Фруктовый десерт без сахара
Рецепт № 1. Пудинг с шоколадом и семенами чиа
Легкий кремовый пудинг можно подавать на стол не только в качестве десерта. Рецепт наверняка оценят и поклонники здорового питания — белка в семенах чиа в 6 раз больше, чем в фасоли, а по содержанию клетчатки они вдвое превосходят отруби. Кроме того, семена чиа богаты витаминами А, Е и С, а также цинком и фосфором. Пудинг отлично подойдет и для завтрака.
Время приготовления — 15 минут.
миндальное молоко — 360 мл
семена чиа — 60 грамм
какао-порошок — 25 грамм
финики — 6−8 штук
корица — 0,5 чайной ложки
Поместите все ингредиенты в блендер. Вместо фиников можно использовать кленовый сироп. Взбивайте до состояния однородной густой массы. Полученную смесь разложите по емкостям (например, в стаканы или вазочки для мороженного), накройте пергаментной бумагой. Оставьте в холодильнике минимум на 2−3 часа. Если вы взялись за готовку вечером, то пудинг можно оставить в холоде до утра. Перед подачей украсьте свежими фруктами.
Рецепт № 2. RAW чизкейк с карамелью и орехом пекан
Вам доводилось встречать торт без сахара и муки? Этот рецепт — исключение из правил, он предназначен для тех, кто хочет удивить друзей лакомством без лишних калорий. Несмотря на обилие ингредиентов, приготовление десерта не займет более получаса — торт не требует выпекания. Однако к подаче он будет готов только после 5−6 часов, проведенных в морозильной камере. Поэтому браться за готовку лучше ближе к вечеру, и как раз к утру торт достигнет оптимальной готовности.
Время приготовления — 25 минут.
Ингредиенты для основы:
орехи пекан — 50 грамм
финики — 1 штука
кленовый сироп — ½ столовой ложки
кокосовое масло — ½ столовой ложки
Ингредиенты для начинки:
орехи кешью (сырые) — 50 грамм
кленовый сироп — 6 столовых ложек
какао-порошок — 2 столовые ложки
миндальное молоко — 2 столовые ложки
кокосовое масло — 2 столовые ложки
экстракт ванили — 1 чайная ложка
экстракт миндаля — ¼ чайной ложки
Ингредиенты для карамели:
финики без косточки — 5 штук
кленовый сироп — 2 столовые ложки
миндальное молоко — 2 столовые ложки
кокосовое масло — 2 столовые ложки
кэроб, порошок — 1 чайная ложка
экстракт ванили — 1 чайная ложка
Начните с основы для торта. Орехи пекан, финики, кленовый сироп и кокосовое масло для начала измельчите в блендере, причем финики предварительно нужно размять. Полученную смесь равномерно выложите в форму для выпечки и поставьте в морозилку.
Ингредиенты для начинки соедините в блендере и измельчите до однородной смеси. Орехи рекомендуется предварительно замочить на 4 часа в холодной воде. Готовую смесь нужно вылить в форму с основой и поставить десерт в морозилку на 30 минут.
Для карамельного соуса смешайте ингредиенты в блендере (можно, кстати, обойтись и без порошка кэроб). С помощью ложки или широкого ножа распределите соус по поверхности торта. Затем отправьте десерт охлаждаться на 5−6 часов. Перед подачей его можно украсить измельченными орехами пекан.
Рецепт № 3. Брауни с кокосом и ореховой пастой
Сыроедный брауни — отличный вариант для дружеского чаепития, однако он отлично подойдет и для быстрого перекуса посреди рабочего дня. Рецепт не покажется сложным даже новичкам в кулинарии — на приготовление брауни не потребуется больше 30 минут, а испортить его практически невозможно.
Время приготовления — 25 минут.
