Брынза как в крошке картошке

Крошка картошка с вариантами наполнителей найдёт одобрение у каждого от маленьких дегустаторов до видавших кулинарные шедевры взрослых. Разнообразие начинок позволит оценить по достоинству такую картошечку и сделать её одним из любимейших угощений. Это сытное и настолько разнообразное кушанье станет прекрасным обедом, ужином, закуской, а так же отличным горячим на праздничный стол. А для тех кто не боится творить и воплощать свои идеи ещё и огромным вдохновением для кулинарных успехов.

2 часа ( время может варьироваться ).

Готовится: в духовке

Картофель — 8 шт. крупного размера,
Куриная грудка — 300 гр ( половина целой грудки ),
Сыр — 150 гр,
Майонез грибной ( можно заменить на грибы и майонез ) — 2 ст. ложки,
Сосиски ( любимые ) — 5 шт,
Лук репчатый — 2 маленькие головки,
Майонез — 2 ст. ложки,
Горчица домашняя ( магазинная ) — 2 ст. ложки,
Копчёная свиная грудка ( бекон ) — 200 гр,
Чеснок — пол головки,
Укроп свежий — 50 гр,
Петрушка свежая — 50 гр,
Зелёный лук свежий — 100 гр,
Яйцо куриное — 2 шт,
Огурец длинный — половина,
Масло сливочное — 200 гр,
Масло оливковое ( растительное ) — 50 мл,
Соль — по вкусу.

Крошка картошка с вариантами наполнителей рецепт пошагово с фото

Подготовим все необходимые ингредиенты. Помоем зелень, отмерим необходимое количество майонезов и горчицы, сливочного и оливкового масел. Хорошенько помоем огурчик под проточной водой. Вымоем яйца, отрежем нужные кусочки свиной грудки и сыра. Достанем репчатый лучок и чеснок, куриную грудку и сосиски.

Возьмём картошку и отчистим её шкурку, используя чистую губку для мытья посуды. Когда вся грязь будет удалена, овощ необходимо будет обсушить. Сухой картофель хорошенько завернём в фольгу, главное не экономить, а сделать 3 — 4 слоя. Готовые серебряные колобочки отправляем в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Через полтора часа проверим деревянной палочкой или зубочисткой готовность, путём протыкания картофеля.

Пока пекётся основа, берёмся за начинку. Ставим на огонь яички в кастрюльке с водой. Рядышком зажигаем ещё одну конфорку и ставим на неё кастрюльку с водой для варки куриной грудки. Чтобы время не тратилось, продолжаем готовить.

Первая начинка: Сосиски, лук, майонез, горчица. Нагреваем маслице на сковороде, закидываем в неё полукольца лучка и кругляшки из сосисок. Обжариваем до румянца и перекладываем в чашечку. Смешиваем вместе с одной столовой ложкой обычного майонеза и горчицей.

Чтобы лук не резал глаза, поместите его на 5-7 минут в холодильник, перед тем как начнёте его резать.

Вторая начинка: Подкопчённая свиная грудка, укроп, петрушка, чеснок. Нарезаем подкопчёную свининку маленькими квадратиками и отправляем подрумяниваться ( минут 5 ) на раскалённую сковороду ( масло добавлять не нужно, свининка сама по себе жирная ). Нарезаем петрушку и половину укропчика на кусочки приемлемого размера, но чем мельче, тем лучше. Отчищенный от шелухи и попок чеснок мельчим ножом или другим удобным способом. Выключаем свиную грудку, даём ей немного остыть и смешиваем всё до равномерного распределения ингредиентов.

Чтобы убрать горечь с чеснока, необходимо раздавить его с помощью ножа и вытащить серединку.

Третья начинка: варёные куриные яички, зелёный лучок, одна столовая ложка майонеза и огурец. Яйца уже сварились, их нужно почистить и натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. Огурец порезать как можно мельче. Соединить подготовленные составляющие начинки, добавить майонез и соль по вкусу. Всё перемешать с помощью ложки.

Чтобы яйца легче чистились от скорлупы, варить их нужно в щедро подсоленной воде.

Четвёртая начинка: варёная куриная грудка, сыр, укроп, грибной майонез. Готовую грудку и укропчик измельчить. Натереть сыр на крупной тёрке. Сделать однородную массу из сыра, грудки и укропа и придать ей сочность с помощью грибного майонеза. Грибной майонез можно заменить обычным майонезом и жареными грибочками.

Чтобы грудка сохранила больше полезных элементов опускайте её вариться не сразу, а в кипящую воду. И воду солить лучше после закипания грудки.

Испёкшийся картофель достать из духовки. Разрезать серебристого колобка пополам прям в фольге. С помощью вилки или других подручных средств выскрести мякоть в тарелку. Подсолить по вкусу ( и по желанию ) картофельную чашечку и картофельную мякоть. Закинуть в тарелку сливочное масло и размешать до однородности. Готовую пюрешку вернуть в картофельную чашечку. Проделать процедуру со всеми картофелинами.

Разложить приготовленные заранее начинки на половинки картошек, используя ложку. Готовые крошки картошки серверуем по тарелочкам и подаём на стол и наслаждаемся. По желанию добавляем специи, к примеру, чёрный молотый перец.

Брынза — 300 г.
Чеснок — 3 дольки
Зеленый лук —
Укроп — 2-3 веточки
Майонез — .

Чеснок очистить, зелень промыть под струей воды, стряхнуть воду и дать обсохнуть.
Брынзу размять вилкой в миске, добавить чесное и зелень, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Можно майонезом не заправлять (я и не заправляла), тогда лучше брать мягкую, кремообразную брынзу и побольше зелени.

Вот и все, вкусный и полезный наполнитель для крошки-картошки готов! Приятного аппетита!

Предлагаем приготовить эконом-вариант известного блюда фастфуда «Крошка-картошка».

Продукты (на 3 порции)
Картофель (крупный) — 6 шт. (1 кг)
Сыр твердый — 100 г
*
Для первой начинки:
Огурцы маринованные — 2-3 шт.
Сметана — 1-2 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
*
Для второй начинки:
Сыр брынза — 100 г
Сметана — 2 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка
Соль — по вкусу

Как приготовить крошку-картошку:

Для начала поставим запекаться картофель (картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытираем насухо, упаковываем его в фольгу.

Помещаем картофель в фольге в разогретую до 180-200 градусов духовку (я укладывала картофель прямо на решетку).
У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому проверяем готовность картофеля деревянной шпажкой. Прокалываем картофель — если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть.

Тем временем займемся начинками для печёного картофеля. Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, зелень укропа, жареные грибы, крабовые палочки. Итак, начнем приготовление начинок.

Первая начинка.
Огурчики трём на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам. Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем.