Вкусный диетический салат из свеклы
Этот сочный и мясистый корнеплод чудесно вписывается в перечень продуктов, используемых в меню последователей идеи правильного питания. По утверждениям диетологов, в этом овоще содержится незначительное количество калорий, он богат полезными для организма веществами (рибофлавином, ретинолом, пиридоксином, тиамином, фолацином), с ним прекрасно сочетаются разнообразные продукты: капуста, морковь, яблоки, груши, огурцы, зелень, чеснок, курага, чернослив, изюм, орех, творог, соленья, бобовые, мясо, рыба. Помимо всего прочего, этот овощ обладает хорошими вкусовыми качествами, поэтому на его основе хозяйки с удовольствием готовят различные аппетитные салаты.
Любой диетический салат со свеклой может стать незаменимым блюдом в рационе тех, кто желает оздоровиться или похудеть. Свекла хороша как в свежем виде (тертая), так и отварная, запеченная, припущенная в масле. Для приготовления используют как мелкие молодые «бурячки», так и крупные зрелые плоды. Помимо этого, многие употребляют в пищу и ботву молодой свеклы. Легкий диетический салат со свеклой (свежей), заправленный сметаной (нежирной) – прекрасное дополнение семейного ужина. Вареную свеклу лучше всего использовать для приготовления на обед.
Чем заправлять диетический салат со свеклой? Помимо сметаны, в качестве заправки блюда используют сливки, масло (растительное), нежирный йогурт. Также можно приготовить смесь из 500 мл воды (кипяченой) ; 0,5 ч. л. яблочного уксуса, соли и сахара (по 1 ст. л.) Самым хлопотным в приготовлении диетического салата со свеклой (рецепт с фото на выбор можно позаимствовать в статье) является непосредственно подготовка самого корнеплода. На запекание или варку свеклы обычно уходит как минимум 1-1,5 часа времени. Часто хозяйки попросту им не располагают. В этом случае знатоки рекомендуют использовать отваренную свеклу, которую продают в супермаркетах – почищенную и помещенную в вакуумную упаковку.
В статье предлагается несколько рецептов диетических салатов со свеклой.
Салат из яблока и свеклы
Для приготовления как идеального стартера, так и полноценного облегченного ужина можно воспользоваться одним из самых простых рецептов диетических салатов со свеклой. Для создания блюда используют как сырую, так отварную свеклу. Ингредиенты для 2 порций:
- две крупные свеклы (отварные или сырые) ;
- два яблока (кисло-сладких) ;
- оливковое масло (две столовые ложки) ;
- винный уксус (одна чайная ложка) ;
- сыр фета (100 грамм) ;
- по вкусу – перец, соль.
Технология
Для приготовления одного из низкокалорийных салатов со свеклой очищенный корнеплод шинкуют в виде тонкой соломки, из яблок удаляют сердцевину и также нарезают соломкой. Смешивают в миске свеклу и яблоко, добавляют, уксус, масло (оливковое), перец и соль, после чего тщательно перемешивают. Поскольку фета является достаточно соленым видом сыра, следует добавлять в диетический салат со свеклой, в котором его используют, совсем немного соли. Готовое блюдо выкладывают на тарелки и добавляют сыр, порезанный на небольшие кубики.
Диетический салат со свеклой (вареной) и черносливом
Этот вариант закуски является идеальным решением для тех, кто беспокоится о фигуре. Для приготовления двух порций понадобятся:
- 2 свеклы (отваренных) ;
- оливковое масло (1 ст. л.) ;
- чернослив (40 грамм) ;
- пророщенный подсолнух (иногда их заменяют рукколой) — 10 грамм;
- бальзамический уксус — половина чайной ложки;
- пармезан — 20 грамм;
- по вкусу – перец и соль.
Готовят так: свеклу шинкуют крупными дольками, выкладывают в миску, добавляют перец и соль, масло (оливковое), немного бальзамического уксуса и чернослива (предварительно помытого). Тщательно перемешивают, раскладывают по тарелкам, добавляют пармезан и зелень (тертый на крупной терке).
Пхали из капусты, свеклы и чеснока
Эта традиционная диетическая закуска по-грузински представляет собой один из вкуснейших питательных салатов со свеклой (вареной). Для приготовления4 порций понадобятся:
- отваренная свекла – 3 штуки;
- одна белая луковица (небольшая) ;
- белокочанная капуста – 500 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- грецкие орехи (очищенные) — 100 грамм;
- кинза (небольшой пучок) ;
- хмели-сунели (1 чайная ложка) ;
- винный уксус (1 стол. ложка).
Особенности приготовления диетического салата со свеклой и чесноком
Пхали (вкуснейший диетический свекольный салат) готовят так:
- Капусту крупно шинкуют, погружают в кипяток и воду и варят в продолжение 2 минут, после чего откидывают на дуршлаг и дают воде стечь.
- Орехи следует предварительно измельчить в блендере.
- Выкладывают капусту в блендер, добавляют лук, порезанный дольками, а также орехи, чеснок, отварную свеклу, рубленную небольшими кусочками кинзу, хмели-сунели и уксус.
- Пасту перекладывают в миску и отправляют в холодильник на полчаса.
- Затем формируют шарики (любого размера).
Подают салат охлажденным.
Еще один салат с чесноком
Порцию свекольного салата, приготовленного по этому рецепту, дополненную 2-3 вареными яйцами, можно считать отличным ужином для тех, кто желает похудеть. В рецепт иногда добавляют грецкие орехи или чернослив. Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 99 ед.;
- белков: 2 г;
- жиров 5,4 г;
- углеводов: 11 г.
- две-три свеклы;
- 3-4 дольки чеснока;
- зелень (смесь укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука) ;
- пара щепоток соли;
- 1 ст. л. масла (растительного нерафинированного).
Пошаговое приготовление
- Отваривают свеклу, остужают, очищают, натирают на терке (крупной) и заправляют маслом.
- Чеснок раздавливают с солью.
- Измельчают зелень.
- Соединяют в эмалированной или стеклянной или посуде все ингредиенты.
- Перед подачей блюдо должно в продолжение некоторого времени настаиваться.
Слоеный салат с куриной грудкой
Слоеные свекольные салаты представляют отдельную занимательную страничку в кулинарии. Приверженцам строгой диеты знатоки рекомендуют или исключить картошку из предложенного далее рецепта, или угощаться приготовленным блюдом перед обедом. Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 99,3 ед.;
- белков: 6 г;
- жиров 4,1 г;
- углеводов: 9,6 г.
- 3 небольшие свеклы;
- одна морковка;
- 3-4 картофелины;
- 150 граммов куриного филе;
- 2-3 веточки зелени;
- 100 мл сметаны (15 %) ;
- 1 ч. ложка соли;
- 3-5 шт. грецких орехов.
Готовим
Приготовить закуску по одному из популярнейших рецептов диетических салатов со свеклой (вареной) совсем несложно. Действуют так:
- Отваривают свеклу, картошку и морковь (можно приготовить их в микроволновке: вымытые овощи укладывают в емкость с крышкой и на полной мощности готовят в продолжение 5 минут. Затем переворачивают и включают СВЧ еще на такое же время).
- Свеклу трут на терке (мелкой) и половину выкладывают на тарелку. Сметану соединяют с 0,5 ч. л. соли. Помешивают. Смазывают получившийся слой свеклы сметаной.
- Картофель также трут на терке (можно крупной) и выкладывают сверху, солят и смазывают сметаной.
- Филе отваривают и нарезают (некоторые хозяйки рекомендуют предварительно запечь грудку в фольге). Этот слой также солят, после чего посыпают зеленью.
- Выкладывают свеклу еще в один слой, закрыв края. Смазывают сметаной и посыпают орехами (измельченными).
- Морковь нарезают в форме колечек и выкладывают по краю блюда в качестве украшения.