кокосовая стружка — 170 грамм
ореховая паста кешью — 130 грамм
масло какао — 50 грамм
какао-порошок — 40 грамм
кленовый сироп — 60 мл
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
финики — 2−3 штуки
Кокосовую стружку поместите в блендер, измельчите до кремового состояния. В небольшой емкости нагрейте какао-масло и соедините с кокосовой массой в блендере. Добавьте ореховую пасту, какао-порошок, кленовый сироп, морскую соль и ваниль. Взбейте смесь до однородного состояния. Финики очистите от косточек, добавьте в блендер и снова перемешайте. Полностью измельчать их не обязательно. Проложите дно формы для выпечки пергаментной бумагой (вам понадобится форма размером 23×13 см) и равномерно выложите в нее полученную смесь при помощи ложки. В случае если она оказалась слишком густой, можно добавить немного кленового сиропа. Украсьте десерт какао-бобами. Накройте форму пергаментной бумагой и поставьте в морозилку на 15−20 минут. Перед подачей на стол разрежьте брауни на порции.
Рецепт № 4. Шоколадные батончики с чиа
Батончик станет отличной альтернативой традиционным сладким лакомствам, при этом на его приготовление потребуется всего 10 минут. Для послеобеденного десерта батончик, возможно, покажется слишком сытным. Однако в качестве перекуса во время прогулки или перед тренингом подойдет как нельзя лучше. Кроме того, благодаря семенам чиа и сырому шоколаду десерт будет обладать еще и антиоксидантными свойствами.
Время приготовления — 10 минут.
финики — 350 грамм
какао-порошок — 35 грамм
семена чиа — 75 грамм
кокосовая стружка — 45 грамм
грецкие орехи — 125 грамм
raw шоколад — 70 грамм
органические овсяные хлопья — 50 грамм
Поместите финики в блендер, измельчите до состояния густой смеси. После этого засыпьте грецкие орехи и тщательно перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь до состояния густого теста. Затем поместите ее в форму для выпекания, проложенную пергаментной бумагой. Хорошо распределите смесь по всей форме. Оставьте десерт на несколько часов или на всю ночь в холодильнике. Перед подачей рекомендуется разрезать его на небольшие плитки (от 8 до 16 кусков).
Рецепт № 5. Пирожное «картошка» с грецким орехом
Рецепт этого десерта станет настоящим спасением для сладкоежек. Пирожное выручит в тех ситуациях, когда душа требует «чего-нибудь вкусненького». При этом вам не придется отступать от принципов здорового питания. К тому же пирожное «картошка» — это еще и богатый витаминами перекус, который поможет набраться энергии.
Время приготовления — 5 минут.
финики — 200 грамм
грецкий орех — 115 грамм
какао-порошок — 2 столовые ложки
Очищенные грецкие орехи поместите в блендер и перемалывайте до однородного состояния. После этого добавьте финики, а также какао-порошок. Снова перемешайте. Из полученной смеси вылепите шарики: должно получиться 14 не очень больших пирожных. Десерт готов к подаче на стол. При желании, особенно летом, его можно оставить на 10−15 минут в холодильнике.
Рецепт № 6. Батончики из орехов и клюквы
Главный «герой» этого десерта — миндаль: благодаря его антиоксидантным свойствам, а также высокому содержанию витаминов и минералов, батончик станет по‑настоящему здоровым угощением. Более того, он питательный и поэтому отлично подойдет в качестве завтрака, особенно в сочетании с тем же миндальным молоком.
Время приготовления — 30 минут.
клюква сушеная — 80 грамм
воздушный рис — 15 грамм
органический мед — 2 столовые ложки
кленовый сироп — 115 грамм
экстракт ванили — 1 чайная ложка
кокосовая стружка — 40 грамм
миндаль — 280 грамм
Смешайте в глубокой миске миндаль, рисовые хлопья, клюкву, кокосовую стружку и семена чиа. Кленовый сироп, ваниль и мед поместите в небольшую емкость, нагрейте до средней температуры, не доводя до кипения. Держите на плите, пока соус не станет однородным. Затем добавьте его в миндально-клюквенную смесь и все основательно перемешайте. Предварительно подготовьте форму для выпекания (размером 20 на 20 см), проложив ее пергаментной бумагой. Полученная смесь очень быстро загустевает, поэтому после добавления соуса ее нужно быстро переложить в форму и равномерно распределить по ней. Для выравнивания можно использовать дно мерного стакана. Десерт должен охладиться до комнатной температуры, это займет около 30 минут. Чтобы ускорить процесс, можно поместить его в холодильник. Перед подачей выньте ореховую плитку из емкости и на разделочной доске разделите ножом на одинаковые куски. Десерт готов.
