Диета 5 по дням недели
Диета 5а носит лечебный характер. Ее основной целью является восстановление работы желчных путей и печени. При правильном соблюдении диеты, в печени будет накоплен необходимый для здорового организма запас гликогена, а желчеотделение будет происходит в щадящем для пищеварительный системы режиме.
При каких заболеваниях рекомендована
Диета 5а назначается при следующих недугах:
- острый гепатит;
- желчнокаменная болезнь;
- начальный холецистит и в случаях его обострения;
- цирроз печени (если недостаточность выражена умеренно);
- хронический гепатит;
- хронический холецистит;
- ярко выраженный гастрит;
- энтероколит с поносом.
Суточная норма калорий, белков, жиров и углеводов
Диета 5а подразумевает четкое соблюдение калорийности рациона.
- около 100 грамм белков (больше 50% организм должен получать из мяса);
- не более 70 грамм жиров (20 % должны быть растительного происхождения);
- до 350 грамм углеводов (не более 80 грамм сахара за день).
Важно! 100 грамм белка — это не 100 грамм мяса. Содержание белка смотрите на упаковке продукта. Например, в куриной грудке содержится 16 грамм белка на 100 грамм продукта.
Так же не стоит забывать:
- пить много жидкости (лучше воды). За сутки нужно выпить около 2,5 литров;
- ограничивать употребление соли до 1-1,5 чайной ложки в день.
Режим питания
Обязательным является при соблюдении диеты 5а — размеренность и точная выдержка интервалов. Восстановительное питание — это не только четкое соблюдение калорийности рациона, но и правильный режим потребления продуктов. Идеальный вариант — это питаться 5-6 раз в день через каждые 3 часа.
Например: в 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.
Методы тепловой обработки пищи
Следующее правило заключается в том, что стол диеты 5а должен состоять исключительно из теплых блюд. Приготовленные, но уже остывшие продукты, категорически запрещены при проблемах желчных путей и гепатите.
Допустимы следующие способы приготовления:
Жареное, приготовленное на гриле или во фритюре лакомство, в диету 5а не включается.
Также всю пищу рекомендуется измельчать в блендере, перетерать через сито или делать из нее фарш.
Что можно есть и что нельзя?
Стол диеты 5а достаточно богат. И это можно увидеть из таблицы, которая приведена ниже.
| Можно | Нельзя |
| Мучные изделия |
репу, редиску, капусту, грибы, чеснок, лук, щавель, шпинат
курица, нежирная говядина
молоко, кефир, ряженка с низким содержанием жира, тертый сыр неострых сортов
мягкие фрукты в запеченном или вареном виде (яблоки, груши)
мед, сахар, желе, пастила и зефир
Вариант меню
Ниже приведен пример меню диеты 5а.
- Завтрак. Рисовая каша (рис протереть) на воде и молоке, творожное суфле, чай.
- Первый перекус. Яблоко печеное. Можно немного посыпать сахаром.
- Обед. Котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару, крупяной суп на овощном бульоне (протертый), пюре из моркови, кисель.
- Второй перекус. Компот из сухих яблок.
- Ужин. Протертая греча, треска, приготовленная на пару, запеканка из манки, чай.
- Поздний ужин. Кефир 1%, один стакан.
Это примерное меню стола диеты 5а. Многие из приведенных продуктов взаимозаменяемы и рацион питания можно разнообразить. Не стоит забывать, что все порции должны быть небольшими.
Меню на неделю
Ниже прописан ориентировочный рацион диеты 5а на неделю. Его следует соблюдать на протяжении всего медикаментозного курса, который вам назначил врач. Чтобы были соблюдены все нюансы, предусмотренные к диете 5а, на неделю желательно закупить нескоропортящиеся продукты, остальные приобретать по мере необходимости. Такой подход избавит вас от излишней суеты в период лечения. Рацион питания достаточно прост и не требует больших финансовых и временных затрат.
- Завтрак. Рисовая каша на молоке и воде, белковый омлет на пару, чай
- Первый перекус. Запеканка из нежирного творога.
- Обед. Протертый овощной суп, компот из яблок, отварная морковь и котлета из индейки, приготовленная на пару.
- Второй перекус. Чай и несдобное печенье.
- Ужин. Макароны с небольшим количеством неострого сыра, вода без газа.
- Поздний ужин. Кефир 1%
- Завтрак. Злаковый кофе с молоком, салат из моркови и яблока, котлеты из курицы.
