Диетические соусы рецепты для похудения

Содержание

• 1 Зачем они нужны
  • 1.1 Польза
• 2 Заправки для салатов
  • 2.1 Кефирная
  • 2.2 Цацики
• 3 Соусы к мясу
  • 3.1 Диетический соус для курицы
  • 3.2 Медово-горчичная заправка
• 4 Зачем нужны постные соусы
• 5 Принципы приготовления
  • 5.1 На основе овощей
  • 5.2 Ягодные и фруктовые варианты
  • 5.3 На основе молочных продуктов
• 6 Полезные советы

Ингредиенты: йогурт, огурец, чеснок, черный перец, соль, оливковое масло
Калорийность/100г: 60

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного греческого соуса цацики, который делается из йогурта, огурца и чеснока. Такой соус отлично подходит к овощам.

— йогурт — 1 стакан,
— огурцы — 2 шт.,
— чеснок — 2 зубка,
— черный перец — щепотка,
— оливковое масло — 1 ст.л.,
— соль — по вкусу.

Ингредиенты: помидоры, лук, орегано, шалфей, каперсы, соль, черный перец
Калорийность/100г: 21

Если вам опостылела ежедневная пресная диетическая еда и вы давно мечтаете заправить ее вкусным и ярким соусом, но совесть не позволяет использовать не полезный магазинный майонез или кетчуп, предлагаем идеальное решение — приготовить вкусный и диетический томатный соус самостоятельно.

Ингредиенты:
— спелые томаты — 1,5 кг,
— лук — 1 шт.,
— орегано — 1 ст. л.,
— шалфей — 4 листа,
— красный острый перец — 1 щеп.,
— соленые каперсы — 1 ст. л.,
— соль и черный перец.

Ингредиенты: сладкий перец, грецкие орехи, помидоры, чеснок, лимон, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, паприка, черный перец
Калорийность/100г: 98

Этот дип-соус имеет сразу два отличительных свойства — он очень вкусный и полезный. Готовить его довольно просто, тем более, что ингредиентам особая обработка не требуется.

Ингредиенты:
— грецких орехов — 4-5 шт.,
— сладкого перец — 2 шт.,
— помидоры — 2 небольших,
— чеснока — 1 зубчик,
— лимонного сока — 1 ст .л.,
— бальзамического уксуса — 0,5 ст. л.,
— оливкового масла — 1-2 ст. л.,
— соль и перец по вкусу,
— паприки — 1 ч. л.

Ингредиенты: баклажан, чеснок, оливковое масло, карри, кориандр, соль, черный перец
Калорийность/100г: 100.34

Рецепт приготовления вкусного соуса из печеных баклажанов, чеснока, оливкового масла. Отличный вариант для постного меню приготовить достаточно просто, если взять за основу нашу кулинарную инструкцию.

Ингредиенты:
— баклажаны — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубчик,
— оливковое масло — 2 ст.ложки,
— лимонный сок — 1 ст.ложка,
— черный перец по вкусу,
— кориандр — половина ч.ложки,
— карри — треть ч.ложки,
— соль по вкусу.

Ингредиенты: свиная корейка, цукини, морковь, лук, петрушка, оливковое масло, черный перец, соль, лимонный сок
Калорийность/100г: 139

Такие мясные рулетики из свиной корейки были моей отдушиной, когда я сидела на диете. Сегодня решила поделиться их рецептом приготовления с вами. Оказывается. можно худеть вкусно.

— свиная корейка — 2 кусочка,
— морковь — 1 шт.,
— лук — четвертинка,
— цукини — 1 шт.,
— петрушка — 1 веточка,
— сок лимона,
— по вкусу черный пере,
— по вкусу соль,
— оливковое масло — 2 ст. л.

Ингредиенты: греческий йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок, соль, перец
Калорийность/100г: 58.46

Соус дзадзики можно смело отнести к здоровой пище, поскольку готовится он дома из весьма обычных продуктов. Его главные составляющие вы видите в списке ингредиентов ниже. Подходит же он ко многим блюдам. Соус одинаково хорош и с мясом и морепродуктами.

Для рецепта понадобится:
— греческий йогурт — 2 стакана,
— один свежий огурец,
— долька чеснока,
— сок лимона по вкусу,
— специи по вкусу.

Ингредиенты: базилик, оливковое масло, пармезан, чеснок, соль
Калорийность/100г: 456

Предлагаем приготовить вкусный и полезный соус из зелени и оливкового масла. Речь идет о известном сицилийском соусе песто, который идеально подойдет практически к любому блюду.

Ингредиенты:
— листья базилика — 50 гр.,
— оливковое масло extra vergin — 100 мл.,
— тертый пармезан — 5 ст. л.,
— чеснока — 1 зубчик,
— соли — 3 ч. л.

Ингредиенты: подсолнечные семечки, помидор, чеснок, горчица, лимон, паприка, белый перец, соль
Калорийность/100г: 252.38

Готовим заправку для салатов и закусок без термической обработки. В составе ингредиентов только натуральные продукты. Сыроедный соус со специями без сомнения понравится и тем, кто предпочитает пищу животного происхождения.

Ингредиенты:
— помидоры — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубчик,
— семечки — половина стакана,
— горчица — 1 ч.ложка,
— паприка — половина ч.ложки,
— лимонный сок — 2 ст.ложки,
— белый перец — 1 щепотка,
— соль.

Ингредиенты: семечки, петрушка, лимон, чеснок, соль, белый перец
Калорийность/100г: 399.71

Соус из семечек получается вкусным и 100%-но полезным, поэтому даже если вы не сыроед, все равно постарайтесь заменить привычный майонез на эту заправку. Подавать его можно к овощным блюдам и блюдам из нута.

Для рецепта понадобится:
— 1/4 лимона,
— 1/2 стакана семечек,
— мелкая долька чеснока
— четверть стакана воды,
— пара веточек петрушки,
— белый молотый перец — по вкусу,
— соль по вкусу.

Ингредиенты: семена тыквы, петрушка, чеснок, лимон, соль, черный перец
Калорийность/100г: 390.35

Песто из тыквенных семечек прекрасно заменит тот, который готовится по классическому рецепту с применением сыра пармезана и кедровых орехов. Тыквенный песто отлично подходит для заправки салатов и других блюд.

Для рецепта понадобится:
— очищенные семечки тыквы — стакан,
— сок лимона — 2 ст. ложки,
— долька чеснока,
— петрушка — пучок,
— черный перец — по вкусу,
— соль — по вкусу.

Ингредиенты: миндаль, сладкий перец, помидор, чеснок, лимон, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 281.73

Дипов много не бывает. Особенно на вечеринках. Поэтому, если у вы планируете собрать гостей, то вам просто необходимо приготовить как можно больше дип-соусов и подать их с ломтиками свежих овощей, морепродуктами, крекерами или чипсами.

Для рецепта понадобится:
— миндаль — 1/2 стакана,
— половина стручка сладкого перца,
— один помидор,
— долька чеснока,
— 40 мл лимонного сока,
— паприка,
— черный перец молотый — по вкусу,
— соль — щепотка.

Ингредиенты: лук репчатый, яблоки, лайм, корень имбиря, перец чили, чеснок, специи
Калорийность/100г: 46.67

На диетах всегда тянет что-нибудь съесть. При чем это что-то должно быть непременно необычным, вкусным, аппетитным. Вот мы и решили предложить вам сделать небольшую баночку лукового чатни. Приправа получается просто восхитительно, несмотря на свой состав.

Для рецепта понадобится:
— 300 г репчатого лука;
— два крупных яблока;
— один лайм;
— 15 г свежего имбирного корня;
— стручок перца чили;
— 6 долек чеснока;
— специи по вкусу (корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец).

