Низкокалорийная заправка для салата
Низкокалорийные заправки для салатов
Вы ведь привыкли чем то заправлять салаты? Мы вам расскажем о вкусных и полезных заправках для салатов. Майонезом мы заправляем салаты чаще всего. Но ведь в составе майонеза есть мног мягко говоря «нехороших» составляющих – яичный и молочный порошки, растительное масло, консерванты, различные добавки, модифицированный крахмал. А при подсчете калорий можно просто забыть. Так знайте, вы заправляете салат самым настоящим жиром. К счастью, замена майонезу есть, и даже не менее вкусная. Скажите «нет» майонезу и научитесь готовить полезные и вкусные заправки. Мы предложим вам разнообразные соусы и заправки из растительного масла. Вы обязательно найдете то, что отвечало бы вашим вкусовым предпочтениям.
Салаты заправляли задолго до появления типичных майонезов и соусов
История салатных заправок начинается с античных времен. Сотни веков назад в Китае заправляли салаты смесью, похожей на сегодняшний соевый соус; а чуть позже в древнем Вавилоне смешивали овощные нарезки перед трапезой уксусом и растительным маслом.
Древние египтяне заправляли салат уксусом и растительным маслом, как вавилоняне, но добавляли восточные специи. Популярный сейчас майонез, используемый не только в салатах, но и в приготовлении множества блюд, появился впервые на столах французских аристократов около двух сотен лет назад.
Виды заправок для салата
Заправки для салата можно поделить на две разновидности. Первая, наиболее подходящая для салатов из свежих овощей, это смесь на основе растительного масла и уксуса. Например, ею мы может заправить винегрет.
Вторая – это густые заправки. К ним относятся майонез, смеси на основе сливок и йогурта, сметаны, пахты. Чаще всего густые заправки используются в приготовлении мясных и рыбных салатах. Обычно низкокалорийные заправки для салатов относятся ко второй группе. В любом случае, это будет зависеть от того, как вы её приготовите. Давайте-ка и рассмотрим рецепты приготовления заправок для салатов.
Типичные заправки для салатов
Растительное и оливковое масло
Растительное масло быстро всасывается стенками желудка, создаёт ощущение сытости и покоя. В результате съедается в разы меньше пищи. К сожалению, лишь 20% девушек заправляет салаты маслом. Возможно, вы считаете, что растительное масло – это лишние калории, но это не так. Заправляя овощной салат растительным маслом, мы не усваиваем тех жиров, которые бы могли получить, к примеру, с тем же количеством масла съесть мясо будет вредно, а салат – нет. Оливковое масло в свою очередь состоит из ненасыщенных жиров, которые помогают снижать уровень холестерина, поддерживая гомеостаз организма. Употребление оливкового масла – отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, ожирения, диабета. Поэтому, девушки, используйте масла для салатов.
Молочные продукты.
Йогурты, сметана, кефир содержат бифидобактерии, которые помогут переварить грубую клетчатку. Салаты с йогуртовой заправкой помогут избежать вздутия живота, тягости и бурления.
Уксус и сок лимона
Для приготовления салатных заправок наиболее часто используют винный уксус. Если его нет под рукой, можно смело использовать сок лимона. Белый винный уксус более нежный, чем красный. Он замечательно подходит для салатов из свежих овощей, прекрасно сочетается с растительным маслом. Красный винный уксус содержит много кислоты, особенно, если продукт долгой выдержки, сочетается с оливковыми и ореховыми маслами. Подходит к салатам из зеленых листовых овощей.
Рецепты заправок для салатов
Заправка с уксусом
Состав:
2 ст.л. белого винного уксуса или лимонного сока;
1 ч.л. горчицы (преимущественно дижонской);
6 ст.л. масла оливкового;
1-2 зубца чеснока (по желанию);
черный перец, соль по вкусу;
Приготовление:
Смешайте уксус с горчицей в небольшой посудине, добавьте соль и дайте настоятся 15 минут. Венчиком тщательно взбейте смесь, добавляя тонкой струей оливковое масло. Постарайтесь не взбивать долго, чтобы заправка не стала слишком густой. Если вам нужен остренький вкус, добавьте измельченный чеснок. Перед подачей к столу добавьте черный молотый перец и перемешайте смесь.
Для какого салата подходит:
Сочетается со свежими овощами. Также можно полить заправкой сельдь перед употреблением.