- Первый перекус. Печеная груша или яблоко.
- Обед. Отварная рыба и салат из сваренной свеклы, суп картофельный на овощном бульоне, кисель.
- Второй перекус. Компот и сухое печенье.
- Ужин. Протертая гречка, вода без газа.
- Поздний ужин. Кефир 1%.
- Завтрак. Каша овсяная, сваренная на молоке, чай с молоком, творог не более 5% жирности.
- Первый перекус. Салат из отварных овощей (моркови, свеклы).
- Обед. Протертый рис с котлетой из кролика, компот из сухофруктов.
- Второй перекус. Яблочный сок.
- Ужин. Котлеты из рыбы, сделанные на пару; пюре картофельное, отвар из шиповника.
- Поздний ужин. Кефир 1%.
- Завтрак. Протертая гречневая каша, сваренная на воде; чай.
- Первый перекус. Вареники с картошкой (7-8 штук).
- Обед. Овощной протертый суп; котлета из говядины и макароны; ягодный кисель.
- Второй перекус. Печеная груша.
- Ужин. Протертый рис с кусочком неострого сыра; чай.
- Поздний ужин. Ряженка или кефир.
- Завтрак. Овсяная протертая каша, творог не более 5% жирности, злаковый кофе
- Первый перекус. Печеное яблоко.
- Обед. Борщ вегетарианский (можно заправить нежирной сметаной), макароны с отварной говядиной, кисель ягодный.
- Второй перекус. Чай и сухое печенье.
- Ужин. Салат из вареных овощей, вареная рыба, стакан минеральной воды без газа.
- Поздний ужин. Ряженка 1%.
- Завтрак. Гречка, протертая с кроличьим мясом, чай.
- Первый перекус. Пере из моркови и яблок.
- Обед. Макаронный молочный суп, компот.
- Второй перекус. Компот из ягод.
- Ужин. Рисовая каша и стакан минеральной воды.
- Поздний ужин. Кефир 1%.
- Завтрак. Манная молочная каша, чай.
- Первый перекус. Печеная груша с ягодами.
- Обед. Крупной суп на овощном бульоне, котлеты из кролика и вермишель, компот из сухофруктов.
- Второй перекус. Не сдобное печенье, кисель.
- Ужин. Сырники из нежирного творога, белковый омлет.
- Поздний ужин. Кефир 1%.
Изучив приблизительное меню на неделю, можно заметить, что организация стола по меню диеты 5а на неделю не требует больших усилий на кухне. Все блюда достаточно просты в приготовлении, а используемые продукты можно легко найти в любом продуктовом магазине.
Диета 5а — рецепты основных блюд
На первый взгляд диета может показаться скудной. На самом деле, из перечисленных продуктов, при желании, можно приготовить богатое разнообразие блюд.
Омлет из белков
- 4 белка;
- половина стакана молока;
- щепотка соли.
Белки с молоком взбить миксером до образования пышной пены. Вылить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом. Запекать около 30 минут. При подаче можно добавить столовую ложку нежирной сметаны.
Овощной суп
- картофель;
- капуста;
- морковь;
- белок перепелиного яйца;
- зелень.
В литре воды отварить одну картошку и 50 г капусты. Морковь смешать с белками перепелиного яйца и припустить эту смесь на сковороде. Добавить к уже кипящему супу. Можно подавать горячее блюдо, украсив его зеленью.
Куриные сосиски
- куриное филе 150 грамм;
- два яичных белка;
- орегано;
- мускатный орех;
- щепотка соли;
- манка.
Из куриного филе сделать фарш. Смешать яйца, мускатный орех, немного соли, орегано и манку. Подождать, когда манная крупа набухнет. Добавить фарш. Завернуть полученную смесь в пищевую пленку и сформировать сосиски. Готовить на пару приблизительно 30-35 минут.
Мясной паштет
- куриная грудка (кролик, индейка) – 700 грамм;
- сливочное масло 40 г;
- орегано;
- зелень;
- мускатный орех
- неострый слабосоленый сыр.
Грудку отварить. Масло растопить. Все продукты поместить в блендер и перемешать.
Паштет готов. Употреблять его следует понемногу. Допускается не больше столовой ложки в день, так как в блюде содержится большое количество сливочного масла.
