Режим питания при сахарном диабете 2 типа
Кроме лечения основного заболевания – сахарного диабета 2 типа, для больных очень важной является защита мелких и крупных сосудов, которые может поразить болезнь.
Это грозит довольно серьезными хроническими осложнениями: заболеваниями сердечно-сосудистой системы, глаз, почек и других органов. Только при одном условии можно справиться с этой задачей – необходима нормализация жирового и углеводного обменов, то есть, питание при сахарном диабете должно отвечать всем потребностям пациента.
Поэтому без соблюдения диеты качественное лечение диабета 2 типа просто немыслимо. Причем оно не зависит от того, принимает пациент сахароснижающие препараты или обходится без них, диабетикам такая диета обязательная.
Основные принципы рациона
Зачастую сахарный диабет 2 типа сопровождается ожирением, поэтому самыми первыми шагами должны стать корректировки рациона, и грамотное питание при диабете все это учитывает.
Они должны быть направлены на снижение избыточного веса, особенно это касается ожирения по абдоминальному типу.
Такой пациент должен похудеть минимум на 6 кг, а в идеале на 10% от общей массы тела и больше никогда не возвращаться к прежнему весу, именно так работает диета, и основные ее принципы.
Если же вес тела больного не превышает допустимых норм, энергетическая ценность употребляемой им пищи должна соответствовать физиологическим стандартам питания, при которых учитывается возраст, пол и физическая активность пациента.
С количественным составом жиров необходимо соблюдать особую осторожность, и продукты при сахарном диабете 2 типа должно это учитывать.
При диабете 2 типа, как известно, высока вероятность развития:
- атеросклероза крупных и мелких сосудов;
- ишемической болезни сердца;
- цереброваскулярных заболеваний (разрушающих сосуды головного мозга).
Вот почему диета при сахарном диабете должна иметь антиатеросклеротическую направленность.
Нужно резко ограничить употребление жиров, ведь они богаты холестерином и насыщенными жирными кислотами. Как показали исследования последних лет, подобное питание при сахарном диабете снижает чувствительность клеток к инсулину.
Какое количество жира допустимо в продуктах питания и не приводит к ожирению
Здоровый человек, не имеющий лишнего веса и достаточно активный в течение всего дня, может позволить себе с разными продуктами питания употребить 1 грамм жира на 1 килограмм собственной массы. Чтобы подсчитать идеальный вес, нужно из своего роста в сантиметрах отнять 100.
Если рост пациента равен 170 см, то его идеальный вес должен составлять 70 килограмм, и при условии хорошей физической активности, такому человеку разрешено съедать в день до 70 грамм жира.
- для приготовления жареного блюда достаточно 1 ст. ложки растительного масла, которое содержит 15 гр. жира;
- в 50 гр. шоколадных конфет находится 15-18 гр. жира;
- 1 стакан 20% сметаны – 40 гр. жира.
Если же ожирение уже присутствует, то количество потребляемого жира на 1 кг. массы тела нужно уменьшить.
Даже такое незначительное, но регулярное воздержание в итоге принесет пользу. Причем при ежедневных небольших ограничениях эффект будет более стойким, чем от резких похуданий с применением модных рекомендаций, питание при сахарном диабете должно быть рациональным.
Чтобы легче было вести учет, можно воспользоваться таблицей продуктов, содержащих большое количество жиров.
Какие продукты следует исключить из своего рациона
Много жира содержится:
- в майонезе и сметане;
- в колбасах и любых колбасных изделиях;
- в баранине и свинине;
- в сырах жирных сортов, это практически все желтые сыры;
- в жирных продуктах молочного производства.
Но не менее важен и способ кулинарной обработки продуктов, диета это всегда подчеркивает. С мяса необходимо удалять жир и сало, с птичьих тушек следует снимать кожу, по возможности исключить жареные блюда, заменив их запеченными, вареными, паровыми, тушеными в собственном соку.
Рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие большое количество трансжиров. Последние медицинские исследования доказали, что избыточное количество в организме трансжиров нарушает нормальную деятельность иммунной системы, а это ведет к быстрому увеличению веса и развитию онкологических заболеваний.