Салат из сырой свеклы с фетой и петрушкой
Это диетический салат со свеклой станет идеальным решением для диетического рациона. В нем используются свежие ингредиенты. Для питательности добавляют немного феты. Поскольку этот сыр сам по себе является достаточно соленым, знатоки рекомендуют не солить блюдо (можно добавить щепотку при необходимости). Для приготовления двух порций понадобятся:
- две свеклы (сырые) ;
- петрушка (один большой пучок) ;
- сыр фета (100 г) ;
- оливковое масло (две столовые ложки) ;
- молотый перец (по вкусу).
Листья петрушки измельчают, свеклу чистят и режут в форме кубиков (крупных). Смешивают в салатнице свеклу с зеленью, молотым перцем, оливковым маслом и сыром фета.
Салат для похудения (с морковью)
Блюдо из моркови и свеклы с капустой (свежей), сельдереем и имбирем способствует нормализации обмена веществ и стимулирует работу системы пищеварения. В итоге это ведет к эффективному и безопасному уменьшению веса. Разнообразие видов капусты в этом рецепте не является обязательным – его можно заменить обычной белокочанной, или просто пекинской. Соус на основе авокадо хозяйки заменять чем-либо не рекомендуют – свойства маслянистого фрукта способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов (хотя многие хозяйки уверяют, что это блюдо успешно заправляется и обычным натуральным йогуртом). Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 71 ед.;
- белков: 1,5 г. ;
- жиров 3,8 г.;
- углеводов: 8 г.
Какие понадобятся продукты?
- Две свеклы.
- Одну морковку.
- Одно яблоко (зеленое).
- 100 г краснокочанной капусты.
- 100 г белокочанной капусты.
- 2-3 листа пекинской капусты.
- Небольшой кусочек корня имбиря (размером в 1-2 см).
- Половину стебля сельдерея.
- Немного свежей зелени (используется для соуса).
- 1 ч. л. сока лимона.
- Немного черного перца.
- 1 ч. л. растительного масла.
- 1 ч. л. соевого соуса.
- Один спелый плод авокадо.
Описание способа приготовления
- На тонкой терке трут свеклу и морковь, яблоко и имбирь. Сбрызгивают соком лимона.
- Шинкуют всю капусту и, слегка посолив, мнут ее руками. Нарезают сельдерей тонкими дольками. Рубят зелень.
- В блендере взбивают авокадо, добавляют сок лимона сок, соевый соус, масло (растительное) – в итоге должно получиться жидкое пюре. Затем перчат по вкусу.
- Соединяют все продукты и заправляют соусом с авокадо. Для достижения максимальной пользы подают салат сразу же после приготовления.
Диетологи рекомендуют этот диетический салат ни с чем не сочетать, чтобы обилие клетчатки было правильно воспринято желудочно-кишечным трактом.
Рецепт свекольного салата с тунцом
По уверениям хозяек, этот вариант салата достоин стать украшением праздничного застолья. Блюдо является необыкновенно вкусным, к тому же среди других угощений оно смотрится очень эффектно и нарядно. Кстати, тунца многие считают отличным продуктом для приготовления салатов. Пищевая ценность 100 г предлагаемого блюда:
- калории: 127;
- белки: 10,3 г;
- жиры 7,5 г;
- углеводы: 4,5 г.
Необходимые ингредиенты
- Две свеклы (крупные).
- 1 банка тунца в собственном соку.
- 1 яйцо (вареное).
- 50 г соленого маложирного сыра.
- 10 шт. оливок без косточек.
- 1 ст. л. масла (растительного).
- Половина чайной ложки готовой горчицы.
- Соль.
- Перец (молотый).
Поэтапное приготовление
- Корнеплоды моют, обсушивают, каждый из них заворачивают каждый в фольгу и запекают до готовности (понадобится около 40-50 минут, духовку следует разогреть до 200 градусов).
- Затем овощи остужают, очищают и нарезают либо натирают. Солят, заправляют соусом отдельно от остальных продуктов.
- С тунца сливают сок.
- Оливки нарезают в форме колечек.
- Сыр крошат вручную или натирают.
- Варят яйца. Отделяют желток от белка.
- Далее готовят соус: желток растирают с горчицей, солью, перцем и маслом. Сразу же отдельно частью заправки заправляют свеклу (измельченную). Белок нарезают для салата.
- Собирают все продукты и перемешивают, заправив оставшейся частью соуса.
Подают это диетическое свекольное блюдо, выложив в виде горки на зеленых листьях салата, или послойно в высоких стеклянных фужерах. Украшают долькой лимона или зернами граната.
Советы диетологов
Чтобы овощ не «выцвел» и сохранил яркие краски, его следует отваривать отдельно от остальных корнеплодов. Заправлять соусом или маслом рекомендуется также отдельно.
Подавать свеклу к остальным продуктам хозяйки советуют только предварительно заправленную. Солить ингредиенты необходимо перед самой заправкой, так как соль в жирах растворяется плохо и будет неприятно хрустеть на зубах. Овощные салаты можно не солить, поскольку их вкус обогащен присутствием чеснока, пряностей, а нередко и редиса, редьки, лука.
Основу для салата можно заготавливать впрок. Запеченную свеклу многие считают более вкусной и полезной, нежели отварную и тем более обжаренную. Если ее запечь в фольге, то можно хранить не разворачивая в холодильнике около 3-5 дней.
Салаты из свеклы для похудения. 5 отличных идей вкусных салатов из свеклы для похудения. Салаты из свеклы для похудения обладает двумя важными свойствами: они полезные и красиво выглядят. И каждый сможет быть полезным и очень вкусным. Свекла является универсальным продуктом, её варят, запекают, тушат, солят, маринуют и используют в сыром виде, она – основа настоящего борща, свекольника и многих других супов.
Почему свекла так полезна для похудения? Какие вкусные и полезные салаты из свекла для похудения можно приготовить?Давайте разберемся!
Свекла при похудении
Свекла — двулетнее растение из семейства маревых , образующее в первый год жизни мясистый стержневой корень ( корнеплод ) и розетку листьев . Корнеплоды имеют у разных сортов различную форму , размеры и окраску .
Свекла – отличная «щетка» для организма. Благодаря высокому содержанию пектинов, эта овощная культура способствует снижению плохого холестерина и обладая лёгким слабительным эффектом, является незаменимым продуктом для всех, кто следит за весом или собирается похудеть. В свекле огромное содержание антиоксиданта и бетаина.
Поэтому регулярное употребление свеклы способствует не только очищению всего организма, но омоложению всего организма и замедлению процесса старения.
Калорийность и состав свеклы
Калорийность свеклы зависит от её сорта. Калорийность «обычной» столовой свеклы составляет в среднем на 100 грамм продукта: 42 кКал, Белки–1,5 гр, Жиры–0,1 гр, Углеводы– 8,8 гр.
Чтобы понять, чем полезна свекла, давайте разберемся с ее биохимическим составом:
- Минералы: лидер среди овощей по содержанию калия и магния.
- Микроэлементы: железо (участник процессов кроветворения, повышает уровень гемоглобина), йод (его недостаток отрицательно сказывается на физическом и умственном развитии человека), бор (делает кости крепкими, а суставы эластичными),медь(зависит здоровье и красота кожи), цинк (стимулирует обменные процессы, активность пищеварительных ферментов, влияет на репродуктивную функцию).
- Витамины и биологически активные вещества: фолиевая кислота (В₉ ), ретинол (А₁), аскорбиновая кислота ©, биофлавоноиды, бетаин. В небольших дозах в столовой свекле присутствуют витамины группы В (1, 2, 5, 6), Е, РР, органические кислоты (яблочная, щавелевая), сапонины.
- Пищевые волокна: одним из компонентов свеклы является клетчатка, представляющая огромную пищевую ценность. В корнеплоде она представлена волокнами и пектинами (до 48%). Это природный энтеросорбент, который поглощает и выводит из ЖКТ токсические вещества, разгоняют желчь, снижают в крови уровень сахара, холестерина.
- Углеводы: в 100 г продукта содержит до 9 г углеводов в форме моно- и дисахаридов. Это не только приятный вкус, но и основной источник энергии.
