Фруктовый мусс рецепт для диеты
В холодный осенний день порадуйте себя и близких вкусным десертом из ягод или фруктов. Такой десерт станет отличным дополнением к вечернему чаепитию. К тому же муссы очень воздушные, лёгкие и отличаются неповторимым вкусом. Этот десерт может украсить и праздничный стол. Не поленитесь и приготовьте ягодный или фруктовый мусс, вам непременно придётся по вкусу!
Мусс из свежих яблок
Нам понадобится:
- Свежие яблоки – 250 г
- Сахар – 200 г
- Желатин – 15 г
Способ приготовления:
- Промываем яблоки и нарезаем тонкими ломтиками, удаляем сердцевину.
- Заливаем яблоки 400 мл горячей воды и варим их до мягкого состояния.
- Получившийся сок при варке яблок сливаем, он нам еще понадобится.
- Отваренные мягкие яблоки пюрируем в блендере.
- В яблочный сок добавляем сахар и растворенный желатин.
- Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения. Затем охлаждаем.
- Охлажденный сироп смешиваем с яблочным пюре, добавляем к ним щепотку ванилина и взбиваем в блендере до состояния воздушной пены.
- Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.
Таким образом, можно приготовить мусс из любых других свежих фруктов.
Яблочный воздушный мусс
Нам понадобится:
- Яблоки кислых сортов – 500 г
- Сахар – 200 г
- Яичные белки – 3 шт
Способ приготовления:
- Яблоки запекаем в духовке при температуре 150 градусов примерно 15-20 минут.
- Смешиваем в кастрюле воду и сахар, тщательно перемешиваем и кипятим.
- Испеченный яблоки пюрируем в блендере.
- Добавляем к ним охлажденный сахарный сироп и белки.
- Тщательно взбиваем с помощью блендера до получения пышной и воздушной массы.
- Если вы не можете добиться желаемой пышности, можно добавить пол чайной ложки лимонного сока.
- Готовый мусс подавать в холодном виде.
Лимонный мусс
Нам понадобится:
- Лимон – 1 шт
- Желатин – 15 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 500 мл
Способ приготовления:
- Смешиваем в кастрюле воду и сахар, тщательно перемешиваем и кипятим.
- В горячий сироп добавляем цедру половины лимона и растворенный желатин.
- Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения и вливаем лимонный сок.
- Полностью остужаем, после чего держим полчаса в холодильнике.
- После чего взбиваем в блендере до образования пены.
- Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.
К лимонному муссу отдельно можно подавать ягодный сироп или соус из красного вина.
Ягодный мусс
Нам понадобится:
- Ягоды – 300 г
- Сахар – 200 г
- Желатин – 15 г
Способ приготовления:
- Ягоды (свежие или замороженные) промываем и пюрируем в блендере.
- Пропускаем пюре через сито, отделяем сок и ягодную массу.
- Ягодную массу заливаем 500 мл горячей воды, доводим до кипения, процеживаем.
- В полученный сок добавляем сахар и растворенный желатин.
- Непрерывно помешивая, доводим сироп до кипения.
- Полностью охлаждаем.
- Добавляем в сироп ягодное пюре, взбиваем в блендере.
- Как только масса начнет густеть, разливаем ее в формы и охлаждаем.
Клюквенный мусс с манной крупой
Нам понадобится:
- Клюква – 300 г
- Сахар – 250 г
- Манная крупа – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Промытую клюкву превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем 80 мл воды.
- Тщательно перемешиваем и процеживаем через сито.
- Полученный сок убираем в холодное место.
- Клюквенную массу заливаем 750 мл воды и кипятим в течение 5 минут, после чего процеживаем.
- На полученном клюквенном отваре завариваем манную крупу, непрерывно помешивая.
- Варим на медленном огне 20 минут, после чего всыпаем сахар, даём массе вскипеть и убираем с огня.
- В сваренную массу вливаем отжатый ранее сок.
- Перемешиваем и взбиваем с помощью блендера до образования густой пены.
- Когда масса увеличится в объеме, разливаем в формы и помещаем в холодное место.
К клюквенному муссу можно подавать холодное молоко.
