Диета при сахарном диабете памятка
Какая диета при сахарном диабете, что можно и что нельзя, таблица свойств продуктов – эти понятия следует знать и применять на практике каждому пациенту. Несмотря на то, что первый и второй тип имеют общность главного признака – высокий сахар крови, они представляют собой два разных заболевания.
При первом типе больные полностью зависят от инъекций инсулина, и диета построена с учетом его введения. Диабетикам необходимо изучить наличие углеводов (хлебных единиц) в продуктах для определения дозы гормона, которые помогут их усвоить. При втором типе болезни важно знать гликемический индекс – скорость повышения глюкозы в крови. От него зависит выброс инсулина, риск повреждения сосудов, развития осложнений.
Правила питания при 1 типе сахарного диабета
Большинству пациентов назначается введение двух видов инсулина – продленного и короткого действия. С учетом этого строится диета.
Режим приемов пищи и количество углеводов
Есть нужно шесть раз в день: три основных приема пищи и три промежуточных. Должно быть два завтрака, два ужина, обед и полдник. Инсулин вводится за полчаса до еды, поэтому важно точно знать, что будет съедено и в каком количестве для усвоения имеющихся в пище углеводов. За каждый главный прием пищи нужно съесть не больше 5-6 хлебных единиц (ХЕ) и по 2-3 на дополнительный. Одна ХЕ равна примерно 12 г углеводов и для того, чтобы они поступили в клетки, требуется одна единица инсулина.
Расчет необходимого инсулина для усвоения 5 ХЕ проводится таким образом:
- измеряется сахар крови;
- сравнивается результат с целевым уровнем гликемии;
- на 5 хе нужно 5 единиц короткого инсулина, если у больного сахар выше нормы, но к этому количеству нужно добавить дозу для его снижения, а если ниже рекомендованного, то отнять.
Пример: глюкометр за 30 минут до еды показал 8,5 ммоль/л глюкозы, а больному рекомендовано 6,5 ммоль/л. Для снижения ему нужна 1 ЕД инсулина и еще 5 на усвоение пищи. Он вводит 6 единиц гормона. При уровне в 4,5 от «пищевых» единиц вычитают одну, то есть он введет 4 ЕД инсулина. Вначале такие расчеты воспринимаются с трудом, но через непродолжительный промежуток времени пациенты умеют определять нужное количество ХЕ «на глаз». Упрощается ситуация и при назначении двух видов инсулина. Тогда достаточно знать общее число углеводов за день.
Таблица хлебных единиц
Весь справочный материал рекомендуется всегда иметь под рукой для того, чтобы быстро сориентироваться в порции пищи и нужной дозировке гормона для их усвоения. Чаще всего пациенты размещают таблицы на холодильнике. Важно знать, что всего за день нужно съесть не более 300 г углеводов при средней калорийности рациона 2500 Ккал, то есть примерно 50% всей энергии организм получает из углеводов. При сахарном диабете они должны поступить вместе с белками и жирами за один прием пищи. В приведенной таблице указан вес 1 ХЕ и количество углеводов на 100 г самых распространенных продуктов питания.
Что такое «свободная» диета при диабете 1 типа
Пациенты на интенсифицированной инсулинотерапии (два вида препарата) могут себе позволить некоторые «поблажки» при условии поддержания нужного уровня глюкозы в крови и моче. К такому выводу пришли диабетологи и некоторые их них разрешают диабетикам есть все. Следует отметить, что даже для здоровых людей вреден сахар и мучные изделия, а при обменных нарушениях риск сосудистых осложнений возрастает многократно при их употреблении. Если и есть смысл расширить питание, то за счет фруктов, ягод и овощей для обогащений рациона витаминами.
Белки и жиры
Количество белка должно быть на уровне 1,2 на 1 кг массы тела, при высоких физических нагрузках эта норма может быть повышена, а при заболеваниях почек количество протеинов в рационе снижается. При первом типе болезни допустимы все виды растительных и животных белков.
Жиры составляют примерно 30% калоража. Разрешены разные по структуре липиды, но более 70% жирных кислот должно поступить в ненасыщенном виде – рыба, семечки, орехи, растительное масло. При нарушении липидного обмена запрещаются жирные и жареные блюда.
