Как сделать диетический соус
Многие отказываются от использования соусов, так как они повышают калорийность блюда, а состав готовых магазинных соусов вообще зачастую оставляет желать лучшего. Но, тем не менее, это не повод навсегда отказываться от вкусной заправки, просто используйте рецепты полезных и низкокалорийных соусов.
Легкие заправки для салатов:
1. Смешайте соевый соус, масло и сок лимона. Причем вместо привычного подсолнечного лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Оно снижает холестерин, нормализует артериальное давление, усиливает защитные свойства организма. Кроме этого, оливковое масло помогает бороться с лишним весом благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая улучшает усвоение и переработку жиров. А природные антиоксиданты в его составе очищают организм от продуктов распада и оказывают омолаживающее действие.
2. Замените сметану на обезжиренный йогурт, добавьте измельченный чеснок, специи (паприку, черный молотый перец и другие по вкусу) и чайную ложку оливкового масла. Чеснок обладает бактерицидными свойствами, поэтому его рекомендуют употреблять зимой и весной, когда велик шанс подхватить простуду. Чеснок предотвращает образование вредного холестерина в организме, понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желчевыводящих путей и ускоряет обмен веществ.
3. Ну и, конечно, обязательно нужно завести привычку употреблять с салатами только домашний майонез, полностью игнорируя вредный “магазинный” соус. Для приготовления полезного майонеза возьмите густой натуральный йогурт, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и хорошенько взбейте все миксером или вилкой. По желанию можете добавить в соус сырое яйцо. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте. Готовый майонез остудите в холодильнике, он может храниться в герметично закрытой емкости около недели.
4. Томатный соус с итальянскими травами можно использовать для приготовления пасты болоньезе. Для этого ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, когда он станет золотистого цвета, выньте его шумовкой. К разогретому маслу добавьте итальянские травы: орегано, базилик, чабер и лемонграсс. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера и перемешайте получившуюся массу с травами и маслом. Если вы хотите снизить калорийность соуса, то используйте томатный суп с базиликом от Herbalife.
5. Нежный соус с грибами и сыром: измельчите чеснок и нарежьте грибы небольшими кусочками, разогрейте их на сковороде с оливковым маслом и, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влейте немного обезжиренного молока и посыпьте сверху натертым сыром (можно использовать сыр фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу). Дайте соусу закипеть, чтобы сыр расплавился и смесь приобрела однородную текстуру.
6. Низкокалорийный барбекю: приготовьте томатное пюре как в рецепте томатного соуса с итальянскими травами. Затем разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте нарезанный лук и томите его около 5 минут. Когда он станет мягким, добавьте измельченный в кашицу чеснок и подержите минуту. Добавьте томатное пюре, пол столовой ложки меда, пол чайной ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, приправу чили и кайенский перец. Готовьте все вместе на слабом огне около 30 минут, пока соус не загустеет. Остудите соус при комнатной температуре и подавайте к столу с основным блюдом.
7. Низкокалорийный тар-тар: отварите яйца, очистите их и отделите желток от белка. Желтки натрите на мелкой терке, добавьте к ним сырой желток, лимонный сок и горчицу. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы. Одновременно, не прекращая помешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте нежирный йогурт, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки измельченных на терке маринованных огурцов, свежий укроп и молотый черный перец. Перемешайте и подайте к столу с паровой рыбой.
8. Нежный соус с сыром фета: измельчите в блендере 50 граммов сыра фета, стакан обезжиренного йогурта, 1 свежий огурец и веточку укропа. Дайте соусу настояться в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Эта заправка отлично подходит для сэндвичей с красной рыбой, просто добавьте дополнительные ингредиенты на свое усмотрение: свежие или маринованные огурцы, болгарский перец, листья салата или что-либо другое по вкусу.
Вы можете бесконечно экспериментировать с ингредиентами: менять йогурт на кефир, чеснок на лук, уксус на лимонный сок, специи на свежий перец и так далее. Но не забывайте о пищевой ценности готового продукта. Если вы хотите сделать ваше блюдо по-настоящему сытным, просто добавьте столовую ложку протеиновой смеси Формула 3 от Herbalife. Она не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому ее можно добавить в любой соус.
Связаться с консультантом по питанию, который поможет подобрать индивидуальную программу питания, вы можете, перейдя по ссылке .
Ингредиенты: йогурт, огурец, чеснок, черный перец, соль, оливковое масло
Калорийность/100г: 60
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного греческого соуса цацики, который делается из йогурта, огурца и чеснока. Такой соус отлично подходит к овощам.