Виды свеклы
Свекла имеет несколько разновидностей:
- Кормовая – имеет самые крупные корнеплоды, используется для корма скота;
- Сахарная – белый удлинённый корнеплод, возделывается с целью получения сахара;
- Столовая – всем известная окультуренная свекла, которая употребляется в пищу;
- Листовая – мангольд, имеет сочные и хрустящие листья, которые едят как сырыми, так и подвергают тепловой обработке.
Салаты из свеклы для похудения: 5 вкусных рецептов
Салат со свеклой и черносливом.
Думаю, многим известен этот простой, но очень вкусный рецепт салата.Удачное сочетание продуктов — чернослива и изюма.Чернослив солирует в этом салате. Вкус получается довольно оригинальный и неизбитый.
Энергетическая ценность (калорийность) салата со свеклой и черносливом составляет 99.3 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–2.1 г, Жиров–0.5 г, Углеводов–22.1 г
Из указанного количества ингредиентов получается 2 небольшие порций салата со свеклой и черносливом по 140 грамм или одна большая 280 грамм .
Калорийность на одну порцию в 140 грамм составляет 139.04 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков–3.0 г, Жиров–0.7 г, Углеводов–30.9 г.
Ингредиенты на 2 порции:
- Свекла 3 маленьких —180 г.
- Чеснок 2 зубчика — 5 г.
- Чернослив — 51 г.
- Изюм — 15 г.
- Йогурт натуральный — 35 г. ( у меня Данон 3,3% ).
Приготовление:
- Чернослив и изюм помыть и замочить на 10-15 минут. Порезать чернослив и небольшие кусочки, изюм оставить целым.
- Свеклу помыть и отварить до готовности. Натереть на крупную терку или порезать брусочками.
- Чеснок почистить и мелко нарезать или натереть.
- Все ингредиенты перемешать.Заправить натуральным йогуртом. Салат со свеклой и черносливом готов.
Салат со свеклой и черносливом готов.Приятного аппетита!
Печеночный салат со свеклой и орехами.
Как жаль, что из свёклы мы чаще всего готовим банальную сельдь под «шубой» и не менее банальный винегрет. Давайте приготовим сегодня оригинальный печеночный салат со свеклой и орехами. Он очень сытный и вполне сможет заменить полноценный обед или ужин. Печеночный салат со свеклой и орехами внесёт разнообразие в ваше диетическое меню.
Энергетическая ценность (калорийность) печеночного салата со свеклой и орехами
составляет 120.7 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–10.1 г, Жиров–5.9 г, Углеводов–7.0 г.
Ингредиенты:
- Свекла, вареная 3 шт. (маленькие) — 306 г
- Лук репчатый 1 шт. — 89 г.
- Масло подсолнечное — 6 г.
- Отварная говяжья печень — 139 г. (сырой 267 г.)
- Арахис — 50 г.
- Йогуртная Заправка с Базиликом, Петрушкой и Укропом [Bio Баланс] — 100 г.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Свёклу отварить до мягкости. Очистить, остудить и натереть на крупной тёрке или тёрке для приготовления моркови по-корейски.
- Порезать лук и обжарить его на сковороде с разогретым маслом до полуготовности.
- Помыть печень и отварить ее до готовности 20-25 минут. Остудить и порезать на тонкие брусочки. Добавить печень к луку и обжарить все вместе в течении 3 минут.
- Добавить свеклу к печени с луком. Всё перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
- Остудить и заправить йогуртной заправкой. Можно сметаной, йогуртом, майонезом и т.д. При подаче выложить салат на порционные тарелки, обильно обсыпать дроблёными орехами и украсить зеленью.
Печеночный салат со свеклой и орехами готов. Приятного аппетита!
Диетический салат из печеной свеклы.
Диетический салат из печеной свеклы готовится очень быстро и просто. В его состав входит лишь один основной ингредиент: свекла. Этот рецепт непременно оценят те, кто любит пикантные нотки в любом блюде. Диетический салат из печеной свеклы будет полезен в любое время года, так как он богат питательными веществами и витаминами.
Энергетическая ценность (калорийность) диетического салата из печеной свеклы
составляет 49 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–1.7 г, Жиров–0.4 г, Углеводов–10.0 г
Ингредиенты на 2 порции:
- 2-3 средних свеклы — 250 г.
- 1 ст.л. рисового уксуса для суши (яблочного, виноградного, винного).
- 1 ч.л. лимонного сока.
- 1 ч.л. русской горчица.
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Мытую свеклу запечь в духовке или мультиварке 1,5-2 часа до готовности.
- Остудить и очистите ее от кожуры.
- Натереть на крупной тёрке или для корейских салатов.Смешать ингредиенты заправки.
- Залить ей свеклу, перемешать и поставьте мариноваться на 30-40 минут.
Диетический салат из печеной свеклы готов. Приятного аппетита!
«Ленивая шуба».
Хотите попробовать новый вариант традиционного блюда селедка «под шубой» ? Давайте приготовим закуску «Ленивая шуба» – шубу на отварных яйцах! Выглядит закуска очень празднично, аппетитно и вкусно.
Энергетическая ценность (калорийность) «ленивой шубы» составляет 85.1 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–9.1 г, Жиров–3.8 г, Углеводов–3.1 г.
Энергетическая ценность (калорийность) одной порции составляет 38.3 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–4.1 г, Жиров–1.7 г, Углеводов–1.4 г.
Ингредиенты:
- Свекольная начинка — 150 г.
- Яйцо вареное белок от 5 шт — 190 г
- Сельдь Тихоокеанская — 100 г (филе)
Для начинки
- Свекла вареная — 160 г
- Лук репчатый 1 шт — 85 г
- Йогурт домашний 1.7% — 35 г.
- Горчица — 5 г
- Желток яичный куриный от 5 яиц — 80 г
Начинки у меня получилось много, поэтому всю я не использовала. Ушло только 150 грамм.
Приготовление:
- Отварные яйца аккуратно разрежьте на две части вдоль, отделив желток от белковой основы. Желток разомните вилкой. Отварную свеклу натрите на крупной терке.
- Лук предварительно нужно замариновать. Режем лук мелким кубиком и маринуем. Порезанный лук я выкладываю в миску. Добавляю пол чайной ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса 9% (можно заменить яблочным) и 100 мл. воды. Все перемешиваем и оставляем на 20 минут. После чего воду с лука сливаем через ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Селедку очистить и порезать на кусочки.
- Смешать желтки, лук, свеклу.Заправить натуральным йогуртом и горчицей.Перемешать блендером. Мне просто нравиться более однородная структура.Выложите начинку в подготовленные половинки отварного белка.
- Украсьте ломтиками рыбы и зеленью. Слегка поперчите.
«Ленивая шуба» готова. Приятного аппетита!
Свекла тушеная.
Одним из самых простых, вкусных и полезных блюд из свеклы является тушеная свекла. Его по желанию можно разнообразить, добавив чеснок, томаты, пряные травы, чернослив.
Энергетическая ценность (калорийность) тушеной свеклы составляет 63 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–2.1 г, Жиров–1.1 г, Углеводов–11.2 г.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное -5 г.
- Свекла — 400 г.
- Лук репка 1 шт. — 150 г
- Помидоры — 200 г.
- Соус Сацебели или любой другой домашний кетчуп — 100 г.
Приготовление:
- Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
- Обжарить лук на антипригарной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавить свеклу, измельченные или мелко порезанные помидоры и соус или кетчуп. Соль, перец и специи по вкусу.
- Можно добавить мелко порезанный чеснок, но у меня соус острый, поэтому я обошлась без чеснока. Из специй я использовала розмарин, мускатный орех и перец.
- Тушить до готовности минут 30.
Свекла тушеная готова. Подавать можно в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
А теперь давайте подведем итоги.
Как мы видим существует огромное количество оригинальных и простых идей вкусных салатов со свеклой, которые можно приготовить. И каждый сможет быть полезным ровно настолько, насколько и вкусным. Салаты из свеклы — неотъемлемое блюдо как на праздничном, так и на повседневном столе. Разнообразьте свое меню для похудения вкусными, яркими, питательными и полезными рецептами салатов из свеклы и процесс похудения не будет вам казаться таким скучным, безвкусным и однообразным.
