Блюда из овсянки диетические
Все виды овсяных круп регулируют работу кишечника, поэтому отвары из овса рекомендуют при обострении язвенных болезней желудка. Включение овсянки на воде в диетическое питание способствует выведению свинца из кишечника. Овес издавна называют «кашей красоты», потому что крупа богата биотоном. Недостаток этого витамина проявляется вялостью, сонливостью, кожа становится сухой, выпадают волосы.
Из овсянки, если ее правильно приготовить, получаются восхитительные блюда. Идеальный завтрак – овсяная каша – сытная и вкусная и готовится быстро. Налейте 2 стакана воды, всыпьте в нее 1 стакан хлопьев, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Добавьте в кашу полстакана сливок, сахар по вкусу и еще проварите 2 минуты. При подаче на стол посыпьте корицей, ядрами орехов. Не испортят блюдо кусочки свежих фруктов или цукаты.
Из оставшейся от завтрака каши можно сделать оладьи. В овсянку добавьте натертое яблоко, соль, сахар, муку до нужной густоты, 1 ложку растительного масла, перемешайте и жарьте оладушки.
Не уступят по вкусу мясным овсяные котлеты. Стакан геркулеса залейте ½ стаканами кипятка, закройте крышкой и запаривайте 20-30 минут. По одной картофелине и луковице натрите на терке, 4 шампиньона порежьте кубиками, порубите зелень, 1 зубчик чеснока пропустите через чеснокодавку. Добавьте все это к овсянке, посолите и поперчите. На сковороду с кипящим растительным маслом выкладывайте ложкой котлетки, обжаривайте с двух сторон, затем накройте крышкой и доведите до готовности.
На десерт приготовьте коктейль – 1 порезанный банан, по 1 ст. ложке меда и хлопьев, 150 мл холодного молока взбейте в блендере, добавьте еще столько же молока, размешайте и разлейте по бокалам.
Не повредит фигуре пирог, приготовленный из овсяной крупы. В сковороде разогрейте 100 г сливочного масла, добавьте туда 2,5 стакана геркулеса и обжарьте 3-5 минут. Затем всыпьте стакан сахара и еще жарьте, получится мягкая смесь, похожая на грильяж. Взбейте 3 яйца, влейте молоко тонкой струйкой, продолжая взбивать. Смажьте сковороду маслом, выложите половину жаренных хлопьев, сверху уложите любые ягоды (можно размороженные) и закройте оставшейся жареной смесью. Залейте это омлетом и поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 200°C.
Диетические блюда из овсянки для похудения. Достаточно полезные и к тому же сытные блюда!
Уверен, что не все из вас обожают овсянку на завтрак. Лично я, к осознанию того, что это полезно, пришел только на четвертом десятке лет. А сейчас, я принимаю такие диетические блюда из овсянки для похудения, как должное. На столько это стало привычно, что не представляю себя без таких завтраков. Смотрите ниже пару рецептов, которые понравятся не только взрослым, но и детям…
Овсяные оладьи
- хлопья овсяные — 5 больших ложечек;
- яблоки — три средних штучки;
- натуральный мёд;
- щепотка корицы;
- растительное маслице — 1 маленькая ложечка.
- И так, приступим! Овсяные хлопья заливаем в блюде горячей водичкой.
- Немного подождём, и как только хлопья набухнут, добавляем к ним яблочко натёртое в тёрку, ещё добавляем корицу и мед.
- Затем все эти ингредиенты хорошенько перемешиваем, получаем смесь для оладий.
- Разогреваем далее сковородку с маслицем и перекладываем туда приготовленную смесь для оладий.
- А теперь просто жарим оладьи до готовности с каждой стороны, на сковородку раскладываем по 1 большой ложке смеси.
- Такие питательные оладьи к столу ставим со сметаной, джемом из ягод или чем-то ещё на ваш вкус. Уверяю вас, домашние будут вам благодарны!
Блин овсяный с начинкой
- творог — 3 большие ложечки;
- яичко свежее куриное — 1 штучка;
- чуточку сахара или меда;
- хлопья овсяные — 1 большая ложечка;
- соль, специи на свой вкус.
- творожный сыр с зеленью;
- твердый сыр — 20 г.
- И так, приступим! Берём все ингредиенты и тщательно их перемешиваем до получения однородной массы.