— йогурт — 1 стакан,
— огурцы — 2 шт.,
— чеснок — 2 зубка,
— черный перец — щепотка,
— оливковое масло — 1 ст.л.,
— соль — по вкусу.
Ингредиенты: помидоры, лук, орегано, шалфей, каперсы, соль, черный перец
Калорийность/100г: 21
Если вам опостылела ежедневная пресная диетическая еда и вы давно мечтаете заправить ее вкусным и ярким соусом, но совесть не позволяет использовать не полезный магазинный майонез или кетчуп, предлагаем идеальное решение — приготовить вкусный и диетический томатный соус самостоятельно.
Ингредиенты:
— спелые томаты — 1,5 кг,
— лук — 1 шт.,
— орегано — 1 ст. л.,
— шалфей — 4 листа,
— красный острый перец — 1 щеп.,
— соленые каперсы — 1 ст. л.,
— соль и черный перец.
Ингредиенты: сладкий перец, грецкие орехи, помидоры, чеснок, лимон, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, паприка, черный перец
Калорийность/100г: 98
Этот дип-соус имеет сразу два отличительных свойства — он очень вкусный и полезный. Готовить его довольно просто, тем более, что ингредиентам особая обработка не требуется.
Ингредиенты:
— грецких орехов — 4-5 шт.,
— сладкого перец — 2 шт.,
— помидоры — 2 небольших,
— чеснока — 1 зубчик,
— лимонного сока — 1 ст .л.,
— бальзамического уксуса — 0,5 ст. л.,
— оливкового масла — 1-2 ст. л.,
— соль и перец по вкусу,
— паприки — 1 ч. л.
Ингредиенты: баклажан, чеснок, оливковое масло, карри, кориандр, соль, черный перец
Калорийность/100г: 100.34
Рецепт приготовления вкусного соуса из печеных баклажанов, чеснока, оливкового масла. Отличный вариант для постного меню приготовить достаточно просто, если взять за основу нашу кулинарную инструкцию.
Ингредиенты:
— баклажаны — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубчик,
— оливковое масло — 2 ст.ложки,
— лимонный сок — 1 ст.ложка,
— черный перец по вкусу,
— кориандр — половина ч.ложки,
— карри — треть ч.ложки,
— соль по вкусу.
Ингредиенты: свиная корейка, цукини, морковь, лук, петрушка, оливковое масло, черный перец, соль, лимонный сок
Калорийность/100г: 139
Такие мясные рулетики из свиной корейки были моей отдушиной, когда я сидела на диете. Сегодня решила поделиться их рецептом приготовления с вами. Оказывается. можно худеть вкусно.
— свиная корейка — 2 кусочка,
— морковь — 1 шт.,
— лук — четвертинка,
— цукини — 1 шт.,
— петрушка — 1 веточка,
— сок лимона,
— по вкусу черный пере,
— по вкусу соль,
— оливковое масло — 2 ст. л.
Ингредиенты: греческий йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок, соль, перец
Калорийность/100г: 58.46
Соус дзадзики можно смело отнести к здоровой пище, поскольку готовится он дома из весьма обычных продуктов. Его главные составляющие вы видите в списке ингредиентов ниже. Подходит же он ко многим блюдам. Соус одинаково хорош и с мясом и морепродуктами.
Для рецепта понадобится:
— греческий йогурт — 2 стакана,
— один свежий огурец,
— долька чеснока,
— сок лимона по вкусу,
— специи по вкусу.
Ингредиенты: базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок, соль
Калорийность/100г: 456
Предлагаем приготовить вкусный и полезный соус из зелени и оливкового масла. Речь идет о известном сицилийском соусе песто, который идеально подойдет практически к любому блюду.
Ингредиенты:
— листья базилика — 50 гр.,
— оливковое масло extra vergin — 100 мл.,
— тертый пармезан — 5 ст. л.,
— чеснока — 1 зубчик,
— соли — 3 ч. л.
Ингредиенты: подсолнечные семечки, помидор, чеснок, горчица, лимон, паприка, белый перец, соль
Калорийность/100г: 252.38
Готовим заправку для салатов и закусок без термической обработки. В составе ингредиентов только натуральные продукты. Сыроедный соус со специями без сомнения понравится и тем, кто предпочитает пищу животного происхождения.
Ингредиенты:
— помидоры — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубчик,
— семечки — половина стакана,
— горчица — 1 ч.ложка,
— паприка — половина ч.ложки,
— лимонный сок — 2 ст.ложки,
— белый перец — 1 щепотка,
— соль.