К продуктам, которые необходимо исключить из своего рациона, содержащих большое количество трансжиров относятся:
- маргарин;
- некачественные заменители сливочного масла;
- масложировые продукты из растительного жира – спреды;
- заменители какао-масла – кондитерские жиры;
- любой фаст-фуд (гамбургер, хот-дог, картофель фри и др.);
- попкорн.
Очень важно, чтобы в рационе питания присутствовали в достаточном объеме продукты растительного происхождения (фрукты и овощи). Учеными было установлено, что если одна порция еды на 2/3 состоит из растительной пищи, а остальная часть – это белки (рыба или мясо), то риск развития онкологических заболеваний значительно снижается, и диета это должна учитывать.
Для пациентов, страдающих сахарным диабетом очень полезно применять в рационе продукты на фруктозе, в их число входят и сладости.
Тем не менее, регулярное употребление фруктозы может привести к ожирению. Это происходит, потому что организм теряет сопротивляемость к лептину – гормону, регулирующему аппетит.
Этот факт в сочетании с высококалорийным рационом и может вызвать ожирение. Поэтому пациентам с избыточным весом не рекомендуются к употреблению продукты на фруктозе.
Качественные углеводы
Поскольку углеводы считаются единственным ресурсом, способным повышать уровень сахара в крови, то их количество в рационе (при отсутствии у пациента ожирения) должно быть достаточным, диета учитывает этот момент.
Современная диета при диабете 2 типа, включающая в себя коррекцию питания, опровергает те рекомендации, которые имели место в прошлом: всем без исключения больным диабетом типа 2 врачи советовали употреблять как можно меньше углеводов. Оказывается, что большое значение имеет качественный состав углеводов.
Сахар и продукты, в которых содержится этот элемент, диета диабетиков полностью исключает:
Все это диабетику можно только по минимуму, но эти продукты вполне можно заменить теми, которые имеют большое количество пищевых волокон и невысокий гликемический индекс. К ним относится большинство фруктов, овощей, ягоды, бобовые культуры, орехи, некоторые крупы, выпечка из муки грубого помола и другие продукты.
Пирамида питания и диета при сахарном диабете
Чем должен питаться человек, чтобы поддерживать свой организм?
На этот вопрос дает ответ пирамида питания, которая одинаково приемлема как для здоровых людей, так и для больных сахарным диабетом типа 2.
Эта пирамида наглядно разъясняет, сколько порций можно употребить в пищу из каждой группы питания.
На ее вершине находятся продукты, которые употреблять можно, но редко:
- Алкоголь, жиры, растительные масла, сладости.
- Жидкие молочные продукты, молоко, курица, мясо, рыба, орехи, яйца, бобовые. Все это можно по 2-3 порции.
- Фрукты – 2-4 порции, овощи – 3-5 порций.
- В основании пирамиды располагаются хлеб и злаковые, их можно употреблять 6-11 порций.
По содержащейся в порциях энергии и своему питательному составу они (в пределах одной группы) взаимозаменяемы и аналогичны. Поэтому получили название «пищевые заменители».
К примеру, в 30 г сахара содержится 115 ккал. Такие же точно по калорийности, но более полезные углеводы можно получить, съев около 35 г макаронных изделий или 50 г ржаного хлеба. Каждый человек, освоивший принцип пирамиды, может сам выстраивать свой рацион.
Особенности питания в соответствии с терапией
Больной должен регулярно питаться, не менее 5-6 раз в сутки, но порции должны быть небольшими. Наполнив тарелку пищей, следует оставить на ней только половину, а остальное выложить назад или оставить на потом.
Большое внимание необходимо уделить контролю над количеством жиров и уровнем сахара в крови. Больной должен обладать полноценными знаниями, чтобы вовремя распознать и предотвратить развитие гипогликемии, например, при употреблении алкоголя или при физических нагрузках.
Если больной сахарным диабетом 2 типа находится на интенсивной инсулинотерапии, ему нужно придерживаться тех же условий питания, что и при диабете типа 1:
- строгий режим;
- распределение углеводов на прием;
- подсчет «хлебных единиц».
При лечении сахароснижающими препаратами
Хотя при таком лечении гипогликемия возникает значительно реже, чем при инсулиновых инъекциях, следует знать о взаимодействии сахароснижающих препаратов с пищей.
А свой рацион необходимо выстраивать, основываясь на системе пирамиды питания.
К сахароснижающим препаратам, вследствие употребления которых может с высокой вероятностью наступить гипогликемия, прежде всего, относятся глиниды и препараты сульфонилмочевины:
- репаглинид;
- натеглинид;
- глимепирид;
- гликлазид;
- глибенкламид.
Основной механизм действия этих препаратов – стимуляция бета-клеток к выработке инсулина. Чем больше доза и сильнее препарат – тем сильнее стимуляция, а, значит, и выше выброс инсулина в кровь.
Поэтому если больному назначены эти средства, он должен регулярно питаться. В противном случае большое количество инсулина может сильно снизить уровень сахара в крови.
Методы обработки продуктов для больных сахарным диабетом
Для диабетиков предпочтительнее:
- Варка в овощном отваре, на воде, в других жидкостях.
- Припускание, его используют для обработки продуктов, имеющих нежную сочную консистенцию: овощей, рыбы, кнелей.
- Варка на пару.
- Варка с последующим запеканием в духовке.
- Тушение, но оно используется гораздо реже.
Готовить пищу «на глаз» нежелательно. Чтобы иметь возможность учитывать количество съеденных углеводов, рекомендуется пользоваться бытовыми весами, мерной посудой и таблицами состава продуктов. Одна такая таблица, как пример, представлена у нас.
Таблица групп продуктов в зависимости от содержания углеводов
| Первая группа | Продукты, практически не содержащие углеводов | Рыба, мясо, жиры, яйца, помидоры, капуста, шпинат, салат, огурцы. |
| Вторая группа | Бедные на углеводы продукты (до 10%) | Яблоки, стручковые, морковь, свекла, молочные продукты. |
| Третья группа | Богатые углеводами продукты | Сухофрукты, бананы, виноград, картофель, макаронные изделия, мука, крупы, хлеб, кондитерские изделия, сахар. |
Не рекомендуются при сахарном диабете
Изделия из слоеного и сдобного теста, молочные супы с лапшой, рисом, манной крупой, жирные крепкие бульоны, жирные сорта рыбы, консервы, большинство колбасных изделий, копчености, жирные сорта мяса и птицы, сливки.
Сладкие сырки из творога, соленые сыры, икра, консервы в масле, соленая рыба, а также:
Макаронные изделия, манка, рис.
Все кулинарные и животные жиры.
Соленые и острые соусы.
Маринованные и соленые овощи.
Сладкие блюда: лимонад на сахаре, сладкие соки, мороженое, конфеты, варенье, сахар.
Сладкие плоды: финики, инжир, бананы, изюм, виноград.
Рекомендуются при диабете
Мучное
Мучные изделия и хлеб: пшеничный 2 сорта, отрубной, ржаной (около 300 г в день).
В счет уменьшения количества хлеба, несладкие и несдобные мучные изделия.
Овощные: окрошка мясная и овощная, свекольник, борщ, щи.
Слабые нежирные: рыбные, мясные, грибные, овощные, картофельные с фрикадельками, крупяные (овсяные, перловые, пшенные, ячневые, гречневые). Борщи и супы из щавеля при ожирении и диабете просто незаменимы.
Весьма полезны овсяные и гречневые крупы, в них находится большое количество пищевых натуральных волокон, помимо этого они в минимальной степени превращаются в жиры.
Мясные продукты
Обрезная телятина, нежирная говядина, постная баранина и свинина, кролик.
Индейка, куры в тушеном, отварном или обжаренном после варки виде, куском или рубленные.
В ограниченном количестве печень, отварной язык, диетическая колбаса.
Только ее нежирные сорта в запеченном, отварном, реже жареном виде: серебристый хек, навага, окунь, лещ, треска, судак. Рыбные консервы в томате или собственном соку.
Молочные продукты
- Кисломолочные напитки.
- Молоко.
- Полужирный и нежирный творог и блюда из него: ленивые вареники, суфле, запеканки.
- Нежирный, несоленый сыр.
Сметану следует ограничить.
Яйца, крупы, жиры
Желтки следует ограничить, допускается по 1-1,5 яйца в сутки всмятку.
Крупы можно употреблять в пределах нормы углеводов, рекомендуются:
Из жиров для приготовления пищи + в блюда (не менее 40 грамм в день):
- растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное.
- топленое сливочное масло без соли.
Овощи
Овощи, такие как: картофель, зеленый горошек, свеклу и морковь, следует употреблять с учетом углеводов.
Рекомендуются запеченные, тушеные, вареные, сырые, иногда жареные овощи с низким содержанием углеводов:
Как продукт с низким содержанием углеводов, можно выделить салат. В общем, низкоуглеводная диета для диабетиков — отличный выбор в питании.
Кроме того он богат витаминами и минеральными солями, например, никотиновой кислотой, считающейся активатором инсулина.
Находящиеся в салате соли цинка, тоже очень полезны для нормального функционирования поджелудочной железы.
Закуски
- Несоленый сыр.
- Нежирный холодец из говядины.
- Салат из морепродуктов.
- Заливное из рыбы.
- Вымоченная сельдь.
- Овощная икра (баклажанная, кабачковая).
- Салат из свежих овощей.
- Винегрет.
Сладкие блюда
Свежие ягоды и фрукты кисло-сладких сортов в любом виде:
Конфеты на сорбите, сахарине, ксилите и других сахарозаменителях. Перед тем, как начать их использовать, советуем узнать, сорбит что это?
Соусы и специи
- на овощных отварах;
- слабых мясных, грибных и рыбных бульонах;
Пряности и специи можно употреблять в ограниченных количествах:
- горчица, перец, хрен;
- петрушка, укроп;
- майоран, гвоздика, корица.
Напитки
- Кофе с молоком, чай.
- Овощные соки.
- Соки из некислых ягод и фруктов.
- Отвар из плодов шиповника следует употреблять в течение всего года.
«
Сахарный диабет коварное заболевание, наличие которого может привести к инсульту, инфаркту и прочим болезням сердечно-сосудистой системы. Но именно своевременное лечение и применение лечебной диеты помогает в борьбе с недугом и вести обычный образ жизни.
Сахарный диабет – это патология, в основе которой лежит нарушение обмена углеводов в организме человека с повышением концентрации глюкозы в крови. Существует 2 типа сахарного диабета, в зависимости от выработки поджелудочной железой сахароснижающего гормона инсулина:
- инсулинозависимый тип 1 (повышение глюкозы связано с недостаточным количеством инсулина);
- инсулиннезависимый тип 2 (нарушена утилизация глюкозы клетками при нормальном уровне инсулина).
Независимо от типа в лечении диабета ключевым фактором является соблюдение специальных диетических рекомендаций.
Причины появления сахарного диабета 2 типа
Независимо от причинного провоцирующего фактора, диета при сахарном диабете второго типа является ключевым мероприятием для возобновления чувствительности клеток к инсулину.
Правила питания
Правильное питание при сахарном диабете второго типа включает выполнение таких основных правил:
- 1-е и самое важное правило — неукоснительное выполнение требований диеты и вашего лечащего врача.
- Частое (3-5 раз в день) дробное питание небольшими порциями.
- Коррекция массы тела – необходимо стараться снизить его, так как существует прямая корреляция между весом и чувствительностью клеток к инсулину.
- Максимально исключить прием жирной пищи, так как жиры, поступая в кровь из кишечника, ухудшают утилизацию углеводов клетками организма.
- Индивидуальный подбор диеты, в зависимости от возраста, пола и физической активности человека.
- Контроль количества поступления углеводов. Самый простой способ — подсчет хлебных единиц (ХЕ). В каждом продукте питания содержится определенное количество хлебных единиц, 1 ХЕ повышает глюкозу в крови на 2 ммоль/л.
