Гречка с шампиньонами диетический рецепт

Содержание

• 1 Технология приготовления блюда в горшочке
• 2 Ингредиенты
• 3 Приготовление
• 4 Видео рецепт
• 5 Гречка с шампиньонами по-купечески
• 6 Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке
• 7 Гречка с курицей и грибами
• 8 Гречка с шампиньонами и овощами
• 9 Запеканка с шампиньонами и гречкой в духовке
• 10 Суп с шампиньонами и гречкой
• 11 Хитрости кулинаров
  • 11.1 Как приготовить блюдо «Гречка с шампиньонами»

Рецептов приготовления вкусной и сочной гречневой каши достаточно много. Каждый из них предлагает что-то новое, необычное. Иногда сочетание простых и вполне доступных ингредиентов позволяет приготовить не просто ужин, а настоящий кулинарный шедевр. Например, что может быть лучше ароматной, сочной гречки с грибочками и овощами, которые готовились в глиняном горшочке? Подобное блюдо имеет множество плюсов. Его приготовление не занимает много времени. Гречка получается нежной и сочной благодаря особой термической обработке и входящим в состав блюда ингредиентам. Кроме того, такая гречневая кашка обогащает организм полезными веществами. Что касается грибов, то можно использовать абсолютно любой сорт в свежем или замороженном виде. Если у вас замороженные грибочки, то их следует вымочить в молоке в течение нескольких часов.

• Технология приготовления блюда в горшочке
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео рецепт

Технология приготовления блюда в горшочке

Гречка – самая полезная, легкая, диетическая крупа, которая пользуется ошеломляющей популярностью. Если вам приелась обычная, сухая каша, вам нужен новый и оригинальный рецепт, например: гречка с мясом и грибами в горшочках. По желанию можно не использовать мясо, тогда гречка с грибами в горшочках получится постным блюдом, актуальным во время поста.

Гречка в горшочке с грибами и сезонными овощами – это очень питательное, сытное и необычайно вкусное блюдо. Оно придется по душе абсолютно всем. Рецепт такой гречневой каши можно использовать во время диеты, так как она отличается низкой калорийностью.

Блюдо, приготовленное по приведенному рецепту, прекрасно насыщает и питает организм, обеспечивает его достаточным количеством витаминов, полезных и минеральных веществ, микроэлементов, белка и аминокислот.

Ингредиенты

Для приготовления гречневой каши с грибочками понадобятся такие продукты:

Свежие грибы 250 грамм Крупа гречневая 1 стакан Фарш из говядины либо лосятины 500 грамм Репчатый лук 1 средняя головка Морковь средних размеров 1 шт. Сливочное масло 60 грамм Растительное масло 5-6 столовых ложек Перец, соль, паприка и различные специи по вкусу Укроп, петрушка, зеленый лук несколько веточек

Длительность готовки блюда составит один час. Из предложенного перечня ингредиентов получается четыре порции.

Приготовление

1. Для начала необходимо тщательно изучить рецепт, подготовить необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте грибы, морковь, зелень и лук, затем просушите.

2. Репчатый лук очистите и тонко нашинкуйте. Что касается морковки, то желательно нарезать ее средними кубиками. Грибы нашинкуйте пластинками. Зелень мелко порубите.

3. Далее необходимо заняться подготовкой гречневой крупы. В первую очередь нужно отмерить один стакан, высыпать на рабочий стол и перебрать очень внимательно. Постарайтесь убрать все черные и испорченные ядра, мусор. После этого гречку нужно промыть под прохладной проточной водой, что поможет избавиться от пыли.

4. Использовать фарш можно любой, однако в данный рецепт отлично вписывается мясо лосятины или говядины. Его необходимо поперчить, подсолить и добавить специи. Добавьте одно яйцо и тщательно размешайте до получения однородной прочной консистенции. Из приготовленного фарша сформируйте фрикадельки небольшого размера. Оптимальный диаметр одной тефтельки – около трех сантиметров.