- Далее из этой массы выпекаем блин, делаем это на сковороде (без масла), обжариваем с двух сторон.
- А теперь одну половинку блина присыпаем тёртым сыром, другую — творогом с зеленью.
- Складываем блин вдвое и обжарим его в той же сковородке ещё пару минуточек на малом огне. Это всё друзья, наслаждаемся.
Постные котлеты из овсянки рецепт с видео
Котлеты можно делать из всего. Вернее, это фарш для котлет делают из всего, чего пожелаешь, а уж из фарша лепишь котлеты. Ну да суть не в этом, а в том, как котлетки сделать вкусными. Мы же усложним задачу и попробуем сделать их не только вкусными, но и полезными, и постными, и малокалорийными.
Думаете, что только мясные котлеты бывают аппетитными? Это смотря какой повар их готовит: у иного и мясные котлеты в рот не лезут, а у другого даже от котлет из хлеба за уши не оттащишь. Мы же будем делать котлеты из овсянки.
- Овсяные хлопья
- Белые грибы свежие
- Картофелина
- Луковица
- Зубчики чеснока
- Зелень (кинза, петрушка)
- Растительное масло
- Перец молотый
- Мука
- Соль.
- В миску выкладываем овсяные хлопья и заливаем их кипятком, чтобы они были покрыты водой. Пока овсянка разбухает, режем мелко грибы и обжариваем их без лука. Натираем на тёрке лук, чеснок и картошку, нарезаем зелень.
- Обжаренные грибы кладём в достаточно объёмную ёмкость, слегка солим и добавляем к ним картошку, лук, чеснок и зелень. Посыпаем сверху перцем и перемешиваем. Формируем из фарша котлеты, обваливаем их в муке и жарим на сковородке.
Получились очень вкусные, ароматные, постные, малокалорийные котлеты. Значит, поставленную задачу мы выполнили.
Постные оладьи из овсянки. Видео рецепт
Кто же не любит оладушки? А если они сделаны из овсянки, то будут ещё и полезными, но только если соблюдать меру – а то можно и малокалорийными, но вкусными оладушками отрастить себе такое пузо, что борцы сумо будут рыдать от зависти.
Вот рецепт постных оладушек-вкусняшек.
- Овсяные хлопья высыпаем в миску и заливаем кефиром, даём постоять 10-15 минут, добавляем муку, соль, сахар. Натираем на тёрке яблоко, пересыпаем в миску и всё тщательно перемешиваем.
- Выкладываем тесто на сковородку ложкой и жарим до золотистого цвета с двух сторон. Получились изумительно вкусные пышные и красивые оладьи. Не забудьте позвать нас попробовать!
Видеоурок в помощь:
Постное овсяное печенье. Видео рецепт
Овсяное печенье не только вкусно, но и полезно. Даже от обычного такого печенья испытываешь несравненное удовольствие, но наши российские женщины умудряются в любое блюдо внести свою «изюминку». Вот такой рецепт овсяного печенья «с изюминкой» (вернее, с изюмом) мы вам и предлагаем.
- Овсяные хлопья
- Сахар
- Растительное масло
- Мёд
- Грецкие орехи
- Курага
- Изюм (вместо кураги или с нею вместе)
- Сода.
- Измельчить в кофемолке овсяные хлопья – чем мука получится мельче, тем печенье будет нежнее. Орехи можно тоже измельчить на кофемолке, но для пикантности советуем нарезать их ножом, чтобы они были не мукой, а кусочками. Курагу тоже следует нарезать кусочками. Изюм можно не нарезать.
- На водяной бане готовим сироп из сахара и мёда, налив в чашку немного воды. Размешиваем, пока сахар и мёд не растворятся полностью. После добавляем соду и снова размешиваем, варим пару минут и снимаем с огня. Добавляем понемножку в сироп муку из овсяных хлопьев при постоянном размешивании, наливаем масло, высыпаем курагу, изюм, орехи и оставшуюся овсяную муку.
- После перемешивания тесто должно получиться густым и липким. Можно положить готовое тесто на полчаса-час в холодильник, а можно этого и не делать.
- Разжигаем духовку, чтобы она нагрелась, а тем временем формируем печенье смоченными водой руками. Катаем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ложкой придавливаем шарики, придавая им форму круглых печенюшек. Противень ставим в духовку на 15-20 минут, после чего вынимаем и даём печенью остыть.