Ингредиенты: семена подсолнечника, вода, соль, молотый перец, лимонный сок
Калорийность/100г: 510.03

Рецепт приготовления нежной вегетарианской сметаны из семян подсолнечника, лимонного сока и молотого перца. Удивительно вкусная, полезная и ароматная масса для вегетарианского меню.

— 1 стакан очищенных семян подсолнечника,
— 3 щепотки молотого перца,
— 2 щепотки соли,
— вода по вкусу,
— лимонный сок по вкусу.

Ингредиенты: авокадо, лимон, чеснок, соль
Калорийность/100г: 162.04

Предлагаем несложный рецепт приготовления ароматного соуса из авокадо с лимонным соком. Отличная заправка к салатам, закускам и мясным блюдам.

Ингредиенты:
— авокадо — 1 плод,
— чеснок — 1 зубчик,
— лимон — 0,5 целого плода,
— соль — 2 г.

Ингредиенты: авокадо, миндаль, чеснок, лимон, черный перец, соль
Калорийность/100г: 292.55

Решили приготовить салат и думаете, чем бы его заправить? Мы советуем вам сходить в магазин, но нет, не за майонезом, а за авокадо и орешками. Для чего? Будем делать заправочный соус самостоятельно.

Для рецепта понадобится:

— 1/2 авокадо,
— миндаль — небольшая горсточка,
— 1/2 лимона,
— долька чеснока,
— черный молотый перец — по вкусу,
— соль — по вкусу.

Ингредиенты: семечки, лимон, чеснок, горчица, соль, черный перец
Калорийность/100г: 375.68

Как приготовить сыроедческий майонез расскажет пошаговый рецепт его приготовления. Все просто, вкусно и полезно. Готовится эта добавка из натуральных продуктов без добавления яиц и жиров.

Ингредиенты:
— семена подсолнечника — полстакана,
— чеснок — 1 зубчик,
— лимон — 0,5 целого,
— горчица — 5 г,
— перец по вкусу,
— соль по вкусу.

Ингредиенты: помидоры, сладкий перец, миндаль, порей, чеснок, жгучий перец, оливковое масло, лимон, соль, паприка, черный перец
Калорийность/100г: 71

Рецепт понравится многим, но особенно его оценят приверженцы сыроедения. Соус ромеско в традиционно варианте готовится из печенных томатов и сладкого перца, мы же обойдемся без термической обработки ингредиентов.

Ингредиенты:
— помидоры — 4 шт.,
— сладкий перец -1 шт.,
— лук порей — 1/4 шт.,
— чеснок — 1 зуб.,
— миндаль — 1 горсть,
— паприка — 1 ч. л.,
— жгучий красный перец — 1 кусочек,
— лимонный сок — 2 ст. л.,
— оливковое масло — 1 ст. л.,
— соль и черный перец.

Ингредиенты: обезжиренный творог, желток, горчица, соль, сахарозаменитель, оливковое масло, лимонный сок
Калорийность/100г: 150

Диета Дюкана хороша тем, что позволяет питаться вкусно, сытно и, что важнее всего, разнообразно. Ведь список разрешенных продуктов разрешает готовить весьма обширный список блюд. Входят сюда и различные десерты и даже майонез.

Ингредиенты:
— обезжиренный творог — 100 г;
— сырой желток — 1 шт;
— горчица — 1 ч. л.;
— соль — 1/2 ч.л.;
— сахарозаменитель — 1/2 таблетки;
— оливковое масло — 1 ст. л.;
— лимонный сок — 2 ч. л.

Ингредиенты: клюква, лук репчатый, масло оливковое, мед
Калорийность/100г: 111

Клюквенный соус поможет вам внести в свое повседневное меню совершенно новые и яркие нотки. К индейке, к отварному куриному филе, запеченное свинине или стейку из телятины — этот соус одинаково хорошо "играет" с любым из вышеозначенных блюд.