Лимонная заправка
Состав:
100 г масла растительного;
1 ст.л. порошка горчицы;
Приготовление:
Выжать сок из лимонов, размять и подавить чеснок. Перемешать все ингредиенты в миксере.
Для какого салата подходит:
Заправка предназначена для овощных салатов.
Творожная заправка
Состав:
100 г нежирного творога;
1 стакан молока;
горчица или тмин;
Приготовление:
Разотрите творог деревянной ложкой. Если продукт зернистый, протрите его через сито или прокрутите в мясорубке, заправьте специями. В творог добавляем молоко и перемешиваем до получения сметанной консистенции. При необходимости добавить еще молока.
Для какого салата подходит:
Хорошо сочетается с мясными салатами. Также можно подавать с блюдами из картофеля.
Заправка с чесноком
Состав:
100 г растительного масла;
3 зубчика чеснока;
Приготовление:
Нарубите мелко чеснок и разотрите его с сахаром, солью и перцем. Добавьте горчицу и разведите уксусом. Полученную смесь соединяем с растительным маслом и перемешиваем до получения сметанной консистенции.
Для какого салата подходит:
Подходит для овощных салатов.
Для какого салата подходит:
Заправка универсальная, подходит к любым овощным салатикам. Можно подавать как соус к вторым блюдам.
Бальзамическая заправка
Состав:
1 стакан оливкового масла;
1 стакан бальзамического уксуса;
4 зубца чеснока;
Приготовление:
Смешайте все составляющие в блендере. Если вам нужна низкокалорийная заправка для салата, майонез можно заменить сливками. Бальзамическая заправка для салата обадает ярким выразительным вкусом. Благодаря чесноку и уксусу чувствуется остренький привкус, характерный для азиатской кухни. Компоненты гармонируют между собой, поэтому в результате получается насыщенная смесь с приятным вкусом. Сочетается идеально с холодными овощными салатами. Замечательно подойдет к салатам с зеленью и пряностями.
Для какого салата подходит:
Греческий салат, нежные на вкус овощные салаты.
Многие хозяйки заправляют салаты сметаной, майонезом и другими соусами, обладающими высокой энергетической ценностью. Закуски с ними получаются сочными, вкусными и сытными. Похудеть, употребляя их в пищу, невозможно, даже если в основе салата лежат низкокалорийные овощи. А вот прибавить вес на таких блюдах можно очень быстро. Соблюдение диеты не требует отказа от подобных яств. Но соус для них следует выбирать с умом. Диетические заправки для салатов не слишком повышают калорийность закуски и делают ее еще более полезной.
Особенности приготовления
Некоторые считают, что диетические блюда невкусные или дорогие. Они заблуждаются. Из овощей, куриной грудки, рыбы и других низкокалорийных продуктов, рекомендуемых диетологами, можно приготовить множество блюд, по вкусу не уступающих ресторанным. Обойдутся они относительно недорого, так как многие рецепты позволяют использовать доступные по цене ингредиенты. Салаты из низкокалорийных и полезных продуктов помогают соблюдать меню и худеть, не испытывая дискомфорта и чувства голода, обеспечивают сбалансированность рациона. Главное – не испортить их заправкой. Диетические заправки для салатов готовятся просто, чаще всего из недорогих компонентов. При соблюдении нескольких правил они сделают легкие закуски одними из самых полезных и вкусных блюд в вашем меню.
- Диетические заправки для салатов делают на основе низкокалорийных и полезных продуктов, таких как кефир, йогурт, лимонный сок. Важным ингредиентом в ряде рецептов является растительное масло, его количество минимально из-за высокой калорийности, но отказаться от его использования нельзя: некоторые витамины, содержащиеся в овощах, являются жирорастворимыми, и без жиров не усваиваются организмом. Для улучшения вкуса заправки и повышения ее полезных свойств допускается использование маложирных сыров. Майонезу или даже низкокалорийному майонезному соусу в таких заправках не место. От жирной сметаны тоже желательно отказаться.
- Используйте для приготовления диетических салатов только качественные и свежие продукты. Масло лучше выбирать нерафинированное, так как в нем содержится больше полезных веществ. Каждое масло полезно по-своему, поэтому можно использовать смесь растительных масел. Исключением являются рецепты, предусматривающие подогревание масла или соуса, содержащего его в своем составе. В этом случае лучше выбрать рафинированный продукт или остановить свой выбор на оливковом масле: в подсолнечном, кукурузном, льняном при нагревании образуются канцерогенные вещества.