Важно знать! 1 Хлебная единица (1 ХЕ) — это мера расчета количества углеводов в продуктах. 1 ХЕ = 10-12 гр. углеводов или 25 гр. хлеба. За один прием пищи нужно употреблять не более 6 ХЕ, а суточная норма для взрослого с нормальной массой тела — 20-22 хлебных единиц.
Диета №9 при сахарном диабете
Для удобства подбора, врачами диетологами и эндокринологами была разработана диета при сахарном диабете 2 типа №9. Она включает 3 группы продуктов для питания:
- Разрешенные продукты питания – их можно принимать без каких-либо ограничений. Они не способствуют повышению уровня сахара и инсулина в крови (белки и растительные углеводы в виде клетчатки).
- Ограниченные продукты питания – они не запрещены к приему, но необходимо строго контролировать количество их поступления в организм (жиры).
- Запрещенные продукты питания – включение таких в рацион не рекомендуется, так как они значительно повышают уровень глюкозы и инсулина в крови (легко усваиваемые рафинированные углеводы).
К разрешенным продуктам питания относятся:
- Хлеб ржаной, пшеничный из второго сорта муки и отрубей.
- Мясо и блюда из него — телятина, говядина, курица, кролик.
- Грибы, но только в виде супа.
- Рыба – предпочтение необходимо отдавать нежирным сортам рыбы.
- Крупы – гречка, овсянка, пшеничная, перловая или ячневая крупа.
- Обезжиренное молоко или кисломолочные продукты – творог, кефир, йогурт.
- Не более 2-х яичных белков в день. Употребление желтков исключено!
- Овощи – баклажаны, капуста, кабачки, помидоры, тыква. Можно готовить рагу, супы, запекать в духовке или на гриле, но нужно стараться есть больше блюд из сырых овощей. Картофель также допускается в меню диеты №9, но только под контролем количества поступивших с ним в организм углеводов (подсчет по хлебным единицам).
- Несладкие ягоды и фрукты – вишня, смородина, яблоки, грейпфрут, апельсин (при условии отсутствия аллергии). Можно употреблять в виде низкокалорийных коктейлей.
- Компот из несладких сортов фруктов без добавления сахара.
- Чай (желательно зеленый) и фруктово-ягодные соки без сахара.
К запрещенным к употреблению продуктам питания относятся:
- Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, сдоба, пирожки и печенье.
- Сладости – конфеты, шоколад.
- Сгущенное молоко и мороженное.
- Сладкие сорта ягод и фруктов – бананы, финики, инжир, виноград, клубника, земляника и груши.
- Варенье из любых фруктов или ягод.
- Компоты и соки с добавлением сахара, лимонады и газированные напитки с сахарным сиропом.
- Кофе и алкогольные напитки.
Диета 2 типа — меню
Питание при сахарном диабете 2 типа должно осуществляться в рамках такого примерного меню диеты на неделю, которая представлена в таблице:
| День | Прием пищи | Блюдо | Количество, г или мл |
| 1-ый день | Завтрак | Гречневая каша | 250 |
| Сыр нежирный | 20 | ||
| Хлеб черный | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Перекус | Яблоко | 30 | |
| Сухофрукты | 40 | ||
| Обед | Суп из кабачков | 250 | |
| Плов с куриным мясом | 150 | ||
| Хлеб черный | 20 | ||
| Компот из яблок | 40 | ||
| Полдник | Апельсин | 50 | |
| Компот из сухофруктов | 30 | ||
| Ужин | Тыквенная каша | 200 | |
| Рыба | 100 | ||
| Салат из помидор | 100 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Компот из смородины | 30 | ||
| Перед сном | Кефир | 150 | |
| 2-ой день | Завтрак | Овсяная каша | 250 |
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Перекус | Грейпфрут | 50 | |
| Зеленый чай | 100 | ||
| Обед | Грибной суп | 200 | |
| Говяжья печень | 150 | ||
| Рисовая каша | 50 | ||
| Хлеб | 20 | ||
| Компот из яблок | 100 | ||
| Полдник | Яблоко | 100 | |
| Минеральная вода | 100 | ||
| Ужин | Перловая каша | 200 | |