А какие вкусные и полезные салаты из свеклы для похудения готовите вы? Расскажите в комментариях, как можно разнообразить свое правильное питание при похудении!
Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Буду весьма признательна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях.
Всем привет. Сегодня я хочу рассказать вам о том, какие можно приготовить вкусные и полезные салатики из вареной свеклы.
Свекла — популярный овощ и ее любят практически все. Чего только стоит красный борщ, ну или всеми любимая селедка под шубой. И именно благодаря бураку эти блюда имеют отменный вкус.
Конечно же, очень популярными являются закуски из вареной свеклы. Причем разнообразие зашкаливает. Поэтому приготовьтесь, специально для вас подготовила интересные сочетания бурака с другими овощами, фруктами и мясом.
Все рецепты до безобразия простые и готовятся очень быстро. Так что берите все варианты на вооружение и готовьте как на повседневный стол, так и на праздничный.
Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт
Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.
Свекла помогает избавляться от токсинов, улучшает работу пищеварения и помогает бороться с вирусами.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Черемша — 1 пучок;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите заранее картофель и свеклу до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте на кубики.
2. Свеклу тоже порежьте на кубики и отправьте к картофелю.
3. Теперь промойте и просушите черемшу. Измельчите ее и добавьте в общую чашу.
4. Яблоко очистите от кожуры, удалите косточки и порежьте на кубики. Соедините яблоко с другими уже порезанными продуктами.
Яблоко выбирайте сочное и немного с кислинкой.
5. Заправьте салатик растительным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.
6. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте к столу.
Надеюсь, что такой легкий и нежный вариант вам понравится.
Очень вкусный салат из вареной свеклы с чесноком
Ну а теперь рассмотрим наверное самый популярный вариантик. Это всеми любимый свекольный салат с чесноком и майонезом.
Если вы заранее отварите бурак, то сделаете закуску за считанные секунды. При этом кушанье нравится абсолютно всем, лично моих просто за уши не оттащить.
Ингредиенты:
- Майонез — 1,5-2 ст. ложки;
- Сыр — 50 гр.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свекла — 2 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте плоды, удалите всю грязь.
2. Затем очистите их от кожуры.
3. Отварите в мультиварке или в кастрюле с водой.
4. После варки остудите овощи и натрите на крупной терке.
5. Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте к свекле. Также положите майонез и насыпьте соль.
6. Все хорошо перемешайте.
7. Выложите получившуюся массу на красивое блюдце и сверху посыпьте натертым сыром. Также дополнительно можно украсить блюдо веточками свежей зелени.
Диетический (постный) салатик из свеклы для похудения
Теперь способ приготовления для тех, кто следит за своей фигурой. Слышала такое мнение, что блюда, в состав которых входит свекла, нужно кушать на ночь, хотя я стараюсь ее кушать все же в обед).
Салат получается вкусным, а готовится за считанные секунды.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Консервированная фасоль — 1 банка;
- Растительное нерафинированное масло — 1 ст. ложка;
- Смесь специй — по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите свеклу до готовности. Затем очистите ее и сразу же натрите на крупной терке в красивую салатницу. Откройте консервированную фасоль, слейте с нее воду. Добавьте фасоль к бураку. Теперь заправьте наше кушанье растительным маслом, добавьте специи. Все хорошо перемешайте и кушайте на здоровье!
И не забывайте, что к такой закуске всегда подойдет любая свежая зелень.
Как сделать салат из вареной свеклы с сыром
Поделюсь с вами еще одним интересным рецептом с добавлением перепелиных яиц. Так сказать удвоим полезные вещества. Блюдо получается очень презентабельным на вид и вкусным.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.;
- Твердый сыр — 50 гр.;
- Перепелиные яйца — 5-6 шт.;
- Сметана — 5 ст. ложек;
- Соль — щепотка;
- Мелко порезанный укроп — 1 ч. ложка;
- Горчица — по желанию и по вкусу.
Способ приготовления:
1. Заранее отварите свеклу и яйца (варите 3 минуты после закипания).
2. Возьмите большую плоскую тарелку. Сваренную и очищенную свеклу натрите на крупной терке и выложите первым слоем.
3. Сверху натрите на крупной терке сыр.
4. Яйца очистите и порежьте на половинки. Выложите их вокруг салатной массы.
5. Теперь приготовьте соус. Смешайте сметану с солью и укропом, а также по желанию добавьте горчицу, только не порошковую.
6. Хорошо перемешайте соус и полейте им сверху наше блюдо. Смотрится очень красиво!
Простой и вкусный рецепт свекольного салата с соленым огурцом
А вот этот способ чем-то мне напоминает винегрет, но все же есть весомые отличия. Так что скорее пробуйте и такой вариант. Но! Если вы не любите грецкие орехи, то не добавляйте их вовсе, потому что и без них получится все шикарно.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Соленый огурец — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Грецкие орехи — 2-3 шт.;
- Чеснок — зубчик;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Свеклу заранее отварите или запеките. А затем натрите на крупной терке.
Запеченная свекла гораздо полезнее, чем вареная.
2. Соленый огурчик порежьте на небольшие кубики и оправьте к свекле.
3. Далее очистите от кожуры кисло-сладкое яблоко, удалите семена и порежьте фрукт на кубики. Отправьте к другим уже порезанным ингредиентам.
4. Теперь очистите грецкие орехи, измельчите их и насыпьте в общую чашу.
5. Пропустите чеснок через пресс, заправьте закуску растительным маслом, посолите по вкусу и все хорошо перемешайте.
Салат из вареной свеклы и моркови
Теперь настоящий слоеный салатик. Выглядит он очень празднично и сметается гостями со стола первым. Если вы еще ни разу не пробовали такое кушанье, то самое время попробовать.
Ингредиенты:
- Говядина (можно свинина, курица) — 300 гр.;
- Свекла — 250-300 гр.;
- Морковь — 250-300 гр.;
- Яйца — 4 шт.;
- Твердый сыр — 150 гр.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль, майонез — по вкусу;
- Зелень — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала подготовьте все продукты и режьте их в отдельные миски.
1. Мясо отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кусочки.
2. Свеклу и морковь тоже отварите до готовности и натрите на крупной терке в отдельные чашки.
3. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите от скорлупы, натрите на терке. Сыр тоже натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
4. Теперь выложите подготовленные продукты следующим образом:
- 1 слой — мясо + чеснок + майонез;
- 2-й слой: сыр + майонеза;
- 3-й слой: яйца + майонез;
- 4-й слой: морковь + майонез;
- 5-й слой: свекла + майонез.
Каждый слой можете по вкусу и по желанию немного присаливать.
Далее украсьте блюдо по своему усмотрению, например присыпьте свежей зеленью. После уберите его в холодильник часа на 2, чтобы все слои хорошо пропитались.
Видео о том, как приготовить салат из вареной свеклы на зиму
И конечно же не забывайте, что из вареный свеклы можно приготовить закуски не только здесь и сейчас, а также сохранить их в баночках на зиму.
Просмотрите ниже приведенный сюжет и приготовьте по нему пару банок, так вы пополните свой погреб новой, вкусной и полезной заготовкой, которая подается не только в виде салата, но и используется как заправка к борщу.
Вам понадобится: Свекла — 2 кг., морковь — 250 гр., лук — 250 гр., помидоры — 750 гр., перец сладкий — 350 гр. чеснок — 75 гр., перец жгучий — 1\2 стручка, масло растительное — 150 гр., сахар — 100 гр., соль — 1,5 ст. ложки, уксус 9% — 100 мл.