И можно приступать!
6 рецептов с овсянкой, которые вы обязаны попробовать!
Овсяная крупа по праву считается абсолютно незаменимым диетическим продуктом. Ее полезные свойства можно перечислять очень долго, но мы лучше сосредоточимся на том, как ее вкусно приготовить!
1. Овсяная запеканка: вкуснее завтрака не найти!
- Обезжиренный творог — 540 г
- Овсяные хлопья — 75 г
- Молока 0,5 % — 100 мл
- Яйца — 1 желток, 3 белка
- Мед — 3 ст.л.
- Сезонные ягоды – 50 г
- Взбить яйца, добавить мед, потом творог.
- Тщательно мешаем.
- Добавляем хлопья и молоко.
- Форму выстилаем пергаментной бумагой, выпекаем при 180 градусах минут 40.
- Еще можно добавить 2 столовые ложки овсяной муки и чайную ложку разрыхлителя.
2. Морковно-овсяный диетический тортик
- 130 г молотых овсяных хлопьев
- 2 средних яблока
- 1 морковь
- 60 г меда
- сок половины лимона
- щепотка соли
- на кончике ножа — корица, молотый имбирь, гвоздика
- оливковое масло
- 150 г обезжиренного протертого творога
- 4 ч. л. натурального йогурта
- стевия
- Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать соль, овсянку, специи, мед, каплю оливкового масла.
- Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.
- Форму смазать маслом и посыпать молотой овсянкой.
- Выпекать 30-40 минут. После выпекания корж остудить.
- Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.
- Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.
3. Овсяные оладьи — завтрак чемпионов!
- Хлопья овсяные быстрого приготовления — 3 столовые ложки
- Кефир 1%-ый — 80 мл
- Яйцо куриное — 1 штука
- Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
- Заменитель сахара — по вкусу
- Масло оливковое — по вкусу
- Желток яичный — 3 штуки
- Молоко — 1 стакан
- Крахмал кукурузный (маисовый) — 1,5 столовые ложки
- Овсянку заливаем кефиром и оставляем на 5-10 минут.
- Добавляем к этой смеси яйцо, разрыхлитель и заменитель сахара. (Если вы хотите несладкие оладушки, то добавьте любимые специи или травки).
- Всё смешиваем и жарим на раскаленной сковородке. Смазываем маслом перед первой порцией только. Из данного количества получится примерно 5 небольших оладушков.
- Для крема: половину молока и сахарозаменитель выливаем в кастрюльку и начинаем разогревать медленно.
- Остатки молока, желтки и крахмал смешиваем, добавляем постепенно туда подогретое молоко. Хорошенько размешиваем, переливаем в кастрюльку и доводим до загустения на маленьком огне. Кипятить не надо, важно постоянно помешивать.
- Собираем мини-тортик, промазывая каждый блинчик кремом.
4. Банановый смузи с овсянкой — идеальный завтрак!
- 1 банан, порезать на куски
- ¼ чашки овсяных хлопьев (сырых)
- ½ чашки простого или ванильного йогурта
- ½ чашки молока
- ½ ч.л. меда (если йогурт несладкий или по желанию)
Поместить все ингредиенты в блендер.
Смешивать на высокой скорости примерно 30-60 секунд до однородного состояния.
5. Манно-овсяные блинчики! Ни грамма МУКИ!
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Кефир — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахарозаменитель — 2 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.
- Заливаем их кефиром,перемешиваем и оставляем на 2 часа
- Яйца взбиваем,добавляем в миску
- Добавляем соль,сахарозаменитель и соду
- Вливаем масло,перемешиваем. Тесто получается не очень густое И жарим блинчики.
6. Овсяное печенье с изюмом
- Хлопья овсяные 300 г
- Изюм 40 г
- Кефир обезжиренный 300 мл
- Мед 3 ст. л.
- Корица
Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр. По желанию можно добавить любые сухофрукты. Вместо кефира можно использовать горячую воду.
Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!
6 рецептов диетических блюд с овсянкой!
Овсяные хлопья — это ПП-продукт, который не нуждается в представлении.