| Хлеб | 20 | ||
| Зеленый чай | 100 | ||
| Перед сном | Кефир | 100 | |
| 3-ий день | Завтрак | Салат из яблока и моркови | 200 |
| Творог нежирный | 100 | ||
| Хлеб | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Перекус | Яблоко | 50 | |
| Компот из ягод | 100 | ||
| Обед | Овощной суп | 200 | |
| Гуляш из говядины | 150 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Полдник | Салат из яблок | 100 | |
| Компот из сухофруктов | 100 | ||
| Ужин | Рыба отварная | 150 | |
| Каша пшенная | 150 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Зеленый чай | 100 | ||
| Перед сном | Кефир | 150 | |
| 4-ый день | Завтрак | Гречневая каша | 150 |
| Хлеб | 20 | ||
| Зеленый чай | 50 | ||
| Перекус | Грейпфрут | 50 | |
| Компот из смородины | 100 | ||
| Обед | Рыбный суп | 250 | |
| Овощное рагу | 70 | ||
| Куриные фрикадельки | 150 | ||
| Хлеб | 20 | ||
| Чай или компот | 100 | ||
| Полдник | Яблоко | 100 | |
| Чай | 100 | ||
| Ужин | Гречневая каша | 150 | |
| Салат из помидор | 100 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Зеленый чай | 100 | ||
| Перед сном | Молоко | 100 | |
| 5-ый день | Завтрак | Салат из капусты | 70 |
| Отварная рыба | 50 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Перекус | Компот из сухофруктов | 100 | |
| Обед | Овощной суп | 250 | |
| Тушеная курица | 70 | ||
| Хлеб | 20 | ||
| Компот из яблок | 100 | ||
| Полдник | Запеканка | 100 | |
| Отвар шиповника | 100 | ||
| Ужин | Котлеты говяжьи на пару | 150 | |
| Салат из овощей | 40 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Зеленый чай | 100 | ||
| Перед сном | Кефир | 100 | |
| 6-ой день | Завтрак | Овсяная каша | 200 |
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Черный чай | 100 | ||
| Перекус | Яблоко | 50 | |
| Компот из ягод | 100 | ||
| Обед | Щи из свежей капусты | 250 | |
| Куриное филе запеченное в духовке | 100 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Зеленый чай | 100 | ||
| Полдник | Яблоко | 50 | |
| Минеральная вода | 100 | ||
| Ужин | Сырники со сметаной | 150 | |
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Черный чай | 100 | ||
| Перед сном | Кефир | 100 | |
| 7-ой день | Завтрак | Гречневая каша | 150 |
| Творог | 100 | ||
| Хлеб | 20 | ||
| Чай | 100 | ||
| Перекус | Апельсин | 50 | |
| Компот из ягод | 100 | ||
| Обед | Любое мясо на выбор | 75 | |
| Овощное рагу | 250 | ||
| Ломтик хлеба | 20 | ||
| Компот | 100 | ||
| Полдник | Яблоко | 50 | |
| Зеленый чай | 100 | ||
| Ужин | Рис с овощами | 200 | |
| Хлеб | 20 | ||
| Отвар шиповника | 100 | ||
| Перед сном | Йогурт | 100 |
Полезные советы для диабетиков
Есть несколько простых советов, которые помогут жить полной жизнью при сахарном диабете 2 типа:
- Больше физической активности.
- Меньше жирного и сладкого. Сладкое лучше заменить диетическими десертами.
- Отказ от алкоголя и курения.
- Слежение за собственным весом.
- Выполнение диетических рекомендаций.
Стоит помнить, что сахарный диабет, это своего рода стиль жизни, не влияющий на ее качество. Выполнение несложных диетических рекомендаций и поддержание веса тела на одном уровне помогут обойтись без лекарств.
Сахарный диабет 2 типа представляет собой заболевание поджелудочной железы, при котором выражено хроническое повышение уровня сахара в крови и нарушение метаболизма. Болезнь достаточно распространенная и связана с соблюдением определенного образа жизни. Особое внимание диабетики второго типа уделяют внимание тому, что едят и пьют. Питание при сахарном диабете должно быть сахаросжигающим и гипокалорийным. Во многих случаях именно благодаря коррекции питания, получается нормализовать сахар в крови. Рассмотрим данный вопрос подробнее.
