Желе из клубники с агар агаром
Из летней клубники можно готовить разнообразные лакомства.
Например, желе из клубники. Это очень легкий и фантастически вкусный десерт, которым можно наслаждаться и летом, и зимой
На приготовление понадобится минимум времени, а с рецептами справится даже новичок. Готовое желе из клубники можно подавать с чаем или использовать в качестве компонента сладкой выпечки.
Желе из клубники – общие принципы приготовления
Основной компонент десерта – спелая клубника. Можно использовать даже помятые и не очень красивые ягоды. Желе предполагает однородную консистенцию, в которой на первом месте вкус и аромат, а вовсе не сохранение формы ягод.
Клубнику нужно освободить от зеленых хвостиков, обмыть холодной водой и обсушить на сухом бумажном или тканом полотенце. Ягоду в зависимости от рецепта режут на ломтики, отжимают сок или используют цельной.
Суть рецепта чрезвычайно проста: смешать ягодную массу и сок с разбухшим желатином. Именно этот компонент придает лакомству характерную консистенцию. Некоторые рецепты позволяют готовить желе вовсе без желатина. В этом случае для загущения массы используется, например, натуральный яблочный пектин или агар-агар.
Дополнительные компоненты желе – сахар, вода.Если желе заготавливается на зиму, потребуются стерильные банки. Для стерилизации используется пар от кипящей воды или жар духовки. Остужать укупоренные баночки нужно так же, как и любую горячую заготовку: перевернуть вниз крышкой, укрыть толстым старым одеялом, пледом, шубой и т.п.
Желе из клубники «Наслаждение»
Простейший традиционный вариант желе из клубники не требует большого количества ингредиентов. Вкус получается потрясающим, консистенция нежной с включением кусочков ягоды. А уж аромат просто сводит с ума любителей клубники!
Ингредиенты:
• три стакана клубники;
• столовая ложка желатинового порошка;
• полтора стакана горячей воды;
• полстакана холодного кипятка.
Способ приготовления:
Желатиновый порошок залить холодной водой и оставить для набухания на полчаса.
Клубнику помыть, обсушить и разделить на две части.
Половину цельных ягод разложить по порционным креманкам. Очень большие экземпляры можно разрезать на 2-4 части.
Другую половину клубники нарезать на мелкие кусочки и выжать из них сок.
Оставшуюся мякоть выложить в небольшую кастрюлю.
Влить горячую воду.
Довести до закипания, убавить огонь и проварить минут пять.
Смесь процедить через мелкое сито.
Влить в нее сок, добавить разбухший желатин и сахар.
Нагревать на небольшом огне, не допуская кипения и помешивая.
Когда желатин растворится, раствор снять с огня и дать ему остыть.
Залить остывший сок по подготовленным порционным емкостям и поставить в холодильник до полного застывания желе.
При подаче вынуть желе из креманок, перевернув на тарелку.
Украсить листиками мяты.
Желе из клубники «Зимняя сказка»
Очень просто готовится желе из клубники на зиму. Понадобится всего три ингредиента и несколько банок.
Ингредиенты:
• килограмм сахарного песка;
• двадцать граммов желатина.
Способ приготовления:
Подготовленные ягоды выложить в стеклянную или эмалированную миску.
Размять толкушкой клубнику и сахар.
Переложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
Когда клубничный сок закипит, огонь выключить, кастрюлю убрать.
Дождаться остывания массы.
Снова повторить нагревание и после того, как варенье закипит, снять его с огня.
Желатин замочить водой по инструкции.
Остывшую ягодную массу нагреть третий раз, положить набухший желатин, все перемешать и выключить огонь.
Не давая желе остыть, разложить его по баночкам, укупорить и остудить.
Желе из клубники «Прелесть»
Фантастически нежное желе из взбитой клубники – один из вариантов зимних заготовок. Его очень просто готовить. Зимой такую баночку можно принести в гости в качестве небольшого, но очень вкусного презента.
Ингредиенты:
• двадцать граммов желатинового порошка.
Способ приготовления:
Приготовить из ягоды пюре.
Клубничную массу выложить в кастрюлю.
Добавить желатин, перемешать.
Включить небольшой огонь.
Нагревать массу, постоянно перемешивая ложкой, чтобы распустить сахар и желатин.
Если на поверхности образуется пена, ее нужно снимать.
После закипания проварить желе около пяти минут, постоянно помешивая.
В горячем виде разлить желе по банкам.
Дополнительно подержать на водяной бане, укупорить и остудить.
Хранить в холоде.
Желе из клубники на зиму с яблоками
Этот вариант желе из клубники готовится без желатина. Чтобы масса была нужной консистенции, в нее добавляется довольно много яблок.