Сахарный диабет 2 типа диета таблица и лечение
Более серьезные ограничения нужны при инсулиннезависимом варианте болезни. Это вызвано тем, что эта форма появляется обычно на фоне ожирения, а в крови обнаруживают не только высоким уровень глюкозы, но и инсулина. Для пациентов важно снизить содержание сахара, не допускать его резкого повышения. Только в таком случае удается избежать сосудистых осложнений или максимально отсрочить их проявление.
Гликемический индекс
Одним из критериев рационального питания является индекс гликемии. Он отражает собой способность углеводов, поступивших в организм, вызывать быстрое возрастание сахара. Все продукты, которые имеют в составе углеводы поделены на три группы:
- высокий гликемический индекс (ГИ) от 100 (чистая глюкоза) до 70, их нужно максимально удалить из питания;
- средний ГИ – от 69 до 40, их есть можно, но в ограниченных количествах, включать в состав блюд с белками, жирами или пищевыми волокнами;
- низкий ГИ – до 40, рекомендуются как основной источник углеводов.
Приведенные значения являются усредненными, их рассчитали на основании измерений сахара у диабетиков. Не всегда индивидуальные значения совпадают, поэтому при введении в меню продуктов с высокими значениями ГИ необходимо всегда проверять свой сахар крови через два часа после еды. Это поможет составить индивидуальное меню для эффективного контроля диабета.
Таблица продуктов можно и нельзя
Построить рацион диеты при сахарном диабете, что можно, а что нельзя по таблице определить достаточно просто. В нее включены основные продукты питания, которые используются для диабетиков 2 типа.
| Можно | Группы продуктов | Нельзя |
| Черный хлеб, с отрубями | Хлеб и выпечка | Все изделия из белой муки |
| Курица, индейка | Мясо, птица | Свинина, баранина, гусь, полуфабрикаты, колбасы, консервы, субпродукты, копчения |
| Морская и речная, морепродукты | Рыба | Консервы, вяленая, соленая |
| Кисломолочные напитки с жирностью до 2,5%, творог 5-9%, сыр неострый и до 45% | Молочные продукты | Жирные сливки, сметана, творог |
| Овсяная*, гречневая, красный и черный рис, киноа | Крупа | Макароны из муки высшего сорта, белый рис, манка |
| Фасоль, горох, чечевица, маш, нут | Бобовые | нет |
| Огурцы, кабачки, лук, баклажаны, помидор, капуста, грибы*, морковь*, запеченный картофель*, свекла* | Овощи | овощные консервы, морковное и картофельное пюре |
| Все в количестве до 30 г в сутки с учетом калорийности | Орехи и семечки | нет |
| Черника, земляника, малина, вишня, слива, крыжовник, яблоки, авокадо, цитрусовые | Фрукты и ягоды | Виноград, банан, все виды сладких, изюм, финики |
| Чай, цикорий, кофе, компот без сахара | Напитки | Пакетированные соки, все с содержанием сахара, алкоголь |
| На стевии домашнего приготовления, черный горький шоколад (20 г) | сладости | Все, содержащие сахар, патоку, мед, мальтодекстрин |
| Растительные, сливочное масло не более 10 г | Жиры | Все животного происхождения, сало |
Примечание: продукты со * исключаются из питания диабетиков при декомпенсированном течении болезни, ожирении.
Памятка для больного сахарным диабетом
Соблюдение диеты может быть комфортным и простым, если знать, что можно потерять и приобрести в результате. Для того, чтобы такое меню приносило удовольствие, нужно при сахарном диабете памятку для пациента поместить в пределах ежедневной видимости и периодически перечитывать:
- В сахаре и белой муке нет ни одного нужного для организма компонента, при отказе от них улучшается состояние кожи, замедляется старение, укрепляется костная ткань.
- Концентрируйте внимание на том, что можно есть без ограничений – некрахмалистые овощи, все виды салата, зелени, напитки и десерты на стевии. Приготовьте большую миску салата и ешьте его в течении для с рыбой, тофу, адыгейским сыром.