- Обязательно обращайте внимание на срок годности продуктов, на соблюдение правил их хранения. Прогорклое масло или скисший кефир не прибавят салату ни пользы, ни вкуса.
- Калорийность готового салата зависит не только от состава заправки, но и от ее количества. Добавляйте соуса ровно столько, сколько необходимо, не превращая его в главный ингредиент закуски.
Рецептов диетических салатов существует много, выбирать их желательно с учетом того, из чего состоит сама закуска. Для салатов из свежих овощей в большей степени подходят заправки на основе лимонного сока и растительного масла. Если в состав закуски входят мясо птицы, телятина или другие мясные продукты, целесообразно остановить выбор на соусе из кисломолочных продуктов. Сырные заправки универсальны.
Диетическая заправка для салата на основе лимонного сока
- лимонный сок – 60 мл;
- оливковое масло – 20 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Смешайте сок лимона и оливковое масло, взбейте венчиком.
- Добавьте перец и соль по вкусу. От соли можно отказаться, так как это не самый полезный продукт, а свежие овощи и другие ингредиенты, входящие в состав закуски, уже содержат соль в своем составе. Перец тоже не является обязательным компонентом.
- Взбейте соус венчиком еще раз и применяйте по назначению.
Заправка подойдет для салатов из свежих овощей. Хорошо сочетается с закусками, в состав которых входят все виды капусты, огурцы, морковь. Гармонично дополняет вкус помидоров и болгарского перца, стеблевого сельдерея.
Диетическая заправка для салата из лимона и меда
- лимонный сок – 25 мл;
- мед – 10 мл;
- оливковое масло – 5 мл;
- соль (не обязательно) – по вкусу.
- Мед растопите до жидкого состояния. Сделать это лучше на водяной бане, чтобы сохранить полезные свойства продукта.
- Смешайте мед с маслом.
- Добавьте лимонный сок, взбейте.
Такая необычная заправка, обладающая приятным кисло-сладким вкусом, хорошо подойдет к салатам на основе овощей, в состав которых входят рыба или куриная грудка. Заправлять ей можно и фруктово-овощные салаты. Если вы решили добавить в соус соль, смешать ее нужно с лимонным соком до того, как соединить его с остальными ингредиентами.
Заправка с лимоном и горчицей
- оливковое масло – 80 мл;
- лимоны – 3 шт.;
- горчичный порошок – 5 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
- соль, специи, пряные травы – по вкусу.
- Из лимонов выжмите сок, с одного фрукта натрите цедру.
- Горчичный порошок разведите уксусом и ложкой масла.
- Добавьте лимонный сок и оставшееся масло, взбейте венчиком.
- Посолите, приправьте по вкусу, положите пряные травы и лимонную цедру. Тщательно перемешайте еще раз.
Такая заправка позволит придать салату пикантный вкус, превратив его в новое блюдо. Подходит для любых салатов, особенно сделанных на основе свежих или отварных овощей, в том числе с добавлением картофеля.
Заправка из кефира с зеленью
- кефир – 100 мл;
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – 20 г;
- соль – по вкусу.
- Мелко порубите ножом зелень.
- Слегка ее подсолите.
- Залейте кефиром, тщательно перемешайте.
Таким соусом можно заправлять любые овощные салаты, в том числе с добавлением мясных компонентов. Для придания заправке более пикантного вкуса в нее можно выжать чесночный сок из одного зубчика, перемешать.
Заправка из йогурта и лимонного сока
- Из лимона выжмите сок. Наибольший его выход будет при использовании соковыжималки для цитрусовых.
- Соедините с йогуртом, размешайте до однородности.
Перед использованием соус рекомендуют настоять в течение двух часов в холодильнике. Он универсален, подходит даже для фруктовых салатов. Добавление в него соли или сахара рецептом не предусмотрено.
Заправка из йогурта с горчицей
- несладкий йогурт – 0,25 л;
- столовая горчица – 5 мл;
- яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
- сушеный укроп – щепоть;
- сушеная петрушка – щепоть.
- Горчицу смешайте с уксусом.
- Добавьте сушеную зелень, залейте йогуртом.
- Взбейте при помощи блендера или миксера, чтобы получился однородный состав.
Перед применением соус настаивают в холодильнике 2-3 часа. Подходит для любых салатов, особенно если в их состав входит мясо.