Яблочный мусс — прекрасный диетический рецепт, вкусный и полезный с содержанием клетчатки и пектина.
1. Клетчатка в яблоках: 1 среднее яблоко с кожурой содержит 2% клетчатки (3.3 г).
Для чего нужна клетчатка
— ее важность для человека просто неоценима — благодаря употреблению клетчатки
- нормализуется работа вашего кишечника,
- налаживается обмен веществ;
- рацион, в котором много продуктов питания с большим содержанием клетчатки, способствует быстрому и неопасному похудению,
- снижается или нормализуется уровень сахара в крови,
- идет активная стимуляция перистальтики,
- организм освобождается от шлаков, токсинов, ненужных жиров, желудочной и кишечной слизи,
- очищается лимфатическая система,
- снижается уровень холестерина в крови,
- клетчатка способствует профилактике рака.
Присутствует в яблоках также и пектин.
2. Пектин очень важен
- для стабилизации обмена веществ,
- он снижает содержание холестерина в организме,
- улучшает периферическое кровообращение,
- а также перистальтику кишечника.
- Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ.
Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма.
Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.
3. Печеные яблоки
— низкокалорийный продукт (всего 93 ккал на 100 грамм).
- А это значит, что их можно есть без боязни набрать лишние килограммы.
- Печеные яблоки могут производить очищение организма от наносящих вред токсинов и шлаков естественным путем, делая это мягко и безболезненно.
Пшеничные зерна , их польза:
- Пшеница состоит из большого количества крахмала, богата легкоусвояемыми углеводами и белками.
- В зернах много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике.
- Пшеница содержит витамины группы Е и В, холин, калий.
- Её употребляют как средство, стимулирующее функции органов.
- Ценится зерно за то, что проявляет свойства природного антибиотика.
- Это превосходный антиоксидант и продукт, противостоящий стрессам.
- Благодаря витамину РР расщепляются жиры, фолиевая кислота приводит в порядок формулу крови, влияя на количество кровяных телец.
- Издавна отвар из зерен использовался для восстановления организма после тяжелых болезней.
Как приготовить Яблочный мусс
1. Пшеничные зерна промыть и высыпать в термос.
Залить горячей водой (65-75°С) на ночь.
Утром воду слить.
Зерна промыть.
Залить водой и довести до кипения.
Варить на тихом огне 40 минут.
Зерна отбросить на дуршлаг.
2. Яблоки помыть.
Крупные яблоки можно разрезать пополам.
Поместить в противень и налить немного воды.
Запекать яблоки в духовке до полной готовности.
Яблоки горячими протереть.
Яблочную кашицу поместить в сотейник с толстым дном.
3. В пюре из яблок всыпать зерно
— сколько захочется, но не слишком много!
Перемешать.
4. Взвесить яблочное пюре и рассчитать количество необходимого пектина.
Количество пектина
- Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
- Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.
на 1 килограмм фруктов 500 граммов сахара (1:0.5), то достаточно 4-5 граммов пектина;
на 1 часть фруктов 0.25 частей сахара, то нужно 7-10 граммов пектина;
если сахар не используется, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.
Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара!
— мусс с пектином варится от 1 минуты до 3-4 (максимум!).
При более длительной варке пектин разрушается , теряя свои желирующие свойства.
- Полное желилирование происходит после охлаждения.
Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства (и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина), но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока.
Его маркировка как пищевой добавки — Е440 .
5. Пектин перемешать хорошо с сахаром (50 г сахара).
Пюре из яблок довести до кипения на тихом огне, постоянно помешивая.
Когда масса закипит всыпать пектин.
6. Варить от 1 минуты — до 4 минут, но никак не дольше!
7. Подготовить стерилизованные банки и крышки — лучше всего использовать банки объемом 250 мл.
Яблочное пюре разлить кипящим и тут же закатать.
8. Перевернуть.
Банки должны остыть на крышке.
Полное желирование происходит после охлаждения.
Внимание!
Такой мусс можно приготовить и без пектин а (пектин содержатся в яблоках).
Если мусс приготовить с пектином, то по консистенции он будет как мармелад; если без пектина — то мусс будет нежным блюдом воздушной консистенции.
