Десерт сливки с желатином
Вкусный и нежный десерт с виноградом
Почти все дети любят десерты с желе. И мой ребёнок не исключение. Тем более если это желе со взбитыми сливками и виноградом без косточек. Ну а пока на улице тепло и ещё можно купить виноград, самое время заняться приготовлением нежнейшего виноградного десерта.
В основе десерта лежит желе. Рецептов желейных десертов с желатином или агар-агаром огромное множество. Большинство из них довольно легкие в приготовлении и очень вкусные. Сегодня предлагаю приготовить еще один простой вариант — нежный десерт с виноградным желе, ягодками винограда и воздушными взбитыми сливками. Если на рыночных прилавках нет винограда — не беда, его можно заменить другими фруктами или ягодами. Как видите, этот простой десерт можно готовить и зимой, и летом. Например, зимой можно приготовить желе с мандарином или ананасом, а летом — с грушей или виноградом. Всё зависит от предпочтений и воображения.
Кроме того, такого рода фруктовые десерты с желе и взбитыми сливками украсят любой праздничный стол. Будь-то Новый год, день рождения или обычный будний день, фруктовое желе станет отличным десертом как для взрослых, так и для маленьких любителей сладкого.
Украшение желейного десерта также позволит пофантазировать. Им может служить тертый черный шоколад, фрукты, ягоды и мята. Главное — не нарушить вкусовую гармонию и не перебить вкус самого желейного десерта.
Если хочется легкого и гармоничного десерта, тогда Вам придется по вкусу десерт, который мы сейчас будем готовить.
Ингредиенты:
- 150 г винограда (кишмиш без косточек);
- 1 ст. виноградного сока+1/3 ст. воды;
- 1/4 ст. сахара;
- 480 г жирных сливок (33%);
- 20 г желатина.
Рецепт десерта из винограда
1. Первым делом нужно замочить желатин в половине стакана холодной воды. Оставляем желатин набухать.
2. Желе я готовила из покупного виноградного сока. Если есть желание, то сок для желе можно приготовить и самостоятельно из свежего винограда с помощью соковыжималки. Поскольку покупной виноградный сок очень сладкий, я немного развожу его кипяченой водой. На 1 стакан сока приходится примерно 1/3 стакана воды. Но это уже дело вкуса, можно пропорцию воды заменить соком.
3. Пока я все подготавливала, желатин уже набух.
4. Подогреваем набухший желатин на водяной бане до полного растворения крупинок. При этом он ни в коем случае не должен закипеть, чтобы не потерять свои желирующие свойства.
5. Смешиваем сок с водой и желатином.
6. Разливаем половину имеющегося сока с желатином в формы. Для этих целей можно использовать креманки, бокалы или стаканы. Отправляем стеклянные формы в холодильник до полного застывания желе. Обычно хватает получаса.
7. Виноград без косточек промываем и снимаем с веточек ягоды. Разрезаем каждую виноградинку пополам.
8. Достаем виноградное желе и выкладываем сверху нарезанный виноград.
9. Сверху заливаем оставшийся сок с желатином. Если просто залить виноград, то ягодки в готовом десерте осядут на дно. А в нашем случае они будут как бы «парить» посередине десерта. И снова ставим желе в холодильник до полного застывания.
10. Когда желе хорошенько застынет, можно приступать к взбиванию сливок. Чтобы сливки хорошо взбились, следует посуду и венчики от миксера хорошенько охладить. Я обычно ставлю их в морозильник на 10-15 минут. Сливки тоже должны быть холодными, их нужно держать в холодильнике. Выливаем сливки в миску, всыпаем сахар.
11. Взбиваем миксером, пока сливки не увеличатся в объеме в 2-2,5 раза. Масса получается нежной, но хорошо держит форму. Но если переусердствовать со взбиванием сливок, то получится масло. Поэтому как только видите, что сливки стали пышными и не расплываются, выключайте миксер.
12. Набираем сливки в кондитерский шприц.
13. Украшаем наш желейный десерт из винограда.
Вкуснейший десерт с желе и взбитыми сливками готов! Приятного аппетита!
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
YouTube Premium
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Понравилось?
Не понравилось?
Сегодня у нас прекрасный десерт. Очень простой и вкусный! Называется этот десерт «Панна Котта»
Для того, чтобы приготовить десерт «Панна Котта» нам понадобится:
— Сливки 22% 250-300мл
— Желатин 8-10гр
— Сахар по вкусу 40-60гр
— Стакан воды
— Ваниль, ванильный экстракт или ванильный сахар
— Ягоды, мята и сахарная пудра для украшения
Первым делом кладём в стакан желатин и заливаем водой. Перемешиваем и оставляем желатин набухать на 40-60 минут.
Стручок ванили вскрываем и извлекаем оттуда семена. Если у вас нет стручковой ванили, то можете заменить её ванильным сахаром или экстрактом.
В ковшик заливаем сливки, кладём туда зёрнышки ванили вместе со стручком и сахар.
Ставим сливки на огонь и прогреваем их, постоянно помешивая до полного растворения сахара не доводя сливки до кипения.
Так же в небольшом ковшике прогреваем уже разбухший желатин. Аккуратно прогревая на среднем огне, до полного растворения желатина.
Даём сливкам и желатину остыть минут 20, а затем смешиваем их и процеживаем через сито.
Получившуюся смесь заливаем в формы и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Вот и всё. Панна Котта готова!
Ставьте лайк, поделитесь видео с друзьями, они должны знать, как приготовить этот роскошный рецепт!
Чтобы приготовить желе из сока, сливок, соуса, молока, нужно всего лишь уметь работать с желатином или агар-агаром. Сегодня мы взяли более простой вариант, и у нас получился очень аппетитный и вкусный десерт!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| желатин — | 10 г |
| 20% сливки — | 0,5 л |
| вода — | 60 мл |
| ванилин — | 2 г |
| сахар — | 80 г |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал |
Менее чем за час на вашем столе окажется готовое желе из сливок, у которого безумный вкус, а текстура более чем насыщенная! Попробуйте, вам понравится.
- Желатин засыпьте в небольшую пиалу.
- Залейте водой и дайте настояться минут тридцать.
- Сливки залейте в сотейник и добавьте сахар.
- Уберите на плиту и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не растворится.
- После этого снимите с огня и добавьте желатин.
- Мешайте, пока он полностью не растворится.
- Готовую массу перелейте в формы и дайте остыть до комнатной температуры.
- После этого уберите в холодильник на два часа.
Совет: перед подачей можно украсить десерт измельченными ягодами, перетертыми с сахаром.
Желе со сливками и шоколадом слоями
Если десерт предназначен для праздника и гостей, то этот рецепт подойдет идеально! Тут будет не только сливочный вкус, его дополнит шоколадный. Это очень аппетитно смотрится!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| желатин | 5 г |
| какао | 20 г |
| вода | 0,1 л |
| сахар | 60 г |
| сливки | 0,1 л |
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| ванилин | 2 г |
| сахар | 60 г |
| сок лимона | 10 мл |
| вода | 0,1 л |
| сливки | 0,1 л |
| желатин | 5 г |
| желток | 1 шт. |
| Время приготовления: 495 минут | Калорийность на 100 грамм: 154 ккал |
- Желатин соедините с водой для обоих слоев, но в отдельных емкостях.
- Дайте ему набухнуть в течение тридцати минут.
- Для шоколадного слоя в емкости соедините сливки с какао.
- Добавьте сахар и тщательно соедините все.
- Один желатин подогрейте так, чтобы он стал жидким, но не доводите до кипения.
- После этого влейте его в шоколадную массу, тщательно перемешайте.
- Половину массы распределите по формам, уберите в холодильник на два часа.
- За это время подготовьте сливочную часть и для нее соедините желток с сахаром.
- Взбейте компоненты в пышную массу, смешайте с соком лимона и ванилином.
