Салат из маринованных овощей

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #35dd2330-ae37-11e9-ac07-c7586a7d722d

Нам понадобится:
Банка с крышкой,помещающаяся в холодильник
1.5 кг любых овощей,например:
цветная капуста порезанная на соцветия
шампиньоны
болгарский перец
морковь
кольраби
редис и т.п.
(у меня цветная капуста,морковь,грибы и болгарский перец)

Для маринада:
1/2 ч.л. горошин черного перца
1 ч.л. соли
3 стакана воды
1 1/2 стакана хорошего уксуса
1/2-1/3 стакана сахара
1/4 стакана соевого соуса
1/2 стакана белого сухого вина
5 зубцов чеснока,порезанного крупными кусками
1-3 штуки маленьких острых перцев
4-6 полосок свежего имбиря

Утрамбовываем овощи,морковь,перец нарезаем произвольно,грибы можно нарезать,если крупные.Банку ставим на кухонное полотенце,чтобы она не лопнула.
Смешиваем все компоненты маринада в небольшой кастрюльке,доводим до кипения и даем покипеть 2-3 минуты,заливаем овощи и плотно закрываем крышкой.Даем полностью остыть и убираем банку в холодильник на 24 часа.

Изюминка этого овощного салата — оригинальный соус, приготовленный из сельдерея и яблок с добавлением оливкового масла. Весь секрет его эффектной подачи — в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше, а это можно сделать при помощи обычного ножа для чистки овощей. Идеально сбалансированный салат для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

  • оливковое масло – 40г
  • белокочанная капуста – 80г
  • красная капуста – 80г
  • дайкон – 100г
  • редис – 80г
  • красный лук – 70г
  • репчатый лук – 75г
  • морковь – 80г
  • желтая морковь – 80г
  • салата Фризе – 80г
  • готовый соус песто – 30 г
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 100г
  • вода – 1л
  • уксус – 50г
  • соль
  • корень сельдерея – 500г
  • яблоки – 300г
  • оливковое масло – 30г
  • семена льна
  • проростки гороха или горчицы
  • чесночные чипсы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт предоставлен Джакомо Ломбарди, шеф-поваром ресторана Community.

Сообщение Автор
Поделиться:
18 Комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: