Диетические торты и пирожные

Содержание

• 1 Основы диетических тортов
• 2 Диетическая начинка и крем для торта
• 3 Диетический торт «Птичье молоко»
• 4 Морковный десерт
• 5 Низкокалорийное угощение без выпечки
• 6 Легкий торт на основе творога
• 7 Муссовый десерт из йогурта
• 8 Диетический малинный чизкейк
• 9 Торт с шоколадом и клубникой
• 10 «Наполеон» для правильного питания

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #41a530f0-ae81-11e9-b482-b91a05198f25

Больше нет необходимости отказываться от сладкого. Низкокалорийные торты готовятся с минимальным количеством сахара, муки, жиров (а часто без них!). Можно без угрызения совести позволить себе кусочек лакомства. Вариантов много, а выбор за вами.

Основы диетических тортов

Основа любого торта — коржи. В классических вариантах приготовления коржей используется мука высшего сорта и сахар. В диетическом торте от них отказываются или берут самую малость.

Что используют для приготовления коржей:

• цельнозерновую муку (снижается калорийность и повышается полезность);
• перемолотые овсяные хлопья или овсяную муку (для правильного питания идеальный вариант);
• ореховую муку (не содержит глютена);
• кукурузный крахмал или кукурузную муку (коржи будут пышными и полезными);
• миндальную и кокосовую стружку (полезно и вкусно);
• морковь или яблочное пюре;
• взбитые белки (вместо яиц).

Основа должна быть и полезной, и сладкой. Вместо сахара в тесто добавляется мед, фруктоза или порошок стевии (растение, используемое в качестве сахарозаменителя).

Диетическая начинка и крем для торта

Чтобы торт был диетическим и низкокалорийным, нужно правильно подобрать начинку и/или крем, ведь именно от них зависит вкус будущего шедевра.

Вот несколько вариантов полезных и низкокалорийных начинок:

• йогурт;
• творожная масса;
• сыр «Маскарпоне»;
• сливки или сметана с небольшим процентом жирности;
• фруктовое или ягодное желе, джемы на фруктозе.

Легкий сливочный или сметанный крем не испортит фигуры — низкокалорийные молочные продукты этого не позволят, а с загустителем для сливок крем получается привычно воздушным.

Творожный или йогуртовый крем легко заменит масляный или заварной. Легкие и воздушные, они полезнее тех, что приготовлены на основе сливочного масла.

Для любителей шоколадных тортов используется шоколад с большим содержанием какао-порошка (не менее 70%). Такой торт не добавит калорий, но привычный вкус сохранит.

Вместо традиционного украшения кремовыми розочками, в декоре диетических тортов используются свежие или желированные ягоды и фрукты. Согласитесь, красиво оформленные ягодами клубники, малины, ежевики, голубики десерты — не только вкусно, но и полезно!

Диетический торт можно приготовить в домашних условиях — только дело это весьма хлопотное. Куда более, чем выпекание классического десерта. Чтобы торт удался, нужен проверенный рецепт и точное соблюдение технологии и рецептуры. Добиться этого в домашних условиях трудно. Надежнее доверится профессионалам.

Любое пожелание относительно основы торта, наполнения и украшения будет выслушано высококвалифицированными кондитерами пироженка.рф. Они заботятся о вашем здоровье, как о своем, поэтому для приготовления низкокалорийного торта используются только натуральные продукты.

Результат точно принесет радость и удовольствие: вкус торта и внешний вид будут на высоте, а разницы между диетическим тортиком и классическим вы не почувствуете. Наслаждение вам и вашим родным гарантировано!

В наше время многие стремятся придерживаться правильного питания: готовят более легкие версии давно привычных блюд, и даже диетический торт сегодня – не редкость. Казалось бы, такое лакомство должно состоять только из высококалорийных продуктов, таких как мука и сахар, но существует множество достойных альтернатив. Рассмотрим самые удачные из них.

Диетический торт «Птичье молоко»

Даже при ограниченном рационе стоит иногда баловать себя сладостями. Нежным и воздушным получается диетический торт «Птичье молоко», калорийность которого на 100 г составляет всего около 56 килокалорий. Это в разы меньше, чем у аналогичного магазинного десерта.

Для его приготовления потребуются:

• куриные яйца – 4 шт.;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• обезжиренное молоко (желательно коровье) – 2 стакана;
• растворимый желатин – 30 г;
• натуральный заменитель сахара (например, стевия)– на усмотрение кулинара;
• натуральное какао – 3 ст. ложки.