- Второй желатин тоже растопите, влейте к яичной массе.
- Туда же добавьте сливки и тщательно перемешайте.
- Полученную массу (половину) распределите по формам поверх шоколадного слоя.
- Уберите до застывания, затем достаньте и вылейте сверху остатки шоколадного желе.
- Затем снова распределите сливочное желе и уберите на два часа в холод.
Сливочное желе с бананом и киви
Не просто желе, а полноценный фруктовый десерт. Состоит он из тропических ингредиентов и даже немного похож на торт, так что можно готовить даже для гостей!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| киви | 1 шт. |
| молоко | 0,4 л |
| сахар | 60 г |
| ванилин | 2 г |
| банан | 1 шт. |
| желатин | 15 г |
| вода | 100 мл |
| Время приготовления: 630 минут | Калорийность на 100 грамм: 92 ккал |
- Желатин засыпьте в емкость, залейте его водой и перемешайте.
- Дайте настояться тридцать минут, за это время гранулы набухнут.
- После этого массу нагрейте на водяной бане до полного растворения.
- Молоко подогрейте и добавьте в него сахар с ванилином.
- Когда компоненты полностью растворятся, влейте растопленный желатин.
- Киви очистите и нарежьте полукольцами, банан – кольцами.
- На дно небольшой пиалы выложите немного киви и залейте желейной массой.
- Через два часа сверху выложите кольца бананов и их тоже залейте, уберите остывать.
- Повторяйте слои до тех пор, пока не закончится сливочная масса. Остатками фруктов украсьте уже готовый десерт.
Совет: можно в качестве одного слоя использовать консервированные ананасы.
Читайте также, как приготовить желе из свежей или замороженной вишни.
Хотите попробовать десертное желе из йогурта? Вот рецепты этого простого и вкусного лакомства.
А в этой статье вы узнаете, как сделать сметанное желе с какао.
Клубничный десерт со сливками
Если у вас есть небольшие силиконовые формочки, вы просто обязаны приготовить клубничное желе из сливок! Настолько красивой подачи десерта вы еще не видели. Это очень аппетитно, ярко, вкусно и в меру сладко.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лимонный сок | 30 мл |
| сахар | 60 г |
| вода | 0,2 л |
| клубника | 500 г |
| желатин | 30 г |
| 33% сливки | 0,3 л |
| клубничный сок | 100 мл |
| ванилин | 2 г |
| Время приготовления: 280 минут | Калорийность на 100 грамм: 77 ккал |
- Желатин засыпьте в емкость и добавьте к нему воду.
- Перемешайте и дайте набухнуть в течение тридцати минут.
- Клубнику ополосните, уберите хвостики.
- Далее нарежьте их четвертинками и выложите ломтики на дно формы.
- Сок клубники смешайте с половиной сахара и половиной лимонного сока.
- Полученную массу нагрейте так, чтобы кристаллы растворились.
- Добавьте половину желатина и перемешивайте, пока он не растворится.
- Когда масса немного остынет, вылейте ее на клубнику и уберите формы на три часа в холодильник.
- Сливки соедините с остатками сахара, ванилином и соком лимона.
- Уберите на плиту и нагрейте до растворения компонента.
- Немного остудите и введите желатин, тщательно перемешайте.
- Когда масса остынет до комнатной температуры, достаньте клубнику и вылейте сверху.
- Уберите в холодильник на всю ночь.
Полезные советы
Когда уже разбухший желатин подогревается, его ни в коем случае нельзя доводить до кипения. В обратном случае он потеряет свои свойства, и десерт попросту не застынет.
Подавайте десерт интересно! Используйте для этого различные глазури, соусы, свежие ягоды или фрукты, кокосовую стружку, шоколад, орехи, сухофрукты и др.
Желе из сливок – это как минимум питательно! Но это также очень вкусно, свежо, а если подумать над подачей, то еще и очень аппетитно. Готовится быстро, только ждать придется долго, но оно стоит того!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