Значение диеты
Диабет 2 типа современной медициной характеризуется как заболевание, возникшее вследствие неправильного образа жизни: курение, сидячий образ жизни, злоупотребление алкогольной продукцией, плохая еда и т. д. Соответственно одним из видов лечения диабета данного типа является диета, особенно если у человека начальная стадия развития болезни.
Питание при сахарном диабете должно восстановить метаболизм углеводов и липидов в организме.
Правильно подобранное меню позволяет снизить вес, уменьшить инсулинорезистентность, устранить инсулиновую недостаточность, которые чаще всего при сахарном диабете 2 типа вызваны ожирением.
Кроме того, диетическое питание позволит максимально замедлить поступление сахара в кровь, что в свою очередь не будет вызывать резкий подъем уровня гликемии после еды.
Принципы питания
Диета при диабете 2 типа – это ежедневная система правильного питания на долгие годы жизни. При диабете второго типа диета является лечением, поэтому так важно неукоснительно контролировать свой рацион и соблюдать режим питания. Благодаря правильному питанию и следованию всем указаниям можно получить эффективные результаты и избежать осложнений.
Основные правила питания при сахарном диабете 2 типа следующие:
- снижение количества потребляемых углеводов, то есть диета должна быть низко-углеводной;
- питание должно иметь пониженную калорийность;
- пища должна содержать достаточно количество витаминов и полезных компонентов;
- сама пища должна быть полноценной и сбалансированной;
- энергетическая ценность пищи должна соответствовать режиму жизни больного, то есть его энергетическим потребностям.
Норма углеводосодержащих продуктов в сутки
Питание при сахарном диабете и соблюдение низко-углеводной диеты предполагает, что больному необходимо соблюдать количество съеденных углеводов в сутки. Измерить содержание углеводов в продуктах в домашних условиях будет достаточно проблематично. Именно поэтому диетологи создали специальную мерную единицу, которую назвали «хлебной». Зная ее значение, можно самим посчитать сколько углеводов было съедено и какие углеводы можно заменить на аналогичные.
Хлебная единица включает в себя около 15 гр. усваиваемых углеводов. Она способна повысить содержание сахара в организме на 2,8 ммоль/л и для ее снижения потребуется инсулин в количестве двух единиц.
Знание величины хлебной единицы позволяет диабетикам правильно выстроить питание при диабете, особенно если пациент получает инсулиновое лечение. Количество принимаемого инсулина должно соответствовать съеденным углеводам, в противном случае может возникнуть переизбыток, или, наоборот, недостаток сахара, то есть гиперклимия или гипоклимия.
В течение суток человеку, страдающему диабетом, полагается всего 20 — 25 хлебной меры. Ее нужно распределить равномерно на все приемы пищи, но большую часть предпочтительно съедать в первой половине дня. За время завтрак, обед и ужин рекомендуется съедать около 3 — 5, во время перекусов 1 — 2 единиц. Учитывать при этом необходимо все съеденные и выпитые продукты за день. Например, одной хлебной единице соответствует половина стакана гречки или овсянки, одно среднее яблоко, два чернослива и т.д.
Чтобы не запутаться, читайте статью про роль углеводов для организма человека.
Разрешенные и запрещенные продукты
Диабетики, особенно страдающие вторым типом заболевания, должны четко себе представлять какие продукты питания им разрешено включать в свой рацион, а от каких стоит напрочь отказаться.
- овощи (кабачки, картофель, морковь);
- крупы (рисовая, гречневая);
- хлеб, лучше черный;
- отруби, хлебцы;
- яйца;
- нежирные мясо, рыба и птица (курица, щука, индейка, говядина);
- бобовые (горох);
- макаронные изделия;
- фрукты (некоторые виды яблок, цитрусовые);
- ягоды (смородина красная);
- молочные и кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир, творог);
- чай черный, зеленый;
- кофе, цикорий;
- соки, отвары;
- масло сливочное, растительное;
- среди специй разрешен уксус, томатная паста;
- сахарозаменители (сорбит).