1. 2/3 желатина заливаем небольшим количеством теплой воды, оставляем на час.
2. Белки помещаем в отдельный контейнер и взбиваем до густой пенки.
3. Добавляем к ним лимонный сок и стевию, снова взбиваем.
4. Далее в полученную смесь потихоньку выливаем растворившийся желатин, продолжая мешать.
5. Варим какао и кипятим его около 5 минут для того, чтобы оно немного загустело.
6. Оставшийся желатин выливаем в какао и размешиваем.
7. Выбираем удобную пластиковую форму или посудину, вливаем в нее половину какао.
8. Оставляем в холодильнике на полчаса.
9. Сверху заливаем белковую смесь и точно так же охлаждаем в холодном месте 30 минут.
10. Последним шагом вливаем остаток какао и оставляем до полного застывания.
11. Перед подачей переворачиваем форму и извлекаем десерт.

Морковный десерт

Довольно-таки интересный вариант лакомства – овощной десерт. Из всех существующих способов создать его наиболее полезным и универсальным считается морковный диетический торт. Его преимуществом можно назвать и то, что необходимые продукты всегда находятся под рукой.

Полный список ингредиентов таков:

• морковка – 300 г;
• заменитель сахара (стевия) – 25 г;
• овсяная диетическая мука (можно заменить перемолотыми овсяными отрубями) – 300 г;
• йогурт обезжиренный – 200 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• орехи любые для украшения.

1. Взбиваем венчиком или миксером три белка и один желток около 3-4 минут.
2. Натираем морковку на мелкую терку, смешиваем с мукой, разрыхлителем и добавляем к яйцам. Снова перемешиваем.
3. Берем подходящую форму для запекания, застилаем ее пергаментов или посыпаем мукой (чтобы не подгорало) и выливаем в нее тесто.
4. Устанавливаем температуру 170 ºC, время приготовления – 1 час.
5. Тем временем готовим крем для торта: взбиваем стевию и йогурт.
6. Готовый пирог разделяем горизонтально на 2-3 части, промазываем кремом между слоями и снаружи, посыпаем измельченными орешками.

Низкокалорийное угощение без выпечки

Самый полезный торт без выпечки – это фруктовый. Он станет не просто вкусным угощением, а и целым кладезем витаминов. Такое блюдо понравится даже детям, что позволит сэкономить время и заниматься только одним десертом.

Данный рецепт требует наличия следующих компонентов:

• любимые фрукты с низким содержанием сахара (яблоки, киви, апельсины и др.) – 200 г;
• ягоды (любые) – 150 г;
• нежирная сметана – 500 г;
• галетное печенье – 150 г;
• растворимый желатин – 30 г;
• заменитель сахара – по вкусу (можно исключить).

1. Желатин заливаем 100 мл теплой (не горячей!) воды, оставляем на 30-40 минут.
2. Сооружаем водяную баню и помещаем на нее жидкость с желатином. Постоянно помешиваем, чтобы все комки растворились.
3. Взбиваем сахар со сметаной. Это удобней всего делать миксером. Такой процесс не должен пройти слишком быстро, иначе кристаллы сахара будут ощущаться на зубах, и не быть слишком долгим, так как сметана загустеет и превратится в масло.
4. Очищаем фрукты и нарезаем их небольшими кубиками. Ягоды промываем под водой.
5. Печенье ломаем в руках на кусочки.
6. Глубокую пологую форму застилаем пищевой пленкой, выкладываем фрукты, ягоды и печенье (создавая микс).
7. Заливаем все кремом из сметаны и оставляем в холодном месте до полного остывания.
8. Достаем готовый торт, перевернув емкость. Удаляем пленку и разрезаем на порционные кусочки.

Легкий торт на основе творога

В период диеты так важно быть уверенным в том, что старания не проходят зря. Творожный торт, приготовленный своими руками, – это не только гарантия качества продукта, а и гарантия того, что калорийность не превысит допустимую (около 200 ккал на 100 г). К тому же подобное лакомство станет причиной хорошего настроения и скрасит рацион.

Для данного блюда нужны:

• овсяные отруби – 4 ст. ложки;
• яйца куриные – 4 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
• очищенная вода – 2 ст. ложки;
• заменитель сахара – соответственно рекомендациям производителя;
• мягкий обезжиренный творог – 600 г;
• какао – 2 ч. ложки;
• ванильный сахар – 10 г.

1. Отруби в блендере перемалываем в муку.
2. У двух яиц отделяем желтки. Взбиваем их вместе с разрыхлителем, сахарозаменителем, водой и мукой.
3. Оставшиеся белки в отдельной емкости взбиваем до пены.
4. Соединяем две массы. Выливаем все в смазанную маслом форму и ставим выпекаться при 180 ºC около 15 минут.
5. Творог и два яйца смешиваем, взбиваем миксером и разделяем на две одинаковые половины.
6. В одну часть добавляем какао.
7. На готовый корж выкладываем белый и коричневый слои поочередно.
8. Помещаем блюдо в духовку на полчаса при температуре 170 ºC.