Идеями полезных и вкусных десертов без муки и сахара поделилась Наталья Мараховская, основатель компании Food SPA по производству продуктов для полезного питания и детоксикации организма.
Как много сладкого ты ешь?
Ученые доказали, что этот продукт вызывает зависимость и стимулирует центры головного мозга , которые отвечают за удовольствие.
Как же кушать десерты, не употребляя сахара?
Мы сделали подборку с 7 сладких блюд, которые не содержат сахар, приятного аппетита!
Придерживайтесь правильного питания и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ 
Нам понадобится:
⚫ Творог – 300 г
⚫ Тыква – 300 г
⚫ Банан – 1 шт.
⚫ Яйца – 2 шт.
⚫ Соль — щепотка
⚫ Манная крупа – 3 ст. л.
⚫ Сливки – 130 мл
⚫ Корица – по вкусу
Ручной блендер поможет измельчить ингредиенты до однородной структуры.
Тыкву и банан чистим и нарезаем крупными кусочками. Помещаем всё в чашу блендера.
Измельчаем тыкву и банан в пюре. Это не требует больших усилий и времени. Получилось замечательно.
Добавим в чашу все остальные составляющие. Сахар я добавлять не буду, тыква сладкая и в банане сладости достаточно. Но если вам необходимо, можете добавить немного мёда или коричневого сахара.
Включаем блендер и всё перемешиваем. Несколько секунд – и готово. Получилась однородная масса, похожая на нежное суфле.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё смесь. Выпекать будем 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовая запеканка после остывания отлично режется, очень нежная и вкусная.
Сырники с курагой
Вслед за запеканкой поэкспериментировать можно и с сырниками: попробуйте добавить к творогу предварительно запаренную, а затем измельченную в блендере курагу. Можно вообще сделать диетический вариант — вместо муки использовать отруби — овсяные, пшеничные или даже их смесь.
Ингредиенты:
250 гр. творога
40 гр. сладкой кураги
1 небольшое яйцо
1 стол.ложка отрубей без горки
ванилин
Приготовление
Курагу замачиваем в холодной воде на час. Воду сливаем, курагу промываем.
Измельчаем творог с курагой и яйцом. Добавляем ванилин и отруби. Убираем на пару часов в холодильник.
Лепим из получившейся массы сырники. Выбираем в мультиварке режим: нажимаем «Меню», режим «Жарить», время 5 минут, «Старт». Обжариваем сырники с каждой стороны, при открытой крышке.
Тыквенное желе
Яркое и нежное желе из тыквенного сока — прекрасный вариант полезного десерта. Если в доме естьхорошая соковыжималка, приготовить желе не составит труда, да и ингредиентов понадобится минимум — тыква, желатин и вода. Если вам кажется, что ваша тыква недостаточно сладкая — добавьте к ней в компанию большое сладкое яблоко.
Нам понадобится:
⚫ Тыква – 800 г
⚫ Яблоки – 200 г
⚫ Желатин – 20 г
⚫ Вода – 50 мл
Прежде всего, я заливаю 20 г желатина водой, оставляю на 30-30 минут до набухания. Специалистами ВОЗ доказано, что большинство витаминов разрушаются от нагревания, поэтому лучше всего употреблять в пищу свежие овощи и фрукты . Я очень люблю делать желе из свежевыжатого сока, поэтому я нагреваю и растворяю желатин в воде, а потом добавляю его в сок, сохраняя в нем все витамины.
Пока желатин растворяется в воде, я очищаю тыкву от кожицы и семян и нарезаю ее на дольки.
В этот раз мне попалась не очень сладкая тыква, но я решила не добавлять в желе сахар, а заменить его свежевыжатым соком из свежих сезонных яблок, богатых железом и витамином С.
Тщательно мою яблоки и удаляю только черенки.
Выжимаем сок из тыквы и яблок и добавляем в него желатин, предварительно нагретый до полного растворения.
Тщательно перемешиваем сок с желатином, разливаем в формочки и убираем в холодильник на 2 часа.
Такое желе можно спокойно давать детям на десерт, потому что, несмотря на яркий цвет, оно не вызывает аллергических реакций. К тому же тыквенный сок содержит всего 23 ккал (на 100мл) и небольшое количество сахаров, что позволяет лакомится таким желе даже при диете, направленной на снижение веса. Кстати, вот в этой статье можно узнать о пользе соков подробнее.
Для меня очень важно наличие в тыкве пектина — растворимого пищевого волокна, которое отлично очищает организм от токсинов и понижает уровень холестерина, поддерживая хорошее состояние моего сердца, а это очень важно при активных занятиях спортом!
100 мл сока содержат: 39 ккал, 1 г белков, 1 г жиров, 9 г углеводов, витамины С, А, Е, К, В; микроэлементы – цинк, калий, магний, фосфор, магний.
Виноградное желе
Еще один вариант полезного и вкусного желе на агар-агаре. Чтобы десерт не казался скучным, к виноградному слою можно добавить йогуртовый — он замечательно оттенит сладость первого.
Для приготовления нам понадобится:
⚫ Виноград, у меня Киш-миш — 1 кг 200 г
⚫ Агар-агар — 1,5 +1,5 ч. л.
⚫ Йогурт без добавок — 1 стакан
Выжимаем сок из винограда при помощи соковыжималки, процесс займет не более 2 минут. 100 г винограда я оставила для украшения.
В кастрюльку наливаем 100 мл сока и добавляем 1,5 ч.л. агар-агара. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим 1 минуту.
В горячую смесь добавляем йогурт и перемешиваем, главное не кипятить вместе с йогуртом, иначе получите творог.
Выкладываем йогуртовую часть в формы или стаканы. Охлаждаем до застывания. Я охлаждала в холодильнике, агар-агар очень быстро схватывается.
С оставшимся виноградным соком поступаем также, добавляем 1,5 ч. л. Агар-агара и кипятим минуту. Заливаем на застывший йогуртовый слой.
В виноградный слой я кинула несколько виноградинок. Дожидаемся, чтобы желе полностью схватилось. Вытряхиваем из стаканов или подаём прямо в них. Приятного аппетита!
Мармелад
Мармелад на яблочном соке — что может быть проще, вкуснее и здоровее?! Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока или смеси нескольких. А если постараться, можно сделать и многослойный десерт.
Для приготовления нам понадобится:
⚫ Яблоки — 850 г
⚫ Агар-агар — 4 ч.л.
⚫ Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Используя соковыжималку, давим из яблок сок. Мои яблоки были очень большими, пришлось их разрезать на половинки.
Получилось около 500 мл свежевыжатого сока: два стакана всего из трех яблок!
Ждём пару минут и аккуратно снимаем с поверхности сока пенку, она не пригодится.
Нальём стакан сока и размешаем в нём агар-агар. Оставляем на час, чтобы он хорошо разбух. В оставшийся сок вмешиваем ванильный экстракт.
Спустя час подогреваем сок на среднем огне и вводим сок с агаром. Помешивая, доводим до кипения (не кипятим).
Разливаем по силиконовым формочкам и даём остыть на столе. Агар начинает застывать при 40 С. Когда мармелад начнёт схватываться, можно поставить формочки в холодильник, а когда полностью застынет – легко вытаскиваем из формочек.
Вот такой лёгкий и полезный рецепт, который нравится не только детям, но и взрослым.
Конфеты из кураги и чернослива
Самые лучшие сладости — собственного приготовления. И если трюфели ручной работы полезными назвать сложно, то конфеты из сухофруктов — то, что надо!
