунной систем, успокаивает нервную систему и содержит в себе массу полезных компонентов для работы костно-мышечного аппарата.
Красавицам и модницам, а также всем, кто ведет здоровый образ жизни, интересно будет узнать, что ферменты цветной капусты замедляют процесс старения организма, а антиоксиданты регулируют уровень холестерина и сахара в крови.
Цветная капуста богата клетчаткой, ее мякоть весьма полезна для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, и тем, для кого противопоказана белокочанная капуста.
Одно "НО!": следует ограничить потребление цветной капусты людям, страдающим варикозным расширением вен, из-за витамина К, повышающего уровень свертываемости крови, которого в цветной капусте очень много.
Полезные вещества, которыми богата цветная капуста, сохраняются и при заморозке, что дает нам возможность хранить ее достаточно долго и использовать даже зимой!
Думаю, я убедила вас, что цветная капуста — королева овощей! Готовим!
Цветная капуста с чесноком:
Состав ингредиентов прост:
- цветная капуста — 1-2 головки,
- чеснок — 1-2 зубчика,
- растительное масло — 1-2 столовые ложки,
- мука — 1-2 столовые ложки,
- соль, перец — по вкусу,
- зелень (любая)
- Разбираем головки цветной капусты на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Мелко режем чеснок и зелень.
- Пока варится капуста, обжариваем в подсолнечном масле муку, затем постепенно добавляем отвар от капусты, постоянно помешивая и доведя наш соус до желаемой консистенции. Когда соус достаточно загустеет, добавляем в него мелко порезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, соль, перец и зелень.
- На блюдо выкладываем цветную капусту и заливаем нашим чесночным соусом.
Есть второй вариант приготовления Цветной капусты с чесноком:
К составу ингредиентов просто добавим 1 луковицу и 1 морковь:
- Варим капусту до полуготовности и откидываем на дуршлаг.
- В сковороде обжариваем лук (полукольцами), морковь (на крупной терке).
- Добавляем в сковороду цветную капусту и тушим до готовности. Как вариант — можно выложить в огнеупорную форму и поставить на 15-20 минут в духовку.
- Добавляем к блюду мелко нарезанный чеснок и зелень, закрываем крышку и снимаем с огня. Даем 2-3 минуты настояться.
Вы можете приготовить любой из предложенных вариантов Цветной капусты с чесноком, уверяю вас — оба достойны вашего внимания!
На полдник "Живи легко!" предлагает: порадуйте себя Коврижкой на меду, и вы поймете, что Постные блюда могут быть очень вкусными!
А все потому, что в этот период в рационе питания больных вместо жиров и белков появляется больше углеводов, которые могут привести к внезапному скачку сахара.
Пост – это время проверить себя, насколько внимательно и серьезно мы относимся к своему организму и образу жизни. В случае, если вы сильно боитесь, не обязательно поститься со всей строгостью. Корректируйте индивидуальный план питания, просите благословение на послабление — главное, чтобы дух оставался чистым!
Оказывается, у православной церкви существует специальный устав, в котором нормируется качество и количество пищи, называется он Типикон. Всю строгость Великого Поста, относительно еды, можно изложить в трех аксиомах:
- Понедельник-пятница: употребление только сухой пищи один раз в день – вечером.
- Суббота-воскресение: позволяется принимать растительные жиры, не более двух трапез в день.
- Только в Вербное Воскресение и на праздник Благовещение разрешены блюда из рыбы.
Посудите сами, держать пост со всей строгостью при диабете просто невозможно! Едим в меру, и не перестаем думать о спасении грешной души. Сегодня готовим цветную капусту с чесноком.
Ингредиенты цветной капусты:
- Цветная капуста – 1 небольшая головка
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Чеснок (измельченный) – 2 зуб.
- Красный болгарский перец (мелко нарезанный)- 1 шт.
- Кунжут (жареный) – 1 ст.л.
- Перец (по вкусу)
- Соль
Как готовится цветная капуста с чесноком:
В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды, разобрать капусту на соцветия, варить в течение 2-3 минут. Затем воду слить, вареную капусту отбросить на дуршлаг, дать немного остыть.
На большой чугунной сковороде хорошо разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить, положить цветную капусту и кунжут, все ингредиенты хорошо перемешать, протушить в течение 1-2 минут.
Перед подачей к столу капусту посыпать мелко нарезанной свежей паприкой. Приятного аппетита!
У вас должно получиться блюдо на 4 порции. Другие вкусные рецепты для диабета тут.
Энергетическая ценность (на 1 порцию):
Калорийность – 76
Белки – 3 г.
Жиры – 5 г.
Углеводы – 6 г.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
