Салат из вареной свеклы диетический рецепт
Свекла обладает не только множеством полезных свойств, но и способствует сжиганию жира в организме. Именно поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания не только тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, печени и кишечника, но и тем, кто стремиться избавиться от лишних килограмм. Рецептов салатов со свеклой существует огромное количество, они могут быть как сытными и питательными, так и легкими, не обременяющими желудок. Естественно, что есть и целый ряд вариантов, предназначенных именно для диетического питания. Именно о них и пойдет речь в этой статье, как приготовить салат диетический со свеклой. Подобраны наиболее яркие из них, ароматные и конечно же вкусные.
Диетический салат из свеклы
В ста граммах этого восхитительного блюда нет и пятидесяти калорий. Несмотря на столь низкую калорийность, диетические салаты из свеклы помогут насытиться. Приятный чесночный аромат придает особый, изысканный шарм, делает простое блюдо совершенным. Да и яблоки помогают создать удивительную вкусовую гамму.
Необходимые компоненты на салат из свеклы диетический:
- 350 гр. свеклы;
- 150 гр. редиса;
- 250 гр. яблок;
- 4 зубца чесночка;
- 2 листа салата;
- 20 мл. масла растительного;
- 10 гр. кунжута.
Диетический салат со свеклой:
- Яблоки промывают, режут пополам и убирают семена, измельчают небольшими кусочками.
- Свеклу и редиску с помощью щеточки промывают, режут.
- Чесночок просто очищают и чесночницей измельчают.
- Салатные листья моют, обсушивают салфеткой, рвут на небольшие клочки.
- Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и ложкой смешивают. При желании немного досаливают.
- Настаивают в таком составе продукты минуточек около тридцати.
- Заливают салатик маслом и перемешивают.
- По желанию можно добавить ягоды брусники или голубики.
Диетический салат из вареной свеклы
Немного островатый и пикантный свекла с чесноком салат способен украсить любой стол. Особенно же прекрасен салат из свеклы вареной с чесноком в сочетании с обычным отварным картофелем или же рисом. Превосходный аромат не остается в нем незамеченным, вызовет восторг, и поможет разыграться аппетиту.
Необходимые компоненты:
- 350 гр. свеклы;
- 50 гр. ядер орехов;
- 80 гр. йогурта;
- 60 гр. чернослива;
- 3 зубца чеснока;
- 2 гр. соли.
Салат диетический из свеклы:
- Свеклу промывают при помощи щетки, выкладывают в кастрюльку, уже наполненную водой и проваривают, потом остужают, чистят, крупно трут на терке.
- Чернослив кладут в мисочку и заливают крутым кипятком, настаивают около часа. После перекладывают на салфетку и обсушивают.
- Сковородку прогревают и посыпают солью, только после этого уже на нее высыпают орешки и прожаривают, не забывая при этом часто помешивать.
- Просушенный чернослив выкладывают на доску и поочередно каждый экземпляр режут полосами.
- Орешки остужают и на доске ножом рубят.
- Чеснок освобождают от шелухи, измельчают.
- В салатник ссыпают все продукты, поливают йогуртом, смешивают все ложкой.
Салат со свеклой диетический
Несмотря на то, что свекла салаты рецепты диетические достаточно легкие, получаются они и сытными, и вкусными. Приготовление данного блюда не простое, а элементарное, за счет чего закуску хочется видеть на столе очень часто. Ведь диетические салаты со свеклой легкие, вкусные и полезные.
Необходимые компоненты:
- 300 гр. свеклы;
- 30 гр. натурального йогурта;
- 4 зубца чесночка;
- 100 гр. сыра;
- 2 гр. соли.
Салат из свеклы диетический рецепт:
- Для измельчения сыра берут терку, которую чаще всего используют в процессе готовки морковки по-корейски и трут.
- Свеклу, используя щеточку промывают, тщательно очищают от кожицы и на той же терке, что и до этого сыр трут.
- Освобождают от шелухи чеснок, рубят зубчики очень мелко.
- Свеклу и чесночок ссыпают в салатник, досаливают, поливают йогуртом.
- Сверху посыпают сыром и подают гостям.