Так что выбор за вами!
Яблочный мусс по этому рецепту полезен как взрослым, так и детям.
Это мой авторский рецепт©, составленный по просьбе интернет-подруги.
Привет, друзья мои! А не хотите ли изысканного десерта, нежность которого кружит голову?
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
Десерта, который не опасен для тех, кто борется за стройность фигуры, лёгкость и гибкость! Такое лакомство даже можно специально прописывать для похудения ; )
Интересно? Тогда посмотрите мой видеорецепт и вы вмиг поймёте, как своими руками приготовить великолепный творожный мусс! : )
У такого десерта немало достоинств – о них вы узнаете ниже из моего пошагового рецепта ; )
Хотя нет, об одном я расскажу вам сразу! : ) Мне не терпится похвастать калорийностью чудесного творожно-ягодного мусса!
Числа, которые радуют глаз
В 100 граммах – 98,6 ккал!
- Белки – 12, 4 гр.
- Жиры — 3,6 гр.
- Углеводы — 4,3 гр.
Ну как? Впечатляет, правда? : ) Вот это я понимаю — настоящее диетическое блюдо ; )
Но предупреждаю: в начале и в конце придётся подождать. Зато сама готовка займёт столько времени, что вы обязательно скажете: «Как это — уже закончили?» ; )
Итак, что нам понадобится?
Продукты:
Если всё на месте, срочно переходим к пошаговому рецепту! Разве что пусть сначала зазвучит…
Песня для настроения
Сегодня предлагаю остановить выбор на Coldplay «Up&Up».
Включаем и начинаем! : )
Рецепт:
1. Наш творожно-йогуртовый мусс будет с желатином. Поэтому перво-наперво нам нужно замочить желирующий компонент в молоке — пусть постоит часок.
Агар-агар – так называемый «желатин из водорослей» — тоже можно использовать. Но учтите, консистенция получится немного другая.
2. Тем временем мы смешаем творог с йогуртом – с помощью блендера. Миксер тоже сгодится, но тогда лучше сначала перетереть творог через сито.
Йогурт обязательно берите классический, несладкий – без всяких добавок.
3. Через час ставим на маленький огонь желатин в молоке. Будем помешивать и дожидаться, когда он полностью растворится.
Доводить до кипения ни в коем случае не надо!
4. Готовы снова включить блендер или миксер? ; ) Нам надо смешать вместе все продукты: желатин с молоком, творог с йогуртом, вишню и немного подсластителя – на ваш вкус.
Кстати, вишня – это мой выбор. : ) Вы можете приготовить с любыми другими ягодами или фруктами.
5. А теперь пока ещё жидкий мусс выливаем в форму и удивляемся: «Как, уже всё?!» ; )
Да, всё! Осталось только отправить десерт в холодильник и запастись терпением. Ведь стоять ему там нужно часа 4.
Если потом будет плохо выниматься, аккуратно погрузите форму в горячую воду – лакомство немного подтает и вынется!
Повторенье – мать ученья! ; ) Посмотрите видеорецепт и не говорите потом, что не знаете, как сделать чудесный мусс! ; )
А он, и правда, настоящее чудо! : )
- Благодаря творогу, йогурту и желатину он получился супербелковым!
- А благодаря вишне – витаминным и очень вкусным.
- Из-за своей нежности он станет радостью для детей, которые не любят зернистый творог. Ну, а насколько он низкокалорийный, я вам уже показала! : )
И разве всё это не волшебство? Разве не чудо? ; ) Однако не стоит забывать, что у меня подобных чудес предостаточно!
Диетические лакомства
Например, несколько вариантов творожной вкуснятины:
Мне почему-то кажется, что и у вас есть свои рецепты похожего мусса… Может быть, расскажете о них? Я буду очень рада! : )
Благополучия, удачи и здоровья вам!
5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
P. S. Можно ли стать стройной красоткой без изнурительных голодовок и тренировок?
Конечно! “Обжорная диета” – специальная программа, которая позволяет терять лишние кило с помощью вкусной еды! Все подробности здесь.