Пищу лучше готовить дома, самостоятельно, так можно будет контролировать то, что вы съедаете. В ежедневный рацион следует включить супы, лучше если они будут овощные или на слабом мясном, рыбном бульоне.
Разрешенные продукты должны употребляться грамотно, чрезмерно увлекаться едой не стоит, все должно быть в меру, кроме того некоторые разрешенные для диабетиков продукты имеют ограничения.
Отдельные виды продуктов могут быть запрещены или разрешены врачами, следует учитывать их рекомендации.
Ограничения среди разрешенных продуктов питания:
- хлебобулочные изделия разрешены в количестве 300 – 350 гр. в день;
- бульоны из мяса и рыбы стоит есть не более 2-х раз в неделю;
- количество яиц в день – 2, при этом важно учитывать их добавление в другие блюда;
- фрукты и ягоды не более 200 гр. в сутки;
- кисло-молочные продукты не более 2 стаканов в сутки;
- молоко можно пить в чистом виде только с разрешения врача;
- творог ограничен 200 гр. в сутки;
- количество жидкости, учитывая суп, не должно превышать пять стаканов в сутки;
- масло в любом виде не больше 40 гр. в сутки;
- желательно снизить потребление соли.
Важно! Точное количество продуктов устанавливает врач, выше приведены ограничения в примерной дозировке.
- конфеты, шоколад, любые другие кондитерские изделия;
- сдобные изделия (плюшки сладкие, булочки);
- пчелиный мед;
- варенье, в т.ч. домашнее;
- мороженое;
- различные сладости;
- бананы, виноград;
- из сухофруктов – изюм;
- жир;
- острое, соленое, копченое;
- алкогольная продукция;
- натуральный сахар.
Правила приема пищи
Диабетикам врачи рекомендуют дробное питание. Режим питания при диабете 2 типа следует установить так, как удобно, чтобы при этом не пропускать приемы пищи, а их количество составляло пять или шесть раз в сутки. Размеры порций при этом должны быть средними, не большими. Перерывы между трапезами должны составлять не более трех часов.
Завтрак нельзя пропускать ни в коем случае, потому что именно благодаря утреннему приему пищи запускается обмен веществ в организме на весь день, что очень важно при диабете любого типа. В качестве перекусов лучше использовать легкую и полезную пищу – ягоды, фрукты и овощи. Последний прием пищи, или второй ужин, должен быть устроен за два часа до ночного сна.
Примерное меню при диабете 2 типа
Вариантов диетического меню при сахарном диабете существует много, однако можно пользоваться всего лишь одним или двумя, что позволит быстрее приспособиться к такому питанию. Для того чтобы пища была сбалансированной время от времени стоит заменять аналогичные продукты на другие, например, гречневую крупу на кукурузную, овсяную и т.д. Предлагаем для ознакомления примерное меню на день, которое можно включить в свое питание при диабете.
- Завтрак. Порция овсянки, апельсиновый сок.
- Перекус. Несколько персиков или абрикосов.
- Обед. Кукурузный суп, салат из свежих овощей, несколько кусков черного хлеба, чай с молоком.
- Полдник. Салат из свежей капусты с растительным маслом.
- Ужин. Овощное жаркое, черный хлеб, творожные оладьи, зеленый чай.
- Перед сном – простокваша.
- Завтрак. Каша из геркулеса, морковно-яблочный салат, компот.
- Перекус. Свежая морковь в виде салата.
- Обед. Луковый суп, запеканка из рыбы, винегрет, хлеб, кофе с цикорием.
- Полдник. Кабачковые блинчики несколько штук, томатный сок.
- Ужин. Мясные котлеты на пару, овощной гарнир, кусочек темного хлеба, компот без сахара.
- Перед сном – натуральный йогурт с ягодами.
Калорийность принимаемой пищи можно и не ограничивать, если человек не страдает ожирением. При этом важно только следить за нормой сахара в крови путем отказа от простых углеводов и соблюдения дробного питания.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