Заправка на кефире с маслинами
- кефир – 150 мл;
- маслины без косточек – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
- Чеснок порежьте пластинами.
- Положите его вместе с маслинами в емкость для взбивания.
- Измельчите с помощью блендера.
- Добавьте кефир. Подсолите по вкусу.
- Взбейте.
Заправлять таким соусом можно салаты из рыбы, куриной грудки, из одних только овощей. Хорошо сочетается он с закусками из листового салата, томатов, болгарского перца.
Заправка с сыром фета
- фета – 50 г;
- несладкий йогурт – 150 мл;
- свежий огурец – 0,2 кг;
- свежий укроп – 10 г.
- Сыр нарежьте кусочками, положите в чашу блендера.
- Добавьте к нему мелко порубленный ножом укроп.
- Огурец помойте, срежьте у него кончики, овощечисткой удалите кожицу. Нарежьте огуречную мякоть некрупными кубиками и отправьте к фете.
- Включите блендер и измельчите ингредиенты, превратив в однородную массу.
- Влейте йогурт, взбейте вместе с ним.
Если соус показался вам слишком густым, количество йогурта можно увеличить. Такая заправка подойдет к любому салату, придав ему уникальный вкус. В частности, ей можно заправить салат «Цезарь».
Заправка с сыром тофу
- сыр тофу – 100 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
- масло виноградных косточек – 5 мл;
- чесночный порошок – щепоть;
- соль, перец – по вкусу.
- Нарежьте сыр тофу кусочками, положите в емкость блендера.
- Добавьте остальные ингредиенты.
- Превратите их в однородную массу.
Такая заправка станет идеальным дополнением для вегетарианских салатов.
Диетические заправки для салатов разнообразны. С ними полезные закуски приобретут новый вкус и не наскучат. Соблюдать диету вам будет несложно.
Чем заправлять салаты при похудении
Заправки для салатов можно поделить на два вида, а именно:
- Заправки для легких и нежных салатов из овощей. Данные заправки изготовляют на основе уксуса или же растительного масла.
- Заправки для салатов более питательных, в состав которых входит мясо, рыба, птица. Это заправки, которые более густые. Чаще всего это заправки на основе таких ингредиентов как йогурты, сметана, пахта, сливки.
Но не все заправки подойдут для тех, кто решил сесть на диету и кушает только низкокалорийные салаты. В данной статье, будут описаны рецепты тех заправок, которые можно добавлять в диетические салаты.
Приверженцев данной системы питания часто интересует вопрос, чем заправлять салаты при диете. Ответ на него очень прост. Для заправки основного блюда лучше всего использовать небольшое количество оливкового масла с лимонным соком.
Поскольку даже самые низкокалорийные сорта майонезов не будут правильно усваиваться организмом. Дополнить смесь можно куркумой, сушеным имбирем или асафетидой. Вместо лимонного сока также допускается использовать и лайм.
Салаты при диете заправлять можно и маслом льна, тыквенным, кунжутным и рапсовым его видом. А для любителей майонезов рекомендуется добавлять в блюдо небольшое количество сухого порошка горчицы.
Кроме того, для придания вкуса в салатах можно использовать различную зелень, например, петрушку, укроп или базилик. В сочетании с кунжутными семечками и лаймовым соком они отлично подойдут для любых рецептов.
Самым лучшим считается для диеты салат «Щетка». Его основные ингредиенты не только пополняют запасы витаминов и микроэлементов в организме, но и значительно очищают организм от вредных накоплений токсинов и жировых отложений.
Существует несколько рецептов для его приготовления. Первый из них включает классический состав основных овощей. И для этого вам потребуется по 400 г свеклы, моркови и зеленых яблок.
Во время соблюдения диеты салат «Щетка» должен употребляться в натертом виде. Другими словами, все овощи перед подачей нужно измельчить на терке, а заправить двумя ложками лимонного сока и одной столовой ложкой оливкового масла.
Также существуют и такие рецепты данного салата, в которых предусматривается добавление корня сельдерея, белокочанной капусты, свежих огурцов и зелени. В этих случаях не рекомендуется использовать морковь, а вот заправку оставить такой же.
Для диеты салат «Щетка» можно готовить и на основе фруктов. Для этого вам потребуется один грейпфрут, 100 г зерен граната, 100 г чернослива и кураги. Из зерен выжимают сок, и его половиной заливают сухофрукты.