Ингредиенты:
— 200 г клюквы;
— 1-2 луковицы;
— 1-2 ст. л. оливкового масла;
— 2 ст. л. меда.

Ингредиенты: яйца, кефир, обезжиренный творог, лимонный сок, горчица, сахарозаменитель, соль, черный перец
Калорийность/100г: 149

Приготовить майонез в домашних условиях сможет любая и вас. Главное — запастись нашими рекомендациями и необходимыми ингредиентами. Ну, а далее — дело техники. Приступаем?

Ингредиенты:
— желтки — 2 шт.;
— нежирный кефир — 3 ст. л.;
— обезжиренный творог — 3 ст. л.;
— лимонный сок — 3-5 капель;
— горчица — 1 ч. л.;
— сахарозаменитель -1/3 ч. л.;
— соль — 1\4 ч. л.;
— черный перец.

Есть много причин, по которым человеку необходимо сбросить вес. И не всегда дело заключается в желании «найти еду для похудения к лету и отпуску». Иногда это жизненная необходимость, когда человеку нужно перестроить рацион на правильное питание. Тогда приходится готовить себе диетические блюда. Но они зачастую такие пресные и блеклые! И совсем невкусные. На помощь придут диетические соусы, которые украсят скучную пищу яркими красками.

Зачем они нужны

В современный технологический век люди все больше употребляют рафинированные продукты, пустые «быстрые» углеводы, синтетические витамины. Натуральных продуктов в рационе все меньше, мы реже задумываемся над тем, что мы себе готовим и едим. Все это ведет к болезням. В лечение многих из них назначаются различные диеты, ограничивающие употребление некоторых продуктов, содержащих быстрые углеводы и не несущих никакой пищевой ценности. И это разумно, ведь тот же цельнозерновой хлеб не менее вкусен, чем очищенный белый или сдобный. А диетический нежирный соус будет отличной альтернативой привычному майонезу.
И все же, какие соусы можно есть, будучи на диете? В чем их преимущество и как приготовить?

Польза

Все они относятся к категории правильного питания, если кратко – пп диетические соусы.

• Низкокалорийные соусы обычно готовятся из свежих продуктов, не подвергающихся тепловой обработке. В них больше витаминов, они для здоровья полезнее.
• Яркие и красочные, очень ароматные и вкусные, они смогут превратить в изысканное лакомство даже самое скучное блюдо, а красивая еда вызывает положительные эмоции, улучшает настроение и хорошо влияет на усвоение пищи.
• Большинство из них подходит для детского и гериатрического питания.
• В них обычно содержится необходимая для правильного пищеварения клетчатка.
• Это большей частью вегетарианские блюда.

Приготовив диетический соус, вы существенно снизите калорийность ваших любимых блюд совершенно без ущерба для их вкуса.

Единственный возможный вред от них, если у вас непереносимость тех или иных компонентов, но такое будет и с обычными, недиетическими подливами.

Заправки для салатов

Низкокалорийные соусы особенно подходят для свежих летних салатов.

Кефирная

Калорийность – 60–70 кКал на 100 граммов

Время приготовления – 5–7 мин.

Понадобится

• кефир нежирный – 200 мл
• творог – 100 граммов
• зелень свежая, любая – пучок
• сок лимонный – столовая ложка
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Кефир и творог взбить в блендере до однородной массы.
2. Добавить лимонный сок и снова взбить.
3. Зелень мелко нарезать, добавить к кефирной массе.
4. Добавить соль, перемешать и охладить.

Для фруктовых салатов используется несладкий йогурт, а соль и зелень не добавляют.

При желании кефир с творогом можно заменить томатным соком. Это уже получится диетическая веганская подлива для зеленых салатов или для молодого картофеля.

Цацики

Вкуснейший греческий соус, может использоваться для заправки любых салатов. А если добавить чуть больше кефира или йогурта, то быть и отличным холодным летним супом.