Салат из свеклы со сметаной и чесноком
Идеальным этот салат считается для разгрузочных дней. Морковка со свеклой помогут организму очистится, выведут из него все шлаки. Естественно, что такая огромная польза обязательно должна быть оценена. При этом столь нужные продукты стоят сущие копейки, а значит и готовить из них блюда можно часто.
Необходимые компоненты:
- 30 гр. укропа;
- 10 гр. лимонного сока;
- 200 гр. морковки;
- 10 гр. оливкового масла;
- 2 зубца чесночка;
- 250 гр. свеклы.
Как приготовить салат свекла с чесноком:
- Морковку и свеклу в данном случае не проваривают, а сырыми щеточкой промывают и потом уже очищают и трут на самой меленькой терке.
- Очищают чеснок, измельчают при помощи пресса.
- Укроп промывают и отделяют пушистые части для украшения.
- Все измельченные продукты высыпают в мисочку и перемешивают.
- Подливают в салат масло и лимонный сок, еще разочек все смешивают ложечкой.
- Украшают укропом и подают к столу
Салаты из свеклы диетические рецепты
Этот салат не только легкий, но и максимально полезный. Включив его в свой рацион, можно не только очистить желудок, улучшить процесс пищеварения, но и избавиться от лишнего веса, а также обогатить организм витаминами. Блюдо просто идеально для зимнего стола, на котором овощи встречаются крайне редко.
Необходимые компоненты:
- 250 гр. свеклы;
- 150 гр. яблок;
- 200 гр. белокочанной капусты;
- 150 гр. моркови;
- 3 зубца чесночка;
- 20 гр. масла.
Салат из вареной свеклы диетический:
- Морковку и свеклу промывают с использованием щеточки, после этого очищают от кожицы.
- Промывают также и капусту, кладут на доску и ножом шинкуют тонкими полосками, пересыпают в мисочку и мнут руками.
- Измельчают на некрупной терке свеклу и ссыпают массу в миску к капусте.
- На следующем этапе натирают морковь, перекладывают к подготовленным ранее ингредиентам.
- Яблоко промывают и обтирают. Сухим чистят, разрезают и освобождают от семян, приступают к натиранию. И этот измельченный продукт помещают в мисочку.
- Далее уже очищают от шелухи чеснок и с помощью обычного ножика измельчают, тоже высыпают к овощам.
- Поливают блюдо маслом и качественно все смешивают.
Свекольные салаты просто идеально подходят для диетического питания. Корнеплод обладает уникальным свойством – способствует сжиганию жира. К тому же, овощные блюда обладают просто невероятной пользой, дарят организму силы и существенно улучшают процесс пищеварения, помогают очистить желудок, а как результат – человек сразу начинает чувствовать легкость, но при этом полноценно насыщается. Заправлять же диетический салат из свеклы вареной можно не только маслом, но и нежирным йогуртом или сметаной, при этом каждый раз блюдо получается особенным.
Мысль о том, что хочется съесть чего-нибудь эдакого, чего-нибудь нового и необычного посещает человека не один раз на дню. У худеющего человека, который вынужден следовать строгой парадигме питания, отказываться от прежних пищевых привычек, подобная идея возникает чаще в разы.
Нередко срывы на диете случаются именно из-за монотонности рациона. Чтобы все шло по плану (вес уходил, а депрессия и уныние не возникали), важно уметь разнообразить меню.
Как питаться при похудении
Диетическое питание – такой пищевой план, который будет способствовать снижению веса и комплексному оздоровлению. Сложилось ошибочное мнение, что голодовка и диета – синонимичные понятия, но это миф. Эффективная и грамотная потеря веса возможна только в том случае, если питание полноценное и гармоничное. Переедать вредно, но и недоедать – тоже вредно.
На диете главные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) перетягивают на себя все внимание. Про перекусы нередко забывают. Между тем они тоже крайне важны для утоления голода в промежуточные отрезки времени. Лучшее блюдо для подобных целей – салат. Их существует огромное множество. Пожалуй, салаты – самые экспериментальные рецепты. Не любые салаты удачно вписываются в диетический рацион.