Овсяная каша
Приготовление просто как дважды два. Нужно взять стакан молока и треть стакана овсяных хлопьев. Посолить, подсластить. Варить до готовности.
В приготовленную овсяную кашу можно добавить мед, немного корицы или варенья. Все это есть можно!
Запеканка из яблок и тыквы
- 40 г яблок;
- 40 г тыквы;
- один яичный белок;
- чайная ложка сливочного масла;
- пол чайной ложки сахара;
- две столовые ложки молока;
- чайная ложка нежирной сметаны;
- молотые сухари — 2 чайные ложки;
- манная крупа — 2 чайных ложки.
- Тыкву и яблоки необходимо очистить, порезать небольшими кусочками. Добавить к ним две столовые ложки воды, накрыть блюдцем и придавить до образования мякоти.
- В пюре добавить молоко, вскипятить.
- Всыпать манную крупу и все перемешать.
- Пока пюре из яблок и тыквы не остыло, в него нужно добавить сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешать.
- Противень смазать маслом, посыпать измельченными сухарями.
- Выложить на него пюре и разровнять. Сверху массу помазать сметаной.
- Запекать при 170°С около 25 минут.
Свекольно-творожное суфле
- 100 грамм свеклы;
- 25 грамм творога 5% жирности (можно ниже);
- 10 грамм манной крупы;
- 15 грамм молока (2 столовые ложки);
- 8 грамм сливочного масла;
- яичный белок.
- Свеклу отварить в кожуре. Измельчить ее в терке.
- Добавить молоко и 4 грамма сливочного масла. Переложить эту массу в кастрюлю.
- Поставить на огонь и, периодически помешивая, насыпать манку в кастрюлю.
- Варить до тех пор, пока манная крупа не будет окончательно готова.
- Остудить до температуры 30°С. Добавить творог, тщательно перемешать.
- Яичный белок взбить до образования пены, аккуратно влить его к остальным продуктам.
- Готовить на пару около 30 минут.
Подавать можно со сметаной.
Яблочно-свекольное пюре
- 120 грамм свеклы
- 40 грамм яблок (половинка среднего яблока);
- чайная ложка сливочного мала;
- чайная ложка сахара;
- сметанный соус.
Для начала нужно приготовить сметанный соус следующим образом: растереть сметану с небольшим количеством муки. Залить все горячим овощным бульоном, варить около 15 минут. При желании можно добавить немного сливочного масла.
А теперь можно приступить к приготовлению пюре.
- Свеклу отварить в кожуре, остудить и натереть на терке.
- Яблоки запечь. Если нет времени на их приготовление, то можно использовать готовое детское пюре без сахара.
- Перемешать яблоки и свеклу, добавить сахар, сметанный соус и сливочное масло. Погреть на слабом огне около 5 минут.
Стол диеты 5а – рецепты десертов
Даже на диете под номером 5а разрешается кушать сладкое. Но всего должно быть в меру.
Творожный мусс
- творог 1,8% — 100 грамм;
- два яичных белка;
- чайная ложка сахара;
- столовая ложка муки;
- столовая ложка нежирной сметаны.
Все ингредиенты смешать в блендере. Поставить полученную массу в микроволновую печь на 10 минут на полную мощность. Аппетитный мусс готов!
Печеные фрукты
Из яблока или груши вынуть немного мякоти. Положить в полученное углубление несколько ягод, а сверху посыпать сахаром. Запекать в духовке приблизительно 15 минут. Допускается приготовление в микроволновой печи на полной мощности.
Вся вышеприведенная информация носит рекомендательный характер. Свое питание необходимо согласовывать с лечащим врачом.
Диетический стол номер 5 разработан специально для тех, кто страдает болезнями пищеварительного тракта, печени и желчного пузыря и другими заболеваниями. Соблюдая диету стол номер 5 можно запросто избавиться от болезненных симптомов, улучшить состояние и со временем добиться хороших результатов в лечении.
Основные принципы диеты №5
Главной характеристикой диеты номер 5 является существенное ограничение к приему некоторых продуктов и блюд, а так же рекомендации к употреблению определенных продуктов.
Прием пищи нужно осуществлять небольшими порциями 5-6 раз в день. Блюда для диеты №5 готовятся в основном по средствам отваривания или запекания. Так же возможно тушение или готовка на пару. Все блюда рекомендуется максимально измельчать и перетерать. Диета подразумевает суточную норму калорий в 1600 ккал, что позволяет долгое время придерживаться данного режима питания.
Ознакомиться с перечнем продуктов которые нельзя употреблять, а также с продуктами, которые можно и рекомендуется употреблять вы можете изучив таблицу ниже.
Диета стол номер 5 — таблица что можно, а что нельзя
| Что нельзя: | Что можно: |
|
|
Диета 5 стол — рекомендуется употреблять овощи
Диета № 5 для детей
Современные дети все чаще страдают от болезней пищеварительного тракта, желудка и печени, поэтому им также предписывают диету стол № 5. Рацион питания для детей является максимально подходящим для неокрепшего организма ребенка, и имеет некоторые рекомендации при приготовлении блюд для детей:
- Вместо мясных блюд разрешено мясное детское питание в баночках, но тщательно измельченное и гомогезированное.
- Полностью исключить из рациона аллергены или не усваивающиеся продукты.
- Продукты и приготовленные блюда должны быть разнообразными, чтобы дать максимум витамин организму малыша.
- Готовить меню нужно небольшими порциями.
- Режим питания стола №5 включает 5-6 разовое питание для детей.
- Все блюда (особенно тяжелые) необходимо тщательно перетирать и создавать тем самым однородную массу.
Диета номер 5 меню — на неделю
Меню диеты стол №5 полностью сбалансировано и создано таким образом, чтобы, не нанося ущерб организму, ограничить потребление (исключить полностью) вредных продуктов. При этом рацион составлен так, чтобы организм потреблял необходимые витамины, белки и нужные микроэлементы.
Все порции в меню рекомендуется делать небольшими, супы максимально разваривать, твердую пищу перемалывать или перетирать.
Диета номер 5 и разработанное меню на каждый день подразумевает употреблять блюда подогретыми, на ночь пить успокаивающий отвар шиповника или чай с травами.
Ежедневно нудно употреблять настой из шиповника или лечебную, оздоровительную воду с добавками кальция, магния и т.д. Рацион на неделю для диеты №5:
Понедельник
З: «Овсянка» сваренная на молоке с добавлением чернослива, кураги или изюма + чай с травами;
О: Легкий суп на овощном бульоне + филе курицы тушеное + компот на сухофруктах;
П: Отвар плодов шиповника + низкокалорийные галеты;
У: Пюре + паровые котлеты из рыбы + зеленый чай.
Вторник
З: Постный омлет на пару + чай с травами;
О: Нежирный свекольник, овощные голубцы + кисель;
П: Перетертое яблочное пюре + диетическое овсяное печенье;
У: Гречневая каша на пару + говядина (варить 2-2,5 часа) + отвар шиповника.
Среда
З: Запеканка + чай;
О: Суп на гречке с овощами + паровые тефтели + компот;
П: Легкий салат без майонеза;
У: Плов + кефир.
Четверг
З: яйцо сваренное всмятку + яблочное пюре + чай на травах;
О: Индейка отварная + перетертый горох + некислая квашеная капуста + сок;
П: 1 ст. кефира 1% + хлебец;
У: Постная гречневая каша + зачерствелый хлеб + желе.
Пятница
З: Суп на молоке со спагетти + травяной отвар;
О: Постный суп с картофелем + вареная рыба + кисель;
П: Шинкованная морковь и кубики яблок;
У: Пюре + нежирное мясо птицы + кефир.
Суббота
З: Кислый творог, залитый сметаной (1%) + яйцо всмятку + компот;
О: Суп на свежих овощах + постные битки на пару + отвар шиповника;
П: Сок с галетами;
У: Каша с молоком и рисом + черствый хлеб с маслом, нежирным сыром.
Воскресенье
З: Нежирные ленивые вареники + чай;
О: Суп на овощном бульоне + пирог с лапшей и мясом + кисель из ягод;
П: Один банан;
У: Манная каша на молоке + чай с добавками трав.
Рецепты блюд для диеты стол номер 5
Питание и меню на неделю согласно данной диете должно быть дробным, т.е. 5-6 раз в сутки, тем самым не нарушая обмен веществ, и не позволяя организму испытывать голод.
Используя список предложенных продуктов и ежедневный рацион можно подключить фантазию и создать массу оригинальных, вкусных блюд. Диета 5 стол и рецепты блюд, вкусные рецепты своими руками для пятого стола позволят исключить однообразность. Важно только знать, как приготовить правильно, следуя предложенным рецептам. Итак, давайте узнаем несколько рецептов диеты №5.
Овощной суп-пюре с хлебом и маслом, рецепт диетический, стол 5
Классический суп-пюре является хорошей заменой элитному крем-супу.
- 1 л воды;
- 150 г пшеничный хлеб (зачерствелый);
- 2-3 картошка;
- 1 желток;
- 0,5 ст. молоко;
- 2 ст. л. растительное масло;
- 2-3 томат;
- соль.
Томаты и картофель очистить от кожуры, варить до готового состояния, до полного приготовления (за 5 минут) добавить в кастрюлю ломтики хлеба. Результат предыдущих трудов перемешать в блендере. Полученное пюре довести до состояния кипения, всыпать щепотку соли, влить молоко, предварительно взбитое с желтком. Перед употреблением добавить немного масла. Буквально за несколько минут, можно самостоятельно приготовить вкусный и сытный диетический суп.
Диетический свекольник своими руками
Одним из лучших супов, рекомендованным для диетического питания является свекольник.
- 350 г отвар свежей (мороженой) свеклы;
- 70-100 г свеклы;
- 100 г корнишонов;
- зеленый лук (1\2 пучка);
- 1\2 яйца;
- 15 г нежирной сметаны;
- пучок зелени.
Чтобы приготовить свекольник понадобится нарезать тонко уже сваренную свеклу, порезать тонкими слайсами корнишонами и зелень. Овощи совместить со свекольным отваром, в которой она варилась, и посолить все. В полученный суп перед употреблением добавить 1\2 яйца, влить сметану по вкусу и измельченную зелень.
Котлеты, приготовленные на пару для диеты 5
Нежные диетические котлеты, приготовленные на пару, составят достойную конкуренцию на столе классическим мясным блюдам.
- 300 г филе нежирной птицы (курица, возможно говядина);
- 50 г риса;
- 30 г сливочного масла.
От выбранного мяса отделить жир, вырезать сухожилия, мелко-мелко порубить или перекрутить в мясорубке. Отсеять мусор, сполоснуть рис и замочить на 20 минут, сварить вязкую кашу. Совместить мясо и рис, обмокнуть руки в массе и сформировать котлеты. Приготовить в пароварке, по указанным рекомендациям производителя пароварки. Перед подачей украсить мелко порубленной зеленью.
Тушеные баклажаны с подливой из сметаны
- синенькие 5 шт;
- 5 ст. л. сливочного масла;
- 1 ст. сметаны (1% жирности).
Приготовление достаточно простое, понадобится очистить баклажаны от кожуры, нарезать кружочками. Уложить нарезанные синенькие на сковороду, добавить масло, и 2 ст.л. воды, тушить под крышкой.
Кроличье суфле в домашних условиях для стола №5
- 200 г мяса кролика;
- 30 г сливочного масла;
- 7 г муки;
- 80-100 мл молока;
- половинка яйца.
Тушку подготовить: избавиться от жира, вырезать сухожилия, медленно варить, приблизительно 1 час. Во время варки приготвоить соус: взбить вместе молоко, масло и муку. Полученное мясо взбить блендером и добавить в процессе молочный соус. Готовить на пару и приправить овощным пюре.
Классический рецепт творожного пудинга
- 300 г постного творога;
- 30 г манной крупы;
- 70 мл молока;
- 30 г диетического сыра;
- 1 яйцо;
- 20 г сливочного масла;
- 70 г нежирной сметаны.
Совместить и перемешать одно яйцо и нежирный творог, добавить мелко измельченный сыр. Заранее замочить манную крупу и добавить в массу творога и яйца. Хорошо перемешать полученную смесь и медленно помешивая добавить взбитый белок. Предварительно смазать форму маслом и выложить в нее пудинг, сверху присыпать измельченным сыром, запекать в духовом шкафу до готовности. Перед едой добавить к пудингу сметану и джем.
Нежнейший супчик с картошкой и курицей для диетического стола номер 5
Суп пюре из картофеля и курицы является питательным и сытным блюдом, которое будет не только вкусным, но еще и полезным. Для разнообразия можно заменять некоторые компоненты, добавлять овощи и т.д.
- 200 г филе курицы;
- 2-3 картошки;
- морковь;
- луковица;
- соль по вкусу.