5. Сковороду прогрейте на плите и влейте подсолнечное масло. При желании можете заменить его на оливковое масло. Выложите на сковороду лук и обжарьте его на среднем огне до образования золотистого оттенка.

6. Добавьте морковь, обжарьте ее до появления красивого румянца в течение пяти или семи минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.

7. На другой сковороде обжарьте грибы на сливочном масле. Лучше использовать для этого рецепта шампиньоны. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.

8. Подготовьте четыре керамических либо глиняных горшочка.

9. Первым слоем в горшочек необходимо выложить промытую, подготовленную гречневую крупу. Заранее разделите ее на четыре равные части.

10. Второй слой блюда – обжаренные овощи, разделенные поровну на все горшочки.

11. Затем в горшочки помещаются сочные и ароматные грибы, которые пропитают крупу и овощи. Именно благодаря этому компоненту блюдо получается божественно вкусным и ароматным.

12. В каждый горшочек добавьте специи, черный молотый перец, соль и паприку по вкусу.

13. Следующим слоем должны стать мясные фрикадельки. Их необходимо аккуратно уложить в емкость, а сверху посыпать рубленой зеленью.

14. В каждый горшочек влейте определенное количество теплой воды. Желательно, чтобы она покрыла все ингредиенты. Вливайте воду аккуратно, а именно между фрикаделек, чтобы не нарушить их идеальную форму.

15. Горшочки прикройте крышками, отправьте в духовой шкаф. Готовьте при температуре 180 градусов на протяжении пятидесяти минут. Готовую гречневую кашу подать порционно в горшочке или на тарелке.

Видео рецепт

Рецепт приготовления изысканного и очень вкусного блюда необычайно прост. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, загрузить их в горшочек и запечь в духовке. После чего можно наслаждаться великолепным вкусом и ароматом.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Гречка с шампиньонами — очень простое, но при этом вкусное блюдо. Его несложно приготовить даже новичку. Если вы любите грибы, то можете приступать хоть сразу. Кроме них, можно добавлять различные овощи и корнеплоды, чтобы сделать блюдо еще насыщеннее, вкуснее и сытнее. А что будет, если добавить еще и травы, специи…

Ингредиенты	Количество
лука —	1 шт.
растительного масла —	45 мл
шампиньонов —	300 г
крупы —	170 г
моркови —	1 шт.
карри —	8 г
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 283 Ккал

Как приготовить гречку с грибами:

1. Гречку тщательно промыть водой и затем залить водой (воды должно быть ровно в два раза больше крупы);
2. Убрать на газ и варить около двадцати минут под крышкой, не помешивая;
3. Лук почистить, вымыть его и нарезать соломкой;
4. Морковку вымыть, почистить и измельчить теркой;
5. Нагреть сковородку, влить масло и нагреть его;
6. Всыпать морковь и лук, тушить до мягкости ингредиентов;
7. За это время грибам очистить ножки и шляпки;
8. Порезать каждый из них на четыре части;
9. Добавить их к корнеплодам, закрыть крышку и тушить снова немного, но периодически придется помешивать продукты
10. Добавить карри, перемешать и туда же всыпать готовую крупу;
11. Перемешать все ингредиенты и подавать.

Гречка с шампиньонами по-купечески

• 30 мл масла;
• 250 г крупы;
• 550 мл бульона;
• 2 моркови;
• 230 г шампиньонов;
• 1 перец желтый;
• 2 лука.

Время на готовку – 1 час и 25 минут.

Калорийность – 87 ккал/100 г.