P. P. S. Хотите новых нарядов меньших размеров? Хотите испытывать гордость, глядя в зеркало?
Тогда скорее подписывайтесь ниже на мою рассылку! Советы диетолога и рецепты вкусных, полезных блюд помогут вам быстро добиться желаемого ; )
Я обожаю творог и многие блюда с него успела приготовить. О творожном муссе я слышала, но на подходящий рецепт так и не наткнулась. Просмотрела видео готового приготовленного творожного мусса несколько десятков раз — красота!) Судя по видео этот десерт довольно просто приготовить и готовка много времени не займет. Рецепт очень подробный. Обязательно приготовлю в самое ближайшее время!) Спасибо!
А я уже даже попробовала, и решила сразу отписаться, вкус действительно получился волшебным — десерт невероятно нежный. Теперь хочу попробовать с какими-нибудь другими ягодками, хочу с клубникой. Делала впервые, но благодаря вашему видеоуроку, вес получилось отлично! Теперь буду баловать себя этой низкокалорийной вкусняшкой. Спасибо, жду еще таких чудесных рецептов!
Десерт действительно невероятно вкусный. Этот творожный мусс , кстати очень понравился моим детям. А уж поверьте, их очень трудно чем то удивить. Вкус получился незабываемый, нежный и очень приятный. Добавила йогурт с клубничным наполнителем, поэтому аромат усилился ещё больше. В следующий раз попробую персик, думаю тоже будет не плохо. Спасибо за чудесный рецепт
Творог мой самый любимый молочный продукт и поэтому то, что делается из него, я тоже очень люблю. Как — то от подруги услышала, что она собирается делать творожный мусс, но потом она сказала, что у нее ничего не получилось и рецепт какой — то не совсем понятный попался. Когда я нашла этот рецепт и увидела, что в нем мало каллорий, а еще он выглядит аппетитно, я позвала подругу в гости и мы вместе сделали его по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Светлана, я очень рада, что у вас всё получилось и вы остались довольны рецептом:)
Я надеюсь, что вы не раз ещё приготовите этот десерт 😉
Даша, спасибо за искренние слова. Я рада, что ваши детки оценили десерт:)
Сделать с йогуртом идея интересная, я обязательно попробую:)
Думаю, с персиком тоже получится вкусно!
Алла, мне тоже очень нравится идея — менять ягоды в рецепте:)
Каждый раз как-будто новый десерт получается;)
Я рада, что вам понравилась текстура десерта! Готовьте с удовольствием:)
Елена, супер! Я рада, что после просмотра видео у вас не осталось вопросов, как приготовить этот десерт! ; )
Экспериментируйте с различными ягодами. Уверенна, вы будете довольны вкусом;)
Замечательный рецепт, записала себе в кулинарную книгу)) Творожный мусс, чтобы не надоедал домочадцам, можно готовить с добавлением разнообразных фруктов и ягод, и каждый раз будет получаться новый вкус. Отлично будет сочетаться творог с клубникой или персиком. Я раньше делала творожную массу, которая не держала форму, а с агар-агаром получается плотная структура, даже можно ножом резать.
Я такое вкусное чудо делаю с бананами, ванильным йогуртом и еще сироп карамельный для мороженого добавляю, научили так делать когда в кафе работала. Йогурт выбираю качественный, что погуще, иногда вместо творога беру сливочный сыр. Принцип приготовления аналогичный, все взбить и вмешать желатин, дать настояться и украсить. Бывает что мне и не достается, ребенок не любит когда десерты без дела в холодильнике стоят)
Яна, у вас получается настоящая сладкая вкусняшка! Я понимаю почему она не задерживается в холодильнике долго 🙂
Если вы сделаете по моему рецепту вкус будет отличатся, но количество углеводов и ккал получится меньше.
Я знаю как это важно для стройнеющих девушек:)
Ирина, я рада что вы нашли свой вариант приготовления мусса!
Мне тоже очень нравится, что можно готовить всегда разный вкус, добавляя различные ягоды и фрукты.
С клубникой очень чудесно получается:)
Очень быстро,вкусно,красиво и сытно!
Не сравнить ни с какими покупными рекламно-магазинными.
Спасибо!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