Требования к полезным для фигуры блюдам:
- отказ от майонеза и покупных соусов – нужны максимально полезные и натуральные заправки;
- сведение количества соли к минимуму, так как она препятствует снижению веса, задерживая воду в организме;
- основные ингредиенты – овощи, фрукты, натуральные плоды;
- если в рецепте есть мясо, оно должно быть с малым содержанием жира.
Важно! Даже если салат низкокалорийный, это вовсе не означает, что его можно есть без ограничений в любых количествах и в любое время дня. Диета без внутренней дисциплины и неукоснительного следования режиму – и не диета вовсе.
Видов салатов в каждой кухне создано очень много. Существуют холодные, горячие, слоеные блюда. По ингредиентам эти закуски бывают овощные, фруктовые, мясные, рыбные, комбинированные. Все виды заправки не перечислить. Этим объясняется присутствие салатов и в белковых, и в протеиновых диетах.
Польза сырых и вареных овощей
Диетологи всегда обеими руками голосуют за салаты из сырых и вареных овощей. Овощи – это источник витаминов, ценных аминокислот, необходимых растительных протеинов и углеводов, волокон. Если человек игнорирует растительную пищу, проблемы в функционировании организма не заставят себя ждать. Среди овощей одной из наиболее ценных культур является свекла.
Ее полезные качества:
- Ни один другой корнеплод не содержит в себе такое количество фолиевой кислоты. Это соединение, отвечающее за здоровье женской репродуктивной системы.
- Из одной свеклы можно разово почерпнуть цинк, медь, йод, хлор, железо, бор, серу.
- В состав входят жизненно необходимые витамины группы A, B, P.
- Желающим сбросить лишний вес особенно важно, что свекла выводит из кишечника шлаки и токсины. Бетаин, придающий окраску плодам, разгоняет обмен веществ.
Важно! Наиболее полезна молодая свекла. Плоды, которые долго лежат, «дубеют» и теряют положительные качества. Свекла полезна в любом виде, но после термической обработки она легче усваивается.
Вкусные рецепты с фото
На основе свеклы можно придумать бесконечное множество салатов разных видов. Среди них есть и классика, и оригинальные новые идеи. Диетический салат из свеклы станет гастрономическим и эстетическим украшением любого стола.
«Витаминный микс»
Понадобится:
- 1 средняя свежая свекла;
- 2 кислых яблока любого сорта;
- 5-6 шт. редиски;
- пучок зелени;
- немного соли;
- половина лимона;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Технология приготовления:
- Все ингредиенты необходимо очистить от кожуры, у яблок также вырезают сердцевину.
- Свеклу натирают на крупной терке, яблоки и редиску режут соломкой.
- Добавляют щепотку соли, перемешивают.
- В качестве заправки используют смесь из лимонного сока, масла и зелени.
Важно! Для любителей более нежных вкусовых ощущений есть и другой вариант заправки – натуральный обезжиренный йогурт.
«Классика» (винегрет)
Понадобится:
2 средних свеклы;- 1 крупная морковь;
- 200 г капусты;
- 1 луковица;
- пучок зеленого лука;
- 1 свежий огурец;
- 4-5 ст.л. консервированного горошка;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло по вкусу (не злоупотреблять).
Технология приготовления:
- Свеклу и морковь отваривают отдельно.
- Пока они кипят, режут полукольцами лук, нарезают луковые перья, измельчают огурец, шинкуют капусту.
- На полчаса капусту можно замариновать в соленом растворе и яблочном уксусе. Той же экзекуции можно подвергнуть репчатый лук.
- Когда морковь и свекла стали мягче, их натирают на крупной терке, соединяют с прочими продуктами и заправляют маслом.
В итоге получается легкая закуска для любого случая.
Интересно! Свеклу готовят не так часто. Хозяйки содрогаются заранее от мысли, что от ее сока нужно будет отмывать кастрюлю, плиту, кухонный инвентарь. Но этого можно избежать, если обрабатывать овощ иным путем. Ее можно запечь в духовке в нескольких слоях фольги или сварить в мультиварке. Так она получается даже сочнее.
«На скорую руку»
Понадобится:
- 1 крупная свекла;
- 1 крупная морковь;
- 200 г любого творожного сыра;
- чесночные стрелы;
- льняное масло.
Технология приготовления:
- Свеклу и морковь подвергают термической обработке.