Ингредиенты: семечки, петрушка, лимон, чеснок, соль, белый перец
Калорийность/100г: 399.71
Соус из семечек получается вкусным и 100%-но полезным, поэтому даже если вы не сыроед, все равно постарайтесь заменить привычный майонез на эту заправку. Подавать его можно к овощным блюдам и блюдам из нута.
Для рецепта понадобится:
— 1/4 лимона,
— 1/2 стакана семечек,
— мелкая долька чеснока
— четверть стакана воды,
— пара веточек петрушки,
— белый молотый перец — по вкусу,
— соль по вкусу.
Ингредиенты: семена тыквы, петрушка, чеснок, лимон, соль, черный перец
Калорийность/100г: 390.35
Песто из тыквенных семечек прекрасно заменит тот, который готовится по классическому рецепту с применением сыра пармезана и кедровых орехов. Тыквенный песто отлично подходит для заправки салатов и других блюд.
Для рецепта понадобится:
— очищенные семечки тыквы — стакан,
— сок лимона — 2 ст. ложки,
— долька чеснока,
— петрушка — пучок,
— черный перец — по вкусу,
— соль — по вкусу.
Ингредиенты: миндаль, сладкий перец, помидор, чеснок, лимон, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 281.73
Дипов много не бывает. Особенно на вечеринках. Поэтому, если у вы планируете собрать гостей, то вам просто необходимо приготовить как можно больше дип-соусов и подать их с ломтиками свежих овощей, морепродуктами, крекерами или чипсами.
Для рецепта понадобится:
— миндаль — 1/2 стакана,
— половина стручка сладкого перца,
— один помидор,
— долька чеснока,
— 40 мл лимонного сока,
— паприка,
— черный перец молотый — по вкусу,
— соль — щепотка.
Ингредиенты: лук репчатый, яблоки, лайм, корень имбиря, перец чили, чеснок, специи
Калорийность/100г: 46.67
На диетах всегда тянет что-нибудь съесть. При чем это что-то должно быть непременно необычным, вкусным, аппетитным. Вот мы и решили предложить вам сделать небольшую баночку лукового чатни. Приправа получается просто восхитительно, несмотря на свой состав.
Для рецепта понадобится:
— 300 г репчатого лука;
— два крупных яблока;
— один лайм;
— 15 г свежего имбирного корня;
— стручок перца чили;
— 6 долек чеснока;
— специи по вкусу (корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец).
Ингредиенты: семена подсолнечника, вода, соль, молотый перец, лимонный сок
Калорийность/100г: 510.03
Рецепт приготовления нежной вегетарианской сметаны из семян подсолнечника, лимонного сока и молотого перца. Удивительно вкусная, полезная и ароматная масса для вегетарианского меню.
— 1 стакан очищенных семян подсолнечника,
— 3 щепотки молотого перца,
— 2 щепотки соли,
— вода по вкусу,
— лимонный сок по вкусу.
Ингредиенты: авокадо, лимон, чеснок, соль
Калорийность/100г: 162.04
Предлагаем несложный рецепт приготовления ароматного соуса из авокадо с лимонным соком. Отличная заправка к салатам, закускам и мясным блюдам.
Ингредиенты:
— авокадо — 1 плод,
— чеснок — 1 зубчик,
— лимон — 0,5 целого плода,
— соль — 2 г.
Ингредиенты: авокадо, миндаль, чеснок, лимон, черный перец, соль
Калорийность/100г: 292.55
Решили приготовить салат и думаете, чем бы его заправить? Мы советуем вам сходить в магазин, но нет, не за майонезом, а за авокадо и орешками. Для чего? Будем делать заправочный соус самостоятельно. 
Для рецепта понадобится:
— 1/2 авокадо,
— миндаль — небольшая горсточка,
— 1/2 лимона,
— долька чеснока,
— черный молотый перец — по вкусу,
— соль — по вкусу.
Ингредиенты: семечки, лимон, чеснок, горчица, соль, черный перец
Калорийность/100г: 375.68
Как приготовить сыроедческий майонез расскажет пошаговый рецепт его приготовления. Все просто, вкусно и полезно. Готовится эта добавка из натуральных продуктов без добавления яиц и жиров.
Ингредиенты:
— семена подсолнечника — полстакана,
— чеснок — 1 зубчик,
— лимон — 0,5 целого,
— горчица — 5 г,
— перец по вкусу,
— соль по вкусу.
Ингредиенты: помидоры, сладкий перец, миндаль, порей, чеснок, жгучий перец, оливковое масло, лимон, соль, паприка, черный перец
Калорийность/100г: 71
Рецепт понравится многим, но особенно его оценят приверженцы сыроедения. Соус ромеско в традиционно варианте готовится из печенных томатов и сладкого перца, мы же обойдемся без термической обработки ингредиентов.