1. Морковно-овсяный диетический тортик
на 100грамм — ккалБ/Ж/У —
• 130 г молотых овсяных хлопьев
• 2 средних яблока
• сок половины лимона
• на кончике ножа — корица, молотый имбирь, гвоздика
• 150 г обезжиренного протертого творога
• 4 ч. л. натурального йогурта
1. Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать соль, овсянку, специи, мед, каплю оливкового масла.
2. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.
3. Форму смазать маслом и посыпать молотой овсянкой.
4. Выпекать 30-40 минут. После выпекания корж остудить.
5. Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.
6. Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.
2. Овсяно-яичная лепешка — прекрасное сочетание белка и правильных углеводов!
на 100грамм — ккалБ/Ж/У —
2 ст. л. сухой овсянки
30 г нежирного сыра
щепотка льняных или кунжутных семечек (можно и без них, но с ними полезнее)
любимые специи (у нас хмели-сунели)
Получается, на каждое яйцо – ложка овсянки, без горки. Яйца взбить. Всыпать овсянку, семечки, специи. Добавить сыр, натертый на терке. Все перемешать. Вылить на разогретую антипригарную сковороду без масла. Накрыть крышкой и жарить, пока не подрумянится. Затем перевернуть и снова жарить под крышкой, до готовности яиц. Очень просто и невероятно вкусно.
3. Банановый смузи с овсянкой — идеальный завтрак!
на 100грамм — ккалБ/Ж/У — 3.5/2.3/
1 банан, порезать на куски
¼ чашки овсяных хлопьев (сырых)
½ чашки простого или ванильного йогурта
½ ч.л. меда (если йогурт несладкий или по желанию)
Поместить все ингредиенты в блендер.
Смешивать на высокой скорости примерно 30-60 секунд до однородного состояния.
4. Диетические куриные котлетки с овсянкой
на 100грамм — ккалБ/Ж/У —
Фарш куриный 1 кг
1 стакан овсяных хлопьев
2 ст. л. манной крупы
Овсяные хлопья залить кипятком, добавить манную крупу и оставить до остывания и разбухания.
Перемешать куриный фарш, 2 яйца, соль, массу из хлопьев с манкой (фарш должен получиться густым и не растекаться), аккуратно мокрыми руками сформировать котлетки и выкладывать их на противень смазанный оливковым маслом. Запекать в духовке 30 минут, при 180 градусах, при необходимости перевернуть.
5. Яблочно-овсяное печенье без лишних калорий
на 100грамм — ккалБ/Ж/У — 5.4/
350 г овсяной крупы
100 мл кефира обезжиренного
корица по вкусу
(по желанию в эту основу можно добавлять любые орехи или суховрукты, но и без них получается очень вкусно)
Смешать овсянку с кефиром, чтобы получилась кашка, но не жидкая! Оставить на полчаса, затем добавить тертые яблоки, корицу и мед. Выкладывать смоченными руками на противень с пекарской бумагой. Выпекать при 200 *С 20-30 минут.
6. Куриная грудка в овсянке
на 100грамм — ккалБ/Ж/У —
-куриная грудка 400 гр;
-овсянка мелкая, но требующая долгой варки 50гр;
-смесь из сухих трав;
-соль и специи по вкусу.
1.Грудку промываем, нарезаем длинными кусочками, не очень толстыми.
2. Заливаем кефиром, добавляем соль и специи по вкусу, оставляем мариноваться в холодильнике. Желательно больше часа.
3. Овсянку (если не удалось найти мелкую, то буквально секунду молем крупную, не доведите до муки) смешиваем с травами и паприкой.
4. Обваливаем груди в получившейся овсяной примочке и отправляем в заранее разогретую духовку, на противне или в посуде, печем 20 минут при температуре 180 °.
Многие продукты достаточно быстро перестают быть популярными, поскольку тенденции в области здорового питания стремительно меняются. Но только не овсянка. Это питательная каша в течение многих сотен лет завоевывала сердца все большего количества людей. Блюда из овсянки – один из самых известных вариантов полезного завтрака.
Если вы всё еще не едите овсянку, вам следует задуматься о том, чтобы включить её в свой рацион. Полезные свойства овсянки и вкуснейшие рецепты с ней – сегодня в нашей статье.
Польза овсянки
Вы все еще сомневаетесь, стоит ли вам есть геркулес и так ли он хорош для организма? Список его удивительных свойств для здоровья и красоты окончательно убедит вас в этом. Прежде, чем начинать готовить полезные блюда из овсянки, познакомьтесь с ней поближе и развейте всяческие сомнения. Итак, эта чудесная каша:
- Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему – снижает уровень холестерина и поддерживают работу сердца.