Ингредиенты:
• килограмм белого сахара.
Способ приготовления:
Клубнику подготовить обычным образом.
Яблоки вымыть, освободить от кожицы и сердцевины.
Пюрировать ягоды и яблоки отдельно.
Смешать ягодное и фруктовое пюре, выложить в кастрюлю.
Засыпать все сахаром и нагревать на среднем огне при помешивании.
Когда смесь закипит, проварить ее на маленьком огне до тех про, пока желе не загустеет. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
Горячую массу разложить в баночки, укупорить, остудить.
Желе из клубники «Лакомка»
Не только свежая клубника может стать основой желе. Приготовить лакомство можно и из клубничного варенья, если зимой очень хочется побаловать себя или ребенка чудесным лакомством.
Ингредиенты:
• двести граммов клубничного варенья;
• сто граммов сахара;
• три стакана воды;
• 25 граммов желатинового порошка.
Способ приготовления:
В желатиновые крупинки влить порцию холодной воды по инструкции и оставить в покое на час.
Порцию варенья развести горячей водой, получившийся морс процедить.
Ягоды убрать на тарелочку.
В сироп добавить сахару, поставить на огонь и дождаться закипания.
Как только сироп закипит, снять его с огня и немного остудить.
Набухшие крупинки желатина распустить на огне, но не допускать закипания. Постоянно помешивать, чтобы желатин лучше распустился и не пригорел.
Влить желатиновый раствор в остывший до 50° С сироп, перемешать.
На дно формочек положить ягоды клубники из варенья и залить желатиновой смесью.
Поставить на несколько часов в холод, чтобы желатин застыл.
Выложить на порционные тарелочки, украсить и подать.
Желе из клубники «Немного романтики»
Приятное романтическое свидание – повод приготовить для возлюбленного особое лакомство. Можно, конечно, подать к шампанскому свежие ягоды клубники. Но гораздо интереснее продемонстрировать не только свою романтичность, но и намекнуть на кулинарный талант. В конце концов, все мудрые женщины знают, через что пролегает путь к сердцу мужчины.
Ингредиенты:
• триста граммов клубники;
• две столовых ложки сахара;
• столовая ложка желатина;
• стакан брюта или полусладкого шампанского.
Способ приготовления:
Обмытые и обсушенные ягоды нарезать на крупные кусочки, половинки или четвертинки.
Сбрызнуть ягодные кусочки соком дольки лимона.
Засыпать сахарным песком, оставить на полчаса в покое.
Желатин замочить в холодной воде и тоже оставить на полчаса.
Выделившийся из клубники сок смешать с желатином в сотейнике, влить шампанское и нагревать на тихом огне, пока не распустится желатин.
Налить на дно формочки или креманки немного желатиновой основы и охладить до застывания.
Разложить кусочки клубники поверх застывшего желе и залить остатками раствора.
Убрать в холодильник для застывания.
Желе из клубники «Вкусняшка» с агар-агаром
Нежное и очень простое в приготовлении желе из клубники – подарок вегетарианцам. Вместо желатина здесь используется прекрасный растительный загуститель агар-агар. Сахар в рецепте не указан, но если без него не комфортно или клубника кислит, можно добавить его по вкусу.
Ингредиенты:
• триста граммов клубники;
• чайная ложка агар-агара.
Способ приготовления:
Клубнику подготовить, а затем пюрировать обычным или погружным блендером.
Залить порошок агар-агара водой на полчаса, затем распустить на огне и проварить минут десять.
Влить агар-агар в клубничную массу, перемешать.
Если желе покажется густым, можно добавить в него немного воды.
Убрать желе из клубники на полчаса в холодильник.
Подать готовое желе, украсив его по желанию.
Желе из клубники и малины «Летний дуэт»
Очень вкусно сочетать клубнику с другими ягодами. Прекрасную пару составит ей садовая подружка – малина.
Ингредиенты:
• двести граммов клубники;
• двести граммов малины;
• три ложки белого сахара;
• щедрая столовая ложка желатина (быстрорастворимого);
• два стакана воды.
Способ приготовления:
Воду довести до кипения, положить в нее чистые ягоды и проварить компот минут десять.
Процедить, оставшиеся целыми ягоды отложить.
В отвар добавить сахар, можно для вкуса влить ложку лимонного сока.
Помешивая, растворить сахар.
Сразу же добавить желатин и распустить его.
Раствор отсудить, разлить по формочкам, добавив цельные ягоды.
Поставить в холодильник для застывания на 3 часа.
