Салат под шубой диетический рецепт

Содержание

• 1 Ингредиенты салата:
• 2 Как приготовить диетический салат селедка под шубой:

Опубликовано: 12.12.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем приготовить диетический салат "Селедка под шубой", этот рецепт без картошки. Если в списке ваших планов было начать правильно питаться и привести свою фигуру в практически идеальное состояние, то возьмите этот вариант салата на заметку. Кстати, стандартный вариант блюда мы готовили в прошлый раз — это была новогодняя шуба Колокольчики. И, я бы сказала, это блюдо получается намного вкуснее традиционного салата, который мы привыкли видеть с детства на своём столе.

Для начала мы изменим состав ингредиентов, исключив картофель из классической рецептуры блюда. Таким образом, у нас будет всего 4 ингредиента для салата. Затем мы приготовим замечательный соус из нежирного йогурта или творога, смешанного с горчицей – прекрасная альтернатива традиционному майонезу, но без лишних калорий.

Что касается презентации, то выложим салат послойно при помощи металлического кольца, промазывая ингредиенты соусом. В праздничной подаче сверху можно положить ломтик яблока или цитруса.

Ингредиенты:

— яйцо куриное столовое – 1 шт.,
— корнеплод моркови (средний) – 1 шт.,
— свёкла – 1 шт.,
— сельдь малосолёная (нежирная) – 75 г.,
— йогурт или творог (нежирный) – 100 г.,
— горчица столовая – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Приготовление:

Сначала варим овощи. Для этого заливаем свёклу и морковь горячей водой, добавляем немного соли и варим до полной готовности, причём свёклу варим немного дольше, нежели морковь. Остужаем овощи и чистим от кожицы, которая очень легко отстаёт от варёных плодов.

Затем по отдельности измельчаем свёклу и морковь на тёрке.

Чистим сельдь от кожицы, затем филируем, тщательно выбирая косточки. После этого нарезаем рыбку кубиками.

Варим яйцо 8-10 минут. Остужаем, чистим и измельчаем на тёрке.
Смешиваем йогурт или творог с горчицей, чтобы получился однородный соус.

Теперь презентуем блюдо, для чего выкладываем все ингредиенты в нужной нам последовательности, обязательно промазывая их соусом.
Сначала кладём морковь, затем ломтики сельди.
Далее выкладываем свёклу.

Посыпаем тертым яйцом.

Даём закуске немного пропитаться и подаём на стол.
Напоминаю, что в прошлый раз мы готовили салат Шуба без селедки.
Приятного аппетита!

В чем же его диетичность? А мы майонез заменим особым соусом.

Ингредиенты салата:

• 400 грамм филе селедки
• две свеклы
• две морковки
• две картофелины
• одна луковица
• 4 яичных белка
• 250 грамм нежирной сметаны
• одна ч л горчицы
• одна ч л лимонного сока
• Соль и щепотка перец

Как приготовить диетический салат селедка под шубой:

1. Замаринуем лук. Мелко порежьте его и залейте кипятком на 10 минут, в кипяток добавьте немного соли и уксуса.
2. Запеките все овощи – картофель, свеклу и морковь. Почистите иих натрите мелкой соломкой.
3. Яйца отварите, отделите белки и мелко их нарежьте, можно тоже натереть на терку.
4. Лук отожмите от воды.
5. Приготовьте соус – смешайте сметану, горчицу, сок, соль, перец.
6. Филе селедки нарежьте мелкими кубиками.
7. Собираем салат как обычную шубу. Сначала слой селедки, потом слой лука, потом немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Поставьте салат в холодильник или на балкон зимой, как это делаю я, чтоб шуба настоялася и пропиталася.

Диетический салат готов. Я этот салат называю сбалансированной шубой, так как жиров, углеводов и белков примерно поровну, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции около 200 грамм. Салат получится на 7 полноценных порций, так что пригласите друзей. Другие вкусные салаты тут.

Калорийность шубы на 100 грамм:

Этот рецепт селедки под шубой можно назвать диетическим, так как в нем нет яиц и майонеза. Вегетарианцы, которые позволяют себе морепродукты, также могут считать этот рецепт салата «своим». В принципе, можно сделать такой салат и с домашним майонезом, так будет, все-таки, и полезнее, и спокойнее. В промышленных майонезах вообще нет и следа тех продуктов, из которых этот майонез должен производиться. По этой причине люди предпочитают есть блюда вообще без майонеза. Вот для них и есть рецепт моей Селедки под шубой. В нем я использую все те же продукты для классической Селедки под шубой, кроме яиц, которые заменены на кислое яблоко.

Есть два варианта приготовления селедки под шубой: праздничный и «ленивый». Праздничный – это когда все слои укладываются ровненько один за другим, каждый смешанный с заправкой. А ленивый – это, когда вам лень со всем этим возится, все равно же кушать будете одни. В этом варианте эстетичность салата не на первом месте. Все ингредиенты при этом просто смешиваются вместе, как винегрет. Выбирайте, какой вариант вам подходит сегодня, а я представлю вам рецепт диетической селедки под шубой.

Чтобы приготовить Селедку под шубой без майонеза, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
селедка – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый – 20 г
горчица – 2 ч.л.
соль – ½ ч.л.
уксус – 2 ч.л.
масло растительное – 100 мл

Как приготовить селедку под шубой без майонеза:

1. Свеклу, морковь и картофель отварить «в мундире» до готовности. Остудить, очистить.
2. Лук и зеленое яблоко помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко можно натереть на терку.
3. Свеклу, картофель и морковь тоже мелко нарезать или натереть на крупной терке.
4. Приготовить заправку. Смешать горчицу, соль и уксус и потихоньку влить масло, постоянно помешивая, чтобы все хорошо растворилось. Масло можно брать любое рафинированное, но лучше оливковое. Горчица – слабо острая. Если вы желаете сделать салат селедка под шубой с домашним майонезом, то просто при приготовлении заправки добавьте сырой или вареный желток. Все хорошо перемешайте. Вместо обычного уксуса можно взять бальзамический или яблочный.
5. Селедку очистить от кожицы и внутренностей, кости отделить. Лучше всего брать селедку жирную малосольную. Если вам попалась соленая селедка, не добавляйте соль в заправку. Селедку мелко нарезать и смешать с репчатым луком.
6. Каждый компонент салата смешать с заправкой отдельно.
7. Укладывайте салат на блюдо слоями: картофель – селедка с луком – морковь – яблоко – свекла.
8. Сверху украсьте салат измельченным зеленым луком. Поставьте в холодильник минимум на час.