На нем можно сделать окрошку. Этот соус, будьте уверены, отлично подойдет.

Калорийность – 70 кКал на 100 граммов

Время приготовления – 10–15 мин.

Понадобится

• Огурец — 1 шт.
• Йогурт несладкий или кефир — 125 мл
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сок лимона — 3 стол. ложки
• Масло растительное, без запаха — 1 ст. л.
• Зелень свежая (любая, на ваш вкус) — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец белый, молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Начистить, натереть и отжать немного сока огурца.
2. Продавить чеснок, добавить к огурцу.
3. Мелко нарезать зелень, добавить к огурцу.
4. Добавить сок половинки лимона, проследить, чтобы не попали косточки.
5. Посолить, поперчить, добавить масло.
6. Заправить йогуртом или кефиром, поставить в холодное место.

Цацики подают к любым салатам, им можно заменить майонез. Он также отлично подходит и как диетический соус для курицы и говядины, но только подается холодным. Для горячего блюда тоже есть своя диетическая легкая подлива. Особенно хорошо сочетается этот соус с мясом и картошкой.

Соусы к мясу

Для мясных и рыбных блюд также нужны подливы. Как правило, чем жирнее мясо, тем легче она должна быть. И приготовить низкокалорийные соусы для шашлыков и овощей гриль совсем просто. Предлагаем несколько вариантов рецептов.

Диетический соус для курицы

Калорийность — 60–75 кКал

время приготовления — 15 мин.

Понадобится

• Йогурт несладкий — 2 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1–2 ст. ложки
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Свежая зелень — по вкусу
• Перец, молотый — 0,5 ч. ложки

Приготовление

1. Смешать йогурт и сметану, добавить в них продавленный чеснок.
2. Добавить лимонный сок.
3. Измельчить и добавить свежую зелень.
4. Добавить перец.
5. Соус взбить блендером около 1 минуты.

При желании в него можно добавить мелко порезанный болгарский перец.

Для веганского питания сметану и йогурт заменить томатным соком. Рецептов множество.

Подается такой соус к мясу и картошке, годится и для спагетти.

Медово-горчичная заправка

В зимнее время тоже не хочется кушать непонятно из чего приготовленный майонез со сроком хранения в несколько месяцев. Тем более, когда можно сделать такой простой и полезный соус.

Калорийность — 75–80 кКал 100 граммов

Время приготовления — 15 минут

Понадобится

• йогурт несладкий – 250 мл
• горчица – 2 чайных ложки
• мед – 2 чайные ложки
• лимонный сок – 3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Вылить в емкость йогурт, положить в него лимонный сок, смешать блендером.
2. Смешать мед и горчицу. Если мед загустел, его нельзя нагревать, так как он от этого теряет свои свойства и становится канцерогенным. Мед сам разойдется от горчицы.
3. Положить горчицу с медом к йогурту.
4. Добавить соль и перец, снова перемешать.

Готовый соус будет красивого желтоватого оттенка и достаточно густой консистенции. В холодильнике он может храниться в закрытой банке неделю.

Подливка отлично подходит для свежих листьев салата, рыбы, мяса, макарон.

Ограничения в питании у человека бывают по разным причинам. Это может быть и какое-то заболевание, и соблюдение поста, и желание скинуть лишние килограммы. Но диетическая еда зачастую очень пресная, без выраженного аромата и вкуса. В этом случае помогут диетические соусы, выбор которых достаточно велик. Такое нехитрое дополнение сделает даже обычную отварную курицу или рыбу изысканным блюдом.

Зачем нужны постные соусы

Первым правилом любой диеты является исключение из своего рациона пустых калорий. К ним обычно относят майонез, сладкие напитки, сахар, белый хлеб. Большинство перечисленных продуктов можно легко заменить на менее вредные варианты. Диетические соусы и заправки, цельнозерновой хлеб, компоты без сахара — вот альтернатива вредной пище!

