Морковное печенье без масла

Содержание

• 1 Диетическое питание
• 2 Рецепты
  • 2.1 Классический
  • 2.2 Без муки
  • 2.3 С орехами и хлопьями
  • 2.4 Со сливочным маслом
  • 2.5 С бананом и творогом
• 3 Полезное видео: как сделать с тыквой
• 4 Заключение
• 5 Рецепты
  • 5.1 Морковное печенье с овсяными хлопьями и шоколадной глазурью
  • 5.2 Вкусное постное морковное печенье
  • 5.3 Мягкое печенье из моркови (без муки)
  • 5.4 Яркое печенье с морковью и цедрой лимона
  • 5.5 Советы и заметки

Сегодня на уроке мы будем изучать приготовление печенья из морковки. Все готовы? Тогда приступим. Рецепт не сложный и наверняка порадует Вас и Ваших домашних – вкусом, цветом, запахом и всем прочим.

Кстати, из моркови можно ещё приготовить вкусный морковный суп-пюре или морковный салатик , который отлично подойдёт для завтрака.

Количество – 24 морковных печеньки.

Время приготовления – 60 минут.

Для печенья нам понадобится:

• 1 морковь сырая (250 г);
• 2/3 стак. сахара (150 г);
• 100 мл растительного масла;
• 2,5-3 стак. муки (350-400 г);
• 1/2 ч.л. соды гасить (или 2 ч.л. разрыхлителя);
• щепотка соли.

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Растительное масло и сахар смешать и добавить к моркови. Тщательно перемешать.

Теперь добавить соль, гашеную соду и муку. Замесить тесто.

Из половины всего теста сформировать шарики и выложить их на противень. Другую половину замотать в пищевую пленку. Печенье посыпать сверху кокосовой стружкой или каким-нибудь украшением.

Выпекать при температуре 200ºС 20-25 мин.

Из другой половины теста также сделать печенье, которое потом можно кушать с чаем или компотом.

Приятного Вам аппетита!

Одно лишь слово «диета» вызывает у многих людей приступ панического страха. Они подразумевают под диетическим питанием различные монодиеты, отказ от любимых продуктов и десертов, голод и постоянные стрессы. Но ведь это совсем не так! Рацион правильного питания разнообразный и очень вкусный. И десерты при похудении имеют место, главное делать их полезных продуктов.

Например, морковно-овсяное печенье разрешено употреблять и при похудении, и тем, кто соблюдает пост. А каким оно получается хрустящим и вкусным! Даже тем, у кого нет лишнего веса, такое печенье принесет лишь пользу.

Диетическое питание

Диетическое или правильное питание – это одна из составляющих здорового образа жизни. Стоит отказаться от жирной пищи в пользу той, которая содержит меньше калорий. Продукты жарят без масла, запекают, варят на пару. В пищу можно употреблять все, но в разумных количествах.

Конечно, стоит отказаться от фаст-фуда и сливочных тортов, заменив их домашними бутербродами с говядиной и творожным чизкейком. Вкусную картошку фри можно приготовить в духовке без масла, а печенье не покупать в магазине, а делать самостоятельно.

Освоив принципы диетического питания, вы сможете готовить вкусные и сытные блюда, которые не принесут вреда фигуре и организму в целом. Из овощей, круп, молочных продуктов и фруктов можно приготовить огромное количество вкусной и полезной еды, стоит лишь подключить фантазию.

Рецепты

Один из вкусных и самых простых десертов – это овсяное печенье с морковью. Даже дети не смогут устоять перед этим полезным лакомством.

Классический

Отличный бюджетный вариант для худеющих. Печенье подойдет и в качестве десерта к чаю, и в качестве обычного перекуса.

Необходимые ингредиенты:

• морковь крупная – 1 шт.;
• мука овсяная – ¼ ст.;
• яйцо (белок) – 1 шт.;
• сода – на кончике чайной ложки;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• корица и ванилин по вкусу;
• изюм – горсть.

Особенность! Вместо изюма для начинки можно использовать измельченную курагу.