Возьмем:
⚫ Курага — 400 г
⚫ Чернослив — 150 г
⚫ Кокосовая стружка — обвалять готовые конфетки
⚫ Сгущенка — 1 ст.л. (можно обойтись и без нее, но мне просто очень нравится ее вкус)
⚫ Орехи — у меня были кешью и фундук — по 50 г того и другого
С помощью мясорубки сделаем фарш из кураги и чернослива.
Пара минут и «фарш» готов.
С помощью блендера для измельчения льда и орехов, сделаем из орехов ореховый песок.
Смешиваем сухофрукты, орехи и сгушенку.
Тщательно вымешиваем смесь, формируем шарики любого размера и обваливаем их в кокосовой стружке.
Это очень просто и быстро! Дочка обожает такие конфетки, а ведь они состоят из очень полезных компонентов.
Подаватйе с вкусным чаем! Например, травяным, как у меня. Приятного аппетита!
Банановые чипсы
Самое простое лакомство, которое только можно придумать! Домашние банановые чипсы совершенно не похожи на те, что продаются в магазине. Они хрустящие, ароматные и, конечно, очень вкусные! Отличный десерт или перекус, который понравится и взрослым, и детям.
Для приготовления нам понадобится:
⚫ Бананы не перезрелые — 1,5 шт
⚫ Половинка лимона
⚫ Корица — по вкусу
Бананы я нарезала в мультирезке с насадкой для крупных ломтиков. Кружочки получились идеальными для сушки, времени ушло секунд 15. Сбрызгиваем кружочки лимонным соком, это нужно для того чтобы они не потемнели.
Присыпаем корицей и аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки остались целыми, а корица распределилась.
Выкладываем кружочки в форму в 1 слой, в два яруса и ставим сушиться при 90 С на 45 минут.
Достаём наши чипсы и даём остыть. Вначале может показаться, что они ещё не досушились, но при остывании они станут хрустящими. Приятного аппетита![/sociallocker]
Posted on Август 8, 2012
Это слайд-шоу требует JavaScript.
Думаю, многие сластёны согласятся с мнением, что самым суровым испытанием при переходе на здоровое питание может оказаться отказ от десерта. Но, к счастью, мы всё же можем продвигаться к достижению своих «диетических целей», не принося в жертву диетам последний раздел меню. Ключом к тому будет умеренность и правильный выбор рецептуры десерта, не нуждающейся в подслащивании («пустых калориях») и не изобилующей жирными кремами и сливками. Угощения, приготовленные на основе свежих и замороженных фруктов — самое разумное решение проблемы «сладенького».
Взяв на вооружение природную сахаристость фруктов, можно заодно позаботиться и о своём здоровье. На то есть много причин. Богатые клетчаткой, ценными витаминами (в особенности С), минералами и антиоксидантами свежие фрукты несут в себе мощный защитный потенциал, способный противостоять сердечно-сосудистым, онкологическим заболеваниям, развитию диабета 2 типа и болезни почек.
Фруктовые десерты, рецепты которых приводятся ниже, могут стать приятным сюрпризом в жаркий летний день и не отяготят вас впоследствии чувством вины за съеденное…
В список здоровых десертов включаем следующие варианты блюд:
1. Фруктовое мороженое без добавления сахара (щербет)
2. Салаты из свежих фруктов
3. Мороженое из обезжиренного йогурта с фруктовым пюре
4. Фруктовые пироги и пирожные без выпечки (за рецептами проследуйте по ссылке)
Как обычно, питательная ценность готового продукта указана в конце каждого рецепта.
Фруктовое мороженое
Источник: Whole Living, July/August 2011
Ингредиенты:
- 3 банана (предварительно замороженных)
- 1 стакан замороженных ягод (клубника, черника, вишня или черешня без косточек)
Приготовление:
Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн. Размельчить до пюреобразного состояния. Подавать сразу. Можно посыпать сверху шоколадно-ореховой крошкой.
Питательные свойства:
На 1 порцию: 126 ккал, 1 г жира, 32 г углеводов, 5 г клетчатки (19% ДН — дневной нормы), 2 г белка, витамина С 35% от ДН, ГИ (гликемический индекс) 11.
