Овощное рагу из тыквы и кабачков
Для рецепта рагу вам потребуется:
- тыква — 600г
- кабачок — 1 шт.
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый — 1-2 шт.
- соль
- перец
- растительное масло — 6 ст.л.
Рецепт приготовления рагу:
Чтобы приготовить Овощное рагу из баклажанов, кабачков и тыквы необходимо.
Баклажаны помыть, порезать на кубики, хорошо посолить и оставить на 20 минут, чтобы они дали сок.
Тыкву очистить, помыть, натереть на крупную терку.
Кабачок помыть и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Обжарить в сотейнике на масле лук на среднем огне 5 минут, помешивая.
Добавить тертую тыкву и обжаривать минут 5 помешивая.
Баклажаны промыть под водой и слегка отжать. Добавить баклажаны вместе с кабачками, посолить и поперчить. Все перемешать и тушить овощное рагу с баклажанами на слабом огне под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Овощное рагу из баклажанов и кабачков с тыквой готово.
средний бал: 0.00
голосов: 0
—Цитатник
Взрывной рецепт от темных кругов под глазами! Попробуйте один очень интересный домашний рецеп.
Метод Штаба: Как убрать шишки на ногах Так уж сложилось, что косточки на ногах, или шишки, явл.
Панацея от рака, которую не скрывают, но и не афишируют В последнее время всё больше людей ока.
Эта женщина поборола 4-ю стадию рака без химиотерапии … (вот, что она ела в больших количествах!) .
Изучаем английский язык Attractive — притягательный, заманчивый, благовидный, благо.
—Ссылки
—Рубрики
- анекдоты (168)
- Блюда азитской кухни (1)
- варенье (76)
- Все дело в шляпе (84)
- вторые блюда (16)
- вторые блюда (78)
- выпечка (28)
- Кремы (19)
- Выпечка разная (81)
- Галерея Никоса Сафронова (1)
- готовим в аэрогриле (4)
- Готовим в горшочках (19)
- Готовим в микроволновке (35)
- Готовим в мультиварке (42)
- десерты (102)
- Еврейская кухня (2)
- заготовки (60)
- овоши (48)
- заготовки молочные (79)
- Заготовки овощные (38)
- Овощные заготовки (61)
- заготовки рыбные и мясные (3)
- заготовки рыбные (15)
- Зготовки мясные (9)
- Закуски (124)
- Запеканки (14)
- здоровье (100)
- ИЗРАИЛЬ (406)
- Изучаем англ.яз (120)
- английский язык (59)
- Лечение рака (37)
- лечение суставов (128)
- Мини города и страны (24)
- молочные заготовки (0)
- напитки (114)
- соки (11)
- оформление блюд (11)
- Очищение организма (180)
- первые блюда (39)
- рецепты красоты (513)
- для волос (215)
- для лица (276)
- рецептыкрасоты рук (28)
- салаты (94)
- соусы (26)
- специи (56)
- Таблицы и схемы (104)
- ТЕСТО (55)
- ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (60)
- Тренировка памяти (5)
- Фотопроекты Е.Рождественской (112)
- юмор (1077)
- Ба!Знакомые все лица! (104)
- М.Жванецкий (10)
—Метки
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Статистика
Вторник, 24 Июня 2014 г. 16:16 + в цитатник
Отличное овощное блюдо на гарнир. Люблю овощные рагу. Тыква в этом рецепте придает пикантности.
Продукты (на 4 порции)
Тыква — 600 г
Кабачок — 1 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Соль
Перец
Растительное масло — 6 ст.л.
Ингредиенты для овощного рагу с баклажанами простые, дешевые и доступные Как приготовить овощное рагу из баклажанов и кабачков с тыквой:
Баклажаны помыть. Порезать на кубики.
: Сложить баклажаны в миску, хорошо посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
Тыкву очистить, помыть, натереть на крупную терку.
Кабачок помыть и нарезать крупными кубиками Лук очистить, помыть. Нарезать кубиками.
Нагреть казан. Налить растительное масло 5-6 ст. ложек. Обжарить лук на среднем огне 5 минут, помешивая.
Добавить в казан тертую тыкву. Все вместе обжаривать минут 5 помешивая.
Баклажаны промыть под водой и слегка отжать. Добавить в казан кабачок и баклажаны. Посолить и поперчить. Все перемешать. Тушить овощное рагу с баклажанами на самом медленном огне до готовности, минут 20 под накрытой крышкой, периодически помешивая.
Наше овощное рагу из баклажанов и кабачков с тыквой готово. Подавать рагу с свежей зеленью как гарнир. Или как самостоятельное блюдо в постный день.
Приятного аппетита! 
Что мы ещё не готовили из блюда из тыквы?
Пироги были, каши тоже. А рагу?
Как, вы никогда не пробовали овощного рагу с тыквой?!
Ну, это несложно исправить – компоненты как в любом другом рагу, готовится «на лету», а съедается едва ли не быстрее.
Овощное рагу с тыквой – общие принципы приготовления
• Овощное рагу из тыквы можно потушить в глубокой толстостенной сковороде, или мультиварке, запечь при помощи духовки в глиняных горшочках или в рукаве.
• В приготовлении используются практически любые овощи, всегда имеющиеся под рукой как свежие, так и замороженные. Овощное рагу с тыквой часто готовят с капустой, кабачками, картошкой, баклажанами, сладким перцем, фасолью. Нередко в него добавляют томаты, грибы, горошек, мясо птицы. Неизменные составляющие любого овощного рагу – морковка и лук.
• Предварительная подготовка овощей заключается в тщательном промывании под водой, очищении от кожуры и измельчении. Их нарезают брусочками или кубиками, стараясь выдержать единый размер – не более полутора сантиметров.
• Добавляемые в блюдо баклажаны требуют отдельной подготовки, кусочки овоща нужно вымочить в солевом растворе, или выдержать непродолжительное время, пересыпав солью. Это поможет избавиться от характерной этому овощу горечи.
• При тушении продукты закладывают в определённой последовательности, начиная с тех, которые дольше готовятся. Тыква закладывается практически в конце. В мультиварке блюдо следует готовить на двух режимах. Сначала продукты обжаривают в режиме выпечки, после чего доводят до готовности на опции «Тушение». С приготовлением в духовке всё намного проще: все составляющие закладывают в предназначенную для запекания тару и готовят при 180 градусах, указанное в рецептуре время.
• Овощное рагу вкусно как горячим, так и охлаждённым. Его можно подавать самостоятельно или с гарниром. В его качестве, к такому блюду лучше всего подходит отварной картофель или приготовленное из него пюре.
Тушёное овощное рагу с тыквой на сковороде
Ингредиенты:
• 400 гр. уже очищенной от кожуры тыквы;
• 300 гр. капусты белокочанного сорта;
• среднеразмерная морковка – 1 шт.;
• 120 мл густого томатного сока;
• стручок сладкого перца;
• чайная ложка карри;
• острый перец, мелкомолотый – 1/4 ч. л.;
• вымороженное масло подсолнечника;
• неполная ложечка тмина;
• сахар – 1,3 ложечки.
Способ приготовления:
1. Срежьте с баклажана кожуру, а мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками. Посолите, перемешайте, выложите в дуршлаг и поставьте его на миску. Через полчаса промойте кусочки под проточной водой и насухо обсушите полотенцем.
2. Тонкими короткими полосками нашинкуйте капусту. Морковку и тыкву некрупно нарезаем кубиками. Чтобы блюдо смотрелось гармонично, их размер не должен значительно отличаться от баклажанных.
3. Луковицы и освобождённый от семян болгарский перец нарежьте некрупными ломтиками примерно одинакового размера.
4. В широкую и высокую сковороду налейте около 30 граммов подсолнечного масла и хорошо прогрейте на небольшом огне. Опустите в него измельчённые морковь с луком и обжарьте, систематически размешивая, до размягчения кусочков моркови.
5. Добавьте капусту, слегка подсолите и продолжайте готовить, не снимая крышки, пока капуста не осядет. Долейте к овощам томатный сок, перемешайте и доведите до готовности, не накрывая сковороду крышкой.