Как готовить:

1. Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке.
2. От белка отделить желток. Белок немного взбить, а желток убрать в сторону – он не потребуется.
3. Смешать морковь, белок и овсяную муку.
4. Соду погасить соком лимона. Добавить в общую массу вместе с корицей, ванилью и изюмом.
5. Постелить на противень пергамент или фольгу, выложить печенье большой ложкой.
6. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 185°C.

По истечении времени достать готовый десерт и остудить.

Без муки

От такого лакомства и детей, и взрослых не оторвать! Печенье обладает насыщенным вкусом, оно сочное и полезное.

Необходимые ингредиенты:

• геркулес – 150 г;
• мед – 1 ст.л.;
• арахис (несоленый) – 50 г;
• морковь – 1 шт. весом около 70-100 г;
• имбирные цукаты – горсть;
• вода – 80 мл;
• оливковое масло – 20 мл.

Особенность! Оливковое масло в рецепте можно заменить обычным подсолнечным.

Как готовить:

1. Необходимое количество геркулеса поместить в глубокую миску.
2. Вылить к нему воду и растительное масло.
3. Мелко раскрошить имбирные цукаты, добавить в геркулес и хорошо перемешать.
4. Орехи перемолоть в кофемолке или блендере. Всыпать к основной массе.
5. Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке. Добавить в геркулес.
6. Мед подогреть до жидкого состояния. Вылить в тесто. Вымесить.
7. Подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой.
8. Печенье удобно формировать в виде небольших шариков. Выпекать 15-20 минут при 180°C.

Печенье получается похожим на овсяные пряники: оно в меру мягкое и не рассыпчатое. Вкус моркови совершенно не чувствуется, она лишь добавляет сочности.

С орехами и хлопьями

Вкусное и полезное печенье можно употреблять и тем, кто худеет, и тем, кто соблюдает пост. Полезный десерт готовится быстро и выручит, когда гости уже стоят на пороге!

Необходимые ингредиенты:

• крупная морковь – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 100 г;
• мука пшеничная – 0,5 ст.;
• изюм – 10 г;
• орехи любые – 1 ст.л.;
• разрыхлитель для теста – ¼ ч.л.;
• мед – 1-2 ст.л.;
• сахзам по вкусу;
• масло оливковое (можно подсолнечное) – 20 г.

Важно! Сахарозаменитель для выпечки печенья стоит использовать только в том случае, если не хватает сладости от меда и моркови.

Как готовить:

1. Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.
2. Тщательно промыть и обсушить изюм, выложить к моркови.
3. Добавить в массу оливковое масло.
4. Орехи измельчить в кофемолке или блендере, выложить туда же.
5. Мед растопить до жидкого состояния на водяной бане, перемешать с морковной массой и овсяными хлопьями. Оставить на 20-30 минут для того, чтобы хлопья успели разбухнуть.
6. После разбухания выложить в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить. Если тесто недостаточно сладкое, добавить сахзам.
7. Массу разделить на 14 равных частей и слепить печенье.
8. Подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Выложить лакомство.
   Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут. Выпекать при 180°C.

Печенье должно подрумяниться, но не сильно. В процессе приготовления нужно следить за тем, чтобы десерт не пересушился в духовке.

Со сливочным маслом

Хрустящее печенье съедается за минуту! Понравится всем членам семьи!

Необходимые ингредиенты:

• сахар – 0,5 ст.;
• хлопья овсяные – 100 г;
• морковь крупная – 1 шт.;
• масло сливочное – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Особенность! Тем, кто находится в процессе активного похудения, в рецепте лучше заменить 75 г сливочного масла на 30 г оливкового, а сахар заменить стевией.

Как готовить:

1. Масло заранее вынуть из холодильника, дать ему подтаять.
2. Смешать масло с ванилином, сахаром и яйцом.
3. Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Выложить в основную массу вместе с овсяными хлопьями.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто и вымесить.
5. Убрать в холодное место на 15 минут.
6. В это время подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством растительного масла.
7. Разогреть духовку до 200°C.
8. Из теста слепить небольшие шарики, выложить на противень и немного приплюснуть ложкой. Выпекать 20-25 минут.