Фруктовый щербет
Источник — СhefMD’s Big Book of Culinary Medicine, John La Puma, MD
Предварительно поместить в морозильник 2 вазочки для мороженого
Ингредиенты:
- 1 банан, замороженный заранее
- 1/3 стакана несладкого соевого или миндального молока (можно использовать воду)
- 8 половинок грецких орехов (или 1/4 стакана орехов кешью)
- 2 стакана замороженных фруктов или ягод
- 1/8 чайной ложки экстракта ванили (по желанию)
- финики или финиковый сироп (по вкусу и желанию. Я не кладу)
Приготовление:
В блендере или кухонном комбайне смешать банан и соевое молоко ( также, если используете, ваниль и финики). Затем добавить половину ягод и часть грецких орехов, вновь смешать. Повторить с оставшимися ягодами и орехами. Конечный продукт должен включать кусочки ягод и дробленые орехии. Для более кремовой консистенции использовать сразу все орехи.
Питательные свойства:
На 1 порцию (150 г): 122 ккал, .5г жира, 21 г углеводов, 4 г клетчатки (16% от ДН), 2 г протеина, витамина С 42% от ДН , ГИ (гликемический индекс) — 5.
Щербет дыня-яблоко
Время приготовления: 4 1/2 часа (включая замораживание)
Ингредиенты:
- 4 стакана порезанной на кусочки дыни
- 1 стакан яблочного сока (неподслащённого)
- 1/4 стакана сока лайма (по желанию)
- 1 стакан свежей или замороженной черники
- 1 cтакан свежей или замороженной малины
- Свежие листочки мяты (для сервировки)
Приготовление:
1. Поместить в блендер дыню, яблочный сок и сок лайма. Приготовить пюре. Переложить готовое пюре в стеклянную или металлическую ёмкость.
2. Поместить готовый продукт в морозильную камеру. Каждые 30 минут интенсивно перемешивать пюре вилкой, смещая при этом замороженные части к центру, а ещё жидкие — к краю посуды. Через 3 — 4 часа щербет должен затвердеть, но не замёрзнуть и при этом не содержать комочков.
3. Вынуть щербет из морозилки. С помощью большой ложки раскрошить фруктовый лёд и поместить в пластмассовый контейнер. Выдержать в моризилке ещё 1 час.
4. За 20 минут до подачи вынуть из морозилки. Разложить по вазочкам, украсив сверху ягодами и листьями мяты.
Сохраняется в морозильнике в течение 1 недели.
Питательные свойства:
На 1 порцию (150 г): 60 ккал, 0 г жира, 15 г углеводов, 2 г клетчатки, Витамина А 55% от ДН, витамина С 67% от ДН, Гликемический индекс 12.
Фруктовые салаты
Такой десерт обычно не занимает много времени на его приготовление. Следуя приводимым ниже советам, можно быстро приготовить салаты из свежих фруктов непосредственно перед их подачей.
1. Выжать сок лимона или лайма.
2. Порезать все заранее помытые фрукты на кусочки, поместить их в большую салатницу.
3. Бананы порезать в последнюю очередь.
4. Добавить орехи или семечки и сок цитрусовых если используется.
5. Осторожно перемешать салат.
6. Перед подачей посыпать сверху ягодами малины или черники.
Фруктовое ассорти с дыней
- 1/2 дыни
- 2 персика или нектарина
- 1 стакан зелёного винограда
- 1 стакан красного винограда
- 2 банана
- 1/2 стакана миндаля (порезанного вдоль)
- 1 ст.л. cвежего лимонного сока
Питательные свойства:
На 1 порцию (200 г): 177 ккал, 6 г жира (1г насыщ., , 4 моно), 31 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г протеина, Витамина А 36% дн, Витамина С 36% ДН, Гликемический индекс — 9.