Как вы видите, все салаты из вареной свеклы действительно очень простые и вкусные. Поэтому обязательно готовьте такие витаминные закуски и балуйте своих близких. Так что всем приятного аппетита и до новых встреч!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Добавить комментарий
Вкусный диетический салат из свеклы
Этот сочный и мясистый корнеплод чудесно вписывается в перечень продуктов, используемых в меню последователей идеи правильного питания. По утверждениям диетологов, в этом овоще содержится незначительное количество калорий, он богат полезными для организма веществами (рибофлавином, ретинолом, пиридоксином, тиамином, фолацином), с ним прекрасно сочетаются разнообразные продукты: капуста, морковь, яблоки, груши, огурцы, зелень, чеснок, курага, чернослив, изюм, орех, творог, соленья, бобовые, мясо, рыба. Помимо всего прочего, этот овощ обладает хорошими вкусовыми качествами, поэтому на его основе хозяйки с удовольствием готовят различные аппетитные салаты.
Любой диетический салат со свеклой может стать незаменимым блюдом в рационе тех, кто желает оздоровиться или похудеть. Свекла хороша как в свежем виде (тертая), так и отварная, запеченная, припущенная в масле. Для приготовления используют как мелкие молодые «бурячки», так и крупные зрелые плоды. Помимо этого, многие употребляют в пищу и ботву молодой свеклы. Легкий диетический салат со свеклой (свежей), заправленный сметаной (нежирной) – прекрасное дополнение семейного ужина. Вареную свеклу лучше всего использовать для приготовления на обед.
Чем заправлять диетический салат со свеклой? Помимо сметаны, в качестве заправки блюда используют сливки, масло (растительное), нежирный йогурт. Также можно приготовить смесь из 500 мл воды (кипяченой) ; 0,5 ч. л. яблочного уксуса, соли и сахара (по 1 ст. л.) Самым хлопотным в приготовлении диетического салата со свеклой (рецепт с фото на выбор можно позаимствовать в статье) является непосредственно подготовка самого корнеплода. На запекание или варку свеклы обычно уходит как минимум 1-1,5 часа времени. Часто хозяйки попросту им не располагают. В этом случае знатоки рекомендуют использовать отваренную свеклу, которую продают в супермаркетах – почищенную и помещенную в вакуумную упаковку.
В статье предлагается несколько рецептов диетических салатов со свеклой.
Салат из яблока и свеклы
Для приготовления как идеального стартера, так и полноценного облегченного ужина можно воспользоваться одним из самых простых рецептов диетических салатов со свеклой. Для создания блюда используют как сырую, так отварную свеклу. Ингредиенты для 2 порций:
- две крупные свеклы (отварные или сырые) ;
- два яблока (кисло-сладких) ;
- оливковое масло (две столовые ложки) ;
- винный уксус (одна чайная ложка) ;
- сыр фета (100 грамм) ;
- по вкусу – перец, соль.
Технология
Для приготовления одного из низкокалорийных салатов со свеклой очищенный корнеплод шинкуют в виде тонкой соломки, из яблок удаляют сердцевину и также нарезают соломкой. Смешивают в миске свеклу и яблоко, добавляют, уксус, масло (оливковое), перец и соль, после чего тщательно перемешивают. Поскольку фета является достаточно соленым видом сыра, следует добавлять в диетический салат со свеклой, в котором его используют, совсем немного соли. Готовое блюдо выкладывают на тарелки и добавляют сыр, порезанный на небольшие кубики.
Диетический салат со свеклой (вареной) и черносливом
Этот вариант закуски является идеальным решением для тех, кто беспокоится о фигуре. Для приготовления двух порций понадобятся:
- 2 свеклы (отваренных) ;
- оливковое масло (1 ст. л.) ;
- чернослив (40 грамм) ;
- пророщенный подсолнух (иногда их заменяют рукколой) — 10 грамм;
- бальзамический уксус — половина чайной ложки;
- пармезан — 20 грамм;
- по вкусу – перец и соль.
Готовят так: свеклу шинкуют крупными дольками, выкладывают в миску, добавляют перец и соль, масло (оливковое), немного бальзамического уксуса и чернослива (предварительно помытого). Тщательно перемешивают, раскладывают по тарелкам, добавляют пармезан и зелень (тертый на крупной терке).
Пхали из капусты, свеклы и чеснока
Эта традиционная диетическая закуска по-грузински представляет собой один из вкуснейших питательных салатов со свеклой (вареной). Для приготовления4 порций понадобятся:
- отваренная свекла – 3 штуки;
- одна белая луковица (небольшая) ;
- белокочанная капуста – 500 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- грецкие орехи (очищенные) — 100 грамм;
- кинза (небольшой пучок) ;
- хмели-сунели (1 чайная ложка) ;
- винный уксус (1 стол. ложка).
Особенности приготовления диетического салата со свеклой и чесноком
Пхали (вкуснейший диетический свекольный салат) готовят так:
- Капусту крупно шинкуют, погружают в кипяток и воду и варят в продолжение 2 минут, после чего откидывают на дуршлаг и дают воде стечь.
- Орехи следует предварительно измельчить в блендере.
- Выкладывают капусту в блендер, добавляют лук, порезанный дольками, а также орехи, чеснок, отварную свеклу, рубленную небольшими кусочками кинзу, хмели-сунели и уксус.
- Пасту перекладывают в миску и отправляют в холодильник на полчаса.
- Затем формируют шарики (любого размера).
Подают салат охлажденным.
Еще один салат с чесноком
Порцию свекольного салата, приготовленного по этому рецепту, дополненную 2-3 вареными яйцами, можно считать отличным ужином для тех, кто желает похудеть. В рецепт иногда добавляют грецкие орехи или чернослив. Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 99 ед.;
- белков: 2 г;
- жиров 5,4 г;
- углеводов: 11 г.
- две-три свеклы;
- 3-4 дольки чеснока;
- зелень (смесь укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука) ;
- пара щепоток соли;
- 1 ст. л. масла (растительного нерафинированного).
Пошаговое приготовление
- Отваривают свеклу, остужают, очищают, натирают на терке (крупной) и заправляют маслом.
- Чеснок раздавливают с солью.
- Измельчают зелень.
- Соединяют в эмалированной или стеклянной или посуде все ингредиенты.
- Перед подачей блюдо должно в продолжение некоторого времени настаиваться.
Слоеный салат с куриной грудкой
Слоеные свекольные салаты представляют отдельную занимательную страничку в кулинарии. Приверженцам строгой диеты знатоки рекомендуют или исключить картошку из предложенного далее рецепта, или угощаться приготовленным блюдом перед обедом. Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 99,3 ед.;
- белков: 6 г;
- жиров 4,1 г;
- углеводов: 9,6 г.
- 3 небольшие свеклы;
- одна морковка;
- 3-4 картофелины;
- 150 граммов куриного филе;
- 2-3 веточки зелени;
- 100 мл сметаны (15 %) ;
- 1 ч. ложка соли;
- 3-5 шт. грецких орехов.
Готовим
Приготовить закуску по одному из популярнейших рецептов диетических салатов со свеклой (вареной) совсем несложно. Действуют так:
- Отваривают свеклу, картошку и морковь (можно приготовить их в микроволновке: вымытые овощи укладывают в емкость с крышкой и на полной мощности готовят в продолжение 5 минут. Затем переворачивают и включают СВЧ еще на такое же время).
- Свеклу трут на терке (мелкой) и половину выкладывают на тарелку. Сметану соединяют с 0,5 ч. л. соли. Помешивают. Смазывают получившийся слой свеклы сметаной.
- Картофель также трут на терке (можно крупной) и выкладывают сверху, солят и смазывают сметаной.
- Филе отваривают и нарезают (некоторые хозяйки рекомендуют предварительно запечь грудку в фольге). Этот слой также солят, после чего посыпают зеленью.
- Выкладывают свеклу еще в один слой, закрыв края. Смазывают сметаной и посыпают орехами (измельченными).
- Морковь нарезают в форме колечек и выкладывают по краю блюда в качестве украшения.
