Диетический плов с курицей в духовке

Содержание

• 1 Ингредиенты
• 2 Пошаговый рецепт приготовления
• 3 Ингредиенты
• 4 Фото готового блюда
• 5 Фотоотчеты
• 6 Пошаговый рецепт с фото
• 7 Специфика блюда
• 8 Кому это подойдет
• 9 Рецепты
  • 9.1 Первый
  • 9.2 Второй
  • 9.3 Третий
• 10 Полезные советы
• 11 Резюме

Ингредиенты

• филе курицы — 500 г
• рис (кому какой нравится) — 350 г
• моркови — 2-3 шт.
• головка лука — 150 г
• чеснока — 2 зуб.
• масла раст. — 3 ст.л.
• приправа для плова -2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Режем лук полукольцами или кольцами, или как угодно.Натираем морковь на тёрке(не узбекский вариант — они не пользуются тёркой)Обжариваем 2-3мин. лук,потом добавляем морковь и ещё 2-3 мин.Нарезаем куриное филе(кому какой размер нравится) у меня 2х2см.(не подумайте ничего другого)и добавляем в лук с морковкой.И всё вместе ещё минут 10-15 на небольшом огоньке.Когда было готово я шумовкой, (давая возможность стечь лишнему маслу) переложил всё в глубокую сковородку. У меня есть казанчик-незаменимая вещь для плова.Но у кого нет унывать не надо.Толстостенная глубокая сковородка вполне подойдёт.(в этот момент можно колдовать со всевозможными добавками в плов, но это отдельная тема)Я просто добавляю чеснок — либо мелко режу, либо давлю в "аппарате" и кладу приправу. Следующее.На обжаренные: лук,морковь и кусочки филе высыпаем рис (естественно хорошо промытый) разравниваем и потехонечку вливаем воду на 1,5-2см. выше риса.И ставим в разогретую духовку (200град.)минут на 40.

По ходу дела процесс можно контролировать.

Если рис сверху чуть подсох -не беда.Когда перемешаете, дайте плову "дойти" под крышкой.

Ингредиенты

Курица (любые её части) — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Приправа для плова — 1 ст.л.

Чеснок — 1 головка

Растительное масло — 25 мл

• 243 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Плов — это блюдо, которое в нашей семье очень ценится. Любят его все без исключения от малого до велика. Часто для его приготовления выбираю именно куриное мясо, хотя это не совсем правильно. Ведь для истинного плова используют более жирные сорта мяса — такие, как баранина или свинина. Несмотря на такие погрешности, плов с курицей — также хорош.

Приготовить его можно различными способами: на плите, костре или, вообще, запечь в духовке. Именно последним вариантом сегодня хочу с вами поделиться. За счёт равномерного прогревания и распределения температуры блюдо получается шикарным. Плов — рассыпчатый, ароматный и очень вкусный. Настоятельно рекомендую!

Для приготовления плова с курицей в духовке подготовьте продукты по списку к рецепту. Также очень важно подобрать подходящую посуду, которая выдерживает температуру духовки. Это может быть казан (как в моем случае), утятница, глиняный или керамический горшок, главное, чтобы с крышкой.

Куриное мясо вместе с кожей отделите от костей и нарежьте небольшими кубиками. Казан с растительным маслом хорошо разогрейте, чтобы появилось характерное шипение, и выложите мясо. Обжарьте его на сильном огне до золотистого цвета.

После того, как курица приобрела аппетитную корочку, выложите в казан измельчённые овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой. Всё вместе обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Помните, в плов добавляется много овощей, поэтому если они у вас небольших размеров, возьмите несколько луковиц и морковок.

Содержимое казана посолите и посыпьте приправой для плова, немного прогрейте, чтобы специи смогли открыть все свои ароматы.

Влейте 1,5 стакана воды, а по центру поместите вымытую головку чеснока, очищать её при этом не нужно. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и томите в течение 20-30 минут, до мягкости мяса.

Тем временем тщательно промойте рис. Когда подлива для плова (зирвак) будет готова, выложите рис ровным слоем поверх мяса. Перемешивать ничего не нужно (ЭТО ВАЖНО!)

Влейте в казан горячую воду, так, чтобы она не только покрывала рис, но и была на 1,5 сантиметра выше его уровня. Если нужно, добавьте ещё немного соли. Накройте посудину крышкой и отправьте будущий плов с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовьте плов до полного испарения жидкости, на это уйдёт около 30 минут.

Затем дайте плову с курицей немного настояться и упариться. После чего аккуратно перемешайте, начиная подымать слои с самого низа.

Вкусный, сытный, рассыпчатый и очень ароматный плов выложите на плоскую тарелку и в горячем виде подавайте на стол.

Отличным дополнением данного блюда станут свежие овощи и зелень.

Те, кто находятся в отличной физической форме, как никто другой знают о важности правильного питания. Чтобы поддерживать организм в тонусе и не давать жиру разрастаться в проблемных местах, существует множество диет, которые насыщают организм питательными веществами и препятствуют образованию лишнего веса.

Принципы правильного питания определяет меню, соблюдая которое человек будет чувствовать себя сыто и не станет беспокоиться о фигуре. Одно из условий ведения здорового образа жизни – употребление диетических вторых блюд. Вторые блюда мы едим чаще, чем первые. Поэтому люди, которым не все равно на свое здоровье и фигуру, должны следить за тем, что оказалось у них в тарелке.

Один из вариантов диетического второго блюда, которое подойдет на каждый день – диетический плов с курицей. Сам по себе он ассоциируется с жирной едой. Но если его приготовить дома, следуя диетическим рецептам плова с куриным мясом, то это отличное блюдо на второе. Его можно употреблять на завтрак, обед и ужин.

Это блюдо – отличное решение для тех, кто любит вкусно поесть и следит за фигурой. Далее мы рассмотрим, что из себя представляет и как приготовить диетический плов с курицей.

Специфика блюда

Классический рецепт плова подразумевает использование мяса свинины. Этот компонент делает блюдо калорийным и жирным. Да к тому же после него может быть тяжесть в желудке. А вот если заменить тяжелое свиное мясо куриным, то блюдо можно назвать диетическим. Существует несколько рецептов приготовления диетического плова с курицей. В любом случае, перед его приготовлением необходимо купить в магазине:

• рис (он обязательно должен быть пропаренным, иначе вместо плова может получиться рисовая каша);
• куриное мясо (предпочтение стоит отдать куриной грудке или филе – это одно из самых диетических видов мяса птицы);
• овощи (подойдет морковь и лук. По желанию можно добавить и любые другие овощи);
• специи (именно специи придают рису насыщенный аромат и вкус. Это могут быть специальные
• приправы “для плова” или любые другие, которые обычно добавляются к рису).
• чеснок (он добавляется на завершающем этапе приготовления).

Для приготовления можно использовать любое количество риса и мяса. В среднем на 1,5-2 стакана риса берется 500-600 граммов мяса птицы. Стоит помнить, что рис варят в соотношении с водой 1:3.

Важно! Диетический плов с куриной грудкой имеет меньшую жирность, нежели при использовании другого мяса.

Кому это подойдет

Диетический плов можно употреблять абсолютно всем, даже беременным и кормящим мамам. Исключение составляют лишь люди, имеющие непереносимость мяса курицы или риса. Далее рассмотрим пошагово, как приготовить диетический плов.

Рецепты

Любители данного блюда найдут для себя подходящий им рецепт диетического плова с курицей.