Персик-ягоды-банан
- 2 зрелых персика или нектарина
- 300 г черники
- 300 г клубники
- 2 банана
- 1 ст. л. сока лайма
Питательные свойства:
На 1 порцию (300 г): 154 ккал, 0 г жира, 39 г углеводов, 6 г клетчатки, 3 г протеина, витамина С 106% от дневной нормы, Гликемический индекс — 7.
Замороженный фруктовый йогурт
Ингредиенты:
- 3 стакана смеси замороженных фруктов или ягод
- 4 финика
- 1/2 стакана несладкого йогурта (выбор по диете)
- 1 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Поместить в кухонный комбайн фрукты. Измельчить.
2. Смешать йогурт с лимонным соком.
3. Постепенно добавляя йогуртовую смесь в комбайн, довести фруктовую смесь до пюреобразного состояния. Разложить по вазочкам, покрыть плёнкой и поместить в морозильную камеру на 30 минут (до лёгкого затвердения пюре).
Питательные свойства:
На 1 порцию (170 г): 135 ккал, 0 г жира, 33 углеводов, 4 г клетчатки, 3 г протеина, кальция 9% от дневной нормы, витамина С 46% от дневной нормы, гликемический индекс — 8.
Шоколадно-малиновое йогуртовое мороженое
В случае использования замороженных ягод потребуется дополнительное время на замораживание десерта.
8 порций (выход — 4 стакана)
Ингредиенты:
- 3 стакана свежей или мороженой малины
- 2 стакана маложирного или обезжиренного несладкого йогурта (по диете)
- 5 фиников
- 1 ½ ч.л. экстракта ванили
- 50 г порубленного горького шоколада
Приготовление:
1.Поместить в кухонный комбайн малину, йогурт, финики и экстракт ванили. Размельчить до достижения пюреобразного состояния.
2. Переложить йогурто-фруктовую массу в стеклянную форму для замораживания. Перемешивать каждый час. На замораживание заложить примерно 2 часа (в случае использования в рецепте замороженных ягод ) или около 6 часов (если используется свежая малина). Когда масса затвердеет у стенок формы, но всё ещё будет полумягкой в центре сосуда, переместить её вновь в кухонный комбайн и вновь перемешать.
3. Добавить размельчённый шоколад. Перемешать, выложить в форму с крышкой для хранения. Покрыть и поместить в морозильную камеру до момента сервировки десерта.
4. Разложить по вазочкам, украсить малиной.
Питательные свойства:
На 1 порцию (130 г): 135 ккал, 2 г жира, 25 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г протеина, кальция 14% от дневной нормы, витамина С 21 % от дневной нормы, Гликамический индекс 11
Замороженные бананы в шоколаде
Источник: ЕatingWell: January/February 2010
Ингредиенты:
- 4 больших банана, порезанных на 3 одинаковые части
- 3/4 стакана размельчённого горького шоколада
- ¼ стакана кокосовой стружки или порубленных орехов (по желанию)
- 12 деревянных или пластмассовых палочек (можно воспользоваться одноразовыми вилками или ножами)
Приготовление:
1. На водяной бане расплавить шоколад. Следите, чтобы вода в кастрюльке не закипала.
2. Уложить пергаментную (или вощёную) бумагу на противень. В каждый кусок банана аккуратно воткнуть палочку, пластмассовую вилку или ножик.
3. Каждый кусочек банана окунуть в расплавленный шоколад. Можно использовать силиконовую лопаточку для более равномерного нанесения. Посыпать сверху кокосовой стружкой. (Необходимо, чтобы шоколад всё время находился в расплавленном виде, а потому его следует периодически подогревать на водяной бане).
4. Положить бананы на противень с бумагой и поместить его в морозильную камеру на 2 часа.
Приготовленные бананы могут храниться в морозилке в течение 1 недели.
Питательные свойства:
На 1 порцию: 100 калорий; 4 г жира ( 3 г насыщ., 1 г моно); 20 г углеводов, 1 г протеина, 2 г клетчатки; 7 мг натрия; 207 мг калия, витамина С 11% от дневной нормы, гликемический индекс 7.
Рекомендую другие рецепты «неопасных» десертов —
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