Муссовый десерт из йогурта

Неожиданным и оригинальным вариантом приготовления муссового десерта станет тортик из дыни. Этот низкокалорийный продукт добавит сладкие фруктовые нотки в блюдо, привнесет тонкий летний аромат. Но недостатком данного рецепта является то, что подобное лакомство можно приготовить лишь в сезон плодоношения данного растения: зимой в супермаркетах дыню днем с огнем не сыщешь.

Откроем полный список ингредиентов:

• дыня (в очищенном виде) – 0,5 кг;
• йогурт – 400 мл;
• растворимый желатин – 25-30 г;
• сливки – 500 мл;
• сахарная пудра – 100-110 г;
• очищенная вода – 100 мл;
• желе фруктовое – 1 упаковка;
• печенье – 100 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

1. Дыню очищаем, отделяем от кожицы и семени.
2. Разрезаем ее на небольшие части, кладем в блендер, заливаем йогуртом и взбиваем до однородности.
3. Замачиваем желатин в воде, через 15 минут распариваем его на водяной бане.
4. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее печенье.
5. Сахарную пудру вместе со сливками взбиваем до пены.
6. Добавляем к ним смесь йогурта с дыней и лимонный сок, перемешиваем.
7. Образовавшуюся массу выливаем поверх печенья и оставляем в холодном месте.
8. После полного застывания выкладываем поверх торта кусочки дыни и заливаем желе.

Диетический малинный чизкейк

Невероятную популярность сегодня обрели так называемые чизкейки. И это оправдано: нежный творожный десерт так и тает во рту, да еще и несет пользу для организма. Приверженцам диетического питания представляем легкий вариант данного лакомства, который так часто можно встретить в кофейнях.

Для приготовления следует обзавестись такими компонентами:

• малина (свежая или замороженная) – 200 г;
• обезжиренный творог – 200 г;
• хлопья овсяные – 200 г;
• натуральный йогурт – 100 г;
• мед – 70 г;
• желатин – 15 г;
• коровье молоко – 100 мл;
• крахмал – 10 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• очищенная вода – 250 мл.

1. Хлопья запариваем в кипятке около 10 минут. После этого сливаем с них воду и выкладываем на дно формы, чтобы равномерно покрыть поверхность.
2. В отдельной емкости взбиваем творог, половину меда и йогурт.
3. Молоко ставим на огонь, высыпаем в него ванильные кристаллы и желатин, растворяем последний.
4. Смешиваем молочную и творожную массы, заливаем ими хлопья.
5. Помещаем форму в холодильник, достаем через 2 часа.
6. В блендере взбиваем малину с медом, доводим до кипения.
7. Разведенный в воде крахмал добавляем к малине и провариваем около 2 минут.
8. Чизкейк поливаем сладким соусом и подаем к столу.

Торт с шоколадом и клубникой

Шикарное сочетание шоколада с клубникой придется по вкусу каждому сладкоежке, но мало кто поверит, что подобное кушанье может быть низкокалорийным. Но, зная кулинарные секреты и ухищрения, можно создать десерт не только без муки, а и вполне вкусный диетический крем для торта. Достаточно лишь заменять питательные компоненты их более легкими аналогами.

Для приготовления торта нужны:

• клубника – 150 г;
• черный горький шоколад – 60 г;
• какао – 45 г;
• хлопья овсяные – 100 г;
• коровье молоко – 400 мл;
• куриные яйца – 5 шт.;
• растворимый желатин – 15 г;
• соды пищевая – 1 ч. ложка;
• уксус столовый – для гашения соды;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• крепкий кофе – 100 г;
• заменитель сахара – на усмотрение кулинара;
• кофе растворимое (в сухом виде) – 1 ч. ложка;
• щепоть соли;
• очищенная вода – 200 мл.

1. Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с солью до пены.
2. Овсяные хлопья блендером перемалываем в муку. Смешиваем ее с крепким кофе, заменителем сахара, 2/3 какао и желтками, тщательно взбиваем.
3. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто, после чего перемешиваем.
4. Для достижения нужной консистенции вливаем половину воды и белковую массу.
5. В форму, застеленную пергаментом, перекладываем тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 35 минут при 185 ºC.
6. Растворимый желатин заливаем оставшейся водой.
7. Пока он набухнет, готовим желе: молоко, смешанное с сухим кофе, оставшимся какао, крахмалом и заменителем сахара, ставим на огонь и варим до тех пор, пока масса не загустеет.
8. После этого желатин ставим на полминуты в микроволновку и выливаем в молочную смесь.
9. Испеченный корж заливаем этой массой и оставляем застывать.
10. Натираем шоколад на терке, клубнику разрезаем на половинки и украшаем ими готовый десерт.

«Наполеон» для правильного питания

Среди всех рецептов приготовления такого диетического торта, как «Наполеон», данный является самым быстрым и малокалорийным. Потратив совсем немного времени, можно получить достойную альтернативу питательным магазинным сладостям.