- Свеклу нарезают кубиками, морковь – тонкой соломкой. Чесночные стрелы режут на мелкие дольки.
- Сыр тоже добавляют в форме кубиков.
- Все продукты необходимо аккуратно перемешать, заправить маслом.
Лен и льняные продукты чрезвычайно полезны для кишечной перистальтики.
Важно! Данный рецепт – сезонный. Стрелки нужно брать свежие, только с грядки. Маринованные чесночные побеги не подойдут, поскольку в них много соли и специй.
Паштет с чесноком
Понадобится:
- 1 свекла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 ложки нежирной сметаны.
Технология приготовления:
- Свеклу необходимо отварить, почистить, натереть на самой мелкой терке.
- Затем добавить давленый чеснок. Его количество регламентируется лишь условно. Любители острого могут добавить практически всю головку.
- Смесь заправить сметаной.
Такой салат – не только закуска-пятиминутка, но и паштет для полезных тостов и бутербродов.
Важно! Данное блюдо подружится с черносливом и грецкими орехами. Если добавить эти ингредиенты, салат станет более «праздничным».
«Сытный»
Понадобится:
- 2 свеклы;
- 1 куриная грудка;
- 2 моркови;
- 2 яйца;
- горсть грецких орехов;
- сметана с низким уровнем жирности.
Технология приготовления:
- Все ингредиенты отваривают.
- Салат имеет слоистую структуру. Фундамент блюда – свекла с ореховой крошкой.
- Второй слой – курица, нарезанная максимально мелко или разобранная на волокна.
- Выше кладут кубики моркови.
- Потом укладывают яйца.
- И в конце снова добавляют свеклу.
- Для украшения салата можно использовать измельченный желток.
Важно! Чтобы салат не получился сухим, необходимо каждый слой промазывать небольшим количеством сметаны.
«Средиземное море»
Понадобится:
- 2 свеклы;
- банка консервированного тунца в собственном соку;
- оливки без косточек;
- 1 яйцо;
- 100 г Феты;
- горчица;
- оливковое масло.
Процесс приготовления:
- Вареную свеклу натирают на средней терке.
- Смешивают ее с тунцом, размятым вилкой.
- Оливки нарезают «шайбочками», яйцо и сыр – кубиком.
- Все ингредиенты смешивают.
- Перед подачей заправляют соусом из масла и горчицы.
Интересно! Тунец можно заменить вареными морепродуктами, например, осьминогами или кальмарами.
Кулинарные лайфхаки
Со свеклой очень легко создавать полезные диетические блюда. Этому способствуют не только достоинства состава, но и широкая сочетаемость. Не важно, с чем встречается свекла в одном блюде – с другими овощами, фруктами, мясом или рыбой – она сможет проявить свои яркие грани и выделить вкусовые особенности «соседей».
Если освоить несколько кулинарных хитростей, свекольные салаты станут еще вкуснее и доступнее:
- чтобы свекла не теряла окраски, ее нужно перемешивать с растительным маслом;
- свекла варится или запекается достаточно долго, но ускорить этот процесс помогут небольшие надрезы на кожуре;
- цилиндрические сорта относятся к числу наиболее вкусных, сочных и легких в обработке;
- свекла хорошо сочетается с зернами граната – их можно включать в любые рецепты в качестве составной части или украшения.
Выводы
Свекла – отличный вариант для тех, кто заботится о фигуре и следит за отметкой на весах. Салаты – далеко не все возможности этого овоща, но именно таким путем легче всего вводить его в рацион. Цель любой диеты – не худоба, а оздоровление и улучшение самочувствия. Свекла делает все для достижения этих результатов.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Свекла — уникальный овощ, который нельзя заменить ничем другим. Если в течение двух недель употреблять не менее 50 мл свекольного сока или около 100 г вареной свеклы в день, это ощутимо повысит уровень гемоглобина. А как здорово можно похудеть! Сладкий овощ ускоряет обменные процессы, очищает печень и благотворно влияет на пищеварение. Свекла, пожалуй, самый вкусный и полезный продукт для приготовления диетических блюд.