Приправляя блюда постными подливами, можно разнообразить вкус блюд и насытить организм дополнительными витаминами. Приготовить диетические соусы, рецепты которых подразумевают использование свежих продуктов, очень просто. Это гарантия вкуса и пользы. Радует и обширный список продуктов, которые можно использовать в качестве основы для готовки диетической подливки. К таким продуктам можно отнести:

• тушеные, запеченные или свежие овощи;
• фрукты с насыщенным вкусом (цитрусовые);
• ягоды, они идеально сочетаются с нежирным мясом (к примеру, с грудкой индейки);
• кисломолочные продукты (кефир и несладкий йогурт сочетаются с зеленью, получаются идеальные диетические соусы для салатов).

За счет обилия разных рецептов вы легко подберете наиболее подходящие варианты, чтобы каждый день дополнять трапезу вкусными подливами из разных ингредиентов.

Принципы приготовления

В основе любой подливки обычно вязкие продукты или жидкость. Это чаще всего овощные пюре, соки, йогурты, сметана, бульоны, мягкий творог. Для диетических рецептов надо выбирать продукты с минимальной жирностью. Масло разрешается добавлять в саму подливу или в процессе готовки, но совсем немного. И лучше выбирать кокосовое или оливковое масло: они легко усваиваются, вкус у них приятнее, чем у обычно растительного.

Для заправки нельзя использовать много соли, она мешает похудению. Крахмал и мука хоть и являются продуктами калорийными, но в случае с готовкой подливок на это смотреть не стоит — эти ингредиенты обычно добавляют совсем в малых количествах для густоты. Если в рецепте указан сахар, то его можно смело заменить жидким медом. А вот с промышленными добавками нужно быть осторожными, например, с покупной горчицей и соевым соусом. В них обычно добавляют много консервантов, сахара, загустителей — это все плохо скажется на фигуре.

На основе овощей

В качестве овощной основы часто выступают томаты, которые можно готовить разными способами: вялить, тушить в сотейнике, измельчать в свежем виде, делать из них пюре. И в любом случае соус получится диетический и вкусный.

1. Измельчите в мясорубке или блендере нужное вам количество спелых помидоров, чеснока и хрена, подсолите. Закатайте получившуюся массу в стерилизованные баночки, чтобы даже зимой была возможность дополнять свои блюда вкусными ароматными томатами.
2. А это прекрасный вариант для спагетти. Нужно взять два дозревших помидора, свежий базилик, орегано и чеснок по вкусу. Помидоры очистите от шкурки, измельчите в блендере, добавьте специи и соль. Если ваша диета позволяет, то нелишним будет в получившуюся массу добавить небольшое количество оливкового масла.
3. Конечно, готовить можно и из других овощей, например, лука. Очистите крупную луковицу, нарежьте, отправьте в кастрюльку и залейте овощным бульоном, варите на слабом огне пару минут. Смешайте 50 граммов обезжиренного творога с яичным желтком, чайной ложечкой горчицы, белым винным уксусом, перцем и солью. Вылейте охлажденный бульон в эту массу, постоянно помешивая. Подается луковый соус в охлажденном виде.
4. Из зелени тоже получится интересный вариант. Измельчите зеленый лук вместе со свежей петрушкой, чесноком и луковицей-шалотом. Пропорции произвольные, зависят от того, сколько порций вам требуется приготовить. Растворите две ложки кукурузного крахмала в 100 мл обычной воды, смешайте с двумя ложками обезжиренного творога, добавьте лук-шалот с чесноком, поперчите и посолите. Прогрейте две минуты на небольшом огне, перед самой подачей заправьте нашинкованной зеленью. Для аромата можно добавить немного эстрагона.