После того как печенье подрумянилось, нужно достать его из духовки и дать ему остыть. Только после полного остывания десерт станет хрустящим.

С бананом и творогом

Этот рецепт с хлопьями – настоящая находка для тех, кто любит изысканные десерты. Приготовить такую вкуснятину смогут даже начинающие кулинары.

Необходимые ингредиенты:

• творог жирностью 0% – 150 г;
• банан – 1 шт.;
• хлопья овсяные – ¼ ст.;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• какао – 1 ч.л.

Как готовить:

1. Очистить банан и перемешать с творогом в блендере. Должна получиться однородная масса.
2. Перемолоть овсянку в кофемолке, добавить в творог.
3. Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Выложить в творожно-овсяную массу.
4. Добавить какао и тщательно вымесить полученное тесто.
5. Убрать в прохладное место на 40-60 минут для того, чтобы хлопья разбухли.
6. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать капелькой растительного масла.
7. Разогреть духовку до 180°C.
8. По истечению времени тесто достать из холодильника, еще раз тщательно перемешать и сформировать небольшие шарики.
9. Выложить шарики на противень, слегка приплюснув рукой. Выпекать около 15-20 минут.

Важно не передержать печенье, чтобы оно не получилось жестким. Перед подачей готовое лакомство можно посыпать молотой корицей.

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусное печенье с бананом или черносливом.

Полезное видео: как сделать с тыквой

О том, как приготовить вкусное печенье с тыквой, смотрите в видео ниже.

Заключение

Готовить морковно – овсяное печенье просто и быстро. Домашняя выпечка всегда лучше и полезнее магазинной, а если она еще и диетическая, то цены ей нет! Печенье прекрасно справляется с тягой к вредным сладостям, поэтому худеющим рекомендуется включать его в свое меню хотя бы пару раз в неделю.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Обожаете морковь и ищите какие-то рецепты сладкой выпечки из нее? Какой-нибудь ароматный и хрустящий десерт? И чтобы он был простым и быстрым? В таком случае рекомендую вам попробовать морковное печенье!

Печенье из моркови бывает разное, но практически все варианты строятся на одних и тех же принципах. Ниже вы ознакомитесь с несколькими популярными рецептами, а после них идет еще стандартный блок различных советов и заметок, благодаря которым вы сможете разнообразить подобное блюдо, можно сказать, создадите свои рецепты.

А вообще, в чем суть и прелесть печенья с морковью? Во-первых, оно достаточно полезное (благодаря моркови). Такое печенье понравятся всем тем, кто не переносит морковь в чистом виде. Если исключить сахар, то получится диетический перекус, который намного лучше всяких хлебцев.

Также этот десерт приятно удивляет своими вкусовыми качествами и внешним видом. Слегка рассыпчатое и влажное тесто, с тонким сладковатым ароматом, с нежным многогранным вкусом. А какой «теплый» насыщенный морковный цвет! В общем, очень оригинальное печенье, которое не найти в обычных магазинах.

Рецепты

Морковное печенье с овсяными хлопьями и шоколадной глазурью

Мягкое и очень ароматное печенье из морковки и овсянки с добавлением разных пряностей. В качестве украшения будет глазурь из растопленного белого шоколада. Просто, достаточно быстро и безумно вкусно!

При желании можете разнообразить состав какими-то орехами и сухофруктами. Если какая-то пряность вам не нравится, можете ее исключить и заменить чем-то, что вам больше по вкусу.

Да, еще хочу заметить по поводу сахара. Здесь сахара много, печенье задумано очень сладким. Если не любите сладкое, то просто уменьшите долю сахара, ориентируясь на свой вкус.