Желе из клубники – хитрости и полезные советы
Чудесное, но скромное на вид желе из клубники требует обязательного декора. Можно украсить его не только листиками свежей мяты, но и взбитыми сливками, сахарной пудрой, кусочками клубники. Очень вкусная и необычная подача – положить поверх желе прозрачные ломтики нежнейшего сливочного сыра.
Заготовленное на зиму клубничное желе – прекрасная идея для сладких бутербродов, начинки для тортов и пирогов. Очень вкусно добавлять желе в творог, кашу или подавать его к блинчикам и оладьям.
Чтобы легко вынуть желе из формочек, емкость нужно погрузить в горячую воду буквально на несколько секунд, а затем быстро перевернуть на порционную тарелку.
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
YouTube Premium
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Понравилось?
Не понравилось?
Рецепт шикарного желе в домашних условиях! На агар-агаре, что очень полезно и неимоверно вкусно.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Pinterest: https://www.pinterest.com/success181181/
Новые видео выходят 3-5 раз в неделю,на моем канале есть еще много простых и вкусных рецептов с секретами приготовления, которые получаются ВСЕГДА! Подпишитесь на канал, нажмите на колокольчик,чтобы не пропустить новый простой и очень вкусный рецепт с секретами приготовления.
Если возникают вопросы в приготовлении пишите в комментариях,не стесняйтесь,быстро отвечу на все вопросы.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
Спасибо за просмотр! Комментируйте! Пальчик вверх, если понравилось!
Заготовки (заморозка) готовых продуктов впрок
Клубничное желе — отличный самостоятельный десерт и отличная добавка к различным другим десертам. К примеру, вы можете использовать такое желе как топинг для мороженого, вафель, блинчиков и оладий , можете добавлять его в творог или использовать в качестве начинки для тортов, пирожных, пирогов и пирожков.
Желе из клубники на зиму с яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- клубника — 1 кг
- сахар — 1 кг
- яблоки — 0,5 кг
В этом рецепте желе из клубники приобретет нужную консистенцию за счет пектина, содержащегося в яблоках. Поэтому старайтесь взять яблоки покислее — в них пектина больше.
Клубнику переберите, промойте и затем очистите от «хвостиков». Яблоки вымойте, очистите от кожицы и семян. Клубнику и яблоки по отдельности пюрируйте, при этом чтобы яблочное пюре получилось более однородным, яблоки вы можете предварительно запечь до мягкости в духовке или микроволновке.
Смешайте клубничное и яблочное пюре, добавьте сахар. Перемешайте, поставьте на небольшой огонь. Варите, регулярно помешивая, до загустения.
Горячее желе сразу разлейте по сухим простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Затем уберите на хранение в холодное место.
Желе из клубники на зиму с желатином
Для приготовления вам понадобится:
- клубника — 2 кг
- сахар — 2 кг
- желатин — 40 г
В этом рецепте клубничного желе на зиму используется желатин, поэтому хранить такое желе лучше в холодном месте.
Переберите клубнику, выбраковывая подгнившие или перезревшие ягоды. Промойте, дайте воде стечь, затем удалите «хвостики». Ягоды сложите в эмалированную посуду и засыпьте сахаром.
Поставьте клубнику с сахаром на средний огонь и варите, помешивая, до закипания. Снимите будущее желе с огня и оставьте остывать. Затем снова проварите желе до закипания и снова остудите. Повторите еще раз.
После того как клубничное желе закипит в третий раз, снимите его с огня и добавьте заранее замоченный в воде набухший желатин (подогрейте на водяной бане до растворения желатина). Тщательно перемешайте и сразу же разложите желе по банкам, предварительно простерилизовав их.
Банки сразу закатайте прокипяченными крышками, переверните, укутайте и оставьте остывать. После полного остывания уберите желе на хранение.
Желе из клубники на зиму с агар-агаром
Для приготовления вам понадобится:
- клубника — 2 кг
- сахар — 1 кг
- агар-агар — 6 ч. л.
Агар-агар обладает высокой желирующей способностью, к тому же он, в отличие от желатина, сохраняет свои свойства даже при комнатной температуре. Поэтому для заготовки желе из клубники на зиму агар-агар может стать отличным помощником.
Перебранную клубнику промойте, очистите от чашелистиков. Дайте лишней воде стечь, а затем засыпьте клубнику сахаром и оставьте на 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок.
Клубнику в получившемся сахарном сиропе поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите при помешивании 5 минут.
Заранее замочите в холодной воде агар-агар (согласно инструкции на упаковке). В кипящую клубничную массу добавьте агар-агар, перемешайте и варите желе 5 минут.
В горячем виде желе расфасуйте по стерильным банкам, закатайте прокипяченными крышками. После полного остывания уберите желе на хранение.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