Салат из сырой свеклы с фетой и петрушкой
Это диетический салат со свеклой станет идеальным решением для диетического рациона. В нем используются свежие ингредиенты. Для питательности добавляют немного феты. Поскольку этот сыр сам по себе является достаточно соленым, знатоки рекомендуют не солить блюдо (можно добавить щепотку при необходимости). Для приготовления двух порций понадобятся:
- две свеклы (сырые) ;
- петрушка (один большой пучок) ;
- сыр фета (100 г) ;
- оливковое масло (две столовые ложки) ;
- молотый перец (по вкусу).
Листья петрушки измельчают, свеклу чистят и режут в форме кубиков (крупных). Смешивают в салатнице свеклу с зеленью, молотым перцем, оливковым маслом и сыром фета.
Салат для похудения (с морковью)
Блюдо из моркови и свеклы с капустой (свежей), сельдереем и имбирем способствует нормализации обмена веществ и стимулирует работу системы пищеварения. В итоге это ведет к эффективному и безопасному уменьшению веса. Разнообразие видов капусты в этом рецепте не является обязательным – его можно заменить обычной белокочанной, или просто пекинской. Соус на основе авокадо хозяйки заменять чем-либо не рекомендуют – свойства маслянистого фрукта способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов (хотя многие хозяйки уверяют, что это блюдо успешно заправляется и обычным натуральным йогуртом). Пищевая ценность 100 г продукта:
- калорий: 71 ед.;
- белков: 1,5 г. ;
- жиров 3,8 г.;
- углеводов: 8 г.
Какие понадобятся продукты?
- Две свеклы.
- Одну морковку.
- Одно яблоко (зеленое).
- 100 г краснокочанной капусты.
- 100 г белокочанной капусты.
- 2-3 листа пекинской капусты.
- Небольшой кусочек корня имбиря (размером в 1-2 см).
- Половину стебля сельдерея.
- Немного свежей зелени (используется для соуса).
- 1 ч. л. сока лимона.
- Немного черного перца.
- 1 ч. л. растительного масла.
- 1 ч. л. соевого соуса.
- Один спелый плод авокадо.
Описание способа приготовления
- На тонкой терке трут свеклу и морковь, яблоко и имбирь. Сбрызгивают соком лимона.
- Шинкуют всю капусту и, слегка посолив, мнут ее руками. Нарезают сельдерей тонкими дольками. Рубят зелень.
- В блендере взбивают авокадо, добавляют сок лимона сок, соевый соус, масло (растительное) – в итоге должно получиться жидкое пюре. Затем перчат по вкусу.
- Соединяют все продукты и заправляют соусом с авокадо. Для достижения максимальной пользы подают салат сразу же после приготовления.
Диетологи рекомендуют этот диетический салат ни с чем не сочетать, чтобы обилие клетчатки было правильно воспринято желудочно-кишечным трактом.
Рецепт свекольного салата с тунцом
По уверениям хозяек, этот вариант салата достоин стать украшением праздничного застолья. Блюдо является необыкновенно вкусным, к тому же среди других угощений оно смотрится очень эффектно и нарядно. Кстати, тунца многие считают отличным продуктом для приготовления салатов. Пищевая ценность 100 г предлагаемого блюда:
- калории: 127;
- белки: 10,3 г;
- жиры 7,5 г;
- углеводы: 4,5 г.
Необходимые ингредиенты
- Две свеклы (крупные).
- 1 банка тунца в собственном соку.
- 1 яйцо (вареное).
- 50 г соленого маложирного сыра.
- 10 шт. оливок без косточек.
- 1 ст. л. масла (растительного).
- Половина чайной ложки готовой горчицы.
- Соль.
- Перец (молотый).
Поэтапное приготовление
- Корнеплоды моют, обсушивают, каждый из них заворачивают каждый в фольгу и запекают до готовности (понадобится около 40-50 минут, духовку следует разогреть до 200 градусов).
- Затем овощи остужают, очищают и нарезают либо натирают. Солят, заправляют соусом отдельно от остальных продуктов.
- С тунца сливают сок.
- Оливки нарезают в форме колечек.
- Сыр крошат вручную или натирают.
- Варят яйца. Отделяют желток от белка.
- Далее готовят соус: желток растирают с горчицей, солью, перцем и маслом. Сразу же отдельно частью заправки заправляют свеклу (измельченную). Белок нарезают для салата.
- Собирают все продукты и перемешивают, заправив оставшейся частью соуса.
Подают это диетическое свекольное блюдо, выложив в виде горки на зеленых листьях салата, или послойно в высоких стеклянных фужерах. Украшают долькой лимона или зернами граната.
Советы диетологов
Чтобы овощ не «выцвел» и сохранил яркие краски, его следует отваривать отдельно от остальных корнеплодов. Заправлять соусом или маслом рекомендуется также отдельно.
Подавать свеклу к остальным продуктам хозяйки советуют только предварительно заправленную. Солить ингредиенты необходимо перед самой заправкой, так как соль в жирах растворяется плохо и будет неприятно хрустеть на зубах. Овощные салаты можно не солить, поскольку их вкус обогащен присутствием чеснока, пряностей, а нередко и редиса, редьки, лука.
Основу для салата можно заготавливать впрок. Запеченную свеклу многие считают более вкусной и полезной, нежели отварную и тем более обжаренную. Если ее запечь в фольге, то можно хранить не разворачивая в холодильнике около 3-5 дней.
Салаты из свеклы для похудения. 5 отличных идей вкусных салатов из свеклы для похудения. Салаты из свеклы для похудения обладает двумя важными свойствами: они полезные и красиво выглядят. И каждый сможет быть полезным и очень вкусным. Свекла является универсальным продуктом, её варят, запекают, тушат, солят, маринуют и используют в сыром виде, она – основа настоящего борща, свекольника и многих других супов.
Почему свекла так полезна для похудения? Какие вкусные и полезные салаты из свекла для похудения можно приготовить?Давайте разберемся!
Свекла при похудении
Свекла — двулетнее растение из семейства маревых , образующее в первый год жизни мясистый стержневой корень ( корнеплод ) и розетку листьев . Корнеплоды имеют у разных сортов различную форму , размеры и окраску .
Свекла – отличная «щетка» для организма. Благодаря высокому содержанию пектинов, эта овощная культура способствует снижению плохого холестерина и обладая лёгким слабительным эффектом, является незаменимым продуктом для всех, кто следит за весом или собирается похудеть. В свекле огромное содержание антиоксиданта и бетаина.
Поэтому регулярное употребление свеклы способствует не только очищению всего организма, но омоложению всего организма и замедлению процесса старения.
Калорийность и состав свеклы
Калорийность свеклы зависит от её сорта. Калорийность «обычной» столовой свеклы составляет в среднем на 100 грамм продукта: 42 кКал, Белки–1,5 гр, Жиры–0,1 гр, Углеводы– 8,8 гр.
Чтобы понять, чем полезна свекла, давайте разберемся с ее биохимическим составом:
- Минералы: лидер среди овощей по содержанию калия и магния.
- Микроэлементы: железо (участник процессов кроветворения, повышает уровень гемоглобина), йод (его недостаток отрицательно сказывается на физическом и умственном развитии человека), бор (делает кости крепкими, а суставы эластичными),медь(зависит здоровье и красота кожи), цинк (стимулирует обменные процессы, активность пищеварительных ферментов, влияет на репродуктивную функцию).
- Витамины и биологически активные вещества: фолиевая кислота (В₉ ), ретинол (А₁), аскорбиновая кислота ©, биофлавоноиды, бетаин. В небольших дозах в столовой свекле присутствуют витамины группы В (1, 2, 5, 6), Е, РР, органические кислоты (яблочная, щавелевая), сапонины.
- Пищевые волокна: одним из компонентов свеклы является клетчатка, представляющая огромную пищевую ценность. В корнеплоде она представлена волокнами и пектинами (до 48%). Это природный энтеросорбент, который поглощает и выводит из ЖКТ токсические вещества, разгоняют желчь, снижают в крови уровень сахара, холестерина.
- Углеводы: в 100 г продукта содержит до 9 г углеводов в форме моно- и дисахаридов. Это не только приятный вкус, но и основной источник энергии.