- Если между едой возникает чувство голода, то введите в рацион пищевые отруби, они способствуют ощущению насыщения и очищают кишечник, а за полчаса до еды выпивайте воду с долькой лимона.
- Пища должна быть свежеприготовленной, теплой и вызывать аппетит. Для этого в блюда добавляют специи, травы.
- Для приобретения любой привычки нужен 21 день, поставьте себе цель соблюдать правильное питание на протяжении этого срока, затем будет гораздо легче.
- Запреты не работают, то, чего нельзя, вызывает еще более сильный интерес, чем до ограничений. Просто выбирайте нужные продукты в магазине, а еще лучше – на овощном рынке.
- Чтобы отказаться от вредного, но любимого продукта, найдите о нем информацию, посмотрите видео, почему именно его нельзя есть, напишите самостоятельно (!) десять причин, почему от него нужно избавиться, перечитывайте список и добавляйте в него новые пункты.
- Физическая активность является лучшим средством для тонуса организма, при диабете она считается лечебным фактором. Если нет противопоказаний, то для начала гуляйте на свежем воздухе не менее получаса. Если каждый день к этому времени добавлять по 5-10 минут, то можно существенно снизить риск болезней сосудов.
Составляем меню из разрешенных продуктов
Примерный рацион, в котором содержатся преимущественно продукты с низким индексом гликемии может выглядеть так:
- каша овсяная с отрубями, чай зеленый;
- салат из тертой моркови и сметаны, конфеты из семян подсолнечника, цикорий;
- суп-пюре из брокколи со сливками и зеленью, отварная рыба с салатом по-гречески;
- творог с шоколадной стружкой, йогурт;
- отварная курица, тушеная капуста с грибами, желе на агар-агаре из черники со стевией;
- кефир с ржаными хлебцами.
Конфеты из семечек подсолнечника
Для приготовления диетического десерта потребуются:
- семена подсолнечника – 100 г,
- яблоко – одно несладкое,
- корица – половина кофейной ложки,
- кокосовая стружка – 30 г,
- стевия – 5 таблеток,
- курага – 5 штук,
- фундук – 10 штук.
Курагу залить кипятком и отставить на полчаса. Стевию растворить в столовой ложке воды. Яблоко очистить, нарезать и потушить с раствором стевии, добавить корицу и превратить в пюре. Семечки подсолнечника перемолоть кофемолкой до состояния муки, соединить с яблочным пюре. Должна получиться пластичная масса. Если она очень густая, то можно в нее добавить немного воды, в которой находилась курага.
Курагу порезать пополам, в каждую половинку вложить фундук. На доску, покрытую полиэтиленовой пленкой выкладывать по столовой ложке семечек, формировать лепешку и в центр нее поместить курагу с орехом, скатать шарик, обвалять его в кокосовой стружке. Для ускорения процесса можно измельчать курагу и орехи, ввести их в общую смесь. За один прием при втором типе диабета можно съесть 3-4 штуки конфет.
Желе на агар-агаре с черникой
Для черничного желе нужно взять:
- черника – 200 г,
- агар-агар – чайная ложка без верха,
- вода – один стакан,
- стевия – 7 таблеток.
Агар-агар залить половиной стакана воды и отставить на час. Чернику, стевию и оставшуюся воду поставить на средний огонь, после закипания отключить. Ягоды потолочь и раствор процедить через сито. Соединить с разбухшим агаром и поставить на огонь, довести до кипения. Разлить по формочкам и для застывания, поместить их в холодильник.
О том, почему не нужно есть сладости, можно узнать из видео:
Сахарный диабет 2 типа представляет собой заболевание поджелудочной железы, при котором выражено хроническое повышение уровня сахара в крови и нарушение метаболизма. Болезнь достаточно распространенная и связана с соблюдением определенного образа жизни. Особое внимание диабетики второго типа уделяют внимание тому, что едят и пьют. Питание при сахарном диабете должно быть сахаросжигающим и гипокалорийным. Во многих случаях именно благодаря коррекции питания, получается нормализовать сахар в крови. Рассмотрим данный вопрос подробнее.