6. Тушённые с томатом овощи переложите в миску, а в сковороду налейте немного масла и как только оно раскалится, опустите обсушенные баклажаны. Сразу добавьте измельчённый болгарский перец и кусочки тыквенной мякоти.
7. Приправьте всё специями, можно подобранными на собственное усмотрение, хотя рекомендуется использовать предлагаемые в рецептуре тмин, карри, молотый красный перец, перемешайте и тушите на небольшом огне от четверти до 1/3 часа.
8. Размягчённые овощи смешайте с ранее обжаренными и отрегулируйте вкус рагу добавлением соли и сахара. Протомите блюдо на среднем огне около двух минут и снимите с плиты.
Рецепт рагу из тыквы с овощами и мясом для мультиварки
Ингредиенты:
• полкило свиной мякоти;
• некрупная морковка – 1 шт.;
• 400 граммов зрелой тыквы;
• два красных мясистых помидора;
• чеснок – не менее 3 долек.
Способ приготовления:
1. Срежьте с мяса все плёнки, хорошо промойте кусок холодной водой, обсушите и нарежьте на кусочки произвольной формы.
2. Выложите мякоть в сухую чашу мультиварки и, перемешивая, обжарьте на режиме выпечки в течение 20 минут.
3. Очистите картошку, лук, чеснок и морковку. Лук тонко разрежьте полукольцами, дольки чеснока мелко порубите ножом. Морковку нарежьте на сантиметровые кубики, а картофель – некрупными, не слишком тонкими дольками.
4. Переложите все измельчённые овощи к мясу, приперчите и сдобрите немного специями, перемешайте и, не изменяя режима ещё семь минут, продолжайте готовить.
5. Помидоры надрежьте со стороны плодоножки, ошпарьте кипятком и снимите используя обратную сторону лезвия ножа, кожуру. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками и отправьте в чашу.
6. Выждав 10 минут, добавьте нарезанные сантиметровыми кубиками тыкву и картошку. Сразу посолите и залейте 200 мл тёплой воды. Переведите мультиварку на полтора часа в режим «Тушение».
Простое овощное рагу с тыквой и консервированной фасолью
Ингредиенты:
• 600 граммов тыквы без кожуры;
• полулитровая банка белой консервированной фасоли;
• 600 гр. молодых кабачков;
• пучок обыкновенной огородной петрушки;
• два сладких перца;
• полстакана овощного бульона или воды;
• 40 мл вымороженного постного масла.
Способ приготовления:
1. Мякоть кабачков и тыквы нарежьте, стараясь выдержать одинаковый размер.
2. Мелкими ломтиками нашинкуйте лук, очищенный перец нарежьте некрупными кусочками квадратной формы.
3. На растительном масле до мягкости сначала обжарьте лук и сразу же добавьте к нему измельчённую тыкву, кусочки кабачков и сладкий перец.
4. Потушив на небольшом огне овощи до полной готовности, всыпьте к ним промытую консервированную фасоль, мелкорубленую петрушку. Сдобрите рагу любимыми специями, подсолите по вкусу и, хорошо перемешав, протомите под крышкой пару минут.
5. Снимите с огня и дайте постоять перед подачей полчаса, чтобы рагу настоялось.
Овощное рагу с тыквой в сметанной заливке запечённое в горшочках
Ингредиенты:
• 5 крупных картофелин;
• 300 гр. цветной капусты, замороженной или свежей;
• сметана 20% жирности – 200 мл;
• одна большая морковка;
• шесть столовых ложек зелёного горошка;
• 400 граммов тыквы;
• 250 граммов твёрдого сыра.
Способ приготовления:
1. Картофель тонко очистите и острым ножом нарежьте на дольки или четвертинки. С тыквы тонко срежьте кожуру, уберите семена. Морковку и плотную мякоть нарежьте тонкими брусочками.
2. Соедините все измельчённые овощи в большой миске, добавьте соцветия капусты и перемешайте.
3. Разложите приготовленную овощную смесь по глиняным горшочкам, влейте в каждый по 50 мл овощного отвара или отфильтрованной воды и поставьте на 40 минут в духовой шкаф. Температура приготовления – 180 градусов.