- Регулирует уровень сахара в крови.
- Подавляет развитие раковых клеток.
- Снижает повышенное давление.
- Повышает иммунитет.
- Диетические блюда из овсянки помогают снизить вес.
- Благотворно влияет на количество и качество сна.
- Снижает болезненные симптомы менопаузы.
- Борется с кожными высыпаниями.
- Эффективна при кожных раздражениях и аллергиях.
- Увлажняет и осветляет кожу.
- Помогает бороться с потерей волос и перхотью.
В кулинарии
Вопреки распространенным представлениям о том, что сама каша, как и другие блюда из овсянки – это нечто не очень привлекательное и совсем не аппетитное, иногда стоит вспомнить о давно забытом продукте и посмотреть, можно ли сделать из него нечто совершенно новое и вкусное. Из этой крупы точно можно!
Сегодня в кулинарии она используется не только в скучных кашах (которые, кстати, можно облагородить и придать прекрасные вкусовые оттенки интересными продуктами), но еще и в качестве панировки, для замены орехов и сухарей в различных салатах, в блинах, оладьях, различной выпечке, в смузи и киселях. Очень интересный рецепт – это овсяноблин для правильного питания, перейдите по ссылке.
Диетические рецепты
Овсяные хлопья не только богаты клетчаткой, но еще и питательным веществом, которое способствует потери веса: подавляет аппетит и ускоряет сжигание калорий. Замена 5% ежедневных углеводов на питательные вещества этой крупы может ускорить ваш метаболизм на целых 23%! Если вы стремитесь к идеальной фигуре, обратите внимание на диетические блюда из овсянки для похудения.
- С овощами.
Вам понадобится пол стакана овсяных хлопьев, 4 соцветия брокколи, 4 соцветия цветной капусты, половины средней моркови, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и вода. Сварите овсянку на воде, обжарьте брокколи и цветную капусту, соедините в сковороде получившуюся кашу и овощи, добавьте соль и перец, перемешайте и держите на огне еще 5-7 минут. - Лаваш с яйцами и овощами.
Вам понадобится овсяный лаваш, 1 яйцо, 1 сладкий болгарский перец, лук, листья салата, горчица, соль и перец. Для начала поджарьте немного лука и сладкого перца, затем разбейте к овощам яйцо. Положите на лаваш листья салата, затем поджаренное с перцем и луком яйцо, добавьте немного горчицы, соли и перца и сверните лаваш. - Суп из чечевицы и курицы.
Вам понадобится пол стакана овсянки, пол стакана чечевицы (желтой или красной), 1 куриная грудка, половинка луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 маленький перец чили, 1 помидор, соль, перец и другие специи по вкусу. Отварите отдельно овсянку и чечевицу (воду не сливайте). На сковороде поджарьте до золотистого цвета лук и чеснок. Соедините овсянку, чечевицу и поджаренные овощи. Добавьте кубики куриной грудки. Варите до полной готовности курицы. Добавьте соль, перец и кориандр (другие специи по вкусу). При желании можно сделать суп-пюре просто измельчив все до пюреобразного состояния в блендере. - Печенье.
Блюда из овсянки для похудения могут быть еще и сладкими! Например, как это вкуснейшее печенье. Для него вам понадобится: 1 ст.цельнозерновой муки, ½ ч.л. пищевой соды, ¼ ч.л. морской соли, 100 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. экстракта ванили, 2 ст. овсяных хлопьев, ½ стакана изюма, ½ ст. сушеной вишни/клюквы, ¼ ст. миндальных хлопьев. Взбейте сливочное масло и сахар, добавьте яйцо, ваниль и ⅓ ст. воды. Соедините с мукой, предварительно смешанной с содой и солью. Перемешивайте до однородной массы. Добавьте овсяные хлопья, изюм, сушеную вишню/клюкву и миндаль. Перемешайте. Поместите в холодильник минимум на 15 минут. Разогрейте духовку до 350 о , порционно разложите тесто на противень (предварительно положив на него бумагу для выпечки), можно использовать ложку для мороженого. Выпекать печенье нужно до золотистого цвета 15-20 минут. В 1 таком печенье 172 калории, 2 г жира, 2 г волокна, 2 г белка, 34 г углеводов.