• Пшеничная мука – 260 г.
• Сливочное масло (или спред) – примерно 220 г.
• Овсяные хлопья (желательно «быстрые») – 270-300 г.
• Белый сахар – 150 г.
• Коричневый сахар – 150 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Тертая морковь – 130-160 г.
• Пюре из моркови – примерно 100 г.
• Ванильный экстракт – 1-2 ч. ложки;
• Молотая корица – 2 ч. ложки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Молотая гвоздика – 2-3 щепотки;
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Белый шоколад – 1-2 плитки;

Как приготовить морковное печенье

Выложите в большую чашку размягченное сливочное масло и 2 вида сахара. Хорошенько взбейте до получения густой однородной массы.

Теперь вбейте туда 2 яйца и добавьте пару чайных ложек ванильного экстракта (или несколько щепоток ванилина). Продолжайте взбивать еще пару-тройку минут.

Морковки нужно почистить и промыть. Часть мы трем на мелкой терке, а часть измельчаем до состояния пюре (с помощью блендера). При желании можете взять готовое морковное пюре в баночках (для детей которое).

Выложите всю морковь в масляно-яичную массу и тщательно перемешайте лопаткой.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и все молотые пряности. Если хотите шоколадного вкуса, то подсыпьте еще пару ложек какао.

Теперь соедините мучную смесь и морковно-сливочную массу. Тщательно размешивайте до исчезновения мучных комочков.

Далее всыпьте в это тесто сухие овсяные хлопья. Советую использовать хлопья быстрого приготовления, с ними печенье получится более мягким, и уж точно не попадутся никакие геркулесовые кожурки.

Всё, тесто готово. Можно лепить печенье сразу, но лучше отправить его в холодильник на 20-30 минут, чтобы консистенция стала более густой. Тогда и печеньки будет намного легче формировать.

Застелите противень пергаментом для выпечки, начинайте лепить и складывать туда печенье. Можно лепить руками (влажными), можно использовать ложку для мороженого – размер и форма печенья на ваше усмотрение.

На данном этапе печенье можно дополнить кусочками шоколада или специальными кондитерскими украшениями.

Отправьте противень с печеньем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 7-10 минут. Время выпечки у всех индивидуально, зависит от духовки, от толщины печенья и т.д. Смотрите по готовности, следите, чтобы печенье не подгорело.

По истечению времени выньте противень из духовки и дайте печенью полностью остыть. Далее полейте его растопленным белым шоколадом. Дождитесь застывания шоколада, а потом можете уже складывать печенье в тарелку, вазу или пакет.

Кстати, рекомендую посетить страничку с большой и подробной подборкой рецептов овсяного печенья . Привычное, но при этом любимое многими лакомство.

Вкусное постное морковное печенье

Простое домашнее морковное печенье без использования скоромных (животных) продуктов, отлично подходит в качестве десерта во время Великого Поста. Также это мучное блюдо оценят по достоинству веганы и вегетарианцы.

Для аромата добавим немного ванилина. При желании можете дополнить или заменить его корицей, мускатом, какао-порошком и прочими ароматными пряностями.

• Пшеничная мука – 1,5 стакана;
• Морковь – 220 г.
• Сахар – примерно 3/4 стакана;
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
• Крахмал (картофельный) – 0,5 стакана;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванилин – несколько щепоток;

1. Морковь нужно почистить, хорошо промыть, а затем натереть на мелкой терке. Добавить к моркови масло, сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешать.
2. Соединить муку с крахмалом и разрыхлителем, затем ввести полученную смесь в морковную массу. Тщательно перемешать до получения нежного однородного теста.
3. Тесто достаточно липкое, поэтому его желательно отправить в холодильник на полчаса.
4. Далее, предварительно смочив руки водой, нужно сформировать из теста маленькие шарики. Эти «колобки» сплющиваются в лепешки-печеньки и укладываются на застеленный пергаментом противень. С помощью вилочки можете создать некий узор на тесте.
5. Духовка прогревается до 180 градусов, отправьте в нее печенье на 15 минут. Выпекайте до сухости и приятного румянца.

Кстати, если вам хочется чего-то несладкого, то попробуйте пикантное сырное печенье . Очень просто, но в то же время необычно.

Мягкое печенье из моркови (без муки)

Мягкое сладковатое печенье без добавления пшеничной муки. Вместо муки здесь будут только овсяные хлопья. Вместо сахара используется мёд и повидло. Масла здесь тоже нет. Можно сказать, получается диетическое печенье.