4. В сметану влейте яйца. Лёгким взбиванием доведите сметанную заливку до однородности и залейте ею пропечённые в горшочках овощи. Добавьте зелёный горошек и поместите ёмкости в духовку ещё на 40 минут.
5. Посыпьте рагу, измельчённым на тёрке сыром, и, когда расплавившаяся сырная крошка хорошо подрумянится, доставайте горшочки из духовки.
Рагу из тыквы с овощами и грибами
Ингредиенты:
• килограмм тыквы без кожуры и семян;
• две крупных горьких луковицы;
• крупная морковка – 2 шт.;
• два болгарских перца;
• 10 крупных шампиньонов;
• пол-литра отвара или питьевой воды;
• красные небольшие помидоры – 6 шт.
Способ приготовления:
1. Томаты на 2 мин. опустите в кипящую воду, затем достаньте и сразу поместите в холодную. В районе плодоножки сделайте надрез и снимите с помидоров кожуру.
2. Очищенный от семян сладкий перец и лук тонко нарежьте на ломтики. Морковку натрите в крупную тёрку, а тыквенную мякоть нарежьте на кубики среднего размера.
3. В прогретом растительном масле слегка обжарьте лук вместе с морковкой. Добавьте тонкие пластинки грибов и продолжайте готовить, пока не выпарится выступивший из них сок.
4. Как только овощи и кусочки шампиньонов начнут подрумяниваться, добавьте сладкий перец и тыкву. Чуть присолите, хорошо размешайте и оставьте тушиться при умеренной температуре. Не забывайте помешивать овощи, при необходимости добавляйте воду или отвар, иначе они пригорят. Жидкости не должно быть много, она должна лишь чуть прикрывать готовящиеся овощи.
5. Через полчаса в рагу добавьте толчёный чеснок и измельчённые помидоры, тщательно размешайте и медленно вскипятите. Затем убавьте нагрев, слегка подсолите блюдо, снимая пробу, приперчите и доведите до готовности – полного размягчения овощных кусочков, при самом малом огне.
Овощное рагу с тыквой и курятиной запечённое в рукаве
Ингредиенты:
• 1 кг куриного филе или целый цыплёнок;
• две небольших морковки;
• некрупные баклажаны – 500 гр.;
• полкило молодых кабачков;
• пара долек чеснока;
• треть чайной ложки растёртого в ступке перца;
• лаврушка – 3 листка.
Способ приготовления:
1. Тушку курицы или филе тщательно промойте водой. Если взяли филе, нарежьте его 2 см кубиками, цельную тушку порубите порционными кусками небольшого размера.
2. С баклажан и кабачков удалите кожицу, а мякоть нарежьте некрупно, на брусочки одинаковой величины.
3. Точно так же измельчите тыкву без кожуры и семян, а морковку распустите на тонкие колечки.
4. Все измельчённые продукты сложите в одну миску. Добавьте столовую ложку поваренной соли, лаврушку и молотый перец, тщательно перемешайте.
5. В рукав для запекания сложите смешанные измельчённые составляющие и туго завяжите свободный край.
6. Переложите наполненный рукав в жаровню, в разных местах проткните плёнку иголкой и поместите в прогретую духовку.
7. Запеките овощное рагу в течение часа, затем достаньте, аккуратно разрежьте верх рукава и разложите готовое блюдо по тарелкам.
Овощное рагу с тыквой – хитрости приготовления и полезные советы
• Чтобы блюдо имело презентабельный вид и при длительном тушении не превратилось в кашу, нарезайте все овощи кусочками одинаковой величины, не мельчите и не нарушайте последовательности закладки продуктов.
• Вымоченные в соли баклажаны обязательно промывайте, чтобы удалить с них остатки соли с горечью. Подсаливать овощное рагу с тыквой при добавлении баклажан нужно осторожно, снимая пробу, иначе можно пересолить.
• Нередко в овощное рагу с тыквой требуется добавить жидкость. Необязательно использовать именно воду, долейте мясной, не слишком жирный, бульон или постный овощной отвар – блюдо получится намного вкуснее.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