Виды свеклы
Свекла имеет несколько разновидностей:
- Кормовая – имеет самые крупные корнеплоды, используется для корма скота;
- Сахарная – белый удлинённый корнеплод, возделывается с целью получения сахара;
- Столовая – всем известная окультуренная свекла, которая употребляется в пищу;
- Листовая – мангольд, имеет сочные и хрустящие листья, которые едят как сырыми, так и подвергают тепловой обработке.
Салаты из свеклы для похудения: 5 вкусных рецептов
Салат со свеклой и черносливом.
Думаю, многим известен этот простой, но очень вкусный рецепт салата.Удачное сочетание продуктов — чернослива и изюма.Чернослив солирует в этом салате. Вкус получается довольно оригинальный и неизбитый.
Энергетическая ценность (калорийность) салата со свеклой и черносливом составляет 99.3 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–2.1 г, Жиров–0.5 г, Углеводов–22.1 г
Из указанного количества ингредиентов получается 2 небольшие порций салата со свеклой и черносливом по 140 грамм или одна большая 280 грамм .
Калорийность на одну порцию в 140 грамм составляет 139.04 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков–3.0 г, Жиров–0.7 г, Углеводов–30.9 г.
Ингредиенты на 2 порции:
- Свекла 3 маленьких —180 г.
- Чеснок 2 зубчика — 5 г.
- Чернослив — 51 г.
- Изюм — 15 г.
- Йогурт натуральный — 35 г. ( у меня Данон 3,3% ).
Приготовление:
- Чернослив и изюм помыть и замочить на 10-15 минут. Порезать чернослив и небольшие кусочки, изюм оставить целым.
- Свеклу помыть и отварить до готовности. Натереть на крупную терку или порезать брусочками.
- Чеснок почистить и мелко нарезать или натереть.
- Все ингредиенты перемешать.Заправить натуральным йогуртом. Салат со свеклой и черносливом готов.
Салат со свеклой и черносливом готов.Приятного аппетита!
Печеночный салат со свеклой и орехами.
Как жаль, что из свёклы мы чаще всего готовим банальную сельдь под «шубой» и не менее банальный винегрет. Давайте приготовим сегодня оригинальный печеночный салат со свеклой и орехами. Он очень сытный и вполне сможет заменить полноценный обед или ужин. Печеночный салат со свеклой и орехами внесёт разнообразие в ваше диетическое меню.
Энергетическая ценность (калорийность) печеночного салата со свеклой и орехами
составляет 120.7 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–10.1 г, Жиров–5.9 г, Углеводов–7.0 г.
Ингредиенты:
- Свекла, вареная 3 шт. (маленькие) — 306 г
- Лук репчатый 1 шт. — 89 г.
- Масло подсолнечное — 6 г.
- Отварная говяжья печень — 139 г. (сырой 267 г.)
- Арахис — 50 г.
- Йогуртная Заправка с Базиликом, Петрушкой и Укропом [Bio Баланс] — 100 г.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Свёклу отварить до мягкости. Очистить, остудить и натереть на крупной тёрке или тёрке для приготовления моркови по-корейски.
- Порезать лук и обжарить его на сковороде с разогретым маслом до полуготовности.
- Помыть печень и отварить ее до готовности 20-25 минут. Остудить и порезать на тонкие брусочки. Добавить печень к луку и обжарить все вместе в течении 3 минут.
- Добавить свеклу к печени с луком. Всё перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
- Остудить и заправить йогуртной заправкой. Можно сметаной, йогуртом, майонезом и т.д. При подаче выложить салат на порционные тарелки, обильно обсыпать дроблёными орехами и украсить зеленью.
Печеночный салат со свеклой и орехами готов. Приятного аппетита!
Диетический салат из печеной свеклы.
Диетический салат из печеной свеклы готовится очень быстро и просто. В его состав входит лишь один основной ингредиент: свекла. Этот рецепт непременно оценят те, кто любит пикантные нотки в любом блюде. Диетический салат из печеной свеклы будет полезен в любое время года, так как он богат питательными веществами и витаминами.
Энергетическая ценность (калорийность) диетического салата из печеной свеклы
составляет 49 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–1.7 г, Жиров–0.4 г, Углеводов–10.0 г
Ингредиенты на 2 порции:
- 2-3 средних свеклы — 250 г.
- 1 ст.л. рисового уксуса для суши (яблочного, виноградного, винного).
- 1 ч.л. лимонного сока.
- 1 ч.л. русской горчица.
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Мытую свеклу запечь в духовке или мультиварке 1,5-2 часа до готовности.
- Остудить и очистите ее от кожуры.
- Натереть на крупной тёрке или для корейских салатов.Смешать ингредиенты заправки.
- Залить ей свеклу, перемешать и поставьте мариноваться на 30-40 минут.
Диетический салат из печеной свеклы готов. Приятного аппетита!
«Ленивая шуба».
Хотите попробовать новый вариант традиционного блюда селедка «под шубой» ? Давайте приготовим закуску «Ленивая шуба» – шубу на отварных яйцах! Выглядит закуска очень празднично, аппетитно и вкусно.
Энергетическая ценность (калорийность) «ленивой шубы» составляет 85.1 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–9.1 г, Жиров–3.8 г, Углеводов–3.1 г.
Энергетическая ценность (калорийность) одной порции составляет 38.3 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–4.1 г, Жиров–1.7 г, Углеводов–1.4 г.
Ингредиенты:
- Свекольная начинка — 150 г.
- Яйцо вареное белок от 5 шт — 190 г
- Сельдь Тихоокеанская — 100 г (филе)
Для начинки
- Свекла вареная — 160 г
- Лук репчатый 1 шт — 85 г
- Йогурт домашний 1.7% — 35 г.
- Горчица — 5 г
- Желток яичный куриный от 5 яиц — 80 г
Начинки у меня получилось много, поэтому всю я не использовала. Ушло только 150 грамм.
Приготовление:
- Отварные яйца аккуратно разрежьте на две части вдоль, отделив желток от белковой основы. Желток разомните вилкой. Отварную свеклу натрите на крупной терке.
- Лук предварительно нужно замариновать. Режем лук мелким кубиком и маринуем. Порезанный лук я выкладываю в миску. Добавляю пол чайной ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса 9% (можно заменить яблочным) и 100 мл. воды. Все перемешиваем и оставляем на 20 минут. После чего воду с лука сливаем через ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Селедку очистить и порезать на кусочки.
- Смешать желтки, лук, свеклу.Заправить натуральным йогуртом и горчицей.Перемешать блендером. Мне просто нравиться более однородная структура.Выложите начинку в подготовленные половинки отварного белка.
- Украсьте ломтиками рыбы и зеленью. Слегка поперчите.
«Ленивая шуба» готова. Приятного аппетита!
Свекла тушеная.
Одним из самых простых, вкусных и полезных блюд из свеклы является тушеная свекла. Его по желанию можно разнообразить, добавив чеснок, томаты, пряные травы, чернослив.
Энергетическая ценность (калорийность) тушеной свеклы составляет 63 ккал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Белков–2.1 г, Жиров–1.1 г, Углеводов–11.2 г.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное -5 г.
- Свекла — 400 г.
- Лук репка 1 шт. — 150 г
- Помидоры — 200 г.
- Соус Сацебели или любой другой домашний кетчуп — 100 г.
Приготовление:
- Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
- Обжарить лук на антипригарной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавить свеклу, измельченные или мелко порезанные помидоры и соус или кетчуп. Соль, перец и специи по вкусу.
- Можно добавить мелко порезанный чеснок, но у меня соус острый, поэтому я обошлась без чеснока. Из специй я использовала розмарин, мускатный орех и перец.
- Тушить до готовности минут 30.
Свекла тушеная готова. Подавать можно в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
А теперь давайте подведем итоги.
Как мы видим существует огромное количество оригинальных и простых идей вкусных салатов со свеклой, которые можно приготовить. И каждый сможет быть полезным ровно настолько, насколько и вкусным. Салаты из свеклы — неотъемлемое блюдо как на праздничном, так и на повседневном столе. Разнообразьте свое меню для похудения вкусными, яркими, питательными и полезными рецептами салатов из свеклы и процесс похудения не будет вам казаться таким скучным, безвкусным и однообразным.