Значение диеты
Диабет 2 типа современной медициной характеризуется как заболевание, возникшее вследствие неправильного образа жизни: курение, сидячий образ жизни, злоупотребление алкогольной продукцией, плохая еда и т. д. Соответственно одним из видов лечения диабета данного типа является диета, особенно если у человека начальная стадия развития болезни.
Питание при сахарном диабете должно восстановить метаболизм углеводов и липидов в организме.
Правильно подобранное меню позволяет снизить вес, уменьшить инсулинорезистентность, устранить инсулиновую недостаточность, которые чаще всего при сахарном диабете 2 типа вызваны ожирением.
Кроме того, диетическое питание позволит максимально замедлить поступление сахара в кровь, что в свою очередь не будет вызывать резкий подъем уровня гликемии после еды.
Принципы питания
Диета при диабете 2 типа – это ежедневная система правильного питания на долгие годы жизни. При диабете второго типа диета является лечением, поэтому так важно неукоснительно контролировать свой рацион и соблюдать режим питания. Благодаря правильному питанию и следованию всем указаниям можно получить эффективные результаты и избежать осложнений.
Основные правила питания при сахарном диабете 2 типа следующие:
- снижение количества потребляемых углеводов, то есть диета должна быть низко-углеводной;
- питание должно иметь пониженную калорийность;
- пища должна содержать достаточно количество витаминов и полезных компонентов;
- сама пища должна быть полноценной и сбалансированной;
- энергетическая ценность пищи должна соответствовать режиму жизни больного, то есть его энергетическим потребностям.
Норма углеводосодержащих продуктов в сутки
Питание при сахарном диабете и соблюдение низко-углеводной диеты предполагает, что больному необходимо соблюдать количество съеденных углеводов в сутки. Измерить содержание углеводов в продуктах в домашних условиях будет достаточно проблематично. Именно поэтому диетологи создали специальную мерную единицу, которую назвали «хлебной». Зная ее значение, можно самим посчитать сколько углеводов было съедено и какие углеводы можно заменить на аналогичные.
Хлебная единица включает в себя около 15 гр. усваиваемых углеводов. Она способна повысить содержание сахара в организме на 2,8 ммоль/л и для ее снижения потребуется инсулин в количестве двух единиц.
Знание величины хлебной единицы позволяет диабетикам правильно выстроить питание при диабете, особенно если пациент получает инсулиновое лечение. Количество принимаемого инсулина должно соответствовать съеденным углеводам, в противном случае может возникнуть переизбыток, или, наоборот, недостаток сахара, то есть гиперклимия или гипоклимия.
В течение суток человеку, страдающему диабетом, полагается всего 20 — 25 хлебной меры. Ее нужно распределить равномерно на все приемы пищи, но большую часть предпочтительно съедать в первой половине дня. За время завтрак, обед и ужин рекомендуется съедать около 3 — 5, во время перекусов 1 — 2 единиц. Учитывать при этом необходимо все съеденные и выпитые продукты за день. Например, одной хлебной единице соответствует половина стакана гречки или овсянки, одно среднее яблоко, два чернослива и т.д.
Чтобы не запутаться, читайте статью про роль углеводов для организма человека.
Разрешенные и запрещенные продукты
Диабетики, особенно страдающие вторым типом заболевания, должны четко себе представлять какие продукты питания им разрешено включать в свой рацион, а от каких стоит напрочь отказаться.
- овощи (кабачки, картофель, морковь);
- крупы (рисовая, гречневая);
- хлеб, лучше черный;
- отруби, хлебцы;
- яйца;
- нежирные мясо, рыба и птица (курица, щука, индейка, говядина);
- бобовые (горох);
- макаронные изделия;
- фрукты (некоторые виды яблок, цитрусовые);
- ягоды (смородина красная);
- молочные и кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир, творог);
- чай черный, зеленый;
- кофе, цикорий;
- соки, отвары;
- масло сливочное, растительное;
- среди специй разрешен уксус, томатная паста;
- сахарозаменители (сорбит).
Пищу лучше готовить дома, самостоятельно, так можно будет контролировать то, что вы съедаете. В ежедневный рацион следует включить супы, лучше если они будут овощные или на слабом мясном, рыбном бульоне.