Постные рецепты
Постные блюда из овсянки прекрасно разнообразят стол тех, кто придерживается поста. Их, кстати, можно включать и в диетическое, более жесткое, нежели предыдущие варианты, меню.
- Постные котлеты.
Вам понадобится мука, овсяные хлопья, луковица, 2 картофелины, 1 морковь, чеснок, шампиньоны, соль, перец, оливковое масло, специи по вкусу. Овсяные хлопья следует залить кипящей водой и дать им настояться – хлопья должны разбухнуть и увеличиться в размерах. Затем нарежьте шампиньоны и обжарьте их на медленном огне до золотистого цвета, добавьте немного чеснока и морковь. Натрите на терке картофель и луковицу. Объедините грибы с картофелем. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Можно нарезать в своеобразный фарш свежий укроп и петрушку. Формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле. - Постные оладьи.
Вам понадобятся овсяные хлопья, яблоко, мука, кефир с наименьшей жирностью, соль, сахар и немного корицы. Для начала залейте хлопья кефиром, оставьте на 20-30 минут. Натрите на мелкой терке яблоко, добавьте к хлопьям вместе с мукой, сахаром, солью и корицей. Обжариваем с минимальным количеством масла до золотистого аппетитного цвета.
Варианты вкусной утренней овсянки
Овсянка, прежде всего, считается отличным началом дня для нашего организма. Мы рассматривали разные аппетитные блюда из овсянки. Рецепты утренней каши могут быть также разнообразными и удивительно вкусными! Необходимы лишь несколько штрихов.
- Вариант 1. Залейте крупу теплым кокосовым молоком, после того, как они разбухнут и будут готовы к употреблению, добавьте семена подсолнечника, ½ стакана свежей или сушеной черники и полейте нектаром агавы.
- Вариант 2. Приготовьте кашу по вашему вкусу. Добавьте в нее кокосовую стружку, немного коричневого сахара, 2 ст. ложки кешью и кусочки свежего манго.
- Вариант 3. Залейте овсяные хлопья теплым миндальным молоком, после того, как они разбухнут и будут готовы к употреблению, добавьте семена чиа, грецкие орехи, изюм и немного ананаса.
- Вариант 4. Утреннюю кашу можно заменить на полезный стакан вкуснейшего смузи. Смешайте в блендере ¼ стакана овсяных хлопьев, ½ стакана обезжиренного йогурта, ½ миндального молока и 1 банан. Банан здесь можно заменять на манго, клубнику, малину, ежевику, персик и другие фрукты. А вместо миндального молока можно использовать кокосовое, соевое или обычное коровье.
Салат красоты с овсянкой можно приготовить различными способами и каждый найдет свой любимый рецепт, например. по-голливудски или по-французски.
Вы можете экспериментировать и добавлять в свою утреннюю кашу и смузи различный йогурты, орехи, семена, фрукты и ягоды, мармелад и даже шоколад. Фантазируйте!
Блюда из овсянки уже не кажутся такими скучными, не так ли? Попробуйте один из наших рецептов и возможно вы окончательно влюбитесь в овсяные хлопья.
В видео вы найдете еще несколько рецептов с овсянкой:
С 1985 года каждую вторую пятницу апреля в американском штате Южная Каролина в городе Сент-Джордж отмечают праздник, который громко называется Всемирный фестиваль овсянки и длится целых три дня. Участники готовят и едят блюда из овсяных хлопьев, поют, танцуют и устраивают различные конкурсы.
В 2014 году фестиваль стартует 11 апреля, и Passion.ru предлагает вам присоединиться к этому замечательному празднику и приготовить несколько полезных блюд из злака, который входит почти в любое диетическое меню.
Геркулесово-овощные биточки
7 полезных блюд из овсянки
Это блюдо подойдет тем, кто не употребляет мясо, а также тем, кто просто любит вкус овсянки и может есть ее на завтрак, на обед и на ужин.
Ингредиенты:
- Геркулес «Экстра» – 2,5 стакана,
- Вода (кипяток) – 1,5 стакана,
- Яйцо – 1 шт.,
- Лук репчатый (средний) – 2 шт.,
- Морковь (средняя) – 1 шт.,
- Сельдерей стеблевой – 2 стебля,
- Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Петрушка – 0,5 пучка,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу,
- Растительное масло (для жарки) – 6 ст. ложек.