Структура, внешний вид блюда зависит от того, как вы будете использовать овсянку. Ее можно смолоть в мелкую муку, тогда печенье получится гладким. Или же можно добавлять цельные хлопья, тогда печенье будет неровным, рыхлым как энергетический батончик.

• Овсяные хлопья – 260 г.
• Сырая морковь – примерно 270 г.
• Повидло (варенье) – 40 г.
• Мёд – 1-3 ст. ложки (по вкусу);
• Вода (или молоко) – 30 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванилин – 2 щепотки;
• Корица – 2 щепотки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

1. Натрите на мелкой терке морковь, сок отжимать не нужно. Часть хлопьев измельчите в кофемолке, часть оставьте целыми. Смешайте морковную массу с овсянкой. Сюда же подсыпьте разрыхлитель.
2. В отдельной чашке взбейте яйцо, мед, повидло и воду. Влейте в тесто, добавьте ванилин и корицу, затем хорошенько перемешайте.
3. Оставьте тесто на 30 минут, пусть овсянка разбухнет. Тем временем застелите пекарской бумагой противень.
4. Сформируйте из теста небольшие печеньки, затем разложите их на противне.
5. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки.

А здесь видео с похожим сочетанием

Яркое печенье с морковью и цедрой лимона

Для любителей мучных блюд с цитрусовым ароматом можно посоветовать вот такой предельно простой рецепт. Минимум ингредиентов, всё очень просто и быстро.

Печенье получается с хрустящей корочкой, но при этом мягкой серединкой. Отдаленно напоминает пряники.

• Масло сливочное (или маргарин) – 100 г.
• Свежая морковь – 250 г.
• Мука – примерно 400 г.
• Сахар – 200 г.
• Цедра лимона – 2-3 ч. ложки;
• Сок лимона – 1-2 ч. ложки (по вкусу);
• Корица (молотая) – 0,5 ч. ложки;
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;

Как это готовить

1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Морковку натереть на мелкой терке или стереть до состояния пюре с помощью блендера.
2. Тщательно растереть в миске сахар с маслом. Добавить морковь, свеженатертую цедру лимона и ложку-две лимонного сока для аромата и легкой кислинки. Размешать до однородности.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить корицу. Всыпать муку к морковной массе и вымесить мягкое однородное тесто.
4. Из полученного теста слепить маленькие шарики, которые при желании можно слегка приплюснуть. Уложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом.
5. Поставить выпекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекаем до сухости, до образования легкого румянца.

Кстати, тут есть статья, посвященная приготовлению лимонного печенья . Переходите, там много интересных вариантов.

Советы и заметки

Выше были общие, можно сказать, базовые варианты морковного печенья. На их основе вы можете создавать свои собственные рецепты, соответствующие личным вкусовым предпочтениям.

Ниже я поделюсь некоторыми идеями, которые помогут вам разнообразить вкус и вид данной выпечки. Кому-то они покажутся очевидными и привычными, а кто-то возьмет их на вооружение.

• Если хотите, чтобы печенье получилось более рассыпчатым, с нежным молочным ароматом, то добавьте в тесто творог. 100-150 г. достаточно. К творогу можно добавить еще ложку-две сметаны. Тщательно размешайте и подсыпьте при необходимости пару-тройку ложек муки, чтобы тесто получилось более податливым.
• Добавляйте грецкие орехи, арахис, изюм, курагу, вяленую вишню и прочие сухофрукты. Крупные кусочки желательно предварительно нарубить ножом.
• Не обязательно ограничиваться одной морковью. Добавьте к ней тертую тыкву, яблоко, грушу, банан. Вроде добавили один ингредиент, а вкус меняется кардинально.
• Для большей ароматности добавляйте разные пряности: какао-порошок, корицу, кардамон, мускат, ваниль и т.д.
• Обычную пшеничную муку можно частично заменять овсяной, кукурузной, ржаной и т.д. Это и вкус разнообразит, и повысит питательную ценность.