Разрешенные продукты должны употребляться грамотно, чрезмерно увлекаться едой не стоит, все должно быть в меру, кроме того некоторые разрешенные для диабетиков продукты имеют ограничения.
Отдельные виды продуктов могут быть запрещены или разрешены врачами, следует учитывать их рекомендации.
Ограничения среди разрешенных продуктов питания:
- хлебобулочные изделия разрешены в количестве 300 – 350 гр. в день;
- бульоны из мяса и рыбы стоит есть не более 2-х раз в неделю;
- количество яиц в день – 2, при этом важно учитывать их добавление в другие блюда;
- фрукты и ягоды не более 200 гр. в сутки;
- кисло-молочные продукты не более 2 стаканов в сутки;
- молоко можно пить в чистом виде только с разрешения врача;
- творог ограничен 200 гр. в сутки;
- количество жидкости, учитывая суп, не должно превышать пять стаканов в сутки;
- масло в любом виде не больше 40 гр. в сутки;
- желательно снизить потребление соли.
Важно! Точное количество продуктов устанавливает врач, выше приведены ограничения в примерной дозировке.
- конфеты, шоколад, любые другие кондитерские изделия;
- сдобные изделия (плюшки сладкие, булочки);
- пчелиный мед;
- варенье, в т.ч. домашнее;
- мороженое;
- различные сладости;
- бананы, виноград;
- из сухофруктов – изюм;
- жир;
- острое, соленое, копченое;
- алкогольная продукция;
- натуральный сахар.
Правила приема пищи
Диабетикам врачи рекомендуют дробное питание. Режим питания при диабете 2 типа следует установить так, как удобно, чтобы при этом не пропускать приемы пищи, а их количество составляло пять или шесть раз в сутки. Размеры порций при этом должны быть средними, не большими. Перерывы между трапезами должны составлять не более трех часов.
Завтрак нельзя пропускать ни в коем случае, потому что именно благодаря утреннему приему пищи запускается обмен веществ в организме на весь день, что очень важно при диабете любого типа. В качестве перекусов лучше использовать легкую и полезную пищу – ягоды, фрукты и овощи. Последний прием пищи, или второй ужин, должен быть устроен за два часа до ночного сна.
Примерное меню при диабете 2 типа
Вариантов диетического меню при сахарном диабете существует много, однако можно пользоваться всего лишь одним или двумя, что позволит быстрее приспособиться к такому питанию. Для того чтобы пища была сбалансированной время от времени стоит заменять аналогичные продукты на другие, например, гречневую крупу на кукурузную, овсяную и т.д. Предлагаем для ознакомления примерное меню на день, которое можно включить в свое питание при диабете.
- Завтрак. Порция овсянки, апельсиновый сок.
- Перекус. Несколько персиков или абрикосов.
- Обед. Кукурузный суп, салат из свежих овощей, несколько кусков черного хлеба, чай с молоком.
- Полдник. Салат из свежей капусты с растительным маслом.
- Ужин. Овощное жаркое, черный хлеб, творожные оладьи, зеленый чай.
- Перед сном – простокваша.
- Завтрак. Каша из геркулеса, морковно-яблочный салат, компот.
- Перекус. Свежая морковь в виде салата.
- Обед. Луковый суп, запеканка из рыбы, винегрет, хлеб, кофе с цикорием.
- Полдник. Кабачковые блинчики несколько штук, томатный сок.
- Ужин. Мясные котлеты на пару, овощной гарнир, кусочек темного хлеба, компот без сахара.
- Перед сном – натуральный йогурт с ягодами.
Калорийность принимаемой пищи можно и не ограничивать, если человек не страдает ожирением. При этом важно только следить за нормой сахара в крови путем отказа от простых углеводов и соблюдения дробного питания.
| СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ |
|
Симптомы сахарного диабета
На картинке изображены основные симптомы сахарного диабета, если Вы заметили ряд из них, то возможно стоит пойти к врачу и провериться.
Особенности диеты при сахарном диабете
Сахарный диабет является очень опасным заболеванием, требующим продолжительного курса лечения. В процессе лечения важно придерживаться специальной диеты, так как болезнь связана с нарушением обменных процессов. Недуг характеризуется в первую очередь нарушением работы поджелудочной железы, из-за чего снижается интенсивность продуцирования инсулина.