1. Морковку вымыть, очистить от кожуры и порезать на кубики;
2. Луковицы тоже очистить, сполоснуть и порезать его на кубики;
3. Прогреть сковороду с маслом, добавить корнеплоды;
4. Готовить до прозрачности лука и мягкости моркови;
5. Если грибы заморожены, предварительно их разморозить в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Свежие же предварительно нужно отварить;
6. Перец сполоснуть, порезать его тоже кубиками;
7. Добавить оба продукта в сковородку, готовить до мягкости, помешивая;
8. Гречку вымыть, перебрать, если есть необходимость;
9. Переместить крупу в кастрюлю или форму для запекания и залить бульоном;
10. Добавить все овощи и корнеплоды из сковородки, специи;
11. Убрать кастрюлю с содержимым в духовку на сорок пять минут;
12. По истечению времени подавать к столу.

Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке

• 180 г крупы;
• 1 лук;
• 270 г грибов;
• 3 ломтика чеснока;
• 30 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 10 минут.

Калорийность – 173 ккал/100 г.

1. Грибы очистить, порезать их пластинками одинакового размера;
2. Нагреть в мультиварке масло и на режиме выпечки тушить их до готовности;
3. Лук очистить, сполоснуть и нарезать полукольцами;
4. Добавить его в мультиварку, перемешать и готовить до прозрачности;
5. Всыпать крупу, специи по вкусу;
6. Залить водой так, чтобы блюдо накрыло, и готовить сорок минут;
7. Когда время пройдет, можно нести к столу.

Гречка с курицей и грибами

• 1 куриное филе;
• 15 мл масла;
• 230 г гречки;
• 10 грибов (шампиньонов).

Время на готовку – 30 минут.

Калорийность – 122 ккал/100 г.

1. Крупу тщательно промыть, перебрать ее;
2. Залить водой в пропорции 50:100 водой или бульоном. Во втором случае будет сытнее;
3. Добавить специи по вкусу и убрать на плиту вариться;
4. Готовить до готовности под крышкой, не перемешивая;
5. Филе вымыть, удалить жир и порезать мясо кубиками;
6. Грибы почистить и нарезать маленьким кубиком;
7. Прогреть сковородку, влить масло, добавить мясо и грибы, приправить специями;
8. Перемешать компоненты и готовить пятнадцать минут, помешивая;
9. Добавить гречку, даже если она еще не готова;
10. Дождаться, пока выпарится вся лишняя жидкость и подавать.

Гречка с шампиньонами и овощами

• 1 головка лука;
• 70 г крупы;
• 1 перец;
• 160 г грибов;
• 25 г томатной пасты;
• 3 ломтика чеснока.

Время на приготовление – 35 минут.

Калорийность – 80 ккал/100 г.

1. Гречку перебрать, промыть ее и ссыпать в сотейник;
2. Залить водой или бульоном и убрать на газ;
3. Довести до кипения и готовить под крышкой;
4. Грибы почистить, нарезать и толстыми пластинками;
5. Нагреть сковородку с маслом, всыпать их;
6. Тушить их до готовности, и пока они готовятся, заняться другим;
7. Лук почистить, вымыть его и нарезать маленькими кубиками;
8. Чеснок тоже очистить, пустить его через пресс;
9. Перец вымыть, удалить семечки и перепонки, нарезать его соломкой;
10. Лук, перец и чеснок отправить в сковородку, тушить до мягкости;
11. Когда все компоненты станут мягкими, добавить томатную пасту и перемешать;
12. Готовую крупу добавить, перемешать и подавать к столу.

Запеканка с шампиньонами и гречкой в духовке

• 160 мл сметаны;
• 140 г гречки;
• 2 яйца;
• 25 мл оливкового масла;
• 1 лук;
• 1 пучок укропа;
• 550 г грибов;
• 240 г сыра.

Время на готовку – 55 минут.

Калорийность – 156 ккал/100 г.