Первый

Для него понадобятся перечисленные выше продукты и 4 стакана воды. Воду можно набрать из-под крана, но предпочтительней использовать фильтрованную воду. Если на водопроводной системе установлен фильтр – проблема решена. Всего за несколько шагов можно приготовить вкусный и полезный плов с курицей:

1. Рис перебрать, хорошо промыть (вода должна стать прозрачной) и отложить в сторону.
2. Мясо птицы помыть, порезать на кусочки. 400 гр моркови и 1 головка лука режутся на мелкие кусочки.
3. В казане или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить курицу до золотистого цвета (7-12 минут).
4. Добавить лук, а спустя 5 минут морковь. Посолить и поперчить.
5. Еще через пять минут залить все водой и довести до кипения. Тушим 15-20 минут.
6. Добавить рис, выложив его сверху мяса и поджарки. Сделать сильный огонь, а когда вода почти выкипит, поставить огонь на минимальное значение и томить до полного испарения воды.
7. Укутать казан полотенцем и дать рису настояться полчаса.

В зависимости от разновидностей риса, воды может понадобиться больше. На протяжении всего времени приготовления необходимо контролировать уровень воды в казане. Всего за полтора часа диетическое блюдо для всей семьи готово.

Важно! В 100 граммах такого плова содержится всего 170 ккал. Салат из свежих овощей, например, помидоров или огурцов, станет вкусным дополнением.

Второй

В этот раз мясо не нужно отдельно обжаривать. Все будет вариться в одной кастрюле. Перед началом приготовления промыть рис и замочить в холодной воде на 2 часа. Далее:

1. 500 гр мяса курицы порезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
2. Когда вода закипит, необходимо сверху положить лук, спустя 5 минут морковь.
3. Через 15 минут можно перемешать мясо и овощи, добавить соль и специи.
4. Потушить еще 20 минут и добавить рис. Если вода выкипит раньше, то нужно вскипятить воду в чайнике и долить. Варить еще 15 минут до полного приготовления блюда.
5. За 5 минут до окончания процесса приготовления положить в кастрюлю зубчика чеснока.
6. В конце можно добавить консервированный горошек.

Этот диетический плов с курицей без обжаривания подойдет всем без исключения. Время приготовления – около часа.

Третий

Согласно этому рецепту, диетический плов будет готовиться в духовке. Для приготовления необходимо выполнить несколько простых шагов:

• две моркови, один болгарский перец и лук порезать полосками. 3 минуты обжарить на сковороде лук, потом добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
• после этого в сковороду добавляем нарезанные филе или куриную грудку и обжариваем 15 минут, добавляя приправы, соль и перец.
• перемещаем все из сковороды в казанок (если у сковороды глубокое дно, то этот пункт необязательный).
• высыпаем рис и заливаем водой. Ставим казанок в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• За 5 минут до готовности добавить чеснок и перемешать.
• Во время подачи к столу можно посыпать порцию сыром.

Диетический плов с курицей и овощами готов.

Полезные советы

Простые рекомендации сделают блюдо еще полезней и аппетитней:

• обжаривать морковь и лук лучше на рафинированном подсолнечном масле.
• если во время готовки вода выкипает, а рис еще сырой, необходимо убавить огонь и налить в кастрюлю кипяток.
• барбарис придает блюду приятный вкус.
• подавая диетический плов с куриным мясом на стол, его можно украсить зеленью (петрушка, укроп).
• можно подавать с томатным соусом или кетчупом.
• для собственников мультиварок процесс приготовления становится еще легче. Обжарив мясо и овощи, их нужно поместить в кастрюлю,засыпать рисом, и включить специальную программу (“плов” или “рис”). Современные мультиварки выключатся сами, когда выкипит вода и известят об этом домашних.

Резюме

Диетический плов с куриным мясом станет отличным поводом, чтобы вся семья собралась за столом. Это сытное блюдо, которое никоим образом не навредит фигуре и подарит организму множество полезных веществ. Особенно блюдо с нежным куриным мясом любят дети. Плов с курицей можно подавать и для гостей, которые по достоинству оценят его вкус.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.