А какие вкусные и полезные салаты из свеклы для похудения готовите вы? Расскажите в комментариях, как можно разнообразить свое правильное питание при похудении!
Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Буду весьма признательна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях.
Всем привет. Сегодня я хочу рассказать вам о том, какие можно приготовить вкусные и полезные салатики из вареной свеклы.
Свекла — популярный овощ и ее любят практически все. Чего только стоит красный борщ, ну или всеми любимая селедка под шубой. И именно благодаря бураку эти блюда имеют отменный вкус.
Конечно же, очень популярными являются закуски из вареной свеклы. Причем разнообразие зашкаливает. Поэтому приготовьтесь, специально для вас подготовила интересные сочетания бурака с другими овощами, фруктами и мясом.
Все рецепты до безобразия простые и готовятся очень быстро. Так что берите все варианты на вооружение и готовьте как на повседневный стол, так и на праздничный.
Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт
Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.
Свекла помогает избавляться от токсинов, улучшает работу пищеварения и помогает бороться с вирусами.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Черемша — 1 пучок;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите заранее картофель и свеклу до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте на кубики.
2. Свеклу тоже порежьте на кубики и отправьте к картофелю.
3. Теперь промойте и просушите черемшу. Измельчите ее и добавьте в общую чашу.
4. Яблоко очистите от кожуры, удалите косточки и порежьте на кубики. Соедините яблоко с другими уже порезанными продуктами.
Яблоко выбирайте сочное и немного с кислинкой.
5. Заправьте салатик растительным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.
6. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте к столу.
Надеюсь, что такой легкий и нежный вариант вам понравится.
Очень вкусный салат из вареной свеклы с чесноком
Ну а теперь рассмотрим наверное самый популярный вариантик. Это всеми любимый свекольный салат с чесноком и майонезом.
Если вы заранее отварите бурак, то сделаете закуску за считанные секунды. При этом кушанье нравится абсолютно всем, лично моих просто за уши не оттащить.
Ингредиенты:
- Майонез — 1,5-2 ст. ложки;
- Сыр — 50 гр.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свекла — 2 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте плоды, удалите всю грязь.
2. Затем очистите их от кожуры.
3. Отварите в мультиварке или в кастрюле с водой.
4. После варки остудите овощи и натрите на крупной терке.
5. Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте к свекле. Также положите майонез и насыпьте соль.
6. Все хорошо перемешайте.
7. Выложите получившуюся массу на красивое блюдце и сверху посыпьте натертым сыром. Также дополнительно можно украсить блюдо веточками свежей зелени.
Диетический (постный) салатик из свеклы для похудения
Теперь способ приготовления для тех, кто следит за своей фигурой. Слышала такое мнение, что блюда, в состав которых входит свекла, нужно кушать на ночь, хотя я стараюсь ее кушать все же в обед).
Салат получается вкусным, а готовится за считанные секунды.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Консервированная фасоль — 1 банка;
- Растительное нерафинированное масло — 1 ст. ложка;
- Смесь специй — по вкусу.
Способ приготовления:
Отварите свеклу до готовности. Затем очистите ее и сразу же натрите на крупной терке в красивую салатницу. Откройте консервированную фасоль, слейте с нее воду. Добавьте фасоль к бураку. Теперь заправьте наше кушанье растительным маслом, добавьте специи. Все хорошо перемешайте и кушайте на здоровье!
И не забывайте, что к такой закуске всегда подойдет любая свежая зелень.
Как сделать салат из вареной свеклы с сыром
Поделюсь с вами еще одним интересным рецептом с добавлением перепелиных яиц. Так сказать удвоим полезные вещества. Блюдо получается очень презентабельным на вид и вкусным.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.;
- Твердый сыр — 50 гр.;
- Перепелиные яйца — 5-6 шт.;
- Сметана — 5 ст. ложек;
- Соль — щепотка;
- Мелко порезанный укроп — 1 ч. ложка;
- Горчица — по желанию и по вкусу.
Способ приготовления:
1. Заранее отварите свеклу и яйца (варите 3 минуты после закипания).
2. Возьмите большую плоскую тарелку. Сваренную и очищенную свеклу натрите на крупной терке и выложите первым слоем.
3. Сверху натрите на крупной терке сыр.
4. Яйца очистите и порежьте на половинки. Выложите их вокруг салатной массы.
5. Теперь приготовьте соус. Смешайте сметану с солью и укропом, а также по желанию добавьте горчицу, только не порошковую.
6. Хорошо перемешайте соус и полейте им сверху наше блюдо. Смотрится очень красиво!
Простой и вкусный рецепт свекольного салата с соленым огурцом
А вот этот способ чем-то мне напоминает винегрет, но все же есть весомые отличия. Так что скорее пробуйте и такой вариант. Но! Если вы не любите грецкие орехи, то не добавляйте их вовсе, потому что и без них получится все шикарно.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.;
- Соленый огурец — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Грецкие орехи — 2-3 шт.;
- Чеснок — зубчик;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Свеклу заранее отварите или запеките. А затем натрите на крупной терке.
Запеченная свекла гораздо полезнее, чем вареная.
2. Соленый огурчик порежьте на небольшие кубики и оправьте к свекле.
3. Далее очистите от кожуры кисло-сладкое яблоко, удалите семена и порежьте фрукт на кубики. Отправьте к другим уже порезанным ингредиентам.
4. Теперь очистите грецкие орехи, измельчите их и насыпьте в общую чашу.
5. Пропустите чеснок через пресс, заправьте закуску растительным маслом, посолите по вкусу и все хорошо перемешайте.
Салат из вареной свеклы и моркови
Теперь настоящий слоеный салатик. Выглядит он очень празднично и сметается гостями со стола первым. Если вы еще ни разу не пробовали такое кушанье, то самое время попробовать.
Ингредиенты:
- Говядина (можно свинина, курица) — 300 гр.;
- Свекла — 250-300 гр.;
- Морковь — 250-300 гр.;
- Яйца — 4 шт.;
- Твердый сыр — 150 гр.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль, майонез — по вкусу;
- Зелень — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала подготовьте все продукты и режьте их в отдельные миски.
1. Мясо отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кусочки.
2. Свеклу и морковь тоже отварите до готовности и натрите на крупной терке в отдельные чашки.
3. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите от скорлупы, натрите на терке. Сыр тоже натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
4. Теперь выложите подготовленные продукты следующим образом:
- 1 слой — мясо + чеснок + майонез;
- 2-й слой: сыр + майонеза;
- 3-й слой: яйца + майонез;
- 4-й слой: морковь + майонез;
- 5-й слой: свекла + майонез.
Каждый слой можете по вкусу и по желанию немного присаливать.
Далее украсьте блюдо по своему усмотрению, например присыпьте свежей зеленью. После уберите его в холодильник часа на 2, чтобы все слои хорошо пропитались.
Видео о том, как приготовить салат из вареной свеклы на зиму
И конечно же не забывайте, что из вареный свеклы можно приготовить закуски не только здесь и сейчас, а также сохранить их в баночках на зиму.
Просмотрите ниже приведенный сюжет и приготовьте по нему пару банок, так вы пополните свой погреб новой, вкусной и полезной заготовкой, которая подается не только в виде салата, но и используется как заправка к борщу.
Вам понадобится: Свекла — 2 кг., морковь — 250 гр., лук — 250 гр., помидоры — 750 гр., перец сладкий — 350 гр. чеснок — 75 гр., перец жгучий — 1\2 стручка, масло растительное — 150 гр., сахар — 100 гр., соль — 1,5 ст. ложки, уксус 9% — 100 мл.
Как вы видите, все салаты из вареной свеклы действительно очень простые и вкусные. Поэтому обязательно готовьте такие витаминные закуски и балуйте своих близких. Так что всем приятного аппетита и до новых встреч!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.