Рецепты салатов для похудения
Есть множество поводов добавить свеклу в свой рацион. Овощ содержит единственный в своем роде набор элементов, который не встречается в других продуктах питания. Тут тебе и холин, и витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор, натрий, фолиевая кислота и необходимая клетчатка. При этом полезные вещества не разрушаются при термической обработке и не теряются в течение длительного хранения корнеплода.
Имея под рукой вареную свеклу, можно приготовить множество блюд: винегрет, свекольник, холодник, разнообразные закуски, паштет, овощную икру. Но самый простой вариант — это, конечно же, разнообразные салаты. Какие же они вкусные! И на ночь можно двойную порцию. Ведь калорийность свеклы составляет всего 43 ккал на 100 грамм.
Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить самые вкусные салаты из свеклы. Среди них улучшенный рецепт салата «Щетка» для похудения.
Салат из свеклы с орехами и черносливом
Ингредиенты
- 1 печеная или вареная свекла
- 100 г грецких орехов
- 2 чернослива
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. йогурта или растительного масла
- соль по вкусу
Чернослив предварительно замочи в воде на 30 минут. Натри свеклу на терке, а чернослив нарежь на кусочки. Смешай всё с рублеными орехами. Добавь чеснок, пропущенный через пресс. Посоли и заправь йогуртом или растительным маслом.
Фитнес-салат со свеклой
Ингредиенты
- 2 свеклы
- 1 яблоко
- 1 маленькая морковь
- 1 средняя луковица
- 250 г свежей капусты
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. яблочного уксуса
- соль по вкусу
- любая зелень
Свеклу и морковь очисти от кожуры. Натри вместе с яблоком на терке. Лук нарежь перьями, а капусту соломкой. Перемешай овощи, добавь рубленую зелень, соль, уксус и заправь растительным маслом.
Сытный салат из свеклы с рисом
Ингредиенты
- 1 вареная свекла
- 1 вареная морковь
- 150 г отварного риса
- 1 ст. л. консервированной кукурузы
- 8 маслин
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. яблочного уксуса
- свежая зелень
Натри свеклу и морковь на терке. Рис смешай с кукурузой. По отдельности выложи овощи, зелень, маслины и рис на тарелку. Полей заправкой из соевого соуса, растительного масла и уксуса. Этот салат можно считать одним из вариантов полноценного обеда или ужина. Смешивай ингредиенты непосредственно перед употреблением.
Салат «Щетка улучшенная»
Ингредиенты
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1/2 корня сельдерея
- 1/2 среднего кочана капусты
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. семян кунжута
- 1/2 апельсина
- соль по вкусу
- свежая зелень
Тонко нашинкуй капусту и слегка отожми руками. Свеклу, морковь и сельдерей натри на терке. Апельсин нарежь на кусочки. Смешай всё с рубленой зеленью, кунжутом, лимонным соком и растительным маслом. Посоли по вкусу.
Праздничный салат «Госпожа»
Если вышеперечисленные рецепты кажутся тебе скучноватыми, попробуй приготовить праздничный салат из свеклы. Такой салат и гостям подать не стыдно.
Ингредиенты
- 1 вареная свекла
- 120 г брынзы или сыра фета
- 1 мандарин
- 1 ст. л. зерен граната
- 1/4 фиолетовой (сладкой) луковицы
- 1 ч. л. французской горчицы
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. любых орехов (фисташки, грецкие, миндаль)
- свежая зелень
- соль по вкусу
Нарежь капусту и сыр кубиками, лук перьями. На тарелку слоями выложи свеклу, сыр, лук. Укрась зернами граната, дольками мандарина и рублеными орехами. Перед подачей полей салат заправкой из горчицы, соли и растительного масла.
Запомни, свекла в больших количествах не рекомендуется при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, при сахарном диабете и мочекаменной болезни. Не злоупотребляй овощем, если у тебя гипотония, свекла содержит вещества, способствующие снижению кровяного давления.
Если ты на строгой диете, идеальный вариант ужина — полезный и питательный салат из свежей моркови с яйцом. Он очень вкусный и при этом низкокалорийный — на 100 грамм всего 89 калорий.
Любишь салаты? У «Так Просто!» есть 5 самых вкусных салатов с пекинской капустой, которые можно есть каждый день.
Понравились рецепты диетических салатов для похудения? Тогда обязательно делись с друзьями!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