Как известно, инсулин отвечает за усвоение сахара, его недостаток приводит к повышению уровня сахара в крови. Чтобы нормализовать все эти процессы, необходимо проводить определенные лечебные мероприятия, в число которых входит и диета при сахарном диабете. Достаточно часто правильная диета позволяет привести уровень сахара в норму без использования медицинских препаратов. Но даже при приеме лекарств соблюдение диеты должно быть обязательным.
Ежедневное меню выбирают строго индивидуально, учитывая особенности каждого пациента, его массу, образ жизни, профессию, степень тяжести диабета, переносимость организмом отдельных продуктов, наличие сопутствующих заболеваний и т.п. Помимо всего этого, выбирая диету, особое внимание следует уделять характеру производственной деятельности, ведь именно она больше всего влияет на траты энергии человека.
Правильно питание и полезные продукты при диабете
При сахарном диабете лучше всего употреблять продукты, в составе которых содержится много растительных волокон. Речь идет об овощах, орехах, фруктах и грубых злаках. Волокнистая пища снижает уровень холестерина и понижает глюкозу в крови.
В рацион больного диабетика обязательно включают фрукты – грейпфруты, кисло-сладкие яблоки, персики и лимоны. При этом суточная доза вышеперечисленных продуктов не должна быть выше 200 грамм. В идеале продукты распределяют на 5 частей, это позволит предотвратить внезапное повышение сахара в крови.
Важно: Также для диабетиков очень полезны блюда из морепродуктов и рыбы.
Дважды в неделю разрешается баловать себя блюдами из субпродуктов (сердце, печень, почки) и говядины. Польза мясных блюд состоит в обеспечении организма ценными витаминами и белками, которые содержатся в мясе. Конечно же, наиболее ценным мясом при диабете считается курятина.
В диете больных сахарным диабетом также уместны кисломолочные продукты в виде простокваши, кефира или несладкого йогурта. Разрешается употреблять до двух стаканов в день таких напитков. В ограниченных количествах полезны сливки, сметана и сыр, но все же предпочтение лучше отдавать нежирным продуктам типа обезжиренного сыра, молока и йогурта. Советуем отказаться от употребления творога – в нем содержится слишком много углеводов.
Важно: Если говорить о яйцах, то лучше употреблять белок, потому что желток увеличивает количество холестерина в организме.
Полезными будут и овощи с небольшим содержанием углеводов и крахмала.
Диета для больных сахарным диабетом. Что можно, что нельзя?
Главным врагом диабетика является сахар. Само собой, отказаться от этого продукта полностью и сразу бывает очень трудно, потому специалисты рекомендуют практиковать его постепенное снижение в рационе. Лучше откажитесь от конфет – их можно заменить темным шоколадом.
Больным сахарным диабетом нежелательно употреблять в пищу легкоусвояемые углеводы, источником которых считаются мучные продукты, печенье, сдоба и т.п. Диета включает белый пшеничный и ржаной хлеб (Оптимальным вариантом считается белково-трубной и белково-пшеничный хлеб, который изготавливают из сырой клейковины. В хлебе белково-отрубном содержатся пшеничные отрубы).
Каждому диабетику пойдет на пользу употребление овощей, но стоит ограничить себя в употреблении продуктов, содержащих больше количество углеводов и крахмала (свекла, бобовые, горох, морковь и картофель). Откажитесь от сладких фруктов (земляника, виноград, бананы). Употребление фруктовых соков также сводят к минимуму. Проблема в том, что подобные напитки содержат огромное количество углеводов. Если убрать их из меню не получается, то постарайтесь хотя бы разбавлять сок водой (пропорция 3 к 1).
Больным диабетом лучше забыть о фаст-фуде. Пища, содержащая насыщенные жиры, также не подойдет. В первую очередь, это касается цельных молочных продуктов, жирного мяса, сала и масла. Отличной альтернативой являются легкие растительные жиры.
Запомните: Жирная пища при диабете вредит точно так же, как и сладкая.