Ягодные и фруктовые варианты

Для диетических смесей часто берут цитрусовые фрукты, их яркий насыщенный вкус способен украсить любое блюдо — будь оно приготовленным из овощей или же из мяса. Хорошо подходят и кислые ягоды: клюква, брусника, смородина. У них тоже яркий вкус, который обогащает любое блюдо.

1. Выдавите из половинки лимона сок, добавьте по ложке оливкового масла, дижонской горчицы, немного белого перца. Взбейте до образования белой массы.
2. Брусничный к мясу. Промойте бруснику, протрите через сито, чтобы избавиться от семян и шкурки. Вот и все — соус, по сути, готов. Его можно разнообразить при помощи добавления белого перца или коричневого сахара в небольшом количестве.
3. Из лайма или апельсинов можно приготовить аналогичный лимонному соус. Он тоже подойдет для разных низкокалорийных блюд, особенно он хорош в качестве заправки для овощных салатов.

На основе молочных продуктов

Натуральный йогурт и кефир часто выступают основой для заправки. Диетический сливочный соус легко может заменить привычный майонез, который очень вреден.

1. Йогуртовый. Смешайте полстакана несладкого йогурта без каких-либо добавок с измельченным зубчиком чеснока, укропом и солью. Получилась заправка к оливье или любым мясным блюдам.
2. Кефирный. Аналогичным образом готовится подливка на основе кефира. В него можно дополнительно добавить измельченные огурцы или же положить больше свежей зелени.
3. Сметанный. Измельчите грибы и луковицу, посолите, потушите до готовности под крышкой. Измельчите все блендером, добавьте специи по вкусу и немного натурального йогурта. Тщательно перемешайте.
4. Белый соус. Отварите 250 мл бульона из куриной грудки. Остудите, смешайте с двумя ложками нежирного молока, растворите в смеси ложку кукурузного крахмала, варите на тихом огне до загустения, помешивая деревянной ложкой. Снимите с плиты, приправьте щепоткой мускатного ореха, перчиком и солью.
5. Карри. Очистите и измельчите одну луковичку, смешайте с отварным яичным желтком, 100 г обезжиренного йогурта и ложкой карри. Йогурт нужно вливать медленно, постоянно помешивая массу, чтобы не образовалось комочков.
6. С сыром фета. Измельчите в блендере немного сыра фета со стаканом обезжиренного йогурта, свежим огурцом и веточкой укропа. Отправьте массу охлаждаться в холодильник. Заправка идеально дополняет любую рыбу, но подается всегда в охлажденном виде.

Конечно, можно бесконечно экспериментировать с ингредиентами: заменять йогурт кефиром, лук на чеснок, специи на болгарский перец или имбирь. Надо лишь помнить про пищевую ценность готового продукта. Если вы готовите диетическую заправку, она действительно должна быть таковой. Тогда она не навредит вашей фигуре и хорошо скажется на общем самочувствии!

Полезные советы

Каждая хозяйка должна знать небольшие хитрости, как улучшить вкус получившегося соуса, да и по виду сделать его более аппетитным.

1. Обжаренные овощи лучше пассеровать на антипригарной сковородке или приготовить в духовке, чтобы снизить калорийность получившейся на их основе заправки.
2. Если подливка получилась бледного неаппетитного цвета, то можно исправить это при помощи свекольного сока, паприки, куркумы и прочих красящих ингредиентов.
3. В диетических подливах уксус обычно заменяется соком лимона или лайма, который намного полезнее.
4. У спелого авокадо маслянистая структура, он способен заменить майонез и прочие жирные заправки. Достаточно к измельченной мякоти добавить ароматные специи, и подливка готова.

Кухня — это прекрасное место для экспериментов. Можно любое привычное повседневное блюдо изменить, дополнив его диетической заправкой, ведь приготовить ее из доступных продуктов так просто! Пробуйте разные сочетания, помните про калорийность выбранных продуктов, не злоупотребляйте количеством соли и сахара, тогда ваш рацион всегда будет правильным.