Ингредиенты:
— помидоры — 4 шт.,
— сладкий перец -1 шт.,
— лук порей — 1/4 шт.,
— чеснок — 1 зуб.,
— миндаль — 1 горсть,
— паприка — 1 ч. л.,
— жгучий красный перец — 1 кусочек,
— лимонный сок — 2 ст. л.,
— оливковое масло — 1 ст. л.,
— соль и черный перец.
Ингредиенты: обезжиренный творог, желток, горчица, соль, сахарозаменитель, оливковое масло, лимонный сок
Калорийность/100г: 150
Диета Дюкана хороша тем, что позволяет питаться вкусно, сытно и, что важнее всего, разнообразно. Ведь список разрешенных продуктов разрешает готовить весьма обширный список блюд. Входят сюда и различные десерты и даже майонез.
Ингредиенты:
— обезжиренный творог — 100 г;
— сырой желток — 1 шт;
— горчица — 1 ч. л.;
— соль — 1/2 ч.л.;
— сахарозаменитель — 1/2 таблетки;
— оливковое масло — 1 ст. л.;
— лимонный сок — 2 ч. л.
Ингредиенты: клюква, лук репчатый, масло оливковое, мед
Калорийность/100г: 111
Клюквенный соус поможет вам внести в свое повседневное меню совершенно новые и яркие нотки. К индейке, к отварному куриному филе, запеченное свинине или стейку из телятины — этот соус одинаково хорошо "играет" с любым из вышеозначенных блюд.
Ингредиенты:
— 200 г клюквы;
— 1-2 луковицы;
— 1-2 ст. л. оливкового масла;
— 2 ст. л. меда.
Ингредиенты: яйца, кефир, обезжиренный творог, лимонный сок, горчица, сахарозаменитель, соль, черный перец
Калорийность/100г: 149
Приготовить майонез в домашних условиях сможет любая и вас. Главное — запастись нашими рекомендациями и необходимыми ингредиентами. Ну, а далее — дело техники. Приступаем?
Ингредиенты:
— желтки — 2 шт.;
— нежирный кефир — 3 ст. л.;
— обезжиренный творог — 3 ст. л.;
— лимонный сок — 3-5 капель;
— горчица — 1 ч. л.;
— сахарозаменитель -1/3 ч. л.;
— соль — 1\4 ч. л.;
— черный перец.
Макароны из твердых сортов пшеницы очень полезны при сахарном диабете. У них низкий гликемический индекс, поэтому после еды Ваш сахар будет подниматься постепенно. Плюс ощущение сытости останется надолго. Диетическая подлива к макаронам – мастхэв. Добавьте ароматный вкусный соус, и макароны станут не только полезными, но и невероятно вкусными.
0.4ХЕ
В разделе диабетических соусов Вы найдете много других соусов к макаронам и остальным блюдам. Всегда легко разнообразить свой диетический рацион вкусным необычным соусом.
Ну а мы приступим к приготовлению двух классических, очень простых и дешевых соусов.
Томатная диетическая подлива к макаронам
Ингредиенты:
- 50 грамм томатной пасты
- 4 спелых помидора
- 2 зубчика чеснока
- Зелень и специи по желанию
Готовится соус чрезвычайно просто. Снимите шкурку с помидоров. Для этого облейте их кипятком. Такой процесс называется бланшированием. Порежьте на мелкие кусочки, и на сковороде смешайте с томатной пастой, измельченным чесноком и остальными ингредиентами. Мешайте лопаткой, и готовьте, пока подлива загустеет. Томатный соус готов.
Полейте таким соусом макароны, посыпьте немного тертого пармезана и свежей петрушки. Получается очень сытное вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом диабетического обеда.
Ленивые могут заморозить порционно соус в пластиковых стаканчиках. И использовать, размораживая на сковороде, непосредственно перед подачей макарон.
БЖУ соуса на 100 грамм, посчитанное в калькуляторе питания:
Сметанный соус к макаронам
Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.
Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.
Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство — БЕСПЛАТНО!
Этот рецепт диетической подливки к макаронам готовить еще проще.
Смешайте 100 грамм нежирной сметаны с 1 чайной ложкой лимонного сока. Добавьте соль и перец. Можно добавьте немного измельченного зеленого лука.
Соус готов. Полейте им макароны, и у Вас получится полноценное блюдо.
БЖУ соуса на 100 грамм:
Как Вы видите, превратить обычные макароны в ароматное и вкусное блюдо очень просто. Можно экспериментировать с подливками, и каждый раз добиваться нового необычного вкуса.
В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.
Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо. Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним.
Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.
Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