Дело в том, что повышенное количество жиров в крови ведет к быстрому развитию недуга, о чем говорит множество медицинских исследований. Таким образом, диабетикам нельзя превышать суточную норму жиров, составляющую 40 грамм. Постарайтесь свести к минимуму употребление сосисок, жирного мяса, майонеза, сметаны, сыра и колбасы.
Примеры меню при сахарном диабете
Составляя меню для больных диабетом, необходимо соблюдать определенные принципы. К примеру, продукты гастрономического типа (соленую рыбу, колбасу, сыр и т.п.), а также вареные яйца, омлеты и каши желательно съедать на завтрак, завершая его какао, кофе или чаем.
Второй завтрак представляет собой употребление блюд из фруктов, овощей и яиц. Обеденное меню состоит из супов, холодных блюд (холодные закуски, винегреты, салаты), вторыми блюдами из мяса, рыбы, птицы, киселями и компотами. Хлебобулочные изделия и кисломолочные напитки предпочтительнее употреблять на полдник, на ужин – блюда из мяса, рыбы и овощей, салаты, горячие напитки, крупы.
Диета при сахарном диабете. Меню. Вариант №1
- Первый завтрак: 2 яйца, сваренные вкрутую и отварное мясо с тушеными кабачками. Дополнить прием пищи поможет чай с молоком или кофе, 10 грамм сливочного масла и 2 куска ржаного хлеба.
- Второй завтрак: Тушеные баклажаны с овощами, сыр и кофе с молоком.
- Обед: Рыбный суп-рассольник либо мясной бульон с фрикадельками, нежирное жареное мясо, капуста тушеная, желе или компот из свежих яблок.
- Полдник: Ватрушки из отрубей, чай с лимоном или настой шиповника прекрасно подойдут.
- Первый ужин: Треска в маринаде или голубцы с мясом.
- Второй ужин: Яблоко или простокваша.
Диета при сахарном диабете. Меню. Вариант №2
- Первый завтрак: Отварная рыба, салат из яблок и свеклы, оладьи из кабачков, сливочное масло, черный хлеб, кофе с молоком или чай.
- Второй завтрак: Мясные фрикадельки в соусе из сметаны, чай с лимоном.
- Обед: мясной бульон с двумя яйцами, сваренными вкрутую, либо щи из свежей капусты; жареная рыба с тушеными баклажанами или фаршированные мясом помидоры; лимонное желе или 2 печеных яблока.
- Полдник: Настой ревеня или чай в комплексе с коржами из отрубей прекрасно подойдут.
- Первый ужин: Запеченная рыба или отварная говядина с овощами; цветная капуста с маслом или творожники; настой шиповника или чай с лимоном.
- Второй ужин: Яблоко либо кефир.
Диета при сахарном диабете. Меню. Вариант №3
- Первый завтрак: Салат из огурцов и помидоров, жареная рыба с огурцом и отварным картофелем или рубленое мясо с капустой тушеной, тыква, запеченная в сметане или каша овсяная с маслом, чай с лимоном или кофе, черный хлеб, сливочное масло.
- Второй завтрак: Кофе со сливками, кабачки жареные с яблоками.
- Обед: Мясной суп или зеленые щи с яйцом, печенка с тушеной капустой или жареная курятина в сметане с фасолью, яблочное или клюквенное желе.
- Первый ужин: Бефстроганов из говядины с баклажанами.
- Второй ужин: Рекомендуют одно яблоко или кефир.
Полезные рекомендации при сахарном диабете
Как видим, диета при сахарном диабете имеет свои особенности. Прием пищи по возможности должен производиться небольшими порциями, в одинаковое время, до шести раз в сутки. Ни в коем случае нельзя допускать переедания.
Важно обеспечить строгий контроль над своим весом, организовав такой рацион, чтобы максимальная калорийность съеденной за сутки пищи не превышала 1800 калорий (показатель может корректироваться в зависимости от массы тела, пола и возраста больного).
Важно: Отметим, что половину калорий человеческий организм должен получать из углеводов. Вести контроль за поступлением калорий не сложно – достаточно покупать продукты, на этикетке которых указана энергетическая ценность.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