1. Гречку просмотреть, вымыть ее и ссыпать в кастрюлю;
2. Добавить воды 1:2 и варить до готовности под крышкой без помешиваний;
3. Пока готовится крупа, прогреть сковородку с маслом;
4. Пока греется сковорода, грибы очистить и мелко нарубить;
5. Поместить их в сковородку и сразу же очистить и вымыть лук;
6. Его тоже измельчить, но полукольцами и отравить в сковородку;
7. Тушить, пока не выпарится вся вода и все хоть немного не поджарятся;
8. Укроп вымыть, мелко порубить его и добавить в сковородку;
9. Туда же отправить сметану, специи по вкусу;
10. Перемешать и дать время протушиться;
11. Сыр измельчить на терке и оставить в миске;
12. Яйца взбить и смешать их с частью сыра – чуть больше половины, смешать;
13. В форму выложить часть крупы, на нее грибной слой (тоже часть), затем половину сырно-яичной массы;
14. Снова повторить все слои и распределить по поверхности остатки сыра;
15. Убрать в горячий (до 180 по Цельсию) шкаф на двадцать минут.

Как приготовить вкусные и ароматные рыбные консервы в мультиварке читайте в нашей статье.

Постные котлеты из геркулеса можно готовить не только в пост, но и каждый день если вы отите наполнить свое меню полезными злаками.

Свиная грудинка в луковой шелухе — это интересно! Рецепт здесь.

Суп с шампиньонами и гречкой

• 2 картошки;
• 330 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 120 г крупы;
• 3 ветки петрушки;
• 1 лук;
• 20 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 15 минут.

Калорийность – 89 ккал/100 г.

1. Грибы почистить, порезать их кубиками;
2. Залить водой в кастрюле, посолить и довести на кипения;
3. Варить двадцать минут на слабом огне;
4. Нагреть сковородку, ока варятся грибы вместе с маслом;
5. Натереть морковь, предварительно вымыть и очистив ее;
6. Лук тоже очистить, вымыть и мелко порезать;
7. Добавить и лук, и морковь в сковороду с раскаленным маслом;
8. Тушить до мягкости;
9. Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками;
10. Промыть картофель от крахмала и ввести к готовым грибам;
11. Когда картофель наполовину готов, всыпать гречку. Ее, кстати, желательно предварительно вымыть и перебрать;
12. Когда до готовности крупы осталось пару минут, отправить туда лук и морковку;
13. Готовить еще некоторое время;
14. За это время вымыть и измельчить укроп, добавить в суп и дать ему настояться.

Хитрости кулинаров

Чтобы гречка получилась еще вкуснее, можно немного прокалить ее на сухой сковороде перед варкой. Это придаст ей еще аромат и немного необычный вкус.

Для приготовления отменной гречки важно знать, что ее нельзя мешать во время варки – рискуете получить пригоревшую кашу, а не рассыпчатую крупу. Также нельзя снимать крышку, иначе приготовится только нижняя часть, а верхняя останется сырой.

Как только крупа с шампиньонами готова, ее нужно снять с огня и крышку не снимать, чтобы она «дошла». Если оставить ее на плите, она будет продолжать готовиться.

Кусочек сливочного масла никогда не помешает крупе. Он сделает крупу только нежнее и сочнее. Так что не забудьте добавить совсем немного для вкуса.

Можете поэкспериментировать с грибами, и получится новое блюдо. К примеру, можно взять лисички, белые грибы, подосиновики, сыроежки и другие. Пробуйте, будет вкусно и ново! Таким блюдом можно не только близких накормить, но и подать его гостям, если они решили внезапно навестить вас. Им точно понравится, не сомневайтесь!

Как приготовить блюдо «Гречка с шампиньонами»

1. Сварить гречку в подсоленой воде до готовности около 15 минут.
2. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить нарезанные кубиками грибы и жарить около 10 минут до золотистого цвета.
3. Посолить, поперчить, перемешать.
4. Добавить в сковороду гречку, перемешать с грибами, накрыть крышкой, готовить около 5 минут.
5. В готовую гречку положить сливочное масло и перемешать.

• Крупа гречневая — 350 гр.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Вода — 700 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец черный молотый — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Гречка с шампиньонами» (на 100 грамм ):