Приготовление:
Овсяные хлопья залейте кипятком, немного посолите и оставьте на 10-15 минут. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и сельдерей – мелкой соломкой. Быстро обжарьте овощи на раскаленном растительном масле.
В разбухшую овсянку вбейте яйцо, положите пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, мелко нарубленную петрушку и овощную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все вымешайте.
Смоченными в воде руками сформируйте небольшие котлетки и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавайте биточки с любым нежирным соусом.
Гарнир из овсяных хлопьев
7 полезных блюд из овсянки
Как правило, овсяную (геркулесовую) кашу едят на завтрак, однако ее можно подать и в качестве гарнира, если вместо сахара добавить соль и еще несколько компонентов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Овсяные хлопья (геркулес «Экстра») – 150 г,
- Вода – 225 мл,
- Молоко – 225 мл,
- Семена укропа (или фенхеля) – 1 ч. ложка,
- Сухие грибы (любые) – 20 г,
- Соль – по вкусу,
- Оливковое масло первого отжима – 1-2 ч. ложки.
Приготовление:
Сухие грибы и семена укропа растолките в ступке или смолите в кофемолке. Вскипятите молоко, соединенное с водой, всыпьте грибную и укропную крошку и готовьте 15-20 минут. Потом положите крупу и соль. Варите, постоянно помешивая, до нужной вам консистенции. Лучше, если в готовой каше будут отчетливо чувствоваться распаренные овсяные хлопья, поэтому не стоит делать «размазню».
Перед подачей на стол добавьте в блюдо оливковое масло и при желании посыпьте любой свежей зеленью, например, мелко нарезанным зеленым луком. С этим гарниром прекрасно сочетается отварная и тушеная курица, индейка и даже, как ни странно, вареная и запеченная рыба.
Овсянка с куриной печенью
7 полезных блюд из овсянки
Овсяные хлопья являются прекрасной основой для множества полезных блюд. Мы предлагаем соединить их с куриной печенью и овощами.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Овсяные хлопья (геркулес «Экстра») – 200 г,
- Вода – 400 мл,
- Молоко – 200 мл,
- Куриная печень – 300 г,
- Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
- Морковь (средняя) – 2 шт.,
- Майоран сушеный – 1 ч. ложка,
- Корица молотая – на кончике ножа,
- Лук, черный молотый перец – по вкусу,
- Растительное масло – 4 ст. ложки.
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, морковь измельчите с помощью терки. Овощи спассеруйте на разогретом растительном масле до золотистого цвета и отодвиньте на одну сторону сковороды. На освободившееся место выложите куриную печень, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты, потом перемешайте с луком и морковью и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты и накройте крышкой.
Соедините воду с молоком, дайте закипеть и всыпьте геркулес, варите, помешивая, 2 минуты, накройте и отставьте в сторону. Немного остывшую печень с овощами прокрутите через мясорубку, смешайте с овсянкой, добавьте соль, перец, майоран и корицу. Поставьте на самый медленный огонь и томите 5-7 минут, периодически перемешивая. При желании можно в почти готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.
Геркулесовые оладьи
7 полезных блюд из овсянки
Геркулесовые оладьи – прекрасный завтрак и достаточно диетическое блюдо, несмотря на то, что они жарятся на масле. Главное, не передержать их на сковородке.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 6 ст. ложек (с горкой),
- Овсяные отруби – 3 ст. ложки (с горкой),
- Яйцо – 1 шт.,
- Кефир – 1 стакан,
- Вода (теплая) – 0,5 стакана,
- Сода – 0,5 ч. ложки,
- Соль, сахар – по вкусу,
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Овсяные хлопья смолите в кофемолке до состояния муки крупного помола. Кефир смешайте с содой, потом долейте воды и добавьте яйцо, соль, сахар, овсянку и отруби. Все хорошенько перемешайте. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Дайте ему постоять 15-20 минут и, выкладывая столовой ложкой, выпекайте до золотистой корочки на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла.