Затем чистят и разбирают руками грейпфрут, мелко нарезают чернослив и курагу, после чего смешивают с оставшимся гранатовым соком. Также можно добавлять одну столовую ложку отрубей, киви, яблоко и апельсин.
Интересным рецептом салата для диеты выступает следующий: 1 болгарский перец, 2 свежих огурца, красные или желтые томаты, отварная куриная грудка, брынза и черный молотый перец.
Все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются оливковым маслом с кунжутом и лимонным соком. Можно добавить зелень петрушки или укропа.
Следующий рецепт салата для диеты также относится к простому и легкому виду. Для его приготовления потребуется морковь, свежая капуста, репчатый лук, вареное яйцо и яблоко. Все овощи мелко нарезаются, а яблоко измельчается на терке. После чего смешиваются и заправляются лимонным соком с оливковым маслом.
Как правильно употреблять
Самый простой вариант – употреблять такие очищающие блюда ежесуточно курсом 7-10 дней. Это помогает наладить работу желудка, поддержать здоровую микрофлору, очистить толстую кишку, снизить холестерин и сбросить пару лишних килограмм.
Важным условием здесь выступает требование, что нужно пить достаточное количество жидкости. Остальные продукты исключают из рациона, остается только салат и вода.
Существуют и другие схемы чистки организма:
- Менее жесткая предполагает употребление блюда 1-2 раза в неделю. В такие дни устраивают разгрузку и едят только салат. В остальное время необходимо отказаться от тяжелой пищи и соблюдать сбалансированный рацион.
- В течение 10 дней питаться по принципу – углеводы и белки в первой половине дня (рыбное филе, постное мясо), а очищающее блюдо во второй половине.
- Популярный и простой вариант – употреблять очищающую закуску в свое удовольствие. Чтобы повысить эффективность диеты, необходимо ввести в свой режим дня легкие физические нагрузки и перейти на малокалорийную пищу.
- Чередование дня на закуске «Щетка» и вареной курице. Судя пот отзывам, если придерживаться такого меню в течение 7-10 дней, можно значительно улучшить контуры фигуры, избавившись от 5-6 лишних килограмм.
Заправка с йогуртом
С йогуртом также возможны низкокалорийные заправки. Это вообще диетический продукт. Лучше, конечно, использовать домашний йогурт — он будет действительно натуральный. Если же брать для этих целей магазинный йогурт, то, естественно, он должен быть без вкусовых добавок: нейтральный, самый простой. Только в этом случае йогуртовый соус будет диетическим.
Заправка йогуртовая с лимоном
Наверное, самый простой соус. На 100 мл йогурта потребуется 1 ст. л. лимонного сока. Перемешать, дать охладиться (особенно актуально летом). Заправить салат — и сразу подавать к столу. Можно украсить несколькими веточками мяты — она придаст пикантность и свежесть.
Заправка с зеленью
Натуральный йогурт прекрасно сочетается с абсолютно любой зеленью. В данном случае можно попробовать вариант с луком-шалотом и укропом. Для этого 1 стакан йогурта смешать с половиной пучка мелкорубленного лука и с таким же количеством укропа. По желанию соус можно посолить. Такая заправка прекрасно подойдет не только для салата, но и для рыбы.
Совет! Если лука-шалот нет, можно использовать обычный зеленый лук-порей. Вкус заправки от этого не пострадает — он просто станет другим.
Заправка с базиликом
Этот вариант очень похож на предыдущий соус, только в качестве зелени выступает только базилик: он настолько самодостаточен и имеет яркий вкус, что дополнения ему просто не нужны. 1 стакан йогурта смешать с половиной мелкорубленого пучка базилика, дать настояться и заправить салат.
Заправка с фетой
Соус для салата можно приготовить и со столь нетипичным продуктом как фета. Это — нежирный сыр, потому соус останется в категории «низкокалорийные».
С другой стороны, фета разбавит йогуртовый вкус. Для такой заправки на стакан йогурта берут 50 г феты и несколько веточек укропа.
Все взбивают в блендере до однородной массы: заправка получится густой, но очень вкусной. В сезон можно добавить один мелкорубленый огурец.
Вариантов диетических заправок – много. И не важно, диет прописана врачом или нужна для похудения: питаться вкусно можно всегда!
Салат можно заправлять такими заправками, в рецепт которых входит натуральный домашний йогурт. Вместо йогурта можно использовать сметану, кефир.