Приготовление простое и незатейливое, не отнимает много времени. Для этого потребуется очистить и мелко нарезать куриное филе. Отварить курицу до готовности. В это время почистить картофель, морковь и лук, нарезать кружочками ил кубиками. Все овощи отварить и добавить к ним вареные куриные кусочки. Полученное ассорти перемешать в блендере до однородности. Суп готов!
Вкусный постный диетический плов
Несмотря на то, что классический плов является жирным и наваристым блюдом, но заменив некоторые ингредиенты, плов может быть вкусным и нежирным. Его может без опасений кушать взрослый и ребенок.
- 400-500 г постного мяса говядины;
- 500 г риса, предварительно замоченного;
- 2 морковки;
- луковица;
- соль по вкусу.
Выбранный кусок мяса, даже нежирную необходимо отварить, несколько раз меняя воду. Это поможет сделать ее очень мягкой, почти рассыпчатой и нежной. Каждая варка (примерно 2-3 раза) должна доходить до кипения. Если выбрана курица, в такой варке нет необходимости. Пока мясо варится, приготовить овощи: морковь очистить и натереть на крупной терке, нарезать кубиками лук. Дождаться пока мясо остынет и нарезать небольшими кубиками. Совместить в большом казане мясо и овощи и тушить полученное ассорти на медленном огне. Приготовленный плов посолить. После этого добавить тщательно промытый и заранее замоченный рис. Заливаем казан водой и варим на медленном огне. Периодически помешиваем.
Диетические голубцы, стол №5
Вкуснейшие нежные голубцы, наверняка придутся по душе не только взрослым, но и детям.
Для этого нужно:
- капусты;
- 2 морковки;
- 2 томата;
- луковица;
- яйцо, сваренное вкрутую;
- 1 ст. риса;
- овощной отвар;
- соль.
Отварить полностью весь кочан капусты, пока листья не станут мягкими. После этого отделить аккуратно каждый лепесток капусты. Отдельно в казанке отварить рис до готовности. Мелко порубить яйцо, нарезать лук, на крупной терке натереть очищенную морковь. На терке измельчить томат, и все полученное ассорти протушить на сковороде. Смешать рис с яйцом и овощами, заранее протушеными, всю смесь завернуть аккуратно в листья капусты. Аккуратно уложить все голубцы, залить наваром из овощей и тушить до готовности. Перед подачей и употреблением украсить мелко нарезанной зеленью и нежирной сметаной.
Диетический пирог из лапши и мяса
- 500 г диетической туши свинины;
- 3 луковицы;
- 500 г любой лапши;
- 1 перчина;
- 5 яиц;
- 100 г диетического сыра;
- молоко (1% жирности);
- зелень;
- специи.
Свиное мясо перетереть, лук мелко нарезать и пропассировать. Все компоненты совместить, тушить до готовности на медленном огне. Болгарский перец нарезать соломкой, отварить лапшу, натереть на мелкой терке нежирный сыр. Спагетти и перец уложить в форму, предварительно смазанную маслом, вторым слоем уложить фарш и лук, третьим слоем посыпать сыр. После этого приготовить яичную смесь для заливки: взбить вместе яйцо, молоко и залить уложенные заготовки в форме. Поставить полученный пирог в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200 градусов. Готовое блюдо можно вынимать при образовании золотистой корочки.
Ленивые вареники
Диета номер пять предлагает всеми любимы ленивые вареники, которые оценят по достоинству дети и взрослые.
- 500 гр. творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 200 г муки;
- соль.
Смешать нежирный творог и сырое яйцо, добавить шепотку соли и все тщательно перемешать. Всыпать немного сахара и муку, все перемешивать до консистенции теста. Готовую смесь, которая не липнет к рукам, смесить в негустое тесто и скатать колбасу. Нарезать полученный кусок на колечки. Руки обмокнуть в масле и скатать нужную форму. Варить готовые вареники 2-3 минуты, критерием готовности будут сваренные вареники, которые всплыл на поверхность воды. Если получилось много, их можно заморозить на будущее. Так, буквально за полчаса можно создать вкусное, диетическое блюдо.
Запеканка из творога и риса
Лечебная диета предлагает вкуснейшую сладкую запеканку из риса и творога, которая прекрасно подойдет, как второе блюдо, так и, как нежный десерт.
- 1 ст. риса;
- 300 г творога;
- 3 яйца;
- 3 яблока;
- изюм;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст. молока;
- 1 ст.л. сметаны.