Суп с геркулесовыми хлопьями
7 полезных блюд из овсянки
Овсянка прекрасно заменяет другие крупы и делает блюда питательнее. Ее можно добавлять в уху и в рассольник, а также в те супы, в которые обычно злаковые не кладут. Мы предлагаем вам приготовить легкий весенний супчик, который благотворно скажется и на вашем желудке, и на фигуре.
Ингредиенты (на кастрюлю 3,5 л):
- Куриная грудка на кости – 1 шт.,
- Овсяные хлопья (геркулес «Экстра») – 4 ст. ложки,
- Капуста белокочанная (молодая) – 400 г,
- Морковь (средняя) – 1 шт.,
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
- Сельдерей стеблевой – 2-3 стебля,
- Щавель – 1 пучок,
- Укроп – 1 пучок,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Черный перец горошком – 5-6 шт.,
- Мускатный орех – на кончике ножа,
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку целиком положите в кастрюлю, залейте 1,7 л холодной воды и поставьте вариться. За это время нарежьте лук кубиками, морковь – кружочками, капусту и сельдерей – соломкой, а щавель – средними полосками. Укроп мелко нарубите.
Когда бульон закипит, снимите пену и положите в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль. Готовьте на среднем огне в течение 15 минут, потом добавьте капусту, варите еще 2 минуты и отправьте в суп щавель, овсяные хлопья и мускатный орех. Через 3 минуты положите укроп и варите на маленьком огне еще 2-3 минуты.
Овсяная каша с сухофруктами
7 полезных блюд из овсянки
Приготовление этой каши утром займет у вас буквально 5 минут, если вы накануне вечером подготовите все ингредиенты.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Овсяные хлопья (геркулес «Экстра») – 150 г,
- Вода (теплая) – 300 мл,
- Молоко – 150 мл,
- Сушеный инжир – 4 шт.,
- Чернослив без косточек – 4 шт.,
- Курага – 4 шт.,
- Соль – на кончике ножа,
- Сахар – по вкусу.
Приготовление:
Курагу, чернослив и инжир тщательно промойте и мелко нарежьте. Овсяные хлопья и сухофрукты залейте теплой кипяченой водой. Накройте и оставьте на ночь. Утром добавьте в кастрюлю 150 мл молока, перемешайте, положите соль и сахар и поставьте вариться. Дайте каше закипеть, сразу уменьшите огонь до минимума и готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Совет от Passion.ru: при желании сахар в кашу можно не класть, а уже готовую и разложенную по тарелкам овсянку полить небольшим количеством жидкого меда.
Овсяное печенье с кунжутом
7 полезных блюд из овсянки
Овсянка хороша и в десертах. Вкус овсяного печенья знаком, пожалуй, всем и любим многими, поэтому мы предлагаем вам наш вариант этого лакомства.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 200 г,
- Творог (9% жирности) – 250 г,
- Яйца (крупные) – 2 шт.,
- Сахар – 100 г,
- Масло сливочное (размягченное) – 50 г,
- Сметана – 3-4 ст. ложки,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Уксус – несколько капель (для гашения соды),
- Корица молотая – ½ ч. ложки,
- Кунжут – 100 г.
Приготовление:
Овсяные хлопья измельчите в кофемолке, яйца взбейте с сахаром. Гашеную уксусом соду введите в творог и тщательно вымешайте, потом разотрите его с маслом. Добавьте в творожную массу яйца, перемолотый геркулес и корицу, еще раз хорошенько размешайте, накройте и дайте постоять 10-15 минут.
Противень выстелите пергаментом (бумагой для выпечки) и ложкой выложите на него тесто. Отсаживайте печенья друг от друга не меньше, чем на 2-3 см, так как при выпекании они увеличиваются в диаметре и могут слипнуться. Каждое печенье смажьте сметаной, это нужно для того, чтобы изделия не подсохли.
Готовьте в разогретой до 150-160 градусов духовке в течение 20 минут. Потом достаньте противень, быстро посыпьте печенье кунжутными семечками и выпекайте еще 5 минут.
Напоследок скажем, что многие не любят овсянку, потому что либо не умеют ее готовить, либо у них с ней связаны негативные воспоминания. Но ведь овсяные хлопья – это не только неаппетитная сероватая масса, которой нас пытались кормить в детском саду, но еще и множество замечательных, вкусных и очень полезных блюд. Попробуйте применить геркулес не по «прямому назначению», и мы уверены, что вы поменяете свое мнение об овсянке.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