Многих смущает то, что в этих продуктах содержатся жиры, которые могут повредить фигуре, но не все знают об их пользе при диете. Кроме того, что организм быстро насыщается и больше не хочет кушать, в данных продуктах содержатся бифидобактерии.
Именно они помогаю организму переварить грубую клетчатку. Поэтому после салатов с такими заправками, живот не вздувается, нет бурления в животе.
Сок лимона и уксус
Для заправки легких, нежных и вкусных салатов из свежих овощей, идеально подойдет белый винный уксус. В отличие от красного винного соуса, он мягче и нежнее. Он идеально сочетается с подсолнечным маслом, так как оно совершенно не резкое.
Если вы хотите использовать красный винный соус, тогда его нужно использовать для салатов с зелеными листовыми овощами. Его можно всегда сочетать с такими маслами как оливковым маслом или же более плотным ореховым.
Такое сочетание возможно благодаря тому, что уксус большой выдержки содержит в себе большое количество кислоты.
Очень часто, используют лимонный сок. И очень часто его используют вместо винного уксуса.
Горчица
Для тех, кто не представляет прием пищи без пикантной изюминки, существует заправка на основе горчицы. Для приготовления пикантной заправки понадобятся такие продукты как горчичная мука, кусочек черного перца, яблочный или винный соус, неочищенный соус.
Для приготовления нужно использовать посуду, которая сделана из пайрекса.
Для начала приготовления нужно смешать все ингредиенты в одной посуде, добавить воду и мешать до тех пор, пока вся эта горчичная смесь не превратится в горчичное тесто. После чего, нужно поставить емкость с жидким тестом в другую емкость с кипятком и помешивать несильными движениями до тех пор, пока горчичное тесто не начнет закипать.
Через минут пятнадцать, нужно вынуть емкость из кипятка и перелить в заранее подготовленную посуду.
Щетка с сельдереем
Уже достоверно известно, что растительное масло способствует лучшему усвоению витаминов из овощей. А кроме того, они — низкокалорийные. Именно поэтому специалисты рекомендуют заправлять салаты именно им. Впрочем, вариантов растительного масла очень и очень много. Как минимум, стоит запастись следующими видами:
- подсолнечное нерафинированное;
- оливковое extra virgin;
- кукурузное;
- льняное;
- кунжутное;
- горчичное.
Совет! С кунжутным маслом стоит быть осторожным: у него сильный запах кунжута. Если в салате уже используются сами зерна, заправку лучше выбрать нейтральную, иначе в блюде получится переизбыток кунжута. Да и вообще добавлять его стоит немного меньше, чем других масел.
Интересен вариант сложной заправки из 4 ложек масла, 2 ложек лимонного сока, 2 ложек французской горчицы и соевый соус (1 ложку). Также добавить соль и перец (лучше — свежемолотый). Такую заправку обязательно следует сначала смешать в отдельной посуде, и только после этого добавлять в салат.
Это правило действует для всех многокомпонентных заправок: если добавлять каждый ингредиент в салат по отдельности, они распределяться неравномерно, и вкус не будет сбалансированным. Напротив, велика вероятность, что в одной части салата будет очень солоно, а в другой — очень кисло.
- Время: 20 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 30 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Классический рецепт «Метелки» включает всего три основных ингредиента: капусту, морковь и свеклу. Такой салатик подходит для людей с нормальной кислотностью желудка.
Если она понижена, то свежую капусту заменяют квашеной. Люди с анацидным гастритом обязательно должны использовать только маринованную свеклу.
При высокой кислотности не для заправки нельзя применять сок лимона. Худеющим с такой проблемой разрешено добавлять свеклу не свежей, а вареной.
- клубни моркови – 3 шт.;
- свекла красная – 1 шт.;
- капустный кочан – 800 г;
- ложка столовая оливкового масла – 1-2 шт.
- Взять капусту, промыть, удалить верхние листья. Далее ее нашинковать, размять руками, оставить, чтобы овощ пустил сок.
- В этом время заняться очисткой свеклы с морковью. Чистые сухие овощи натереть на средней терке или просто порезать соломкой.
- В салатницу поместить все измельченные продукты, перемешать.
- Для заправки залить закуску маслом. Еще раз перемешать, готовый салат рассчитан на дневной рацион одного человека.
- Время: 30 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 60 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Очищающий салат для похудения «Щетка» можно легко изменять, используя вместо основных ингредиентов другие, более оригинальные по вкусу. В одном из рецептов вместо капусты используется сельдерей.
Дополнением к нему выступают огурцы. Морковь со свеклой вовсе исключается из рецепта.
Присутствием сельдерея в составе очищающей закуски обусловлены ее общеукрепляющие свойства. Такой салатик поможет справиться с сонливостью, апатией.
При похудении сельдерей полезен тем, что ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость.
- сок лимона – на свое усмотрение;
- пучок небольшой зелени – 1 шт.;
- огурцы – 5 шт.;
- стебель сельдерея – 500 г.
- Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Сельдерей хорошо сочетается не только с огурцами, но и с яблоками. Эта пара ингредиентов считается идеальной.
Выбирая сельдерей, необходимо обращать внимание на сочные, ломкие черенки. Их аромат более насыщенный.
Яблоко должно быть кисло-сладким. Лучше брать плоды с зеленой кожурой.
Яблоко и сельдерей полезны для похудения за счет большого количества растительной клетчатки. Она помогает надолго утолить голод.
Хорошим дополнением к этим продуктам в салате является зелень, например, зеленый лук или перья петрушки.
- клубни свеклы красной – 2 шт.;
- столовая ложка лимонного сока – 1 шт.;
- яблоко зеленое – 3 шт.;
- ложка столовая оливкового масла – 1 шт.;
- свежий корневой сельдерей – 2 шт.
- Сельдерей очистить от кожуры, измельчить на терке.
- Те же действия произвести с яблоками и клубнями свеклы.
- Смешать измельченные овощи, добавить масло и сок лимона.
- Все хорошенько перемешать.
- Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Разные салаты для худеющих включают изюм, но аппетитно получается и с другими сухофруктами. Эти продукты обеспечивают сладковатый привкус блюда, что особенно важно на диете, когда все сладости приходится ограничивать.
Из сухофруктов используют курагу и чернослив. Их можно использовать и во фруктовом варианте легкого летнего салата «Щетка».
К сухофруктам подходит грейпфрут и зерно граната. В более легком варианте закуски блюдо готовят с киви, апельсином, медом.
Это самый сладкий из салатов. В качестве заправки для закуски с сухофруктами лучше использовать йогурт.
- ложка столовая несладкого йогурта – 2-3 шт.;
- капуста, клубни моркови, яблоки – по 100 г каждого продукта;
- соль – совсем немного;
- чернослив и курага – по 2-3 шт.
- Время: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 46 ккал.
• Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Фруктово-овощной салат Метелка
- Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 31 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Низкокалорийные салаты для похудения «Щетка» можно готовить не только на основе одних овощей. Достойное применение в них находят и некоторые фрукты.
Примером служит яблоко, которое отлично сочетается с капустой и морковью. Рекомендуется выбирать кислые сорта с зеленой кожурой.
При быстром похудении такие яблоки полезны содержанием большого количества необходимых организму веществ, что помогает восполнить их нехватку при авитаминозе. Кроме того, этот продукт низкокалорийный.
Даже диетологи говорят, что для необходимо съедать по одному яблоку в день.
- столовая ложка оливкового масла – 1 шт.;
- яблоки зеленые – 400 г;
- столовая ложка лимонного сока – 2 шт.;
- свекла – 400 г;
- капуста белокочанная – 200 г;
- клубни моркови – 400 г.
- Овощи и фрукты промыть, обсушить, затем измельчить при помощи терки, обмять руками.
- Дать ингредиентам постоять, после чего отжать от лишнего сока.
- Сбрызнуть соком лимона, добавить масло, перемешать.
С болгарским перцем
- Время: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 62 ккал.
• Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.
Закуски с болгарским перцем имеют особый вкус и аромат за счет содержания в этом овоще особого вещества – алкалоида под названием капсацин. Он же благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Научные исследования выявили, что в первый день употребление болгарского помогает снизить аппетит. Если же постоянно использовать этот овощ в своем меню, то можно отметить постепенное похудение.
Стоит учесть, что при регулярном употреблении болгарского овоща организм привыкает к нему, из-за чего великолепное свойство данного продукта пропадает.
- помидоры – 1 шт.;
- капуста белокочанная – 200 г;
- ложка столовая оливкового масла – 1 шт.;
- клубень свеклы – 200 г;
- перец болгарский – 1 шт.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