Смешать вместе воду и молоко, и в этой смеси отварить рис до готовности. В это время нежирный творог перетереть, это позволит сделать его более нежным. Перетереть сахар с яйцами. Промыть, очистить и нарезать дольками яблоки. К остывшему рису добавить воздушный творог, горсть изюма, яблоки и перетертые яйца. Полученную массу выложить в смазанную предварительно форму, залить яйцом и сметаной, запекать приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт отвара шиповника — прекрасного диетического напитка
Отвар шиповника в диете 5 характеризуется лечебными свойствами, помимо этого он тонизирующий и успокаивающий напиток.
Для приготовления понадобится:
Отвар готовится достаточно просто, необходимо лишь выбрать правильные пропорции, берется шиповник к воде в частях 1:10. Шиповник очень концентрированный, поэтому воды необходимо больше в 10 раз, чем ягод. Перед тем как готовить напиток требуется тщательно измельчить шиповник. Это позволит значительно сократить время настаивания отвара. Залить шиповник водой и довести смесь до кипения, убрать настой с огня, накрыть плотно крышкой и оставить на некоторое время для того чтобы он настоялся (приблизительно 10-12 часов). Можно при необходимости добавить горсть сахара.
Все предложенные блюда с рецептами просты в приготовлении и не требуют серьезных затрат. Диета разработана таким образом, чтобы стол был вкусным и питательным.
Помимо лечебных характеристик, диета позволяет добиться чистой кожи, хорошего пищеварения, улучшает жизненный тонус и общее здоровье организма. Помимо общеукрепляющих свойств для организма меню диеты 5 очищает печень, позволяет добиться превосходной фигуры.
Видео по теме
Диета №5 по Певзнеру
Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?
На основе каких продуктов составляется меню диеты №5. Каковы задачи лечебного питания, пример рациона и несколько рецептов.
Люди с патологиями желчного пузыря и печени реагируют на отдельные продукты болью. Разгрузить ЖКТ, снять воспаление путем снижения секреторных функций поможет специальная диета: «Стол №5». Меню на неделю разработано диетологом М. И. Певзнером и назначается врачом.
Показания и основные нюансы
Любые проблемы печени, конкременты в желчном пузыре, острые и хронические воспалениями — повод для корректировки питания. Цели стола:
- восстановить отток желчи;
- улучшить функцию органов;
- снять спазм желчных протоков.
Меню на неделю на «диете 5» ставит ограничение по составу ежедневного рациона. При калорийности в 2800 ккал нужно потреблять до 90 г белков и жиров, а углеводы — в пределах 400 г. При этом 60% должны составлять белковая пища животного происхождения, 40% — растительных жиров. Рекомендовано не превышать нормы сахара и соли – 80 и 10 г.
Меню пятого стола исключает жареное. Пища варится, готовится на пару и запекается. Режим — основа излечения:
- не переедать, употреблять одинаковые порции;
- придерживаться графика;
- грубую волокнистую пищу измельчать;
- пить до двух литров жидкости;
- избегать слишком холодной и горячей еды и питья.
Правила лечебного стола
Примерное меню диеты №5 составляется по перечням разрешаемых и запрещаемых продуктов. Задача лечебного питания — насытить организм полезными веществами:
- Свекла, помидоры, капуста краснокочанная, лук, морковь, перец и огурцы в мелконарезанном виде.
- Гарниры в виде манной, гречневой, рисовой и овсяной каши. Можно варить супы на втором или третьем бульоне.
- На десерты выбирать яблоки, бананы, гранат и сухофрукты (учитываются в сахарах), а также сладкие ягоды.
- Белок черпать из куриного филе, постной говядины, индейки и кролика. Допускаются молочные сосиски, но лучше делать их дома. Разрешены: хек, судак, треска, креветки и кальмары.
- Нежирные молочные продукты используются в качестве перекусов и для приготовления основных блюд, маложирная сметана для салатов.
- В сутки разрешается одно целое яйцо и омлеты из белков.
- Выбирать ржаной и пшеничный хлеб, выпечку без сдобы.
- Пить некрепкие чаи, разведенные водой фруктовые соки, ягодные морсы и компоты.
- Использовать в готовке растительное и сливочное масло.
Убрать все, что провоцирует выброс желчи — основной принцип лечебной диеты номер 5. Меню на каждый день должно включать достаточно клетчатки, белка, витаминов и минералов.
Травмирующие слизистые оболочки и вызывающие выработку желудочного сока и желчи продукты относятся к запрещенным:
- Редиска, редька, чеснок и зеленый лук, шпинат и щавель, белокочанная капуста свежая и квашенная, маринованные овощи относятся к грубой пище.
- Источники тяжелой клетчатки, растительных белков: грибы, бобовые, пшенная, перловая и ячневая каши, кукуруза.
- Овощи и ягоды с кислинкой, а также виноград, абрикосы, сливы — все, что провоцирует брожение и метеоризм.
- Жирное мясо и рыба, концентрированные бульоны из любых продуктов.
- Домашнее молоко, сметана, сливки, ряженка повышенной жирности.
- Горькие приправы и соусы, кетчупы и специи.
- Крепкие чаи и кофе, алкоголь и газировки.
- Шоколад, печенье, конфеты. Разрешены только мед, зефир и мармелад.
Список запретов фактически повторяет принципы правильного питания, кроме запрета на овощи с клетчаткой.
Меню с рецептами блюд
Придерживаться стола нужно столько времени, сколько понадобится для исчезновения болей. Назначается диета на пять недель, но срок может быть сокращен. Список продуктов позволяет сделать рацион разнообразным.
Завтраки:
- слизистый суп из овсянки или каша, сыр или яйцо, ржаной хлеб с маслом;
- манная каша с вареньем или клубникой, стакан нежирного молока;
- творожная запеканка с ягодами или изюмом на манке;
- сырники с курагой на манке или гречка с кусочком сыра;
- белковый омлет с помидорами и свекольный салат с сыром;
- молочная овсяная каша и творог с ягодами;
- нежирный творог с бананом и ломтик пшеничного хлеба с сыром.
Обеды:
- рисовый слизистый суп с картофелем и зразы на пару из рыбы;
- рисовый суп с яйцом и запеканка из куриного фарша, помидор;
- гречневый суп и кусочек нежирной вареной говядины, салат из огурца и красной капусты (натереть на терке);
- запеченное в духовке филе и тыквенная каша с рисом;
- суп-пюре из кабачков, рыбная котлета на пару;
- свекольник, гречка с котлетой;
- салат из помидоров и огурцов, пюре из картошки, рыбные котлеты.
Ужины:
- запеканка из куриного фарша с яйцом и овощами;
- тушеная капуста и говядина с яблоками под кефиром в духовке;
- яблочно-тыквенный салат, рыбный суп с рисом;
- яйцо вкрутую, винегрет, кефир с курагой (предварительно замочить);
- картофельное пюре и рыба, запеченная в нежирной сметане;
- ленивые голубцы из риса и капусты, салат из вареной свеклы и чернослива;
- салат с вареной капустой, яйцом и кальмарами (креветками), рисовая каша.
Перекусы:
- фруктовое пюре и белковый омлет;
- запеченное яблоко с медом;
- творог с яблочно-морковным пюре;
- рисовый пудинг;
- хлеб с отварной рыбой и огурцом;
- кефир с бананом.
В домашних условиях меню диеты №5 можно оживить рецептами на основе полезных овощей и белка:
- Свекольник с рыбой готовится на основе легкого бульона из филе с добавлением мелкопорезанной свеклы, моркови и лука. Картофель придает ему сытость. Подается с нежирной сметаной.
- Тефтели из индюшиного фарша, смешанного с яйцом и солью, тушатся вместе с порезанным луком и морковью.
- Фаршированные кальмары наполняются начинкой из отваренного риса с мелко нарезанной морковью, луком и болгарским перцем. Можно готовить в духовке или в пароварке.
- Террин из курицы готовится перемешиванием филе, яйца, молока и 2 столовых ложек овсяных хлопьев в блендере. Порезать красный перец и перемешать со смесью. Переложить в форму, посыпанную сухарями, выпекать в духовке.
- Яйца-пашот варятся в пакете, смазанном горчичным растительным маслом. Можно есть с сыром и хлебом.
Меню для работающих людей вполне легко составить из запеканок, мясных блюд и пудингов, кефира и салатиков. Для соблюдения режима придется вооружиться лоточками, но здоровье — дороже лени.
Главный плюс лечебной диеты №5 в том, что она обучает правильному питанию. Привычка избегать жирного и жареного, острого и маринованного помогает избежать обострений холециститов и панкреатитов.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
